Vánoční přání

Přátelům a návštěvníkům mého blogu přeji krásné a pohodové Vánoce prožité ve zdraví a lásce.            

                   

Popelčiny oříšky

 Rozpis těsto:

• 350 g hladké mouky
• 210 g cukru moučky
• 280 g másla
• citronová kůra
• 1/2 kávové lžičky mleté skořice
• 140 g mletých vlašských ořechů
• 1 žloutek

Na dokončení: 

• máslový krém
• čokoládová poleva
• půlky ořechů
• zelený kokos
• papírové košíčky

Postup:

Vypracujeme těsto a necháme v ledničce odpočinout. Kousky těsta plníme ořechové formičky a při cca 170°C upečeme. Po vychladnutí vyklopíme a slepujeme po dvou máslovým krémem, dovnitř vložíme půlku ořechu. 

Do papírových košíčků nalijeme necelou lžičku polevy a vložíme slepené oříšky nebo oříšky máčíme do polevy a vkládáme do košíčků. Nakonec dozdobíme kokosem.

Inspirace: Helenčino pečení.

Sněhové královny

Rozpis:

Kokosové těsto:

•  90 g cukru moučky
• 200 g kokosu
• 50 g bílků (necelé 2 kusy)
• 10 ml rumu

Ořechové těsto:

• 100 g mletých piškotů
• 50 g mletých vlašských ořechů
• 70 g másla
• 20 g cukru moučky
• 10 ml citronové šťávy

• máslový krém
• cukrový máček
• sněhové vločky

Postup:

Na kokosové těsto propracujeme všechny suroviny a vtlačujeme do cukrem vysypané formičky. Vyklopíme a necháme cca 2 dny schnout.

Z ořechů, piškotových drobečků, másla, cukru a citronové šťávy vypracujeme těsto. Mezi dvěma mikroteny vyválíme plát a formičkou vykrájíme kolečka, která také necháme zaschnout. 

Na zaschlá kolečka naneseme krém a zakryjeme kokosovou kytičkou. Povrch dozdobíme krémem , cukrovým máčkem a vločkami. 

Inspirace: Helenčino pečení.

Kokosové dortíčky

Rozpis:

•  250 g hladké mouky
• 120 g moučkového cukru
• 200 g másla
• 100 g kokosu
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce kakaa
• 1 vejce

Krém:

• 150 g základního krému zde
• 80 g mletého kokosu
• 50 g piškotových drobečků
• rum

• čokoládová poleva
• marcipánové vločky

Postup:

Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme 2-3 hodiny odležet. Vyválíme plát, vykrájíme kolečka, klademe na plech s pečícím papírem a při teplotě 170°C upečeme.  

Vyšleháme základní krém, vmícháme kokos, drobečky a rum. Vychladlá kolečka naplníme krémem a necháme v lednici zatuhnout. 

Na polevu rozpustíme čokoládu na vaření s malým kouskem ztuženého tuku (používám čokoládu z Lidlu). Povrch koleček namáčíme do polevy a ihned pokládáme vločkami. 

Tvarohová štola

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 200 g cukru moučky 
• 250 g měkkého tvarohu v kostce
• 180 g másla (hery)
• 2 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 100 g rozinek namočených v rumu
• 100 g proslazeného ovoce
• trochu rumu

• mouka na podsypání při vyválení
• máslo na potření 
• cukr na posypání nebo obalení

Postup:

Utřeme změklé máslo, tvaroh, vejce a cukry. Vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec rozinky, ovoce a rum. Můžeme také přidat pokrájené mandle, Dobře propracujeme a těsto zabalíme do potravinářské fólie. Necháme v ledničce 24 hodin uležet. Potom těsto rozdělíme na polovinu. Každou rozválíme na mírně pomoučněném vále  a zatočíme do štoly. Pečeme při 170°C 45-60 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme rozehřátým máslem a pocukrujeme nebo obalíme v cukru. 

