30 prosince 2011

Novoroční přání




Příznivcům a návštěvníkům tohoto blogu přeji co nejkrásnější příští rok, prožitý ve zdraví a pohodě

Iva

Ovocný salát

Rozpis:
  • pomeranč, jablko
  • červený grep, kiwi
  • hruška, ananas
  • mandarinka
  • moučkový cukr - podle chuti
Postup:
Množství ovoce neuvádím, záleží na každém, jaké druhy má v oblibě. V létě přidáme sezoní, musí být vyzrálé. Ovoce oloupeme. Z hrušky a jablka vyřízneme jaderník. Z grepu vyjmeme pouze dužinu bez bílých hořkých částí. Vše nakrájíme, posypeme podle chuti moučkovým cukrem, zamícháme a necháme v chladnu rozležet.
Rozleželé ovoce vložíme do pohárů nebo misek. Můžeme přidat šlehačku nebo i zmrzlinu.

29 prosince 2011

Dušené lišky s kuřecím plátkem


Rozpis:
  • 150 - 200 g lišek
  • 30 g másla
  • 1 - 2 stroužky česneku
  • 1 vrchovatá lžička hladké mouky
  • 100 ml smetany
  • petrželka
  • sůl, pepř
  • 2 kuřecí prsní řízky
  • koření Medvědí gril
  • olej
Postup:
Silnější kuřecí plátky okořeníme, zakápneme cca 3 lžícemi oleje a necháme odležet 1 - 2 hodiny.
Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme drobně posekané stroužky česneku a pouze krátce orestujeme. Vložíme pokrájené lišky (tentokrát jsem dala mražené), opět krátce orestujeme, osolíme, opepříme, podlijeme nepatrně vodou a dusíme. Když jsou houby téměř měkké, přidáme mouku rozmíchanou ve smetaně a povaříme. Nakonec přidáme pokrájenou petrželku.
Na pánvi osmažíme odleželý kuřecí plátek, vložíme na talíř s přílohou (např. těstoviny), přidáme dušené lišky a dozdobíme zeleninovou oblohou podle vlastní fantazie.
Množství: 2 porce

28 prosince 2011

Pudinkový dort

Rozpis:
  • 1 l mléka
  • 3 vanilkové pudinkové prášky
  • 1 čokoláda na vaření
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 250 ml zakysané smetany
  • cukr
  • želatinový ztužovač za studena
  • piškoty
  • koka sušenky
Postup:

Dortovou formu o průměru 28 cm vyložíme folií a dno poklademe vrstvou piškot. Z mléka,
pudinkových prášků, čokolády a cukru uvaříme pudink. Polovinu horkého pudinku nalijeme na piškoty, dáme opět vrstvu piškot a nakonec zbytek pudinku. Ušleháme šlehačku, vmícháme zakysanou smetanu, podle chuti osladíme moučkovým cukrem a nakonec přidáme želatinový ztužovač připravený podle návodu na obalu. Dáme část krému na vychladlý pudink v dortové formě, poklademe koka sušenkami, přikryjeme zbytkem krému a dort dozdobíme. Vložíme do chladničky ztuhnout. Koka sušenky jsem použila pro barevnost, můžeme je vynechat nebo nahradit jinými tmavými sušenkami.


20 prosince 2011

Bramborové tyčky

Rozpis:
  • 600 g strouhaných brambor
  • 300 g másla
  • 600 g polohrubé mouky
  • 7 rovných lžiček Medvědího grilu
  • 1/3 lžičky prášku do pečiva
  • vejce na potření
  • semínka na posypání
Postup:
Vařené, zchladlé brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme mouku, změklé máslo, koření, prášek do pečiva a zaděláme těsto. Rozdělíme na stejné dílky a z nich děláme válečky cca 1 cm silné. Tyčky klademe na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem, sezamem, kmínem,..... Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C dozlatova.

17 prosince 2011

Kornoutky - trubičky

Rozpis:
  • 7 bílků
  • 250 g cukru krupice
  • 100 g mletých ořechů
  • 150 g hladké mouky
Postup:
Bílky, cukr a ořechy chvíli šleháme. Přidáme hladkou mouku a prošleháme. Na pomaštěném plechu děláme menší kolečka. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C. Upečená kolečka mají být mírně zlatavá se světle hnědým okrajem, nesmíme přesušit. Upečené rychle stáčíme pomocí vařečky a přitiskneme. Zchladlé plníme pařížským máslovým krémem, krémem s pudinkem, pařížskou šlehačkou,.....

Baileys po domácku

Rozpis:
  • 2 plechovky salka
  • 1 karamelový pudinkový prášek
  • 500 ml mléka
  • 400 - 500 ml rumu
Postup:
Salko svaříme 2 hodiny zcela ponořené do vody a necháme vychladnout - nejlépe do druhého dne. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink, který občas zamícháme (nesmí se vytvořit škraloup). Zcela vychlazený pudink, salko a rum vyšleháme nebo umixujeme. Hotový likér nalijeme do lahví, uzavřeme a necháme v chladu rozležet.

14 prosince 2011

Linecké stromečky

Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 200 g hery
  • 100 g cukru moučky
  • 2 malé žloutky
  • 1/2 vanilkového cukru
  • citronová kůra
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme nejlépe do druhého dne odležet. Po vyndání z chladničky ho necháme chvilku povolit. Z vyváleného plátu (cca 3 mm silného) vykrajujeme formičkou stromečky a klademe na plech s pečícím papírem. Upečeme v troubě vyhřáté na 180°C.
Zchladlé stromečky slepujeme marmeládou nebo různě ochuceným krémem ze šlehačky. Potřeme citronovou polevou Vitana, kterou obarvíme zelenou potravinářskou barvou a posypeme cukrovým máčkem. Před uložením necháme zaschnout.

