Rozpis:
- 5 vrchních stehenních kuřecích řízků
- 5 lžic olivového oleje
- 1 střední cibule
- 2 velké stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 3 střední rajčata
- 1 menší svazek naťové cibulky
- 100 g mraženého hrášku
- 250 g dlouhozrné rýže
- 1,5 l zeleninového vývaru (z kostky)
- 1 mírně vrchovatá lžička kurkumy
- sůl, bílý pepř,
- 4-5 lžic bílého vinného octa nebo 100 ml vína
- petrželka a citron na ozdobu
Postup:
Nejprve musím zdůvodnit název - určitě je mnoho způsobů přípravy paelly a původní španělská se asi připravuje zcela jinak. Takto ji dělám já a nám chutná.😃
Na pánvi s horkým olejem orestujeme maso, osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek a necháme zesklovatět. Vložíme nakrájenou zeleninu a opět orestujeme, dáme rýži a zalijeme vývarem. Přidáme pokrájená oloupaná rajčata, kurkumu, vinný ocet nebo bílé víno a za občasného zamíchání dusíme do změknutí rýže. Pokud je potřeba, dochutíme, přidáme hrášek a necháme ho krátce povařit. Podáváme ozdobené petrželkou a přidáme citron na případné dochucení strávníky.