 

Tartaletky s polevou ganache

Rozpis:

• 250 g hladké mouky
• 60 g cukru moučky
• 125 g másla
• 1 vejce
• 1 žloutek
• citronová kůra 
• špetka soli

• olej na vystříkání formiček
• mléčná poleva na vymazání  korpusů

Náplň:

• 3 lžíce višňového džemu
• 4 lžíce mletých vlašských ořechů
• 2 lžíce rozinek namočených v rumu

Poleva ganache:

• 150 g kvalitní hořké čokolády 
• 150 ml šlehačky

• višňový kompot bez pecek na dozdobení

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme v ledničce do druhého dne odpočinout. Z  těsta vyválíme plát 2-3 mm silný a vykrajujeme formičkou (10 cm) kolečka. Vkládáme je do vymazaných formiček (8,5 cm). Pečeme při teplotě 170°C 15 - 17 minut.

Po vychladnutí potřeme vnitřek tartaletek  čokoládovou polevou, použila jsem zbytek mléčné.

V misce smícháme višňový džem, mleté ořechy a rumové rozinky. Tuto směs naneseme do potřených korpusů a než připravíme polevu, necháme kompot okapat na sítu.

Do horké šlehačky vložíme nalámanou čokoládu (použila jsem 52% čokoládu na vaření z Lidlu) a rozmícháme dohladka. Mírně prochladlou polevou poléváme tartaletky a dozdobíme okapanou višní.

Z tohoto množství je 20 korpusů, náplň a poleva vystačí na 12 kusů. Zbytek jsem potřela džemem a navrch jsem natřela smetanový jogurt. Jogurtová náplň je určena k rychlé spotřebě.

 

Perník s hruškami

Rozpis:

• 150 g hladké mouky 
• 150 g polohrubé mouky
• 100 g cukru krupice
• 100 ml oleje
• 1 vejce
• 20 g čokoládového pudinku
• 1/2 prášku do perníku
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 lžičky skořice
• 280 ml mléka

Poleva ganache:

• 150 g čokolády na vaření (Lidl)
• 80 ml smetany ke šlehání

Další ingredience:

• 300 g pokrájených hrušek
• máslo na vymazání formy
• mouka na vysypání formy

Postup:

V míse smícháme vejce, mléko, olej, cukry, přidáme všechny suché ingredience a dobře promícháme. Vzniklé těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Urovnáme a poklademe oloupanými hruškami nakrájenými na malé kostky. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 25 minut.  Po upečení necháme vychladnout. 

V horké šlehačce rozpustíme nalámanou čokoládu, dobře promícháme, a tak nám vznikne poleva ganache. Po mírném zchladnutí polijeme perník na mřížce a přendáme na rovný talíř.  

 

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis:

• 2 porce ryby
• 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino
• 1 necelá lžíce strouhanky
• máslo
• sůl, koření na ryby

Postup: 

Rybu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, z obou stran posypeme kořením na ryby a podle potřeby dosolíme. 

Pekáček vyložíme pečícím papírem a pod rybou potřeme máslem. Sýr smícháme se strouhankou a v této směsi rybu obalíme. Vložíme do připraveného pekáčku a na povrchu posypeme zbytkem směsi sýra a strouhanky. Poklademe tenkými plátky másla. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a zapečeme do zezlátnutí povrchu. 

 

Roláda z mletého masa

Rozpis:

• 500 g vepřové plece
• 500 g super libového bůčku
• 250 ml mléka 
• 3 lžíce solamylu
• pepř, sůl

Náplň:

• 4 vejce
• 2 lžíce másla
• párky
• sterilované okurky
• paprika 

Postup: 

Maso umeleme, osolíme, opepříme. Zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali solamyl. Dobře promícháme a vložíme do chladničky, nejlépe do druhého dne. Na másle umícháme vejce a necháme vychladnout.

Na pracovní desku položíme potravinářskou fólii a na ní vytvoříme z masové směsi obdélník. Poklademe vaječnou směsí, párky, okurkou a pro barvu přidáme plátky červené papriky. Pomocí fólie zavineme a vytvarujeme šišku, vyjmeme z fólie a opatrně přeneseme do pekáče. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 45 - 60 minut - podle velikosti šišky. Z uvedeného množství jsem udělala 2 válečky, které se lépe servírovaly pro studené pohoštění. 

Povidlové záviny

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 1 sáček sušeného droždí
• 5 lžic cukru
• 1 vanilkový cukr
• 80 g majonézy
• 80 g oleje
• 2 žloutky
• 250 - 300 ml mléka

• mouka na vyvalování těsta
• ochucená povidla (cca 450g)
• rozpuštěné máslo na potření

Postup:

Droždí smícháme se lžící cukru a cca třemi lžícemi vlažného mléka a necháme vykynout. V míse nebo robotu promícháme mouku se zbylým cukrem, přidáme olej, majonézu, žloutky, kvásek a zbytek vlažného mléka. Zaděláme hladké těsto a necháme pod fólií nebo utěrkou vykynout.