01 prosince 2011

Ruské ořechy

Rozpis:
  • 600 g hladké mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 250 g hery
  • 2 velká vejce
  • 1 rovná lžička sody
  • 1 lžička octa
  • 1 neplná lžička soli
Náplň:
  • 250 g másla
  • 1 salko svařené
Postup:
Ušleháme vejce, sůl a moučkový cukr do husté pěny. Vešleháme rozpuštěnou vychladlou heru. Sodu si nasypeme na lžíci, zakapeme ji octem a vlijeme do těsta. Nakonec vmícháme mouku. Těsto dobře prošleháme šlehačem. Formu na ruské ořechy vytřeme ubrouskem namočeným v oleji. Formu dáme na plotýnku sporáku nahřát a vložíme kousky těsta. Uzavřeme a opékáme cca minutu, otočíme a opečeme z druhé strany. Stav upečení musíme zkontrolovat mírným nadzvednutím víka formy. Doba je závislá na teplotě formy při opékání. Upečené vyklopíme na tác a pokračujeme do spořebování těsta. Vychladlé půlky ořechů slepujeme krémem vyšlehaným z másla a svařeného salka. Použila jsem Salko karamel. Je husté a hotové - nemusí se svářet.
Inspirace: internet - více zdrojů.

26 listopadu 2011

Čokoládové pralinky

Rozpis:
  • 250 g hořké čokolády
  • cca 75 ml vaječného likéru
  • sušené mléko
Postup:
Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Voda se nesmí vařit, pouze má být horká. Trošku čokolády nalijeme do silikonové formičky a rozetřeme také na boky důlků. Formičky dáme do ledničky a když čokoláda dobře zatuhne, přidáme náplň a nalijeme na vrch vrstvičku čokolády. Dáme opět dobře vytuhnout do ledničky a potom (nejlépe druhý den) opatrně vylupujeme z formičky pralinky.
Náplň jsem udělala smíchámím vaječného likéru se sušeným mlékem. Náplně nedáváme moc, musíme pamatovat na vrchní vrstvičku čokolády na uzavření.

Řezy z jahodového protlaku

Rozpis piškot:
  • 6 vajec
  • 180 g cukru krupice
  • 240 g polohrubé mouky
  • 3 lžíce oleje
  • 3 lžíce vlažné vody
Náplň:
  • 400 g tvarohu ve vaničce
  • 500 g zakysané smetany
  • 100 - 150 g cukru moučky
  • 1,5 balíčku želatinového ztužovače za studena
Želé :
  • 800 g sladkého jahodového protlaku
  • 2 jahodové galaretky
  • 500 ml vody
Postup:
Ušleháme dotuha bílky, přidáme cukr a šleháme než se rozpustí. Potom přidáváme žloutky (po jednom), vodu, olej, a nakonec vmícháme mouku. Vlijeme na potřený a vysypaný plech. Upečeme v troubě vyhřáté na 190°C.
Na krém smícháme tvaroh ve vaničce se zakysanou smetanou (dávám z Lidlu - je hustší). Podle chuti osladíme a vmícháme 1,5 balíčku želatinového ztužovače, připraveného podle návodu na obalu. Krém rozetřeme na zcela vychladlý piškot a necháme cca 2 hodiny v ledničce ztuhnout.
Ohřejeme vodu k bodu varu a vypneme plotýnku. Vsypeme 2 sáčky jahodové galaretky a mícháme do úplného rozpuštění galaretky. Necháme vychladit až začne mírně želírovat. To je jediná chyba galaretky, že to trvá dlouho. Oslazený jahodový protlak (samozřejmě v této době jsem měla rozmražený, ale lze to dělat i z čerstvého) smícháme s galaretkovým želé. Potřeme povrch řezů, uhladíme a necháme ztuhnout.

Pařížské srdce

Rozpis:
  • 4 vejce
  • 160 g cukru
  • 140 g polohrubé mouky
  • 20 g kakaa
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžíce vlažné vody
  • špetka soli
Postup:
Pařížskou šlehačku si připravíme podle receptu v odkazu a necháme vychladit v ledničce - nejlépe do druhého dne.
Ušleháme dotuha bílky se špetkou soli, přidáme cukr a šleháme, až se cukr rozpustí. Postupně přidáme po jednom žloutky, vodu, olej a nakonec ručně vmícháme mouku přesátou s kakaem. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy ( já jsem pekla ve formě srdce). Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C. Upečený korpus po mírném zchladnutí dáme na mřížku a necháme vychladnout.
Ušleháme vychlazenou pařížskou šlehačku a smetanu ke šlehání se ztužovačem. Korpus rozkrojíme v polovině a promažeme pařížskou šlehačkou. Část pařížského krému si vložíme do sáčku s ozdobnou trubičkou a zbytkem pomažeme boky a povrch dortu. Dort zdobíme pařížským krémem, šlehačkou a podle fantazie ještě dozdobíme.

16 listopadu 2011

Květáková musaka

Rozpis:
  • 600 g květáku
  • 300 g mletého masa
  • 100 g hladké mouky
  • 200 ml mléka
  • 150 g zakysané smetany
  • 4 vejce
  • 2 cibule
  • sůl, pepř, olej
  • máslo na vymazání zapékací misky
Postup:
Květák uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Vychladlý a okapaný rozebereme na malé růžičky. Ze 2 vajec, hladké mouky, špetky soli a mléka uděláme těstíčko. Kousky květáku do těstíčka namáčíme a osmažíme zprudka na oleji. Nakrájenou cibuli orestujeme na cca dvou lžících oleje, přidáme mleté maso ( směs vepřové a hovězí ), dále restujeme, až se maso opeče. Do vychladlé směsi vmícháme 1 vejce, osolíme a opepříme. Osmažený květák vložíme na dno vymazané zapékací misky, dáme masovou směs a opět květák. Zakysanou smetanu rozšleháme s vejcem, solí, pepřem a nalijeme na povrch. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 30 - 40 minut.
Inspirace: internet.

Borůvkové mufiny

Rozpis:
  • 4 vejce
  • 1/4 l cukru
  • 1/2 l polohrubé mouky
  • 1/4 l šlehačky
  • 1 prášek do pečiva
  • citronová kůra
  • cca 100 g borůvek
Postup:
Smícháme žloutky, cukr, citronovou kůru, šlehačku (neušlehanou) a mouku s práškem do pečiva. Přidáme ušlehané bílky se špetkou soli a promícháme. Formy ma mufiny vyložíme papírovými košíčky. Do košíčku dáme necelou lžíci těsta, vložíme borůvky a přiklopíme opět trochou těsta. Košíčky plníme cca do 2/3. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C. Špejlí zkusíme, jestli jsou mufiny propečené.
Z tohoto množství je 18 ks mufin.

