18 října 2020

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis:

  • 2 porce ryby
  • 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino
  • 1 necelá lžíce strouhanky
  • máslo
  • sůl, koření na ryby
Postup: 
Rybu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, z obou stran posypeme kořením na ryby a podle potřeby dosolíme. 
Pekáček vyložíme pečícím papírem a pod rybou potřeme máslem. Sýr smícháme se strouhankou a v této směsi rybu obalíme. Vložíme do připraveného pekáčku a na povrchu posypeme zbytkem směsi sýra a strouhanky. Poklademe tenkými plátky másla. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a zapečeme do zezlátnutí povrchu. 








 

05 října 2020

Roláda z mletého masa

Rozpis:

  • 500 g vepřové plece
  • 500 g super libového bůčku
  • 250 ml mléka 
  • 3 lžíce solamylu
  • pepř, sůl
Náplň:
  • 4 vejce
  • 2 lžíce másla
  • párky
  • sterilované okurky
  • paprika 
Postup: 
Maso umeleme, osolíme, opepříme. Zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali solamyl. Dobře promícháme a vložíme do chladničky, nejlépe do druhého dne. Na másle umícháme vejce a necháme vychladnout.
Na pracovní desku položíme potravinářskou fólii a na ní vytvoříme z masové směsi obdélník. Poklademe vaječnou směsí, párky, okurkou a pro barvu přidáme plátky červené papriky. Pomocí fólie zavineme a vytvarujeme šišku, vyjmeme z fólie a opatrně přeneseme do pekáče. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 45 - 60 minut - podle velikosti šišky. Z uvedeného množství jsem udělala 2 válečky, které se lépe servírovaly pro studené pohoštění. 








02 října 2020

Povidlové záviny

Rozpis:

  • 500 g hladké mouky
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 5 lžic cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 80 g majonézy
  • 80 g oleje
  • 2 žloutky
  • 250 - 300 ml mléka
  • mouka na vyvalování těsta
  • ochucená povidla (cca 450g)
  • rozpuštěné máslo na potření
Postup:
Droždí smícháme se lžící cukru a cca třemi lžícemi vlažného mléka a necháme vykynout. V míse nebo robotu promícháme mouku se zbylým cukrem, přidáme olej, majonézu, žloutky, kvásek a zbytek vlažného mléka. Zaděláme hladké těsto a necháme pod fólií nebo utěrkou vykynout.
 Než těsto vykyne, ochutíme povidla skořicí a rumem, pokud je třeba dosladíme.
Zkynuté těsto rozdělíme na 3 díly. Rozválíme na obdélník a potřeme povidly. Zavineme, konce zmáčkneme a podstrčíme dolů. Záviny postupně pokládáme na plech s pečícím papírem, necháme cca 10 minut, propícháme špejlí, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 35 - 40 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme máslem.




 

24 září 2020

Obrácený jablkový koláč

 Rozpis:

  • 110 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 130 g polohrubé mouky
  • 4 vejce
  • 2 lžíce oleje
  • špetka soli
  • 600 g strouhaných jablek
  • skořice nebo skořicový cukr
  • olej nebo máslo na vymazání formy
Postup:
Z pečícího papíru vystřihneme kruh o průměru formy (23 cm), vložíme do formy a vše postříkáme olejem ve spreji nebo vymažeme máslem.
Oloupaná jablka nahrubo nastrouháme a smícháme se skořicí.
V míse ušleháme žloutky s cukry do husté pěny, vmícháme olej a nakonec po částech střídavě mouku a sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli.
Na dno vymazané formy rozprostřeme připravená jablka, zakryjeme těstem a povrch urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca 25 -30 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout. Před vyklopením na talíř je někdy potřeba uvolnit obvod koláče nožem. Odstraníme pečící papír z povrchu koláče a před podáváním dozdobíme šlehačkou. 





