Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Rozpis:

• 
  250 g měkkého tvarohu (kostka)
  
• 1 vejce
• 1 lžíce hery
• 100 ml mléka
• 300 g polohrubé mouky
• necelá 1/2 lžičky soli
• mouka na vál
• meruňky zbavené pecky

Postup:

V míse rozšleháme tvaroh, vejce, rozpuštěnou heru a sůl. Potom postupně vešleháváme mléko a mouku. Těsto přendáme na vál mírně posypaný moukou, ještě ručně propracujeme a utvoříme z něho váleček. Z válečku odkrajujeme proužky (podle velikosti ovoce), mírně rukou zmáčkneme na placičku. Na ní vložíme meruňku, do které místo pecky dáme cca 1/2 lžičky cukru. Knedlíky zabalíme, vložíme do vroucí vody a vaříme 8 - 10 minut.

Inspirace: Fukčárinka - blog

Polomáčené ořechové sušenky

Rozpis:

• 180 g hladké mouky
• 30 g kukuřičného škrobu (maizeny)
  
• 90 g cukru moučky
• 45 g mletých vlašských ořechů
• 170 g hery nebo másla

• hladká mouka na vál
• 150 - 200 g polevy na namáčení

Postup:

Hladkou mouku prosijeme se škrobem a cukrem, přidáme na kousky nakrájenou heru a jemně mleté ořechy. Vypracujeme hladké těsto a necháme v chladničce proležet. Z proleželého těsta vyválíme plát o velikosti 30 x 18 cm a upečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 170°C (cca 25 minut). Upečený plát necháme nepatrně zchladnout a nakrájíme. Musíme krájet teplý, aby se nelámal. Vychladlé nakrájené tvary namáčíme do čokoládové polevy.

Inspirace: Chvilka v kuchyni

Kuřecí stehna s liškami

Rozpis:

• 2 kuřecí stehna
  
• 100 g lišek
• 1 cibule
• citronový tymián
• sůl, pepř
• 100 ml smetany

Postup:

Očištěné, drobně pokrájené lišky krátce povaříme v cca hrnku vody.. Nakrájenou cibuli dáme na dno zapékací misky. Očistěná omytá stehna osolíme, opepříme a položíme na cibuli. Přidáme povařené lišky, tymián a zalijeme vývarem z lišek. Pečeme přiklopené za občasného podlévání výpekem. Když jsou stehna téměř měkká, sundáme pokličku a necháme zezlátnout. Potom je vyjmeme, zalijeme výpek smetanou a necháme provařit. Podáváme třeba s těstovinami.

Karty z lineckého těsta

Rozpis:

• 360 g hladké mouky
• 240 g hery
• 100 g cukru moučky
  
• 2 žloutky
• 1/2 vanilkového cukru
• citronová kůra
• marmeláda na slepení

Postup:

Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Necháme ho do druhého dne v chladničce ztuhnout.

Vyválíme 2 - 3 mm silný plát a vykrajujeme kartičky. Do jedné poloviny z nich vykrájíme karetní znaky. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Vychladlé slepujeme marmeládou.

Broskvový koláč s drobenkou

Rozpis:

• 
  1 hrnek hladké mouky
  
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek mléka
• 6 lžic cukru krupice
• 6 lžic oleje
• 1 vejce
• 1 prášek do pečiva
• cca 200 g jahodového džemu
• 4 velké broskve ( nebo kompotované)

Drobenka:

• 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1/4 hrnku cukru krupice
• 1/5 kostky másla

• tuk a jemná strouhanka na plech

Postup:

Uvedené ingredience smícháme v míse. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe kousky džemu a nakrájenými broskvemi. Posypeme drobenkou a vložíme do trouby vyhřáté na 175°C. Pečeme asi 30 minut.

Zapečená cuketa s mletým masem

Rozpis:

• 
  1 cuketa
  
• 400 g mletého masa (směs)
• 1 vejce
• 1 střední cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• pepř, sůl, kmín
• medvědí česnek nebo stroužky
• 250 ml vývaru
• gouda - plátky nebo strouhaná

Postup:

Mleté maso smícháme s drobně nakrájenou cibulí, vejcem, hladkou moukou a kořením. Česnek můžeme použít medvědí nebo lisované stroužky. Cuketu rozpůlíme, vydlabeme jadřinec a vnitřek mírně osolíme. Naplníme ji dobře promíchanou masovou směsí. Dno zapékací misky potřeme olejem, vložíme naplněnou cuketu a zalijeme vodou, ale je lépe použít vývar (třeba z kostky). Pokud nám kousek masové směsi zbyde, dáme ji péct k cuketě. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme cca 30 minut (do změknutí cukety). Nakonec posypeme strouhaným sýrem nebo poklademe plátky. Vložíme do trouby, pokud se sýr nerozpeče.