14 listopadu 2011

Bramborové koule

Rozpis:
Těsto:
  • 500 g vařených brambor
  • 150 g uzeného sýra
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • sůl, pepř
Na plnění a smažení:
  • 4 vejce vařená
  • 4 plátky šunky
  • pikantní koření
  • 1 bílek
  • 1 vejce
  • hladká mouka
  • strouhanka
  • olej
Postup.
Nastrouháme vařené zchladlé brambory, přidáme jemně strouhaný sýr, žloutek a mouku. Osolíme, opepříme a zpracujeme v těsto, z kterého uděláme 4 stejné placky. Na placku položíme plátek šunky, vejce natvrdo a posypeme kořením. Zabalíme v kouli, obalíme v trojobalu a smažíme na oleji nebo ve friťáku.
Podáváme se zeleninou, zeleninovým salátem, bramborami, bramborovou kaší....

13 listopadu 2011

Sýrové lasturky

Rozpis:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 2 lžičky soli
  • 1 hera
  • 2 žloutky
  • 100 g uzeného sýra
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • 100 ml vlažného mléka
  • 1 bílek
  • 30 - 50 g strouhaného sýra
Postup:
Uděláme kvásek z droždí, mléka, cukru a necháme ho nakynout. Na vále zpracujeme mouku, heru, sůl, žloutky, jemně strouhaný sýr a zkynutý kvásek. Hladké těsto necháme 10 minut odležet a rozdělíme na 8 bochánků. Z každého vyválíme kruh 1 - 1,5 mm silný a rozdělíme na 16 výsečí. Dílky srolujeme od širší strany směrem ke špičce. Srolované lasturky dáváme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným bílkem se špetkou soli a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 10 - 15 minut v troubě vyhřáté na 180°C.
Inspirace: Mňamoty ( Danielkine syrové slimáky).

10 listopadu 2011

Pikantní amur na másle

Rozpis:
  • 4 porce z amura
  • 50 g másla
  • pikantní koření
  • sůl
Postup:
Zapékací misku vymažeme máslem, vložíme rybu nakrájenou na 3 - 4 cm podkovy a posypeme z obou stran oblíbeným pikantním kořením (dala jsem Medvědí gril). Pokud koření neobsahuje sůl, maso také nasolíme, podlijeme několika lžícemi vody a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Po cca 10 minutách rybu otočíme, dáme na každou porci tenký plátek másla a dopečeme.
Podáváme s různě upravenými bramborami nebo s pečivem.

06 listopadu 2011

Pizza s kuřecím masem

Rozpis:
Těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 150 ml mléka
  • 2 lžíce oleje
  • 1 žloutek
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/3 kostky droždí
Sýrová omáčka:
  • 200 ml mléka
  • 3 tavené sýry (celkem 300 g)
  • 2 vejce
  • 1 - 2 lžíce světlé sójové omáčky
Náplň:
  • 2 kuřecí řízky
  • 2 lžíce oleje
  • pórek pokrájený na tenké proužky
  • 1/2 červené papriky drobně nakrájené
  • pepř, sůl
Postup:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme cca 1 hodinu vykynout. Do kastrolku nalijeme mléko, vložíme tavené sýry, mícháme a necháme je rozvařit na omáčku. V průběhu vaření přidáme sójovku. Necháme vychladnout a vešleháme vejce.
Kuřecí maso nakrájíme na drobné kousky a orestujeme na oleji. Okořeníme, osolíme a necháme také vychladnout. Vykynuté těsto rozprostřeme na plech vymazaný olejem a necháme cca 10 minut nakynout. Poklademe pórkem, paprikou, orestovaným masem a navrch dáme sýrovou omáčku. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C.

Makovník

Rozpis:
Makovník:
  • 250 ml mléka
  • 150 g cukru
  • 150g mletého máku
  • 150 g hrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva

Linecké těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 200 g hery
  • 100 g moučkového cukru
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 1 vejce, citronová kůra
Piškot:
  • 3 vejce
  • 120 g cukru
  • 120 g polohrubé mouky
  • 1 lžíce oleje
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 1/4 lžičky prášku do pečiva
džem nebo marmeládu

Postup:
Nejprve si zaděláme linecké těsto a necháme ho cca 1/2 hodiny vychladit. Z těsta vyválený plát vložíme do máslem vymazaného hlubokého plechu a potřeme zavařeninou. Uvedené ingredience na makovník smícháme a rozetřeme na potřený plát. Na piškotové těsto ušleháme celá vejce s cukry do husté pěny, vmícháme lžíci oleje a mouku s troškou prášku do pečiva. Těsto rozetřeme na makovníkový povrch, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a upečeme.
Inspirace: Sladkosti - fórum

02 listopadu 2011

Kuřecí kostky Pad Thai

Rozpis:
  • 500 g kuřecích prsních řízků
  • 3 lžíce solamylu
  • 2 lžíce koření Bolívie směs
  • 300 g paprik
  • 150 g pórku
  • 3 lžíce omáčky Pad Thai
  • Chilli omáčka, sůl
  • 4 lžíce oleje
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme ma kostky, okořeníme směsí Bolívie, obalíme v solamylu, přidáme 2 lžíce oleje, promícháme a necháme
2 hodiny odležet. Maso dobře opečeme na druhé části oleje, přidáme nakrájenou papriku, po chvíli vložíme pokrájený pórek a krátce orestujeme. Přidáme omáčky Pad Thai a Chilli. Zalijeme vodu, mírně povaříme a podle chuti můžeme přikořenit.

29 října 2011

Pštrosí vejce

Rozpis:
  • 400g mletého masa
  • 1 vejce
  • 1cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, mletý kmín, majoránka
  • 1 rohlík
  • 100 ml mléka
  • strouhanka na zahuštění a obalení
  • 4 vařená vejce
Postup:
Mleté hovězí a vepřové maso vložíme do mísy, přidáme pokrájenou cibuli, lisovaný česnek, vejce, rohlík namočený v mléce, sůl a koření. Zahustíme podle potřeby strouhankou. Propracovanou směs rozdělíme na 4 díly, ze kterých utvoříme pláty. Do nich zabalíme natvrdo vařená oloupaná vejce, obalíme ve strouhance a prudce opečeme ze všech stran na oleji. Potom je vložíme do zapékací misky, podlijeme několika lžícemi vody a pečeme cca 20 - 30 minut v troubě vyhřáté na 180°C.