08 září 2020

Obrácený švestkový koláč

Rozpis:

  • 120 g polohrubé mouky
  • 1 lžíce mletého máku
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g přírodního cukru
  • 70 g másla
  • 3 vejce
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • špetka soli
  • 50 g másla
  • 100 g cukru
  • švestky
Postup:
Nejprve si připravíme půlky švestek bez pecek. Na pánev vhodnou na vaření i do trouby dáme máslo a cukr. Na středním plameni mícháme, pokud se nevytvoří karamel. Pánev stáhneme z plotýnky a na karamel klademe půlky švestek řeznou plochou dolů. Švestky klademe natěsno, v horkém karamelu se hodně zmenší. Pánev se švestkami vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 170°C. 
V míse ušleháme máslo s cukrem, postupně přišleháme žloutky a nakonec zakysanku. Vmícháme mouku přesátou s práškem do pečiva, mák a nakonec hustý sníh, který jsme ušlehali se špetkou soli.
Těsto nalijeme na zapečené švestky a urovnáme povrch. Vložíme zpět do trouby na cca 30 minut.  Upečený koláč necháme prochladnout a potom vyklopíme na talíř.



05 září 2020

Tilápie (okounovec nilský) v těstíčku

Rozpis:

  • 4 porce ryby
  • 2 vejce
  • 1 lžíce oleje
  •  sůl, pepř
  • 1 stroužek česneku
  • 10 lžic polohrubé mouky
  • cca 5 lžic perlivé minerálky
  • olej na smažení
Postup:
Rybu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na porce a osolíme. 
Připravíme si těstíčko. V misce rozšleháme vejce s olejem, přidáme česnek (dávám větší, ale záleží na chuti), sůl, pepř a vmícháme mouku. Nakonec zlehka vmícháme perlivou vodu.
V těstíčku obalíme porce ryby a vkládáme na pánev do horkého oleje. Zvolna usmažíme z obou stran a vkládáme na papírový ubrousek okapat. 







 

03 září 2020

Masové kuličky s petrželkou

Rozpis:


  • 350 g mleté vepřové plece
  • 40 g veky (rohlíku)
  • 3 lžíce mléka  
  • 1 vejce
  • sůl, pepř
  • 1 stroužek česneku
  • hrstka drobně pokrájené petrželky
  • hladká mouka 
  • olej na smažení
Postup:
V míse smícháme maso, veku namočenou v mléce, vejce, osolíme a opepříme. Přidáme lisovaný česnek, velikost stroužku dáme podle chuti. Nakonec vmícháme petrželku.  Vytvoříme kuličky a zlehka je obalíme v hladké mouce. Zvolna smažíme na oleji nebo pečeme v troubě. Podáváme s brambory nebo pouze se zeleninou.



30 srpna 2020

Ostružinový koláč s perníkovou příchutí

Rozpis:

  • 3 vejce
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 ml smetany 33%
  • 200 g polohrubé mouky
  • 50 g mletých vlašských ořechů
  • 5 g prášku do pečiva
  • 5 g prášku do perníku
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • špetka soli
  • ostružiny
  • máslo na vymazání formy
  • jemná strouhanka na vysypání formy
Postup:

Ušleháme bílky se špetkou soli na hustý sníh. V míse prošleháme žloutky s cukry a smetanou.  Přidáme ořechy, citronovou kůru a nakonec střídavě vmícháme mouku s kypřícími prášky a sníh. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy, uhladíme a poklademe ostružinami. Vložíme do trouby vyhřáté na 165°C a pečeme 30-35 minut. Po upečení necháme chvilku koláč ve formě a potom ho přendáme na mřížku vychladnout. Při podávání můžeme posypat moučkovým cukrem.




 

11 srpna 2020

Kynuté rohlíčky - slané i sladké

Rozpis:

  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml mléka
  • 200 ml oleje
  • 2 žloutky
  • 1 kostka droždí
  • 1 rovná lžička soli
Náplň:
  • 200 g šunkového salámu
  • 100 g sýra (Goudy)
  • 50 g cibule
  • 1 vejce
  • kousek červené papriky
  • pažitka
  • sůl a pepř
  • ořechová nádivka 
Postup:
Nejprve si připravíme náplň. Do misky dáme drobně pokrájený salám, cibuli, pažitku a papriku. Přidáme strouhaný sýr, vejce, dochutíme solí a pepřem. Zamícháme a vložíme do chladničky.
Do mísy nalijeme mléko, olej, přidáme vejce, rozdrobené droždí a mouku se solí. Zaděláme těsto, ihned přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme kruh, rozdělíme na 8 výsečí, naplníme náplní a zabalíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.
Tato náplň mi vystačila na 2/3 těsta a ostatní jsem naplnila zbytkem ořechové nádivky. Může se použít i jiná nádivka. Recept na ořechovou nádivku najdete na blogu v kolonce vyhledávání.


