22 prosince 2020

Vánoční přání

Přátelům a návštěvníkům mého blogu přeji krásné a pohodové Vánoce prožité ve zdraví a lásce.            
                   

21 prosince 2020

Popelčiny oříšky

 Rozpis těsto:

  • 350 g hladké mouky
  • 210 g cukru moučky
  • 280 g másla
  • citronová kůra
  • 1/2 kávové lžičky mleté skořice
  • 140 g mletých vlašských ořechů
  • 1 žloutek
Na dokončení: 
  • máslový krém
  • čokoládová poleva
  • půlky ořechů
  • zelený kokos
  • papírové košíčky
Postup:
Vypracujeme těsto a necháme v ledničce odpočinout. Kousky těsta plníme ořechové formičky a při cca 170°C upečeme. Po vychladnutí vyklopíme a slepujeme po dvou máslovým krémem, dovnitř vložíme půlku ořechu. 
Do papírových košíčků nalijeme necelou lžičku polevy a vložíme slepené oříšky nebo oříšky máčíme do polevy a vkládáme do košíčků. Nakonec dozdobíme kokosem.
Inspirace: Helenčino pečení.




Sněhové královny


Rozpis:

Kokosové těsto:

  •  90 g cukru moučky
  • 200 g kokosu
  • 50 g bílků (necelé 2 kusy)
  • 10 ml rumu
Ořechové těsto:
  • 100 g mletých piškotů
  • 50 g mletých vlašských ořechů
  • 70 g másla
  • 20 g cukru moučky
  • 10 ml citronové šťávy
  • máslový krém
  • cukrový máček
  • sněhové vločky
Postup:
Na kokosové těsto propracujeme všechny suroviny a vtlačujeme do cukrem vysypané formičky. Vyklopíme a necháme cca 2 dny schnout.
Z ořechů, piškotových drobečků, másla, cukru a citronové šťávy vypracujeme těsto. Mezi dvěma mikroteny vyválíme plát a formičkou vykrájíme kolečka, která také necháme zaschnout. 
Na zaschlá kolečka naneseme krém a zakryjeme kokosovou kytičkou. Povrch dozdobíme krémem , cukrovým máčkem a vločkami. 
Inspirace: Helenčino pečení.






20 prosince 2020

Kokosové dortíčky

Rozpis:


  •  250 g hladké mouky
  • 120 g moučkového cukru
  • 200 g másla
  • 100 g kokosu
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 lžíce kakaa
  • 1 vejce
Krém:
  • 150 g základního krému zde
  • 80 g mletého kokosu
  • 50 g piškotových drobečků
  • rum
  • čokoládová poleva
  • marcipánové vločky
Postup:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme 2-3 hodiny odležet. Vyválíme plát, vykrájíme kolečka, klademe na plech s pečícím papírem a při teplotě 170°C upečeme.  
Vyšleháme základní krém, vmícháme kokos, drobečky a rum. Vychladlá kolečka naplníme krémem a necháme v lednici zatuhnout. 
Na polevu rozpustíme čokoládu na vaření s malým kouskem ztuženého tuku (používám čokoládu z Lidlu). Povrch koleček namáčíme do polevy a ihned pokládáme vločkami. 



19 prosince 2020

Tvarohová štola

Rozpis:

  • 500 g hladké mouky
  • 200 g cukru moučky 
  • 250 g měkkého tvarohu v kostce
  • 180 g másla (hery)
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g rozinek namočených v rumu
  • 100 g proslazeného ovoce
  • trochu rumu
  • mouka na podsypání při vyválení
  • máslo na potření 
  • cukr na posypání nebo obalení
Postup:
Utřeme změklé máslo, tvaroh, vejce a cukry. Vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec rozinky, ovoce a rum. Můžeme také přidat pokrájené mandle, Dobře propracujeme a těsto zabalíme do potravinářské fólie. Necháme v ledničce 24 hodin uležet. Potom těsto rozdělíme na polovinu. Každou rozválíme na mírně pomoučněném vále  a zatočíme do štoly. Pečeme při 170°C 45-60 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme rozehřátým máslem a pocukrujeme nebo obalíme v cukru. 