28 října 2011

Galaretkový pohár

Rozpis:
  • 1 višňová galaretka
  • 500 ml vody
  • 2 tučné tvarohy ve vaničce
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 3 lžíce cukru moučky
  • 2 lžičky vanilkového cukru
Postup:
Galaretku nasypeme do horké vody a mícháme do rozpuštění. Prochladlou, ale ještě tekutou nalijeme do pohárů a vložíme mírně naklopené do chladničky. Necháme ztuhnout - nejlépe do druhého dne. Smícháme tvaroh, zakysanku a cukry. Doplníme do pohárů a podáváme dozdobené.
Inspirace: Obĺubené recepty - upraveno.

25 října 2011

Hovězí plátky s Moravankou

Rozpis:
  • 800 g hovězího zadního
  • 2 - 3 cibule
  • sklenička Moravanky
  • sůl. pepř, kmín,
  • olej, masox
  • hladká mouka
Postup:
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme naklepané, osolené, opepřené plátky hovězího masa a restujeme, pokud maso nepustí šťávu. Přidáme kmín, masox a zalijeme vodou. Maso dusíme za občasného zamíchání a dolití vody - maso musí být pořád potopené. Měkké plátky masa vyjmeme, zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a cca 5 minut povaříme. Maso vrátíme do omáčky, přidáme pokrájenou Moravanku bez nálevu a chvilku provaříme. Já jsem použila domácí zeleninovou směs, která je částečně pokrájená. Omáčku dochutíme a podáváme.

23 října 2011

Kuřecí kousky v sýrovém těstíčku


Rozpis:
  • 400 g kuřecích prsíček
  • 120 g tvrdého sýra
  • 3 vejce
  • 3 lžíce solamylu
  • hladká mouka
  • 4 - 5 stroužků česneku
  • pikantní koření
  • sůl
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, okořeníme (dala jsem naš oblíbený Medvědí gril) a nakonec obalíme v solamylu. Necháme nejméně hodinu odležet. Do misky vložíme nastrouhaný sýr, přidáme vejce, hladkou mouku, podle chuti česnek, dosolíme a promícháme. V těstíčku namáčíme kousky masa a smažíme na horkém oleji.
Příloha: brambory, bramborová kaše, hranolky, krokety,.....

20 října 2011

Zapečená brokolice s mletým masem



Rozpis:
  • 1/2 brokolice
  • 250 g mletého vepřového masa
  • 1 střední cibule
  • 3 vejce
  • pikantní koření, sůl
  • cca 30 g strouhanky
  • 4 lžíce mléka
  • strouhaný sýr na posypání
  • máslo na vymazání zapékací misky
Postup:
Brokolici vložíme do vroucí slané vody, uvaříme do poloměkka a zchladíme přelitím studenou vodou. Mleté libové vepřové maso smícháme s drobně pokrájenou cibulí, vejci, mlékem a strouhankou. Okořeníme oblíbeným pikantním kořením ( Grilovací směs, Medvědí gril,...), promícháme a popřípadě dosolíme. Polovinu masové směsi vložíme do vymazané zapékací misky, poklademe brokolicí rozdělenou na menší kousky a přikryjeme zbytkem směsi. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C. Po upečení posypeme strouhaným sýrem a dáme zpět do trouby chvilku zapéct.




17 října 2011

Jogurtový závin

Rozpis:
  • 150 g bílého jogurtu
  • 1 Stela
  • 1 vejce
  • 1 lžička soli
  • 450 g hladké mouky
Náplň:
  • pokrájená oloupaná jablka
  • skořice, cukr
  • rozinky, mleté ořechy
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a rozdělíme na 2 díly. Z každého vyválíme plát a posypeme strouhanými ořechy. Poklademe pokrájenými jablky, posypeme skořicí, cukrem, omytými rozinkami, navrch opět posypeme ořechy a zavineme. Pečeme při teplotě 180 - 190°C.

16 října 2011

Bílková roláda

Rozpis:
  • 7 bílků
  • 200 g cukru krupice
  • 100 g mletých ořechů
  • 70 g polohrubé mouky
  • špetka soli
Náplň:
  • 250 ml šlehačky
  • 250 g svařeného salka
  • ztužovač šlehačky
  • čokoládová poleva
Postup:
Ušleháme bílky s cukrem a špetkou soli dohusta, vmícháme mouku s mletými ořechy. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a při teplotě cca 190°C upečeme. Srolujeme za tepla a necháme vychladnout.
Ušleháme šlehačku se ztužovačem a krátce vešleháme salko. Vychladlou roládu potřeme krémem a opět srolujeme. Dáme ztuhnout do ledničky a po ztuhnutí polijeme čokoládovou polevou.

15 října 2011

Galaretkové řezy

Rozpis:
1. piškot:
  • 4 vejce
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g hladké mouky
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžička prášku do pečiva
2. piškot:
  • stejné ingredience
  • 2 lžíce kakaa
Krém:
  • 550 g zakysané smetany
  • 250 g tvarohu ve vaničce
  • 100 g bílého jogurtu
  • 100 g cukru
  • 2 jahodové Galaretky
  • 300 ml vody
  • jahodový džem
  • šlehačka
Postup:
Z celých vejec a cukru šleháme hustou hmotu. Přimícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec olej. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Upečeme při teplotě 190°C. Druhý piškot uděláme stejně, pouze přimícháme do mouky kakao. První upečený piškot vložíme do nastavitelného rámečku nebo jej můžeme upéct na hlubokém plechu.
Vodu vlijeme do kastrolu a když se začne vařit, vypneme plotýnku, vsypeme galaretku a mícháme do úplného rozpuštění. Potom necháme vychladnout, pro rychlejší chladnutí můžeme kastrol chladit ve studené vodě. Na krém ušleháme všechny ingredience a vmícháme vlažnou galaretku. Piškot potřeme jahodovým džemem, nalijeme krém a navrch položíme 2. kakaový piškut. Krém je tekutý, ale nemusíme se obávat, ztuhne dobře. Necháme v chladnu, nejlépe do druhého dne ztuhnout. Potom krájíme řezy nebo vykrajujeme tvary a zdobíme šlehačkou.