 Než těsto vykyne, ochutíme povidla skořicí a rumem, pokud je třeba dosladíme.

Zkynuté těsto rozdělíme na 3 díly. Rozválíme na obdélník a potřeme povidly. Zavineme, konce zmáčkneme a podstrčíme dolů. Záviny postupně pokládáme na plech s pečícím papírem, necháme cca 10 minut, propícháme špejlí, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 35 - 40 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme máslem.

 

Obrácený jablkový koláč

 Rozpis:

• 110 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 130 g polohrubé mouky
• 4 vejce
• 2 lžíce oleje
• špetka soli

• 600 g strouhaných jablek
• skořice nebo skořicový cukr
• olej nebo máslo na vymazání formy

Postup:

Z pečícího papíru vystřihneme kruh o průměru formy (23 cm), vložíme do formy a vše postříkáme olejem ve spreji nebo vymažeme máslem.

Oloupaná jablka nahrubo nastrouháme a smícháme se skořicí.

V míse ušleháme žloutky s cukry do husté pěny, vmícháme olej a nakonec po částech střídavě mouku a sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli.

Na dno vymazané formy rozprostřeme připravená jablka, zakryjeme těstem a povrch urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca 25 -30 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout. Před vyklopením na talíř je někdy potřeba uvolnit obvod koláče nožem. Odstraníme pečící papír z povrchu koláče a před podáváním dozdobíme šlehačkou. 

Obrácený švestkový koláč

Rozpis:

• 120 g polohrubé mouky
• 1 lžíce mletého máku
• 1 prášek do pečiva
• 100 g přírodního cukru
• 70 g másla
• 3 vejce
• 3 lžíce zakysané smetany
• špetka soli

• 50 g másla
• 100 g cukru
• švestky

Postup:

Nejprve si připravíme půlky švestek bez pecek. Na pánev vhodnou na vaření i do trouby dáme máslo a cukr. Na středním plameni mícháme, pokud se nevytvoří karamel. Pánev stáhneme z plotýnky a na karamel klademe půlky švestek řeznou plochou dolů. Švestky klademe natěsno, v horkém karamelu se hodně zmenší. Pánev se švestkami vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 170°C. 

V míse ušleháme máslo s cukrem, postupně přišleháme žloutky a nakonec zakysanku. Vmícháme mouku přesátou s práškem do pečiva, mák a nakonec hustý sníh, který jsme ušlehali se špetkou soli.

Těsto nalijeme na zapečené švestky a urovnáme povrch. Vložíme zpět do trouby na cca 30 minut.  Upečený koláč necháme prochladnout a potom vyklopíme na talíř.

Tilápie (okounovec nilský) v těstíčku

Rozpis:

• 4 porce ryby
• 2 vejce
• 1 lžíce oleje
•  sůl, pepř
• 1 stroužek česneku
• 10 lžic polohrubé mouky
• cca 5 lžic perlivé minerálky

• olej na smažení

Postup:

Rybu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na porce a osolíme. 

Připravíme si těstíčko. V misce rozšleháme vejce s olejem, přidáme česnek (dávám větší, ale záleží na chuti), sůl, pepř a vmícháme mouku. Nakonec zlehka vmícháme perlivou vodu.

V těstíčku obalíme porce ryby a vkládáme na pánev do horkého oleje. Zvolna usmažíme z obou stran a vkládáme na papírový ubrousek okapat. 

 

Masové kuličky s petrželkou

Rozpis:

• 350 g mleté vepřové plece
• 40 g veky (rohlíku)
• 3 lžíce mléka  
• 1 vejce
• sůl, pepř
• 1 stroužek česneku
• hrstka drobně pokrájené petrželky

• hladká mouka 
• olej na smažení

Postup:

V míse smícháme maso, veku namočenou v mléce, vejce, osolíme a opepříme. Přidáme lisovaný česnek, velikost stroužku dáme podle chuti. Nakonec vmícháme petrželku.  Vytvoříme kuličky a zlehka je obalíme v hladké mouce. Zvolna smažíme na oleji nebo pečeme v troubě. Podáváme s brambory nebo pouze se zeleninou.