Řezy tety Marušky

Rozpis:

• 
  4 vejce
  
• 200 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 100 g mletých ořechů
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 10 lžic teplé vody

Krém:

• 500 ml smetany ke šlehání
• 100 g čokolády na vaření
• 40 g cukru krupice
• 100 g másla

Postup:

Svaříme šlehačku s cukrem a čokoládou na vaření, směs odstavíme a přidáme na malé kousky nakrájné máslo. Mícháme do rozpuštění másla, necháme vychladnout za občasného zamíchání. Potom krém vložíme do chladničky, do druhého dne vychladit.

Ušleháme žloutky s cukrem a ke konci šlehání přidáváme vodu. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a mleté ořechy, nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem, mírně potřeným olejem. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C.

Vychlazený krém ušleháme a cukrářskou stěrkou rozetřeme na vychladlý piškot.

Řezy nakrájíme a dozdobíme.

Rychlá buchta z cukety

Rozpis:

• 2 hrnky strouhané cukety ( bez jader a slupky))
  
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 1/2 hrnku oleje
• 3 velká vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 2 lžíce kakaa

• tuk na vymazání a jemná strouhanka na vysypání plechu nebo formy

Postup:

Mouku smícháme s cukry, práškem do pečiva a kakaem. Vejce rozmícháme s olejem a nastrouhanou cuketou. Vmícháme sypké směsi a vypracujeme vláčné těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a vysypaný plech (formu). Upečeme v troubě vyhřáté na 180°C. Propečení zkontrolujeme špejlí.

Kuřecí stehna na rozmarýnu

Rozpis:

• 2 kuřecí stehna
• 1 cibule
• medvědí česnek nebo stroužky
• rozmarýn, sůl,
• sladká paprika

Postup:

Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a vložíme do zapékací misky. Kuřecí stehna očistíme, omyjeme, osolíme a položíme na cibuli. Posypeme sladkou paprikou, přidáme medvědí česnek nebo stroužky nakrájené na tenké plátky a několik větviček rozmarýnu. Zalijeme vodou a pečeme přikryté pokličkou v troubě vyhřáté na 200°C. Při pečení stehna obrátíme a poléváme šťávou, pokud je třeba, dolijeme trochu horké vody. Když jsou téměř měkká, dopečeme odkryté a můžeme i pod grilem. Vyjmeme větvičky rozmarýnu a podáváme třeba s rýží.

Jogurtový koláč s tvarohem a jostou

Rozpis:

• 1 kelímek jogurtu (180g)
• 2 vejce
• 150-200 ml cukru krupice
• 200 ml polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• tuk a strouhanka na formu

Tvarohová náplň:

• 500 g tvarohu ve vaničce
• 1 vejce
• 100 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 200 g kuliček josty

Postup:

Jostu očistíme, opereme a necháme okapat. Jogurt rozšleháme s celými vejci a cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva a důkladně promícháme.Těsto nalijeme do vymazané a přesátou strouhankou vysypané formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C zapéct cca 15 minut. Připravíme si tvarohovou náplň. Rozšleháme tvaroh, vejce a cukry, nakonec opatrně vmícháme jostu. Na předpečené těsto rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň s jostou a posypeme trochou kuliček. Koláč znovu vložíme do trouby a zvolna pečeme, pokud nezezlátne ( 30 - 40 min.).

Jahodová zmrzlina smetanová

Rozpis:

• 400 g jahodového protlaku
• 400 ml smetany na šlehání
• 50 g cukru moučky

Postup:

Jahody rozšleháme ponorným mixérem, nevadí, pokud zůstanou menší kousky. Vmícháme cukr a nakonec ušlehanou smetanu. Vložíme do mrazáku cca na 5 hodin zmrazit.

Ferdův Burger

Rozpis:

• 600 g mletého hovězího masa
  
• pepř, sůl, olej

• 4 plátky čedaru
• 4 velké housky
• ledový salát
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 4 vejce
• kečup, tatarská omáčka

Postup:

Maso smícháme se solí a pepřem. Ruce si potřeme olejem a vytvarujeme z masa 4 placky. Grilujeme na rozpáleném grilu, nesmíme dlouho péct a vysušit. Připravíme si na pánvi sázená vejce. Když jsou plátky téměř hotové, poklademe maso plátky čedaru a dáme na gril rozpéct rozkrojené housky. Na spodní půlku rozpečené housky dáme pokrájený salát, tatarku, plátek masa s čedarem, sázené vejce, plátky rajčete a cibule. Vrchní půlku housky potřeme kečupem a přiklopíme.