   



03 srpna 2020

Cuketové závitky s masem

Rozpis:
  • cuketa
  • 350-400 g mleté vepřové plece
  • 1 malá cibule
  • 80 g sýra Pecorino
  • 1 vejce 
  • 2 lžíce jemné strouhanky
  • česnek, sůl, pepř, 
  • citronový tymián, majoránka
Omáčka:
  • kečup nebo protlak
  • česnek, sůl, pepř
  • citronový tymián
Postup:
Mleté maso vložíme do mísy, přidáme ostatní ingredience, dobře promícháme a vložíme zatím do ledničky.
Z neoloupané cukety nakrájíme podélně plátky cca 5-7 mm, chvilku je povaříme ve vodě a přendáme do ledové vody zchladit. Plátky musí být tuhé, ale musí se nechat rolovat. Po zchladnutí je osušíme utěrkou. Z masové směsi děláme malé válečky a zabalíme je do mírně osolených cuketových plátků. 
Kečup nebo protlak zředíme vodou, ochutíme česnekem, pepřem, solí, tymiánem, popřípadě i chilli omáčkou. Vzniklou pikantní omáčku nalijeme do zapékací misky, vložíme závitky a můžeme je potřít na povrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a za občasného podlití vodou nebo rajčatovou šťávou pečeme cca 30 minut.
Podáváme s rýží nebo těstovinami.

 

01 srpna 2020

Koláč s tvarohem a borůvkovým džemem

Rozpis:
400 g hladké mouky
200 ml mléka
150 ml oleje
2/3 kostky droždí
1/2 lžičky soli
1 vrchovatá lžíce cukru krupice

Tvarohová náplň:
2 tvarohy v kostce
1 vanilkový cukr
1 žloutek 
cukr podle chuti
zakysaná smetana nebo mléko podle potřeby

400 - 450 g borůvkového džemu 
drobenka
olej ve spreji nebo máslo na plech

Postup:
Nejprve si připravíme tvarohovou náplň a drobenku smícháním uvedených ingrediencí. V míse zaděláme těsto, ihned přendáme na plech vystříkaný olejem nebo vymazaný máslem a rukama rozprostřeme po plechu. Potřeme tvarohovou náplní a borůvkovým džemem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 45 - 50 minut.
                                                              









23 července 2020

Strouhaný koláč s nektarinkami


Rozpis:
  • 200 g másla
  • 150 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 350 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky skořice
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • meruňkový džem
  • 3 - 4 nektarinky
Postup:
V míse mícháme mouku, cukry, kypřící prášek, sůl a skořici. Přidáme změklé máslo a vejce. Prohněteme, pokud nevznikne hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v ledničce ztuhnout. 
Plech (36 x 25) vymažeme máslem a nastrouháme 2/3 těsta. Potřeme džemem a poklademe "klínky" nektarinek. Na povrch nastrouháme zbytek těsta a vložíme na cca 1/2 hodiny vychladit do ledničky. 
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.



29 června 2020

Kakaové rolády s krémem s mascarpone

Rozpis těsto 2x:
  • 4 vejce
  • 4 lžíce cukru
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • 3 lžíce mouky
  • špetka soli
Krém:
  • 2 kelímky mascarpone
  • 400 ml šlehačky
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 rovná lžíce cukru
  • 1,5 skleničky (380 ml) višňového kompotu zde
  • čokoládové mini trubičky
Postup:
Vyšleháme vejce s cukrem a solí do husté pěny. Po částech vmícháme mouku přesátou s kakaem. Těsto rozetřeme na plech (40x32 cm) s pečícím papírem nepatrně postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10-12 minut. Po upečení necháme plát před plněním vychladnout s pečícím papírem na mřížce. Plát na druhou roládu upečeme stejně. (Pečící papír před nalitím těsta jsem hodně zmačkala a potom urovnala, roláda měla hezký povrch.)
Na krém ušleháme šlehačku a vmícháme do našlehaného mascarpone s cukry.
Z vychladlého plátu odstraníme papír a potřeme ho krémem. Na ten položíme 2 řady okapaných višní a zavineme. Dozdobíme krémem a višněmi.
Druhý plát pouze potřeme krémem, zarolujeme, potřeme i na povrchu a dozdobíme.