 

10 prosince 2020

Předvánoční inspirace 5

Toto je pro letošní Vánoce poslední inspirace.


 1. Sušenky s čokoládovýmí obrázky,  2. Vanilkové rohlíčky,  3. Růžová srdíčka,  4. Strojkové cukroví do formy,  5. Šuhajdy z bílé čokolády,  6. Trubičky - kornoutky,  7. Šlehané cukroví,  8. Šuhajdy z tmavé čokolády,  9. Sušenky z arašídového másla bez mouky,  10. Vločkové koláčky,  11. Vanilkové rohlíčky máčené v čokoládě,  12. Zvonečky s kakaem a ořechy,  13. Vločky s mandlovou posypkou,  14. Tučňáci,  15. Slzičky ze sojových suků,  16. Kulíšky

Doufám, že jste v těchto obrázkových kolážích nalezli inspiraci. Koláže jsem musela udělat, protože se mi na blogu ztratilo velké množství obrázků a přes  moje upozornění dosud nedošlo k nápravě. 

Přeji vám krásný adventní čas. 

07 prosince 2020

Předvánoční inspirace 4

Další inspirace pro vaše pečení. Přeji mnoho úspěchů.



1. Ořechové jazýčky s bílou polevou,  2. Ořechové kytičky s čokoládou,  3. Ořechové oválky s krémem,  4. Ořechové vločky,  5. Ořechové pracny,  6. Oříšková kolečka - akvárka,  7. Oříšková kolečka s hvězdičkou,  8. Slepované oříškové rohlíčky,  9. Pruhované hvězdičky,  10. Ruské ořechy,  11. Sádlové cukroví,  12. Sněhuláci z lineckého těsta,  13. Ořechové půlměsíčky,  14. Slzičky ze sojových suků,  15. Srdíčka s čokoládou,  16. Strojkové cukroví

 

01 prosince 2020

Předvánoční inspirace 3

Přátelé mého blogu, opět vám přináším inspiraci na vánoční pečení: 


 1. Mandlové rozetky,  2. Makové slzičky,  3. Myslivecké knoflíky,  4. Ořechové jazýčky s kávovou náplní,  5. Margot kolečka,  6. Medvídci s mandlí,  7. Mandlové obdélníčky,  8.  Ořechová kolečka,  9.  Medové trubičky,  10. Mušličky,  11. Medové kytičky,  12. Ořechová srdíčka,  13. Linecké rohlíčky s  kokosovým krémem,  14. Mandlové zvonečky,  15. Obrácené košíčky,  16. Ořechové dortíčky s medem 

Pod těmito názvy najdete recepty v rubrice Cukroví.

Tyto fotografie vám předkládám, protože chybou správy servru zmizely některé obrázky u receptů. Přes  moje upozornění zatím nedošlo k nápravě. Děkuji za pochopení.

27 listopadu 2020

Předvánoční inspirace 2

Milí blogoví přátelé, předkládám vám další inspiraci na vánoční cukroví:
1. Kakaové kostičky, 2. Kapučíno dortíčky. 3. Kakaové pracny s kokosem, 4. Karamelové oválky, 5. Čokoládové rohlíčky s polevou, 6. Bounty tyčinky, 7. Cuorové placičky z Pňova, 8. Arašísové kroušky, 9. Cukroví s medem a ořechy, 10. Barevné kokosové řezy, 11. Bounty kuličky, 12. Květy, 13. Caro srdíčka, 14. Jablka a hrušky, 15. Knoflíky z lineckého těsta, 16. Klášterní rohlíčky. ♥ ♥ ♥ Recepty najdete opět pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví. Přeji úspěšné pečení. ♥ ♥ ♥

21 listopadu 2020

Předvánoční inspirace

Milí návštěvníci mého blogu,

všichni před svátky sháníme nové osvědčené recepty. Dovoluji si vám nabídnout inspiraci pro vánoční pečení. 


