Linecké pro děti

Rozpis:

• 
  450 g hladké mouky
  
• 300 g hery
• 150 g cukru moučky
• citronová kůra
• 3 žloutky

• marmeláda na slepování
• čokoláda na zdobení

Postup:

Z mouky, hery, cukru, žloutků a citronové kůry zaděláme hladké těsto. Po odležení v chladničce těsto postupně vyvalujeme na plát cca 3 mm silný a formičkou o průměru 8 cm vykrajujeme kolečka. Přendáme na plech s pečícím papírem a polovině koleček vykrájíme oči a pusu. Upečeme a zchladlé slepujeme marmeládou plné a vykrojené kolečko. Necháme 1 - 2 dny zatuhnout a dozdobíme čokoládou.

Kynuté kytičky

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 200 ml vlažného mléka
• 2 žloutky
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru na kvásek
• 70 g cukru krupice
• 100 g rozpuštěné hery
• 1 lžíce citronové kůry
• 1/2 kostky droždí

• 1 žloutek na potření
• povidlová nebo tvarohová náplň

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, dobře vypracujeme a necháme vykynout. Potom těsto rozválíme na plát 40 x 40 cm a rozdělíme na čtverce 10 x 10 cm. Nastřihneme nebo nařízneme rohy ( podle obrázku ), naplníme náplní a protilehlé rohy spojíme. Potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 - 17 minut.

Inspirace: Blog Ivany a Zdeňka (fotografický postup pěkně zpracován).

Šlehačkové koláče

Rozpis:

• 400 g hladké mouky
• 200 g hery
• 200 ml šlehačky
• 1/2 lžičky soli

Náplň:

• 140 g Vanilmixu
• 400 ml vlažné vody

• 1 žloutek

Postup:

Z mouky, hery, šlehačky a soli vypracujeme hladké těsto. Necháme v chladničce cca 1/2 hodiny odpočinout. Vanilmix nasypeme do misky, zalijeme vlažnou vodou, šlehačem nebo metličkou rozšleháme a necháme asi 10 minut stát.

Z těsta rozválíme plát 2 - 3 mm silný a rozkrájíme na čtverce 8 cm. Vanilmix si dáme do cukrářského sáčku, koláče naplníme a zabalíme. Potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící vody. Upečeme v troubě vyhřáté na 190°C. Koláče můžeme plnit různými náplněmi ( povidla, mák, ...)

Špenátové řezy

Rozpis:

• 
  450 g sekaného mraženého špenátu
  
• 100 ml mléka
• 100 g strouhanky
• 2 vejce
• 200 g uzeného masa
• sůl, pepř

• cca 50 g másla nebo sádla
• 1 vejce

Postup:

Špenát necháme rozmrazit, přidáme mléko, strouhanku 2 vejce, drobně pokrájené uzené maso, osolíme a opepříme. Směs dobře promícháme a pokud je třeba zahustíme ještě strouhankou. Upečeme ve vymazaném pekáčku. Upečené řezy vyjmeme z trouby, na každou porci rozklepneme vejce. Vložíme na chvilku zpět do trouby, aby se vejce mírně zapeklo. Můžeme použít místo mraženého špenátu čerstvý ( spařený a nasekaný).

Pikao řezy

Rozpis:

• 
  5 vajec
  
• 150 g cukru krupice
• 3 lžíce teplé vody
• 100 g polohrubé mouky
• 90 g Solamylu
• 2 lžíce kakaa
• špetka soli

Krém:

• 500 ml mléka
• 300 g másla
• 2 vanilkové pudinky
• 150 g cukru
• rum

• 2 mandarinkové kompoty
• 350 ml šlehačky 40%
• 1 vanilkový cukr
• pikao

Postup:

Šleháme žloutky s cukrem a postupně zašleháme teplou vodu. Do ušlehané směsi prosijeme mouku, škrob a kakao. Zamícháme a opatrně vmícháme ušlehané bílky se špetkou soli. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech (38x24 cm). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 15 minut.

Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme sladký pudink, který po vychladnutí a odstranění škraloupu vešleháme do změklého másla a ochutíme rumem. Natřeme 3/4 krému na vychladlý piškot a poklademe okapanými mandarinkami. Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem, vešleháme zbylou 1/4 krému, natřeme na mandarinky a uhladíme.