13 října 2011

Chléb


Rozpis:
  • 300 ml vlažné vody
  • 1/2 balíčku droždí
  • 1 lžíce vlažné vody
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžíce octa
  • 2 lžíce oleje
  • 100 g hladké mouky
  • 200 g tmavé pšeničné chlebové mouky
  • 200 g tmavé žitné chlebové mouky
Postup:
Z drozdí, cukru a dvou lžic vlažné vody uděláme kvásek. Do mísy smícháme mouky se solí, přidáme kmín, vodu, ocet, olej a zkynutý kvásek. Zaděláme těsto, které dáme kynout na teplé místo. Zkynuté těsto propracujeme vařečkou a necháme opět dobře nakynout. Potom těsto vložíme na vál s moukou a propracujeme ručně, utvoříme šišku a přeneseme na plech s pečícím papírem. Necháme cca 1/2 hodiny nakynout. Před vložením do trouby potřeme vlažnou vodou. Pečeme při teplotě 210 - 220°C cca 10 minut, snížíme teplotu na cca 190°C. Pečeme celkem 45 - 50 minut. Po vytažení z trouby chleba opět potřeme vodou.

Kynutý koláč s hruškovými povidly

Rozpis:
  • 450 g polohrubé mouky
  • 4 lžíce cukru krupice
  • 6 lžíc rozehřáté vlažné hery
  • 1/2 kostky droždí
  • 2 žloutky
  • 1 lžička soli
  • 250 ml vlažného mléka
  • citronová kůra
  • hrušková povidla
  • drobenka
Postup:
Do mísy smícháme mouku se solí, nasypeme cukr a na ten rozdrobíme droždí a zalijeme troškou vlažného mléka. Po zkynutí kvásku přidáme žloutky, vlažnou heru, citronovou kůru, dolijeme zbytek mléka a vypracujeme těsto. Po zkynutí na teplém místě těsto rozložíme na pomaštěný plech, potřeme okraje tukem, dáme povidla a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 - 190°C.

Drobenka

Rozpis:
  • 150 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g másla
  • vanilkový cukr
Postup:
Promneme mouku, cukr a změklé máslo, podle chuti přidáme vanilkový cukr. Na ovocné koláče můžeme drobenku dochutit skořicí.

08 října 2011

Salko řezy

Rozpis:
  • 4 vejce
  • 4 lžíce teplé vody
  • cukr krupice
  • hladká mouka
Krém:
  • 200 g tvarohu ve vaničce
  • 200 g zakysané smetany
  • 250 g svařeného Salka
  • 1 želatinový ztužovač za studena
  • 75 ml vody
Na potření:
  • 300 ml šlehačky
  • ztužovač šlehačky
Postup:
Odvážíme vejce se skořápkou a navážíme si stejné množství cukru a mouky. Šleháme cukr se žloutky a postupně přišleháváme vodu. Do husté pěny přišleháme mouku a nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a při teplotě 190°C upečeme.
Na krém ušleháme tvaroh, zakysanku a salko. Pokud chceme sladší krém, přidáme moučkový cukr (nedoslazovala jsem - je sladší piškot). Do misky si dáme vodu a v ní šleháme metličkou cca půl minuty želatinový ztužovač. Přišleháme cca 1/4 krému a nakonec smícháme se zbytkem krému.
Po vychladnutí z piškotového plátu stáhneme pečící papír a potřeme krémem.Necháme ztuhnout v chladnu a navrch natřeme šlehačku ušlehanou se ztužovačem.

05 října 2011

Rohlíčky s makovou nádivkou

Rozpis:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 80 g cukru krupice
  • 100 g hery
  • 2 žloutky
  • 1/2 kostky droždí
  • citronová kůra
  • 1 lžičku soli
  • 350 - 400 ml mléka
  • 1 vejce na potření
Postup:
Zaděláme z uvedených ingrediencí tužší těsto. Necháme vykynout, přendáme na vál, rozdělíme na 4 díly a uděláme bochánky. Každý rozválíme na kruh a rozdělíme na 8 výsečí. Naplníme makovou nádivkou, stočíme rohlíček a vložíme na plech s pečícím papírem. Rohlíčky necháme cca 15 minu nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme při teplotě 190°C.

Bábovka z mletého masa

Rozpis:
  • 400 g mletého masa ( směs )
  • 2 vejce
  • strouhanka ( cca 70 g )
  • 100 g barevné papriky
  • koření Medvědí gril
  • česnek nebo medvědí česnek
  • 2 bílky z uvařených vajec
  • sůl
  • máslo na vymazání formy
  • strouhanka na vysypání formy
Postup:
Smícháme mleté maso, vejce, 2 - 3 barvy nakrájené papriky ( pro barevnou mozaiku ) a koření. Přidáme podle potřeby strouhanku a sůl. Nakonec vmícháme na kostičky nakrájené bílky ze dvou vařených vajec. Směs vložíme do bábovkové formy, kterou vymažeme máslem nebo sádlem a vysypeme strouhankou. Formu přiklopíme alobalem a pečeme při 190°C 35 - 40 minut. Bábovku vyklopíme na plech a necháme dopéct do barvy.

Maková nádivka

Maková nádivka:
  • 200 g mletého máku
  • 300 ml mléka
  • 120 g cukru
  • 2 - 3 lžíce švestkových povidel
  • rum, skořice, citronová kůra
Postup:
Svaříme mléko s mákem, přidáme cukr a povidla. Dochutíme citronovou kůrou, skořicí a rumem.

02 října 2011

Barevné krucánky


Rozpis:
  • 100 ml vlažné vody
  • 125 ml vlažného mléka
  • 40 g rozehřátého másla
  • 1/2 lžičky soli
  • 380 g polohrubé mouky
  • 1 kostka droždí
  • mák a sezam na obalení
Postup:
Ingredience vložíme do pekárny podle seznamu a zapneme program Těsto. Po vykynutí těsto dáme na pomoučněný vál a krátce propracujeme. Rozdělíme na 24 stejných dílků a z každého vyválíme váleček cca 15 cm dlouhý. Dva válečky potřeme vodou, jeden z nich obalíme v máku a druhý v sezamu. Stočíme dohromady a klademe na plech s pečícím papírem. Necháme 15 minut nakynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 210°C 15 - 20 minut.
Inspirace: Maminčiny recepty.