Ostružinový koláč s perníkovou příchutí

Rozpis:

• 3 vejce
• 150 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 200 ml smetany 33%
• 200 g polohrubé mouky
• 50 g mletých vlašských ořechů
• 5 g prášku do pečiva
• 5 g prášku do perníku
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• špetka soli

• ostružiny
• máslo na vymazání formy
• jemná strouhanka na vysypání formy

Postup:

Ušleháme bílky se špetkou soli na hustý sníh. V míse prošleháme žloutky s cukry a smetanou.  Přidáme ořechy, citronovou kůru a nakonec střídavě vmícháme mouku s kypřícími prášky a sníh. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy, uhladíme a poklademe ostružinami. Vložíme do trouby vyhřáté na 165°C a pečeme 30-35 minut. Po upečení necháme chvilku koláč ve formě a potom ho přendáme na mřížku vychladnout. Při podávání můžeme posypat moučkovým cukrem.

 

Kynuté rohlíčky - slané i sladké

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 200 ml oleje
• 2 žloutky
• 1 kostka droždí
• 1 rovná lžička soli

Náplň:

• 200 g šunkového salámu
• 100 g sýra (Goudy)
• 50 g cibule
• 1 vejce
• kousek červené papriky
• pažitka
• sůl a pepř

• ořechová nádivka 

Postup:

Nejprve si připravíme náplň. Do misky dáme drobně pokrájený salám, cibuli, pažitku a papriku. Přidáme strouhaný sýr, vejce, dochutíme solí a pepřem. Zamícháme a vložíme do chladničky.

Do mísy nalijeme mléko, olej, přidáme vejce, rozdrobené droždí a mouku se solí. Zaděláme těsto, ihned přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme kruh, rozdělíme na 8 výsečí, naplníme náplní a zabalíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.

Tato náplň mi vystačila na 2/3 těsta a ostatní jsem naplnila zbytkem ořechové nádivky. Může se použít i jiná nádivka. Recept na ořechovou nádivku najdete na blogu v kolonce vyhledávání.

   

Cuketové závitky s masem

Rozpis:

• cuketa
• 350-400 g mleté vepřové plece
• 1 malá cibule
• 80 g sýra Pecorino
• 1 vejce 
• 2 lžíce jemné strouhanky
• česnek, sůl, pepř, 
• citronový tymián, majoránka

Omáčka:

• kečup nebo protlak
• česnek, sůl, pepř
• citronový tymián

Postup:

Mleté maso vložíme do mísy, přidáme ostatní ingredience, dobře promícháme a vložíme zatím do ledničky.

Z neoloupané cukety nakrájíme podélně plátky cca 5-7 mm, chvilku je povaříme ve vodě a přendáme do ledové vody zchladit. Plátky musí být tuhé, ale musí se nechat rolovat. Po zchladnutí je osušíme utěrkou. Z masové směsi děláme malé válečky a zabalíme je do mírně osolených cuketových plátků. 

Kečup nebo protlak zředíme vodou, ochutíme česnekem, pepřem, solí, tymiánem, popřípadě i chilli omáčkou. Vzniklou pikantní omáčku nalijeme do zapékací misky, vložíme závitky a můžeme je potřít na povrchu.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a za občasného podlití vodou nebo rajčatovou šťávou pečeme cca 30 minut.

Podáváme s rýží nebo těstovinami.

 

 

Koláč s tvarohem a borůvkovým džemem

Rozpis:

400 g hladké mouky

200 ml mléka

150 ml oleje

2/3 kostky droždí

1/2 lžičky soli

1 vrchovatá lžíce cukru krupice

Tvarohová náplň:

2 tvarohy v kostce

1 vanilkový cukr

1 žloutek 

cukr podle chuti

zakysaná smetana nebo mléko podle potřeby

400 - 450 g borůvkového džemu 

drobenka

olej ve spreji nebo máslo na plech

Postup:

Nejprve si připravíme tvarohovou náplň a drobenku smícháním uvedených ingrediencí. V míse zaděláme těsto, ihned přendáme na plech vystříkaný olejem nebo vymazaný máslem a rukama rozprostřeme po plechu. Potřeme tvarohovou náplní a borůvkovým džemem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 45 - 50 minut.