14 června 2020

Banánový chlebíček s ořechy

Rozpis:
  • 4 vejce
  • 200 g cukru
  • 150 g másla
  • 4-5 banánů
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g pokrájených ořechů
  • špetka soli
  • 120 g čokolády na polevu
  • ořechy na posypání
Postup:
Vyšleháme máslo, žloutky a cukr. Banány oloupeme, vidličkou rozmačkáme a zamícháme do vyšlehané hmoty, Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec po částech sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a urovnáme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 45-50 minut. Upečení můžeme vyzkoušet špejlí.
Po chvilce chladnutí ve formě vyklopíme na mřížku a nacháme zcela vychladnout. Potom mřížku podložíme fólií, chlebíček polijeme čokoládou a můžeme také na povrchu posypat kousky ořechů.

09 června 2020

Dvouvrstvý křehký koláč

Rozpis křehké těsto:
  • 1 vejce + 1 žloutek
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g cukru moučky
  • 125 g másla
  • špetka soli
Rozpis náplň:
  • 500 g mascarpone
  • 340 g hustého řeckého jogurtu
  • 3 lžíce cukru
  • 2 lžíce rumu
  • 2 vejce
  • 200 g strouhané mléčné čokolády
Dozdobení:
  • kakaový prášek
  • čokoládová rýže
  • máslo na vymazání koláčové formy

Postup:
Smícháme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo, špetku soli a vytvoříme drobenku. Přidáme vejce a žloutek, vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce alespoň půl hodiny rozležet.
V míse promícháme vejce s cukrem, přidáme mascarpone, jogurt, rum a dobře promícháme.
Těsto vyjmeme z ledničky, rozválíme na kulatý plát cca 6 mm silný a pomocí válečku vložíme do vymazané koláčové formy (28 cm a na obvodu do výšky 4 cm). Urovnáme ve formě a okraje odřízneme. Čokoládu rovnoměrně rozprostřeme po dně na těsto, nalijeme náplň a uhladíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 45 minut.
Po upečení necháme vychladnout ve formě a potom přendáme na tác. Dozdobíme kakaem a čokoládovou rýží. Doporučuji nechat delší dobu po vychladnutí, aby čokoláda dobře zatuhla.

29 května 2020

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou

Rozpis:
  • 400 g polohrubé mouky
  • 60 g cukru
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 žloutek
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 200 ml vlažného mléka
  • 1 lžička citronové kůry
  • 3/4 lžičky soli
Náplň:
  • 2 kostky tvarohu
  • 100 g zakysané smetany
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • cukr podle chuti
  • očištěná nakrájená rebarbora
  • máslo na vymazání plechu (40x32 cm)
Drobenka:
  • 120 g hrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 1/2 sáčku vanilkového cukru
  • 100 g másla

Postup:
Do mísy přesijeme mouku, dáme cukr a uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zalijeme troškou mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme zbytek mléka, máslo, žloutek, sůl, kůru a vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout a připravíme si tvarohovou náplň smícháním uvedených ingrediencí.
Rebarboru oloupeme - zbavíme tvrdých vláken a nakrájíme. Drobenku uděláme rozdrobením másla v cukru a mouce.
Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a roztáhneme do obdélníku, který přeložíme na vymazaný plech, roztáhneme a mírně zvýšíme na okrajích. Potřeme tvarohem, poklademe rebarborou a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 45-50 minut.

27 května 2020

Kynuté rohlíčky bez kynutí s povidly

Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 250 ml mléka
  • 200 ml oleje
  • 1 kostka droždí
  • 1 rovná lžička soli
  • cca 300 g ochucených povidel
Postup:
Do robotu nalijeme mléko, přidáme rozdrobené droždí, olej, žloutky, sůl a přesátou mouku. Zaděláme těsto, přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého dílu vyválíme kruhový plát a ten rozdělíme na 8 výsečí. Naplníme ochucenými povidly, zabalíme do rohlíčků a přendáme na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.