Na koláži vidíte: 
1. Linecké košíčky s krémem z lotusové pomazánky,   2. Kávové vločky,   3. Lískové ořechy v těstě,    4. Kolečka s ořechovou náplní,   5. Jazýčky s kakaovým krémem,   6. Arašídové trubičky s rumem,   7. Vločky s mandlovou posypkou,   8. Kulíšky,   9. Kokosová srdíčka,   10. Ježci Margot,   11. Košíčky s krémem a bílou čokoládou,   12. Kakaové oválky s ořechy,   13. Čtyřlístky s kávou,   14. Květy,   15. Citronové kytičky,   16. Linecké koláčky.   

Recepty najdete pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví.


17 listopadu 2020

Tartaletky s polevou ganache

Rozpis:

  • 250 g hladké mouky
  • 60 g cukru moučky
  • 125 g másla
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • citronová kůra 
  • špetka soli
  • olej na vystříkání formiček
  • mléčná poleva na vymazání  korpusů
Náplň:
  • 3 lžíce višňového džemu
  • 4 lžíce mletých vlašských ořechů
  • 2 lžíce rozinek namočených v rumu
Poleva ganache:
  • 150 g kvalitní hořké čokolády 
  • 150 ml šlehačky
  • višňový kompot bez pecek na dozdobení
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme v ledničce do druhého dne odpočinout. Z  těsta vyválíme plát 2-3 mm silný a vykrajujeme formičkou (10 cm) kolečka. Vkládáme je do vymazaných formiček (8,5 cm). Pečeme při teplotě 170°C 15 - 17 minut.
Po vychladnutí potřeme vnitřek tartaletek  čokoládovou polevou, použila jsem zbytek mléčné.
V misce smícháme višňový džem, mleté ořechy a rumové rozinky. Tuto směs naneseme do potřených korpusů a než připravíme polevu, necháme kompot okapat na sítu.
Do horké šlehačky vložíme nalámanou čokoládu (použila jsem 52% čokoládu na vaření z Lidlu) a rozmícháme dohladka. Mírně prochladlou polevou poléváme tartaletky a dozdobíme okapanou višní.
Z tohoto množství je 20 korpusů, náplň a poleva vystačí na 12 kusů. Zbytek jsem potřela džemem a navrch jsem natřela smetanový jogurt. Jogurtová náplň je určena k rychlé spotřebě.


 

01 listopadu 2020

Perník s hruškami

Rozpis:

  • 150 g hladké mouky 
  • 150 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 100 ml oleje
  • 1 vejce
  • 20 g čokoládového pudinku
  • 1/2 prášku do perníku
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • 1 vanilkový cukr
  • 1/2 lžičky skořice
  • 280 ml mléka
Poleva ganache:
  • 150 g čokolády na vaření (Lidl)
  • 80 ml smetany ke šlehání
Další ingredience:
  • 300 g pokrájených hrušek
  • máslo na vymazání formy
  • mouka na vysypání formy
Postup:
V míse smícháme vejce, mléko, olej, cukry, přidáme všechny suché ingredience a dobře promícháme. Vzniklé těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Urovnáme a poklademe oloupanými hruškami nakrájenými na malé kostky. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 25 minut.  Po upečení necháme vychladnout. 
V horké šlehačce rozpustíme nalámanou čokoládu, dobře promícháme, a tak nám vznikne poleva ganache. Po mírném zchladnutí polijeme perník na mřížce a přendáme na rovný talíř.  




 

18 října 2020

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis:

  • 2 porce ryby
  • 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino
  • 1 necelá lžíce strouhanky
  • máslo
  • sůl, koření na ryby
Postup: 
Rybu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, z obou stran posypeme kořením na ryby a podle potřeby dosolíme. 
Pekáček vyložíme pečícím papírem a pod rybou potřeme máslem. Sýr smícháme se strouhankou a v této směsi rybu obalíme. Vložíme do připraveného pekáčku a na povrchu posypeme zbytkem směsi sýra a strouhanky. Poklademe tenkými plátky másla. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a zapečeme do zezlátnutí povrchu. 