                                                              

Strouhaný koláč s nektarinkami

Rozpis:

• 200 g másla
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 350 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky skořice
• špetka soli
• 1 vejce

• meruňkový džem
• 3 - 4 nektarinky

Postup:

V míse mícháme mouku, cukry, kypřící prášek, sůl a skořici. Přidáme změklé máslo a vejce. Prohněteme, pokud nevznikne hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v ledničce ztuhnout. 

Plech (36 x 25) vymažeme máslem a nastrouháme 2/3 těsta. Potřeme džemem a poklademe "klínky" nektarinek. Na povrch nastrouháme zbytek těsta a vložíme na cca 1/2 hodiny vychladit do ledničky. 

Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.

Kakaové rolády s krémem z mascarpone

Rozpis těsto 2x:

• 4 vejce
• 4 lžíce cukru
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 3 lžíce mouky
• špetka soli

Krém:

• 2 kelímky mascarpone
• 400 ml šlehačky
• 1 vanilkový cukr
• 1 rovná lžíce cukru

• 1,5 skleničky (380 ml) višňového kompotu zde
• čokoládové mini trubičky

Postup:

Vyšleháme vejce s cukrem a solí do husté pěny. Po částech vmícháme mouku přesátou s kakaem. Těsto rozetřeme na plech (40x32 cm) s pečícím papírem nepatrně postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10-12 minut. Po upečení necháme plát před plněním vychladnout s pečícím papírem na mřížce. Plát na druhou roládu upečeme stejně. (Pečící papír před nalitím těsta jsem hodně zmačkala a potom urovnala, roláda měla hezký povrch.)

Na krém ušleháme šlehačku a vmícháme do našlehaného mascarpone s cukry.

Z vychladlého plátu odstraníme papír a potřeme ho krémem. Na ten položíme 2 řady okapaných višní a zavineme. Dozdobíme krémem a višněmi.

Druhý plát pouze potřeme krémem, zarolujeme, potřeme i na povrchu a dozdobíme.

Dvouvrstvý křehký koláč

Rozpis křehké těsto:

• 1 vejce + 1 žloutek
• 300 g hladké mouky
• 
  100 g cukru moučky
• 125 g másla
• špetka soli

Rozpis náplň:

• 500 g mascarpone
• 340 g hustého řeckého jogurtu
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce rumu
• 2 vejce
  
• 200 g strouhané mléčné čokolády

Dozdobení:

• kakaový prášek
• čokoládová rýže

• máslo na vymazání koláčové formy

Postup:

Smícháme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo, špetku soli a vytvoříme drobenku. Přidáme vejce a žloutek, vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce alespoň půl hodiny rozležet.

V míse promícháme vejce s cukrem, přidáme mascarpone, jogurt, rum a dobře promícháme.

Těsto vyjmeme z ledničky, rozválíme na kulatý plát cca 6 mm silný a pomocí válečku vložíme do vymazané koláčové formy (28 cm a na obvodu do výšky 4 cm). Urovnáme ve formě a okraje odřízneme. Čokoládu rovnoměrně rozprostřeme po dně na těsto, nalijeme náplň a uhladíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 45 minut.

Po upečení necháme vychladnout ve formě a potom přendáme na tác. Dozdobíme kakaem a čokoládovou rýží. Doporučuji nechat delší dobu po vychladnutí, aby čokoláda dobře zatuhla.

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou

Rozpis:

• 400 g polohrubé mouky
• 60 g cukru
• 1/2 kostky droždí
• 
  1 žloutek
• 80 g rozpuštěného másla
• 200 ml vlažného mléka
• 1 lžička citronové kůry
• 3/4 lžičky soli

Náplň:

• 2 kostky tvarohu
• 100 g zakysané smetany
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• cukr podle chuti

• očištěná nakrájená rebarbora
• máslo na vymazání plechu (40x32 cm)

Drobenka:

• 120 g hrubé mouky
• 100 g cukru krupice
• 1/2 sáčku vanilkového cukru
• 100 g másla

Postup:

Do mísy přesijeme mouku, dáme cukr a uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zalijeme troškou mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme zbytek mléka, máslo, žloutek, sůl, kůru a vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout a připravíme si tvarohovou náplň smícháním uvedených ingrediencí.