Dalamánky

Rozpis:
  • 1 lžíce vlažné vody
  • 1/2 balíčku droždí
  • 1 lžička cukru
  • 300 ml vlažné vody
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžičky kmínu
  • 1 lžíce octa
  • 2 lžíce oleje
  • 100 g hladké mouky
  • 200 g pšeničné mouky tmavé chlebové
  • 200 g žitné mouky tmavé chlebové
  • 1 bílek na potření
  • hrubá sůl na posypání
  • semínka nebo kmín na posypání
Postup:
Z droždí, lžičky cukru a lžíce vody si uděláme kvásek. Do mísy robota nalijeme vlažnou vodu, přidáme zkynutý kvásek,  všechny ostatní ingredience a zapneme. Zaděláme těsto, které přikryjeme a necháme kynout. Po vykynutí těsto vyklopíme na vál, rozdělíme na 9 kousků a vytvarujeme dalamánky. Přendáme na plech s pečícím papírem, necháme nakynout, potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme hrubou solí a semínky nebo kmínem. Pečeme v troubě ohřáté na 180°C cca 15 minut. Do trouby je dobré vložit kastrůlek s vodou. Po upečení dalamánky přendáme vychladnout na mřížku.
Inspirace: ekucharka (babka)

01 října 2011

Tunel s jahodovou pěnou

Rozpis piškot:
  • 3 vejce
  • 110 g cukru krupice
  • 110 g polohrubé mouky
Krém:
  • 300 g oslazených jahod
  • 6 plátků želatiny
  • 6 lžic vody
  • 200 ml šlehačky
Postup:
Ušleháme vejce s cukrem a vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a upečeme při teplotě 180 - 190°C (nepřesušit). Piškot necháme vychladnout, nakrájíme si obdélníky 25 x 17 cm a 25 x 8 cm. Tunel jsem dělala ve formě na srnčí hřbet. Pokud máme jinou formu, je třeba velikost obdélníků změnit. Formu vyložíme potravinářskou folií, vložíme velký piškotový pruh a urovnáme. Uděláme si krém. Želatinu si připravíme podle návodu na sáčku. Já jsem použila mražené rozmačkané sladké jahody, ale je možné dělat krém z čerstvých. Do rozpuštěné želatiny si dáme cca 3 lžíce jahod, zamícháme a potom teprve vmícháme do zbytku jahod. Vmícháme ušlehanou šlehačku. Krémem naplníme formu s piškotem a přiklopíme úzkým proužkem. Zabalíme do folie a necháme ztuhnout.

30 září 2011

Slaný koláč

Rozpis:
  • 1 listové těsto ( cca 500 g )
  • 150 g pórku
  • 200 - 250 g šunky
  • 350 ml mléka
  • 3 tavené sýry ( t.j. 300 g )
  • 4 vejce
  • pikantní koření
Postup:
Do kastrůlku nalijeme mléko a vložíme tavené sýry, které rozvaříme a necháme vychladnout. Listové těsto rozválíme na plát, dáme na plech, okraje těsta zvýšíme. Posypeme pokrájeným pórkem, na nudličky nakrájenou šunkou a nakonec kořením - použila jsem Medvědí gril. Do vychladlé sýrové omáčky rozšleháme vejce a celý povrch polijeme. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 190°C. Upečený koláč podáváme teplý i studený.

28 září 2011

Hruškový koláč

Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • 50 g cukru krupice
  • 250 ml vlažného mléka
  • 1/2 kostky droždí
  • 3 lžíce oleje
  • 1 lžička soli
  • z 1/2 citronu kůra
  • olej na vymazání plechu
  • hrušky
  • skořice
Drobenka:
  • 150 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru
  • 100 g másla
Postup:
Nejprve si uděláme drobenku. Smícháme všechny ingredience a hotovou drobenku vložíme do ledničky ztuhnout.Do mísy vsypeme mouky a promícháme se solí. Uděláme důlek, nasypeme cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme asi třetinou mléka. Po nakynutí kvásku přidáme vejce, olej, kůru, zbytek mléka a vypracujeme těsto. Necháme na teplém místě nakynout. Zkynuté těsto rozprostřeme na plech vymazaný olejem, potřeme také okraje a necháme cca 15 minut nakynout. Hrušky oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme jadřince. Nakrájíme je na měsíčky, kterými poklademe těsto. Můžeme posypat skořicí nebo dát skořici do drobenky. Posypeme drobenkou a pečeme v troubě vytřáté na cca 180°C po dobu 25 - 35 minut. Upečený koláč bude mít zlatavé okraje.

27 září 2011

Cibulový chléb

Rozpis:
  • 350 g pšeničné mouky chlebové
  • 150 g žitné mouky
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce kmínu
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce octa
  • 1 lžíce oleje
  • 80 - 100 g osmažené cibule
  • 320 ml vlažné vody
Postup:
Nejprve si uděláme kvásek z droždí, cukru a trošky vlažné vody. Do mísy nasypeme mouky, přidáme ocet, sůl, kmín (dávám mletý), olej, zkynutý kvásek a zbytek vody. Vypracujeme těsto a nakonec zapracujeme cibuli osmahnutou dozlatova. Necháme dobře cca hodinu vykynout. Z těsta uděláme šišku a vložíme na plech s pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme dalších 15 - 20 minut nakynout. Před vložením do trouby chléb potřeme slanou vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 210 - 220 °C. Po 10 minutách snížíme teplotu na 170°C a pečeme dále asi 30 minut. Po vytažení z trouby chleba opět potřeme vodou.

