21 dubna 2020

Mrkvové řezy

Rozpis korpus:
  • 6 vajec
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 g hladké mouky
  • 50 ml oleje
  • 120 g jemně nastrouhané vymačkané mrkve
Krém:
  • 2 vanilkové pudinky
  • 500 ml mléka
  • 200 g másla
  • 1 tvaroh ve vaničce
  • krupicový a moučkový cukr podle chuti
  • čokoládové ruličky a čokoládová rýže
Postup:
Vejce s vanilkovým a krupicovým cukrem vyšleháme do pěny a do ní prosijeme mouku. Přidáme mrkev, olej a dobře promícháme. Těsto nalijeme do hlubokého plechu (36x25), předem vymazaného a vysypaného jemnou strouhankou. Vložíme do trouby vyhřáté na 175-180 °C a pečeme 35-40 minut. Upečený korpus po chvilce vyndáme na mřížku vychladnout.
Na krém si uvaříme z mléka, pudinkových prášků a cukru pudink, přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo a tvaroh vyjmeme z chladničky. Všechny ingredience na krém musí mít stejnou teplotu, aby se nesrazil.
Vyšleháme máslo a po lžících přišleháváme pudink, potom po částech vešleháme tvaroh a podle chuti ještě došleháme cukr.
Vychladlý korpus prokrojíme, spodní díl potřeme cca 2/3 krému, přiklopíme vrchním dílem a necháme v chladničce zatuhnout. Potom korpus podélně rozkrojíme na dva pruhy a zarovnáme okraje. Povrch potřeme zbytkem krému, poklademe čokoládovými ruličkami a posypeme čokoládovou rýží.

19 dubna 2020

Piškotový dort s ovocem a smetanou

Rozpis:
  • 250 - 300 g kulatých piškotů
  • 250 g mascarpone
  • 2x zakysaná smetana po 250g
  • lžička vanilkové esence
  • cukr moučka podle chuti
  • čerstvé jahody celkem cca 500 g
  • nektarinkový kompot (nebo broskve)
  • hroznové víno
  • 400 ml smetany ke šlehání
  • ztužovač smetany
  • čokoládová rýže
Postup:
Vyšleháme mascarpone se zakysankou, cukrem a vanilkovou esencí. Dortovou formu 26 cm vyložíme potravinářskou fólií. Na dno formy narovnáme piškoty, potřeme krémem, dáme plátky jahod, dále střídáme piškoty, krém, plátky kompotu, piškoty, krém, jahodové plátky, krém a zakončíme piškoty. Přikryjeme fólií a necháme v chladničce do druhého dne rozležet.
Druhý den sejmeme vrchní fólii a dort překlopíme na tác. Potřeme ušlehanou šlehačkou se ztužovačem, dozdobíme šlehačkou a ovocem.

15 dubna 2020

Maxi rohlíky ze sádla a piva

Rozpis:

  • 30 g sádla
  • 150 g pšeničného kvásku
  • 1/2 lžičky cukru
  • 5 g soli
  • 1 lžička kmínu
  • 100 g piva
  • 40 g vody
  • 75 g pšeničné celozrnné mouky
  • 190 g pšeničné hladké mouky
Postup:
Do mísy dáme kvásek, cukr, pivo, vodu, kmín, mouky, sůl, změklé sádlo a vypracujeme vláčné těsto (nejlépe robotem).Těsto necháme přikryté vykynout až 5 hodin. U kváskového těsta záleží na teplotě okolí a kyne déle než z droždí. Po vykynutí ho rozdělíme na 4 stejné díly, vytvoříme válečky, ty spleteme po dvou ve dva větší rohlíky a přendáme je na plech s pečícím papírem. Rohlíky necháme dokynout a upečeme v troubě předehřáté na 190°C cca 20-30 minut.
Inspirace: Kvásková kuchařka Jany Berkové

10 dubna 2020

Velikonoční přání

Návštěvníkům a příznivcům mého blogu přeji krásné a radostné Velikonoce prožité v pohodě i v této nepříjemné době Iva


03 dubna 2020

Blondies

Těsto:
  • 140 g hladké mouky
  • 120 g cukru moučky
  • 4 vejce
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 3/4 lžíce oleje
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • 100 g loupaných mandlí
Krém a dozdobení:
  • 2 vaničky měkkého tvarohu
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 1 hrníček cukru
  • 1 hrníček strouhaného kokosu
  • 2 tabulky bílé čokolády
  • 100 g plátkových mandlí
Postup:
Do mísy rozklepneme vejce, vsypeme cukr a šleháme do pěny. Přidáme olej, vanilku, na kousky nakrájené mandle a zlehka zamícháme mouku přesátou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme na vymazaný a kokosem vysypaný plech (36x25 cm). Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 25-30 minut. Upečený piškot necháme vychladnout a připravíme si krém. Vyšleháme tvarohy se smetanou, cukrem a kokosem. Krémem potřeme těsto a dáme do chladničky vychladnout. Po zatuhnutí polijeme čokoládou a posypeme plátky mandlí.
Bílou čokoládu jsem neměla, na tvarohový krém jsem nasypala mandle a řezy byly i tak výborné.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...