14 května 2020

Drobený koláč s nutelou a tvarohem

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 150 g cukru moučky
  • 150 g másla
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
  • 250 g Nutely
  • 250 g tvarohu ve vaničce
  • 3 lžíce husté zakysané smetany
  • 2 lžíce cukru
Postup:
Do mísy přesijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukry, máslo a rozdrobíme. Nakonec přidáme vejce a uděláme hrubou drobenku. Koláčovou formu (28 cm) vymažeme máslem, nasypeme cca 2/3 drobenky a pomocí skleničky s rovným dnem umačkáme dno i okraje formy do hladka. Potřeme měkkou nutelou - je dobré skleničku s nutelou nechat chvíli v teplé vodě. Promícháme tvaroh se zakysankou a cukrem, natřeme na nutelu a posypeme zbytkem drobenky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30-40 minut. Po upečení se musí nechat koláč ve formě vychladnout. Můžeme posypat cukrem.
Koláč byl dobrý, ale dost se drobil.
Inspirace: internet - upraveno

07 května 2020

Sladký špenátový dort

Rozpis:
  • 125 g listového špenátu
  • 350 g polohrubé mouky
  • 180 g cukru krupice
  • 5 vajec
  • 120 ml oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička vanilkového aroma
  • 1/2 lžičky soli
Krém:
  • 500 ml šlehačky 33%
  • 250 g Choceňského pomazánkového másla
  • 2 lžíce cukru
  • 1 vanilkový lusk
Na ozdobu:
  • jahodová marmeláda
  • zbytek rozdrobeného těsta
Postup:
Vejce, cukr a špetku soli vyšleháme do husté pěny. Za stálého šlehání přiléváme olej a vanilkové aroma. Přidáme listový špenát, který jsme v mixeru rozšlehali na menší kousky ( ne úplně do hladka, aby byly v dortu vidět kousky). Do směsi postupně zašleháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného plechu s vyššími okraji. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Zatím si ze všech ingrediencí vyšleháme hustý krém a vložíme do ledničky vychladit. Z vychladlého těsta vykrájíme pomocí talířů 4 korpusy, které budeme slepovat do podoby dortu. Piškot, který na plechu zbývá, si schováme na dozdobení.
Spodní díl potřeme marmeládou, na ni naneseme vrstvu krému a zakryjeme druhým dílem, ten potřeme na povrchu krémem. Přilepíme třetí menší díl, který opět potřeme marmeládou a krémem. Přiklopíme posledním dílem, i ten na povrchu potřeme krémem a celý dort posypeme drobečky ze zbytku korpusu.
Dort jsem nedělala já, recept i fotky mi poslala vnučka Anička. Smějící se


05 května 2020

Koláč s kandovaným ovocem a čokoládou

Rozpis:
  • 350 g polohrubé mouky
  • 200 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 2 lžičky vanilkové esence
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička citronové kůry
  • kandované ovoce
  • čokoládové pecičky
  • višňová marmeláda
  • strouhané ořechy
Postup:
Vyšleháme cukr s vejci do husté pěny. Zlehka vmícháme smetanu, mouku s práškem do pečiva, citrononou kůru, vanilku, ovoce a čokoládu podle chuti. Těsto nalijeme do vymazané vysypané formy (28 cm) a urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 25 minut. Upečený koláč necháme na mřížce vychladnout, potřeme pikantní marmeládou a posypeme mletými ořechy.

04 května 2020

Sýrové bulky

Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 125 ml oleje
  • 125 ml vlažné vody
  • 125 ml vlažného mléka
  • 1 lžička soli
  • 1/2 kostky droždí (1 sáček)
  • 1 lžička cukru
  • 80-100 g strouhané Goudy
Postup:
Do mísy přesijeme mouku, uděláme důlek, přidáme rozdrobené droždí, cukr a zalijeme troškou mléka. Po zkynutí kvásku přidáme vodu, mléko, olej , sůl a cca 3/4 z rozkvedlaných vajec (zbytek odložíme na potírání). Zaděláme těsto a necháme vykynout. Potom ho rozdělíme na kousky, z nich vytvarujeme bulky a necháme na mírně pomoučněném válu nakynout. Přendáme je na plech s pečícím papírem, potřeme zbytkem vajec a posypeme strouhaným sýrem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 20 minut. Z uvedeného množství je cca 12 kusů.