 

05 října 2020

Roláda z mletého masa

Rozpis:

  • 500 g vepřové plece
  • 500 g super libového bůčku
  • 250 ml mléka 
  • 3 lžíce solamylu
  • pepř, sůl
Náplň:
  • 4 vejce
  • 2 lžíce másla
  • párky
  • sterilované okurky
  • paprika 
Postup: 
Maso umeleme, osolíme, opepříme. Zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali solamyl. Dobře promícháme a vložíme do chladničky, nejlépe do druhého dne. Na másle umícháme vejce a necháme vychladnout.
Na pracovní desku položíme potravinářskou fólii a na ní vytvoříme z masové směsi obdélník. Poklademe vaječnou směsí, párky, okurkou a pro barvu přidáme plátky červené papriky. Pomocí fólie zavineme a vytvarujeme šišku, vyjmeme z fólie a opatrně přeneseme do pekáče. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 45 - 60 minut - podle velikosti šišky. Z uvedeného množství jsem udělala 2 válečky, které se lépe servírovaly pro studené pohoštění. 








02 října 2020

Povidlové záviny

Rozpis:

  • 500 g hladké mouky
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 5 lžic cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 80 g majonézy
  • 80 g oleje
  • 2 žloutky
  • 250 - 300 ml mléka
  • mouka na vyvalování těsta
  • ochucená povidla (cca 450g)
  • rozpuštěné máslo na potření
Postup:
Droždí smícháme se lžící cukru a cca třemi lžícemi vlažného mléka a necháme vykynout. V míse nebo robotu promícháme mouku se zbylým cukrem, přidáme olej, majonézu, žloutky, kvásek a zbytek vlažného mléka. Zaděláme hladké těsto a necháme pod fólií nebo utěrkou vykynout.
 Než těsto vykyne, ochutíme povidla skořicí a rumem, pokud je třeba dosladíme.
Zkynuté těsto rozdělíme na 3 díly. Rozválíme na obdélník a potřeme povidly. Zavineme, konce zmáčkneme a podstrčíme dolů. Záviny postupně pokládáme na plech s pečícím papírem, necháme cca 10 minut, propícháme špejlí, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 35 - 40 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme máslem.




 

24 září 2020

Obrácený jablkový koláč

 Rozpis:

  • 110 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 130 g polohrubé mouky
  • 4 vejce
  • 2 lžíce oleje
  • špetka soli
  • 600 g strouhaných jablek
  • skořice nebo skořicový cukr
  • olej nebo máslo na vymazání formy
Postup:
Z pečícího papíru vystřihneme kruh o průměru formy (23 cm), vložíme do formy a vše postříkáme olejem ve spreji nebo vymažeme máslem.
Oloupaná jablka nahrubo nastrouháme a smícháme se skořicí.
V míse ušleháme žloutky s cukry do husté pěny, vmícháme olej a nakonec po částech střídavě mouku a sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli.
Na dno vymazané formy rozprostřeme připravená jablka, zakryjeme těstem a povrch urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca 25 -30 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout. Před vyklopením na talíř je někdy potřeba uvolnit obvod koláče nožem. Odstraníme pečící papír z povrchu koláče a před podáváním dozdobíme šlehačkou. 





08 září 2020

Obrácený švestkový koláč

Rozpis:

  • 120 g polohrubé mouky
  • 1 lžíce mletého máku
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g přírodního cukru
  • 70 g másla
  • 3 vejce
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • špetka soli
  • 50 g másla
  • 100 g cukru
  • švestky
Postup:
Nejprve si připravíme půlky švestek bez pecek. Na pánev vhodnou na vaření i do trouby dáme máslo a cukr. Na středním plameni mícháme, pokud se nevytvoří karamel. Pánev stáhneme z plotýnky a na karamel klademe půlky švestek řeznou plochou dolů. Švestky klademe natěsno, v horkém karamelu se hodně zmenší. Pánev se švestkami vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 170°C. 
V míse ušleháme máslo s cukrem, postupně přišleháme žloutky a nakonec zakysanku. Vmícháme mouku přesátou s práškem do pečiva, mák a nakonec hustý sníh, který jsme ušlehali se špetkou soli.
Těsto nalijeme na zapečené švestky a urovnáme povrch. Vložíme zpět do trouby na cca 30 minut.  Upečený koláč necháme prochladnout a potom vyklopíme na talíř.