24 září 2011

Holašovické koláčky

Rozpis:
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • 3 žloutky
  • 100 g hery
  • 250 ml vlažného mléka
  • 250 g polohrubé mouky
  • 250 g hladké mouky
  • 1/2 lžičky soli
  • 3 lžíce cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • kůra z 1 citronu
  • 2 lžíce sádla
  • vejce na potření
Postup:
Droždí smícháme s lžičkou cukru, přilijeme mléko a necháme nakynout kvásek. V míse smícháme mouky s cukry, solí, citronovou kůrou a přidáme kvásek, žloutky, rozpuštěné vlažné máslo a zbytek mléka. Vypracujeme těsto a nakonec vmícháme sádlo. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě kynout. Po hodině dáme těsto na vál, rozválíme na válečky a odkrajujeme stejně velké kousky. Uděláme kuličky, které přendáme na plechy s pečícím papírem a přikryté fólií necháme cca hodinu kynout. Potom do kuliček uděláme důlky, potřeme vejcem a naplníme náplní. Koláčky necháme asi 10 minut na teplém místě a upečeme v troubě vyhřáté na 190°C.
Inspirace: Kluci v akci + ekuchařka

Bezé miniroládky

Rozpis:
  • 4 bílky
  • 80 g moučkového cukru
  • 100 g mletých ořechů
  • 40 g polohrubé mouky
Krém:
  • 250 ml mléka
  • 1 vanilkový pudink
  • 2 - 3 lžíce cukru
  • 200 g másla
  • mletá káva
Postup:
Bílky ušleháme do polotuha, přidáme cukr a došleháme dotuha. Mouku smícháme s ořechy a pozvolna zamícháme do sladkého sněhu. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem potřeným olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 2 - 3 minuty (nevysušit). Roládu stáčíme z obou delších stran proti sobě a tak nám vzniknou dvě minirolády. Svaříme mléko, pudinkový prášek a 2 lžíce moučkového cukru na hustý pudink. Necháme vychladnout a vešleháme do změklého másla. Dochutíme mletou kávou a pokud chceme ještě vešleháme cukr. Po vychladnutí roládky rozřízneme, opatrně roztočíme a plníme. Hotové dozdobíme.

23 září 2011

Vídeňské dortíčky

Rozpis:
  • 400 g polohrubé mouky
  • 140 g mletých ořechů
  • 140 g cukru moučky
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky skořice
  • 250 g hery
  • 1 vejce
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • citronová kůra
Krém:
  • 250 ml mléka
  • 1 pudinkový prášek
  • 100 g másla
  • 40 g cukru
  • rum
Meruňkový džem
Čokoládová poleva

Postup:
Zaděláme těsto a necháme cca 1/2 hodiny v ledničce odpočinout. Vyválíme plát 3mm silný a vykrajujeme kolečka. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 190°C. Na krém svaříme z mléka, cukru a pudinkového prášku pudink. Necháme vychladnout a vešleháme do změklého másla. Dochutíme rumem. Po vychladnutí dvě kolečka slepíme meruňkovým džemem, třetí kolečko potřeme krémem a nalepíme na vrch dvou slepených. Slepená kolečka dáme do ledničky ztuhnout, polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.

Kapučíno srdíčka

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky

  • 100 g cukru moučky
  • 280 g Stely
  • 40 g čokoládového kapučína
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • citronová kůra
Krém:
  • 250 ml mléka
  • 1 pudinkový prášek
  • 150 g svařeného salka
  • 100 g másla
Čokoládová poleva

Postup:
Zadělané těsto necháme v chladničce odležet. Vyválíme plát cca 3 mm silný a vykrajujeme srdíčka. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 190°C.
Na krém si svaříme mléko s pudinkovým práškem. Vychladlý pudink vešleháme do změklého másla, přidáme salko a našleháme. Vychladlá srdíčka plníme krémem, necháme v chladničce ztuhnout, polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.
Salko svaříme 1 hodinu ve vodní lázni v papiňáku. Po vychladnutí konzervu otevřeme. Zbytek svařeného salka přendáme do plastové krabičky a uchováme v chladničce pro další použití.

22 září 2011

Housky


Rozpis:
  • 150 ml mléka
  • 100 ml vody
  • 1 žloutek
  • 2 lžičky soli
  • 50 g oleje
  • 500 g polohrubé mouky
  • 1 lžička cukru
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 bílek se lžící vody na potření
Postup:
Ve vodě s mlékem rozšleháme žloutek a nalijeme do pekárny. Dále přidáme ingredience podle rozpisu a zapneme program Těsto. Po skončení programu přendáme těsto na vál a rozdělíme na 10 dílů. Každý dílek rozdělíme na 3 kousky, ze kterých vyválíme válečky a upleteme houstičky. Necháme cca 15 minut nakynout, potřeme bílkem rozšlehaným se lžící vody. Pečeme v troubě při teplotě cca 190°C. Pře pečením můžeme posypat semínky ( mák, sezam, kmín...).
Můžeme také zadělat v robotu nebo ručně.

21 září 2011

Nudlové těsto v domácí pekárně


Rozpis:
  • 550 g hrubé mouky
  • 5 vajec (300 g)
  • 50 ml vody
  • 1 lžička soli
  • mouka na podsypání při vyvalování
Postup:
Do pekárny nalijeme vodu a vejce, přidáme mouku a sůl. Zapneme program 7 - Nudlové těsto. Tento program pouze 14 minut hněte. Po skončení programu těsto vyjmeme z pekárny a necháme cca 10 minut přikryté odpočinout. Z těsta vyvalujeme co nejtenčí pláty, necháme oschnout a nakrájíme tvary podle potřeby.

19 září 2011

Slunečnicový chléb

Rozpis:
  • 320 ml vody
  • 2 lžičky soli
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky kukuřičného sladu nebo cukru
  • 6 lžic slunečnicových semínek
  • 60 g vařených brambor (jemně strouhaných)
  • 150 g žitné celozrnné mouky
  • 450 g pšeničné chlebové mouky
  • 14 g čerstvého droždí
Postup:
Na pánvi si nasucho opražíme slunečnicová semínka a necháme je vychladnout. Do pekárny vložíme ingredience podle rozpisu, zapneme program Celozrnný chléb. Po posledním hnětení těsto vyklopíme na vál a vyndáme hnětací hák. Těsto urovnáme do pekárny a necháme pokračovat program (kynutí a pečení). Po upečení potřeme chleba vlažnou vodou a přendáme na mřížku vychladnout.

17 září 2011

Rohlíčky s nutelou


Rozpis:
  • 200 ml mléka
  • 1 neplná lžička soli
  • 100 ml oleje
  • 1 žloutek
  • 1 vanilkový cukr
  • citronová kůra
  • 400 g hladké mouky
  • 50 g cukru krupice
  • 1/2 kostky droždí
  • nutela na plnění
  • žloutek na potření

Postup:
Do pekárny vložíme ingredience podle rozpisu. Zapneme program "těsto". Po ukončení programu těsto přendáme na vál a rozdělíme na 5 dílů. Z každého vyválíme kruh, rozdělíme na 6 výsečí, naplníme a stočíme do rohlíčků. Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme 20 - 30 minut nakynout. Potom rohlíčky potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící vody. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 180°C 15 - 20 minut.