01 května 2020

Bábovka z červené řepy

Rozpis:
  • 400 g červené řepy
  • 250 ml oleje
  • 5 vajec
  • 180 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 280 g polohrubé mouky
  • 70 g kakaa
  • špetka soli
Postup:
Vařenou, oloupanou a vychladlou řepu nakrájíme na kousky. Vložíme do mixeru, rozmixujeme, přilijeme olej a promixujeme. Celá vejce s cukry a špetkou soli vyšleháme do husté pěny. Zlehka vmícháme řepu a prosátou mouku s práškem do pečiva a kakaem. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 50-60 minut. Po upečení necháme bábovku chvíli ve formě a potom na mřížce vychladnout.
Inspirace z internetu - upraveno.

21 dubna 2020

Mrkvové řezy

Rozpis korpus:
  • 6 vajec
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 g hladké mouky
  • 50 ml oleje
  • 120 g jemně nastrouhané vymačkané mrkve
Krém:
  • 2 vanilkové pudinky
  • 500 ml mléka
  • 200 g másla
  • 1 tvaroh ve vaničce
  • krupicový a moučkový cukr podle chuti
  • čokoládové ruličky a čokoládová rýže
Postup:
Vejce s vanilkovým a krupicovým cukrem vyšleháme do pěny a do ní prosijeme mouku. Přidáme mrkev, olej a dobře promícháme. Těsto nalijeme do hlubokého plechu (36x25), předem vymazaného a vysypaného jemnou strouhankou. Vložíme do trouby vyhřáté na 175-180 °C a pečeme 35-40 minut. Upečený korpus po chvilce vyndáme na mřížku vychladnout.
Na krém si uvaříme z mléka, pudinkových prášků a cukru pudink, přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo a tvaroh vyjmeme z chladničky. Všechny ingredience na krém musí mít stejnou teplotu, aby se nesrazil.
Vyšleháme máslo a po lžících přišleháváme pudink, potom po částech vešleháme tvaroh a podle chuti ještě došleháme cukr.
Vychladlý korpus prokrojíme, spodní díl potřeme cca 2/3 krému, přiklopíme vrchním dílem a necháme v chladničce zatuhnout. Potom korpus podélně rozkrojíme na dva pruhy a zarovnáme okraje. Povrch potřeme zbytkem krému, poklademe čokoládovými ruličkami a posypeme čokoládovou rýží.

19 dubna 2020

Piškotový dort s ovocem a smetanou

Rozpis:
  • 250 - 300 g kulatých piškotů
  • 250 g mascarpone
  • 2x zakysaná smetana po 250g
  • lžička vanilkové esence
  • cukr moučka podle chuti
  • čerstvé jahody celkem cca 500 g
  • nektarinkový kompot (nebo broskve)
  • hroznové víno
  • 400 ml smetany ke šlehání
  • ztužovač smetany
  • čokoládová rýže
Postup:
Vyšleháme mascarpone se zakysankou, cukrem a vanilkovou esencí. Dortovou formu 26 cm vyložíme potravinářskou fólií. Na dno formy narovnáme piškoty, potřeme krémem, dáme plátky jahod, dále střídáme piškoty, krém, plátky kompotu, piškoty, krém, jahodové plátky, krém a zakončíme piškoty. Přikryjeme fólií a necháme v chladničce do druhého dne rozležet.
Druhý den sejmeme vrchní fólii a dort překlopíme na tác. Potřeme ušlehanou šlehačkou se ztužovačem, dozdobíme šlehačkou a ovocem.

15 dubna 2020

Maxi rohlíky ze sádla a piva

Rozpis:

  • 30 g sádla
  • 150 g pšeničného kvásku
  • 1/2 lžičky cukru
  • 5 g soli
  • 1 lžička kmínu
  • 100 g piva
  • 40 g vody
  • 75 g pšeničné celozrnné mouky
  • 190 g pšeničné hladké mouky
Postup:
Do mísy dáme kvásek, cukr, pivo, vodu, kmín, mouky, sůl, změklé sádlo a vypracujeme vláčné těsto (nejlépe robotem).Těsto necháme přikryté vykynout až 5 hodin. U kváskového těsta záleží na teplotě okolí a kyne déle než z droždí. Po vykynutí ho rozdělíme na 4 stejné díly, vytvoříme válečky, ty spleteme po dvou ve dva větší rohlíky a přendáme je na plech s pečícím papírem. Rohlíky necháme dokynout a upečeme v troubě předehřáté na 190°C cca 20-30 minut.
Inspirace: Kvásková kuchařka Jany Berkové

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...