Inspirace: Kluci v akci - letní grilování

Kebab z mletého masa

Rozpis:

• 
  800 g mletého masa
  
• 1 cibule drobně pokrájená
• 2 lžíce koření GYROS-KEBAB
• 2 vejce
• 2 - 3 lžíce hladké mouky
• sůl
• 50 ml vody

Postup:

Mleté maso (hovězí + vepřové) vložíme do misky, přidáme ostatní ingredience a dobře promícháme. Směs vložíme do chladničky proležet. Po vychlazení tvoříme válečky. Pokud chceme dělat kebab na špejli, chvíli špejle namočíme do vody, aby při grilování nehořely. Grilujeme na misce z alobalu mírně potřené olejem.

Jahodová zmrzlina s tvarohem

Rozpis:

• 2 tvarohy ve vaničce
• 100 g cukru moučky
• 500 g jahodového protlaku
• 200 g smetany ke šlehání

Postup:

Tvaroh smícháme s cukrem. Přidáme jahody rozšlehané ponorným mixérem, nevadí, pokud zůstanou drobné kousky. Nakonec vmícháme ušlehanou smetanu. Přendáme do misky a vložíme do mrazáku. Směs můžeme dát také zmrazit do formiček na zmrzlinu.

Celozrnné bulky

Rozpis:

• 150 g hladké mouky
• 
  250 g celozrnné mouky jemné
• 100 g chlebové mouky žitné tmavé
• 70 - 100 g semínek (slunečnice, sezam,...)
• 30 g droždí
• 3 lžíce oleje
• 400 ml vlažné vody
• 1 lžička soli
• 1 vrchovatá lžička kmínu

• mléko na potření před pečením

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, mírně posypeme moukou a necháme cca hodinu přikryté kynout. Těsto rozdělíme na 14 - 16 kousků, ze kterých vytvarujeme bulky. Necháme chvilku nakynout, ostrým nožem uděláme do bulky zářez a potřeme mlékem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 10 minut. Potom teplotu snížíme na 180°C a dopečeme 5 - 10 minut.

Brokolicové kopečky

Rozpis:

• 
  1 brokolice (500 g vařené)
  
• 250 g uzeného masa
• 2 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce petrželky
• 1 lžíce česnekové pažitky
• 1/2 lžíce citronového tymiánu
• pepř, sůl
• máslo na pomaštění

Postup:

Brokolici rozebereme na růžičky, vložíme do vroucí vody, krátce povaříme a po zcezení prolijeme studenou vodou. Zchladlou okapanou nakrájíme na drobné kousky. Vložíme do misky, přidáme drobně pokrájené libové uzené maso nebo šunku, vejce, hladkou mouku, sůl, pepř a drobně nasekané bylinky. Dobře promícháme a naběračkou na zmrzlinu děláme kopečky do pomaštěné zapékací misky. Mezi kopečky necháme mezery a každý potřeme máslem.Pečeme 25 - 30 minut v troubě vyhřáté na 200°C.

Pstruh plněný bylinkami

Rozpis:

• 2 pstruhy
• hrst čerstvých bylinek
• sůl, citronová šťáva
• máslo, olej
• hladká mouka

Postup:

Citronový tymián, oregano, rozmarýn, kari list a petrželku nakrájíme . Vložíme do misky, zakápneme olejem a citronovou šťávou.

Vykuchané pstruhy omyjeme, osušíme, posolíme, potřeme šťávou z citronu a naplníme bylinkovou směsí. Obalíme v hladké mouce a opečeme z obou stran na másle s troškou oleje. Opečeného pstruha vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a ještě 15 - 20 minut zapečeme (podle velikosti pstruhů).

Grilované žampiony s mletým masem

Rozpis:

• 12 velkých žampionů 
  
• 500 g mletého masa (hovězí + vepřové)
• 1 malá cibule
• olej
• 1 vejce
• hrst sekané petrželky
• sůl, pepř

Žampiony očistíme a odstraníme nožičky. Mleté maso smícháme s orestovanou cibulí, vejcem, petrželkou, osolíme a opepříme. Směsí plníme žampiony, vložíme na gril a přiklopené pečeme cca 25 minut.

Inspirace: Kluci v akci - letní grilování.

Dresingy k masu

Česnekový dresing:

• 
  3 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu
  
• 1 lžíce majonézy
• lisovaný česnek nebo medvědí
• sůl, pepř, pažitka

Smícháme zakysanku nebo jogurt s majonézou, přidáme medvědí česnek nebo stroužky česneku protlačené lisem na česnek a pokrájenou pažitku. Nakonec dochutíme solí a pepřem. Necháme v chladničce vychladit. Kořeníme podle chuti.

Kari dresing:

• 
  3 lžíce zakysané smetany nebo jogurt
  
• 1 lžíce majolky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky sojové omáčky
• kari koření, bazalka, pepř, sůl

Uvedené ingredience smícháme podle chuti a vložíme do chladničky vychladit.

Kečupový dresing:

• 3 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu
• 1 lžíce majonézy
• 
  2 - 3 lžíce kečupu
• pažitka, sůl, pepř

Uvedené ingredience smícháme podle chuti, pokud je potřeba mírně přisladíme.