Dračí tlamy

Rozpis:
  • 4 kuřecí prsní řízky
  • 4 plátky šunky
  • 4 feferonky nebo plátky papriky
  • 200 g nivy
  • bílý pepř, sůl
  • olej, lžíce másla
  • 4 olivy s paprikou

Postup:
Maso naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Na každý plátek masa položíme plátek šunky, plátek papriky a přehneme, aby kousek šunky a paprika vyčnívaly ven. Spíchneme kovovými jehlami nebo párátky. Na pánvi s rozehřátým olejem opečeme každý plátek z obou stran. Po opečení podlijeme a dusíme cca 15 minut. Měkké maso posypeme strouhanou nivou, opět zakryjeme pokličkou a necháme sýr roztavit. Maso vyndáme, přisypeme do pánve zbytek nivy, přidáme lžíci másla, necháme rozpustit sýr a můžeme podávat. Z půlek oliv uděláme drakům oči.
Příloha: pečené brambory, krokety, hranolky nebo rýže.
Inspirace: Maminčiny recepty

16 září 2011

Vícezrnný chléb

Rozpis:
  • 2 lžíce oleje
  • 350 ml vody
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce cukru
  • 450 g mouky pšeničné tmavé chlebové
  • 150 g mouky žitné tmavé chlebové
  • 1,5 lžičky sušeného droždí
  • 2 lžíce slunečnicových semínek
  • 2 lžíce lněných semínek
  • 1 lžíce sezamových semínek
Postup:
Do pekárny vložíme uvedené ingredience v pořadí podle rozpisu, pouze semínka přidáme později. Zapneme program Celozrnný chléb. Když zazní zvukový signál, vsypeme semínka. Po posledním hnětení vyjmeme těsto z pekárny, vyndáme hnětací hák a těsto vložíme zpět do pekárny, urovnáme a necháme pokračovat nastavený program. Upečený chléb potřeme vlažnou vodou a necháme na mřížce vychladnout.

15 září 2011

Bosáky

Rozpis:
  • 4 syrové brambory
  • 1 vejce
  • cca 200 g hrubé mouky
  • sůl
Postup:
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Necháme v misce chvíli stát a slijeme přebytečnou vodu (nesmíme vylít škrob). Brambory ( měla jsem cca 500 g) osolíme, přidáme vejce a mouku. Množství mouky dáme , aby bylo těsto husté asi jako na noky. Lžící nabíráme těsto a zakulatíme vlhkýma rukama do koulí menších než tenisáky. Můžeme udělat jeden zkušební knedlík, jestli se nerozvaří. Pokud se zkušební vzorek bude rozvářet, přidáme malé množství mouky. Vaříme podle velikosti 10 - 13 minut v osolené vodě. Po vyndání propícháme vidličkou.
Podáváme k pečeným nebo uzeným masům se zelím.

14 září 2011

Rohlíky


Rozpis:
  • 250 ml mléka
  • 50 ml oleje
  • 1lžička soli
  • 500 g hladké mouky
  • 1 lžička cukru
  • 1,5 lžičky práškového droždí
Postup:
Uvedené ingredience vložíme do pekárny v pořadí podle rozpisu a zapneme program "těsto". Po vykynutí těsto přendáme na vál, rozdělíme na 10 kousků, uděláme rohlíky a přendáme je na plech s pečícím papírem. Necháme cca 15 minut nakynout, potřeme vejcem a posypeme třeba mákem. Upečeme v troubě vyhřáté na 180 - 190°C. Těsto můžeme zadělat také v robotu nebo ručně.

13 září 2011

Placičky z mletého masa s paprikou

Rozpis:
  • 400 g mletého masa H + V
  • 1 cibule
  • 100 g paprikového lusku
  • 2 vejce
  • 150 g vařené rýže
  • 100 ml vody
  • 1 lžíce másla
  • sůl, pepř
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce oleje
  • hladká mouka na obalení
  • sojová omáčka
  • chilli omáčka
  • 250 ml smetany
Postup:
Mleté libové maso vložíme do mísy, přidáme vodu a vejce. Dobře promícháme a necháme cca hodinu v chladničce. Cibuli a papriku drobně pokrájíme, orestujeme na másle do sklovita. Smícháme odpočaté maso, zchladlou orestovanou směs, rýži a lžíci hladké mouky. Podle chuti osolíme a opepříme. Utvoříme malé placičky, obalíme je v mouce a oklepeme. Smažíme na horkém oleji z obou stran. Placičky přendáme do mísy na teplé místo. Do výpeku nalijeme smetanu na vaření a sojovku. Mícháme, až vznikne zahuštěná omáčka. Ochutíme a podáváme k placičkám.
Příloha: různě upravené brambory nebo rýže a zeleninový salát.

09 září 2011

Ovocné košíčky

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 150 g cukru
  • 250 g hery
  • 2 žloutky
  • citronová kůra
Krém:
  • 750 ml mléka
  • 3 vanilkové pudinky
  • 5 lžic cukru
  • 250 g másla
  • rum
  • ovoce
  • Dortové želé

Postup:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto, které vložíme do chladničky. Vychlazené rozvalujeme na pláty cca 3 mm silné a z nich vykrajujeme formičkou o průměru 6 cm kolečka. Vkládáme do formiček a propíchneme vidličkou, aby se košíčky nedeformovaly bublinou. Formičky stačí vymazat poprvé a potom už nemusíme. Pečeme při teplotě 170°C.
Z mléka, pudinkových prášků a cukru uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout, sebereme škraloup a postupně vešleháme do másla o stejné teplotě. Dochutíme rumem.
Sáčkem s trubičkou naplníme vychladlé košíčky krémem. Navrch dáme čerstvé nebo kompotované ovoce. Vychlazené košíčky namáčíme do želatiny (např. Dortové želé Dr. Oetker) připravené podle návodu na sáčku, aby ovoce neoschlo.

Omluva

 Přátelé a návštěvníci mého blogu,  tímto se omlouvám, že v této době nenavštěvuji vaše blogy a ani nepřidávám žádné další recepty. Od začát...