05 září 2020

Tilápie (okounovec nilský) v těstíčku

Rozpis:

  • 4 porce ryby
  • 2 vejce
  • 1 lžíce oleje
  •  sůl, pepř
  • 1 stroužek česneku
  • 10 lžic polohrubé mouky
  • cca 5 lžic perlivé minerálky
  • olej na smažení
Postup:
Rybu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na porce a osolíme. 
Připravíme si těstíčko. V misce rozšleháme vejce s olejem, přidáme česnek (dávám větší, ale záleží na chuti), sůl, pepř a vmícháme mouku. Nakonec zlehka vmícháme perlivou vodu.
V těstíčku obalíme porce ryby a vkládáme na pánev do horkého oleje. Zvolna usmažíme z obou stran a vkládáme na papírový ubrousek okapat. 







 

03 září 2020

Masové kuličky s petrželkou

Rozpis:


  • 350 g mleté vepřové plece
  • 40 g veky (rohlíku)
  • 3 lžíce mléka  
  • 1 vejce
  • sůl, pepř
  • 1 stroužek česneku
  • hrstka drobně pokrájené petrželky
  • hladká mouka 
  • olej na smažení
Postup:
V míse smícháme maso, veku namočenou v mléce, vejce, osolíme a opepříme. Přidáme lisovaný česnek, velikost stroužku dáme podle chuti. Nakonec vmícháme petrželku.  Vytvoříme kuličky a zlehka je obalíme v hladké mouce. Zvolna smažíme na oleji nebo pečeme v troubě. Podáváme s brambory nebo pouze se zeleninou.



30 srpna 2020

Ostružinový koláč s perníkovou příchutí

Rozpis:

  • 3 vejce
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 ml smetany 33%
  • 200 g polohrubé mouky
  • 50 g mletých vlašských ořechů
  • 5 g prášku do pečiva
  • 5 g prášku do perníku
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • špetka soli
  • ostružiny
  • máslo na vymazání formy
  • jemná strouhanka na vysypání formy
Postup:

Ušleháme bílky se špetkou soli na hustý sníh. V míse prošleháme žloutky s cukry a smetanou.  Přidáme ořechy, citronovou kůru a nakonec střídavě vmícháme mouku s kypřícími prášky a sníh. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy, uhladíme a poklademe ostružinami. Vložíme do trouby vyhřáté na 165°C a pečeme 30-35 minut. Po upečení necháme chvilku koláč ve formě a potom ho přendáme na mřížku vychladnout. Při podávání můžeme posypat moučkovým cukrem.




 

11 srpna 2020

Kynuté rohlíčky - slané i sladké

Rozpis:

  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml mléka
  • 200 ml oleje
  • 2 žloutky
  • 1 kostka droždí
  • 1 rovná lžička soli
Náplň:
  • 200 g šunkového salámu
  • 100 g sýra (Goudy)
  • 50 g cibule
  • 1 vejce
  • kousek červené papriky
  • pažitka
  • sůl a pepř
  • ořechová nádivka 
Postup:
Nejprve si připravíme náplň. Do misky dáme drobně pokrájený salám, cibuli, pažitku a papriku. Přidáme strouhaný sýr, vejce, dochutíme solí a pepřem. Zamícháme a vložíme do chladničky.
Do mísy nalijeme mléko, olej, přidáme vejce, rozdrobené droždí a mouku se solí. Zaděláme těsto, ihned přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme kruh, rozdělíme na 8 výsečí, naplníme náplní a zabalíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.
Tato náplň mi vystačila na 2/3 těsta a ostatní jsem naplnila zbytkem ořechové nádivky. Může se použít i jiná nádivka. Recept na ořechovou nádivku najdete na blogu v kolonce vyhledávání.