Rebarboru oloupeme - zbavíme tvrdých vláken a nakrájíme. Drobenku uděláme rozdrobením másla v cukru a mouce.

Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a roztáhneme do obdélníku, který přeložíme na vymazaný plech, roztáhneme a mírně zvýšíme na okrajích. Potřeme tvarohem, poklademe rebarborou a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 45-50 minut.

Kynuté rohlíčky bez kynutí s povidly

Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 250 ml mléka
• 200 ml oleje
• 1 kostka droždí
• 1 rovná lžička soli

• cca 300 g ochucených povidel

Postup:

Do robotu nalijeme mléko, přidáme rozdrobené droždí, olej, žloutky, sůl a přesátou mouku. Zaděláme těsto, přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého dílu vyválíme kruhový plát a ten rozdělíme na 8 výsečí. Naplníme ochucenými povidly, zabalíme do rohlíčků a přendáme na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.

Drobený koláč s nutelou a tvarohem

Rozpis:

• 
  400 g hladké mouky
• 150 g cukru moučky
• 150 g másla
• 2 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 prášku do pečiva

Náplň:

• 250 g Nutely
• 250 g tvarohu ve vaničce
• 3 lžíce husté zakysané smetany
• 2 lžíce cukru

Postup:

Do mísy přesijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukry, máslo a rozdrobíme. Nakonec přidáme vejce a uděláme hrubou drobenku. Koláčovou formu (28 cm) vymažeme máslem, nasypeme cca 2/3 drobenky a pomocí skleničky s rovným dnem umačkáme dno i okraje formy do hladka. Potřeme měkkou nutelou - je dobré skleničku s nutelou nechat chvíli v teplé vodě. Promícháme tvaroh se zakysankou a cukrem, natřeme na nutelu a posypeme zbytkem drobenky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30-40 minut. Po upečení se musí nechat koláč ve formě vychladnout. Můžeme posypat cukrem.

Koláč byl dobrý, ale dost se drobil.

Inspirace: internet - upraveno

Sladký špenátový dort

Rozpis:

• 
  125 g listového špenátu
• 350 g polohrubé mouky
• 180 g cukru krupice
• 5 vajec
• 120 ml oleje
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička vanilkového aroma
• 1/2 lžičky soli

Krém:

• 500 ml šlehačky 33%
  
• 250 g Choceňského pomazánkového másla
• 2 lžíce cukru
• 1 vanilkový lusk

Na ozdobu:

• jahodová marmeláda
• zbytek rozdrobeného těsta

Postup:

Vejce, cukr a špetku soli vyšleháme do husté pěny. Za stálého šlehání přiléváme olej a vanilkové aroma. Přidáme listový špenát, který jsme v mixeru rozšlehali na menší kousky ( ne úplně do hladka, aby byly v dortu vidět kousky). Do směsi postupně zašleháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného plechu s vyššími okraji. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.

Zatím si ze všech ingrediencí vyšleháme hustý krém a vložíme do ledničky vychladit. Z vychladlého těsta vykrájíme pomocí talířů 4 korpusy, které budeme slepovat do podoby dortu. Piškot, který na plechu zbývá, si schováme na dozdobení.

Spodní díl potřeme marmeládou, na ni naneseme vrstvu krému a zakryjeme druhým dílem, ten potřeme na povrchu krémem. Přilepíme třetí menší díl, který opět potřeme marmeládou a krémem. Přiklopíme posledním dílem, i ten na povrchu potřeme krémem a celý dort posypeme drobečky ze zbytku korpusu.

Dort jsem nedělala já, recept i fotky mi poslala vnučka Anička. 

Koláč s kandovaným ovocem a čokoládou

Rozpis:

• 350 g polohrubé mouky
• 200 g cukru krupice
• 
  3 vejce
• 2 lžičky vanilkové esence
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička citronové kůry
• kandované ovoce
• čokoládové pecičky

• višňová marmeláda
• strouhané ořechy

Postup:

Vyšleháme cukr s vejci do husté pěny. Zlehka vmícháme smetanu, mouku s práškem do pečiva, citrononou kůru, vanilku, ovoce a čokoládu podle chuti. Těsto nalijeme do vymazané vysypané formy (28 cm) a urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 25 minut. Upečený koláč necháme na mřížce vychladnout, potřeme pikantní marmeládou a posypeme mletými ořechy.