Dalamánky

Rozpis:

• 
  1 lžíce vlažné vody
  
• 1/2 balíčku droždí
• 1 lžička cukru
• 300 ml vlažné vody
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky kmínu
• 1 lžíce octa
• 2 lžíce oleje
• 100 g hladké mouky
• 200 g pšeničné mouky tmavé chlebové
• 200 g žitné mouky tmavé chlebové
• 1 bílek na potření
• hrubá sůl na posypání
• semínka nebo kmín na posypání

Postup:

Z droždí, lžičky cukru a lžíce vody si uděláme kvásek. Do mísy robota nalijeme vlažnou vodu, přidáme zkynutý kvásek,  všechny ostatní ingredience a zapneme. Zaděláme těsto, které přikryjeme a necháme kynout. Po vykynutí těsto vyklopíme na vál, rozdělíme na 9 kousků a vytvarujeme dalamánky. Přendáme na plech s pečícím papírem, necháme nakynout, potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme hrubou solí a semínky nebo kmínem. Pečeme v troubě ohřáté na 180°C cca 15 minut. Do trouby je dobré vložit kastrůlek s vodou. Po upečení dalamánky přendáme vychladnout na mřížku.

Inspirace: ekucharka (babka)