Na šlehačku nastříkáme čáry z pikaa a cukrářskou zoubkovanou stěrkou projedeme čáry kolmo.

Řezy jsou výborné, pikao jsem měla řidší (nevím proč), to se projevilo na vzhledu.

Třepací řezy

Rozpis:

• 3 velká vejce
  
• 100 g cukru krupice
• 110 g polohrubé mouky

Krém:

• 250 ml šlehačky
• 1 mandarinkový kompot
• 1 pudink za studena Créme Olé s kokosovou příchutí (Dr.Oetker)

Postup:

Vejce s cukrem ušleháme do husté pěny a vmícháme mouku. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané dortové formy. Upečeme v troubě vyhřáté na 160°C a necháme vychladnout.

Šlehačku, kompot a pudink dáme do plastové misky s víčkem. Miskou třepeme do zhoustnutí krému. Krém natřeme na piškot. Hotové vložíme do chladničky cca na hodinu vychladit.

Sypaný koláč s tvarohem

Rozpis:

• 
  2 hrnky polohrubé mouky
  
• 1/2 hrnku cukru krupice
• 1/2 vanilkového cukru
• 1/2 prášku do pečiva

• 100g másla
• máslo na vymazání formy

Náplň:

• 2 tvarohy ve vaničce
• 2 žloutky
• 1/2 vanilkového cukru
• cukr krupice podle chuti
• cca 100 ml mléka

Postup:

Z uvedených ingrediencí uděláme řidší tvarohovou náplň. Sypké ingredience smícháme, 1/3 směsi stejnoměrně nasypeme do máslem vymazané formy. Polovinu tvarohové náplně rozetřeme na sypkou směs a na ni dáme opět vrstvu směsi. Potřeme zbytkem tvarohové náplně a zakončíme třetím dílem směsi. Povrch poklademe tenkými plátky másla, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 45 minut.

Salát z řapíkatého celeru

Rozpis:

• 
  200 g řapíkatého celeru
• 70 g strouhané goudy
• 1 malá cibule (cca 50 g)
• 2 - 3 vařená vejce
• 150 g majonézy smíchané se zakysanou smetanou
• sůl, pepř
  

Postup:

Řapíkatý celer omyjeme, oloupeme (odstraníme tvrdá vlákna), nakrájíme na tenké plátky a vložíme do misky. Přidáme strouhaný sýr, jemně krájenou cibuli, majonézu se smetanou, osolíme, opepříme a zamícháme. Krájecím kolečkem pokrájíme vařená vejce a vmícháme do salátu. Necháme v ledničce vychladit a rozležet. Podáváme s pečivem.

Pletené housky

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 300 ml vlažného mléka
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 1/2 kostky droždí
• na posypání sezam, mák, kmín,...
• 1 žloutek na potření

Postup:

Z droždí, lžičky cukru a mléka si uděláme kvásek. Do mísy smícháme mouku se solí, přidáme zkynutý kvásek, dolijeme mléko, dobře vypracujeme těsto a necháme vykynout. Zkynuté těsto rozdělíme na 14 - 16 kousků, každý rozdělíme na 3 díly, z kterých vyválíme tenké válečky a upleteme housky. Vložíme na plech s pečícím papírem, potřeme žloutkem smíchaným se lžící vody. Posypeme semínky, necháme 10 minut nakynout a upečeme v troubě vyhřáté na 190°C.

Coleslaw salát

Rozpis:

• 
  600 g hlávkového zelí
  
• 1 střední mrkev (cca 100 g)
• 2 - 3 řapíky celeru
• 1 menší cibule
• 150 g majonézy
• sůl, pepř, citronová šťáva

Postup:

Ze zelí vyřízneme košťál a najemno nastrouháme nebo nakrájíme. Zelí osolíme, dobře promneme a necháme 10 - 15 minut odležet, zelí zkřehne. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Řapíkatý celer zbavíme oloupáním tuhých částí a také nastrouháme nebo jemně nakrájíme. Nasypeme do mísy k zelí, přidáme majonézu, ochutíme šťávou z citronu a opepříme. Salát necháme v chladničce rozležet, nejlépe do druhého dne.

Podáváme jako přílohu k masu nebo lehkou večeři s pečivem.