   



03 srpna 2020

Cuketové závitky s masem

Rozpis:
  • cuketa
  • 350-400 g mleté vepřové plece
  • 1 malá cibule
  • 80 g sýra Pecorino
  • 1 vejce 
  • 2 lžíce jemné strouhanky
  • česnek, sůl, pepř, 
  • citronový tymián, majoránka
Omáčka:
  • kečup nebo protlak
  • česnek, sůl, pepř
  • citronový tymián
Postup:
Mleté maso vložíme do mísy, přidáme ostatní ingredience, dobře promícháme a vložíme zatím do ledničky.
Z neoloupané cukety nakrájíme podélně plátky cca 5-7 mm, chvilku je povaříme ve vodě a přendáme do ledové vody zchladit. Plátky musí být tuhé, ale musí se nechat rolovat. Po zchladnutí je osušíme utěrkou. Z masové směsi děláme malé válečky a zabalíme je do mírně osolených cuketových plátků. 
Kečup nebo protlak zředíme vodou, ochutíme česnekem, pepřem, solí, tymiánem, popřípadě i chilli omáčkou. Vzniklou pikantní omáčku nalijeme do zapékací misky, vložíme závitky a můžeme je potřít na povrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a za občasného podlití vodou nebo rajčatovou šťávou pečeme cca 30 minut.
Podáváme s rýží nebo těstovinami.

 

01 srpna 2020

Koláč s tvarohem a borůvkovým džemem

Rozpis:
400 g hladké mouky
200 ml mléka
150 ml oleje
2/3 kostky droždí
1/2 lžičky soli
1 vrchovatá lžíce cukru krupice

Tvarohová náplň:
2 tvarohy v kostce
1 vanilkový cukr
1 žloutek 
cukr podle chuti
zakysaná smetana nebo mléko podle potřeby

400 - 450 g borůvkového džemu 
drobenka
olej ve spreji nebo máslo na plech

Postup:
Nejprve si připravíme tvarohovou náplň a drobenku smícháním uvedených ingrediencí. V míse zaděláme těsto, ihned přendáme na plech vystříkaný olejem nebo vymazaný máslem a rukama rozprostřeme po plechu. Potřeme tvarohovou náplní a borůvkovým džemem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 45 - 50 minut.
                                                              









23 července 2020

Strouhaný koláč s nektarinkami


Rozpis:
  • 200 g másla
  • 150 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 350 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky skořice
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • meruňkový džem
  • 3 - 4 nektarinky
Postup:
V míse mícháme mouku, cukry, kypřící prášek, sůl a skořici. Přidáme změklé máslo a vejce. Prohněteme, pokud nevznikne hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v ledničce ztuhnout. 
Plech (36 x 25) vymažeme máslem a nastrouháme 2/3 těsta. Potřeme džemem a poklademe "klínky" nektarinek. Na povrch nastrouháme zbytek těsta a vložíme na cca 1/2 hodiny vychladit do ledničky. 
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.



29 června 2020

Kakaové rolády s krémem z mascarpone



Rozpis těsto 2x:
  • 4 vejce
  • 4 lžíce cukru
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • 3 lžíce mouky
  • špetka soli
Krém:
  • 2 kelímky mascarpone
  • 400 ml šlehačky
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 rovná lžíce cukru
  • 1,5 skleničky (380 ml) višňového kompotu zde
  • čokoládové mini trubičky
Postup:
Vyšleháme vejce s cukrem a solí do husté pěny. Po částech vmícháme mouku přesátou s kakaem. Těsto rozetřeme na plech (40x32 cm) s pečícím papírem nepatrně postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10-12 minut. Po upečení necháme plát před plněním vychladnout s pečícím papírem na mřížce. Plát na druhou roládu upečeme stejně. (Pečící papír před nalitím těsta jsem hodně zmačkala a potom urovnala, roláda měla hezký povrch.)
Na krém ušleháme šlehačku a vmícháme do našlehaného mascarpone s cukry.
Z vychladlého plátu odstraníme papír a potřeme ho krémem. Na ten položíme 2 řady okapaných višní a zavineme. Dozdobíme krémem a višněmi.
Druhý plát pouze potřeme krémem, zarolujeme, potřeme i na povrchu a dozdobíme.



09 června 2020

Dvouvrstvý křehký koláč

Rozpis křehké těsto:
  • 1 vejce + 1 žloutek
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g cukru moučky
  • 125 g másla
  • špetka soli
Rozpis náplň:
  • 500 g mascarpone
  • 340 g hustého řeckého jogurtu
  • 3 lžíce cukru
  • 2 lžíce rumu
  • 2 vejce
  • 200 g strouhané mléčné čokolády
Dozdobení:
  • kakaový prášek
  • čokoládová rýže
  • máslo na vymazání koláčové formy

Postup:
Smícháme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo, špetku soli a vytvoříme drobenku. Přidáme vejce a žloutek, vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce alespoň půl hodiny rozležet.
V míse promícháme vejce s cukrem, přidáme mascarpone, jogurt, rum a dobře promícháme.
Těsto vyjmeme z ledničky, rozválíme na kulatý plát cca 6 mm silný a pomocí válečku vložíme do vymazané koláčové formy (28 cm a na obvodu do výšky 4 cm). Urovnáme ve formě a okraje odřízneme. Čokoládu rovnoměrně rozprostřeme po dně na těsto, nalijeme náplň a uhladíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 45 minut.
Po upečení necháme vychladnout ve formě a potom přendáme na tác. Dozdobíme kakaem a čokoládovou rýží. Doporučuji nechat delší dobu po vychladnutí, aby čokoláda dobře zatuhla.





29 května 2020

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou

Rozpis:
  • 400 g polohrubé mouky
  • 60 g cukru
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 žloutek
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 200 ml vlažného mléka
  • 1 lžička citronové kůry
  • 3/4 lžičky soli
Náplň:
  • 2 kostky tvarohu
  • 100 g zakysané smetany
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • cukr podle chuti
  • očištěná nakrájená rebarbora
  • máslo na vymazání plechu (40x32 cm)
Drobenka:
  • 120 g hrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 1/2 sáčku vanilkového cukru
  • 100 g másla

Postup:
Do mísy přesijeme mouku, dáme cukr a uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zalijeme troškou mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme zbytek mléka, máslo, žloutek, sůl, kůru a vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout a připravíme si tvarohovou náplň smícháním uvedených ingrediencí.
Rebarboru oloupeme - zbavíme tvrdých vláken a nakrájíme. Drobenku uděláme rozdrobením másla v cukru a mouce.
Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a roztáhneme do obdélníku, který přeložíme na vymazaný plech, roztáhneme a mírně zvýšíme na okrajích. Potřeme tvarohem, poklademe rebarborou a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 45-50 minut.





27 května 2020

Kynuté rohlíčky bez kynutí s povidly


Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 250 ml mléka
  • 200 ml oleje
  • 1 kostka droždí
  • 1 rovná lžička soli
  • cca 300 g ochucených povidel
Postup:
Do robotu nalijeme mléko, přidáme rozdrobené droždí, olej, žloutky, sůl a přesátou mouku. Zaděláme těsto, přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého dílu vyválíme kruhový plát a ten rozdělíme na 8 výsečí. Naplníme ochucenými povidly, zabalíme do rohlíčků a přendáme na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.




14 května 2020

Drobený koláč s nutelou a tvarohem

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 150 g cukru moučky
  • 150 g másla
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
  • 250 g Nutely
  • 250 g tvarohu ve vaničce
  • 3 lžíce husté zakysané smetany
  • 2 lžíce cukru
Postup:
Do mísy přesijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukry, máslo a rozdrobíme. Nakonec přidáme vejce a uděláme hrubou drobenku. Koláčovou formu (28 cm) vymažeme máslem, nasypeme cca 2/3 drobenky a pomocí skleničky s rovným dnem umačkáme dno i okraje formy do hladka. Potřeme měkkou nutelou - je dobré skleničku s nutelou nechat chvíli v teplé vodě. Promícháme tvaroh se zakysankou a cukrem, natřeme na nutelu a posypeme zbytkem drobenky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30-40 minut. Po upečení se musí nechat koláč ve formě vychladnout. Můžeme posypat cukrem.
Koláč byl dobrý, ale dost se drobil.
Inspirace: internet - upraveno





Brokolicové karbanátky

Rozpis: 300 g vařené brokolice 100 g ovesných vloček 100 g libové anglické slaniny 1 vejce 1 cibule (cca 100 g) 2 stroužky česneku muškátový...