Kotlety v majonéze

Rozpis:

• 
  4 vepřové kotlety
  
• 4 velké cibule
• 100 g strouhaného sýra
• sůl
• 200 g majonézy
• 1 lžička kari
• 2 lžičky grilovacího koření
• 3 lžičky kremžské hořčice

Postup:

Z majonézy, koření a hořčice si uděláme marinádu, do které vložíme naklepané a osolené kotlety. Marinujeme v chladničce, nejlépe do druhého dne. Tři cibule nakrájíme na měsíčky a rozložíme na dno pekáčku. Narovnáme marinované kotlety a potřeme na povrchu zbytkem marinády. Nakrájíme zbylou cibuli a posypeme povrch kotlet. Pekáček zakryjeme vrchním dílem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 50 minut. Maso posypeme strouhaným sýrem a dopečeme odkryté dalších 20 minut.

Inspirace: Ajina kuchřka.

Pizza rohlíky

Rozpis:

• 600 g hladké mouky
• 
  300 ml vlažného mléka
• 150 ml oleje
• 1 vejce
• 1 kostka droždí
• lžička cukru (na kvásek)
• 1 vrchovatá lžička soli
• 2 lžičky oregana

Dále potřebujeme:

• kečup, koření na pizzu
• anglická slanina nebo šunkový salám
• vejce na potření
• strouhaný sýr nebo semínka na posypání

Postup:

Z droždí, cukru a trošky mléka zaděláme kvásek. Mouku smícháme se solí a kořením. Přidáme olej, vejce, zkynutý kvásek, mléko a zaděláme hladké těsto. Dáme nakynout, potom těsto rozdělíme na 6 dílů. Z každého dílu uděláme bochánek a necháme opět cca 10 minut nakynout. Bochánky rozválíme do kruhu a rozřežeme na 6 výsečí. Potřeme kečupem, posypeme pizza kořením, dáme plátek slaniny nebo salámu a stočíme do rohlíčků. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem nebo oblíbenými semínky. Po krátkém nakynutí pečeme v troubě vyhřáté na 170°C dozlatova.

Holandský řízek

Rozpis:

• 
  400 g mletého vepřového masa
  
• 120 g strouhaného sýra
• 100 ml mléka
• sůl, bílý pepř
• hladká mouka
• 1 - 2 vejce
• strouhanka
• olej na smažení

Postup:

Mletý libový bok dobře prohněteme s mlékem. Přidáme strouhaný tvrdý sýr, osolíme a opepříme, opět dobře promícháme a necháme v ledničce alespoň 2 hodiny vychladit. Ze směsi utvoříme čtyři řízky a obalíme v klasickém trojobalu. Smažíme na oleji.

Pomazánka z tresky

Rozpis:

• 
  100 g tresky ala losos
  
• 200 g pomazánkového másla
• 100 g tvarohu ve vaničce
• bílý pepř

Postup:

Drcenou tresku ala losos vyšleháme s pomazánkovým máslem a tvarohem. Okořeníme bílým pepřem a pokud je třeba dosolíme.

Pomazánku mažeme na pečivo nebo použijeme při přípravě slaných dortů.

Koláč s mletým masem

Rozpis těsto:

• 250 g hladké mouky
• 120 g hery
• 
  1 vejce
• 2 - 3 lžíce mléka
• sůl

Náplň:

• 400 g mletého masa
  
• 2 lžíce oleje
• 2 bílky + 1 vejce
• 1 cibule
• 3 lžíce strouhaného parmazánu
• medvědí česnek nebo 2 stroužky česneku
• omáčky chilli a worčestrová
• sůl, pepř

Bešamel:

• 30 g másla
• 2 rovné lžíce hladké mouky
• 250 ml mléka
• 2 žloutky
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• sůl, pepř

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme cca 1/2 hodiny odpočinout v chladničce.

Na pánvi s olejem orestujeme cibuli pokrájenou na kostičky, vložíme mleté maso a další ingredience mimo parmazánu a vajec. Restujeme cca 10 minut a mícháním maso rozdrobíme. Necháme zcela vychladnout, přidáme rozšlehané bílky s vejcem a parmazán.

Z másla a mouky uděláme jíšku, zalijeme mlékem, povaříme do zhoustnutí, osolíme a opepříme. Do zchladlého bešamelu vmícháme žloutky a parmezán.

Z odpočinutého těsta vyválíme plát, vložíme do formy o průměru 28 cm a uděláme po obvodu 2 cm okraj. Na těsto rozložíme masovou směs a navrch potřeme bešamelem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.

Podáváme teplé i studené se zeleninovým salátem.

Kuřecí rychlovka

Rozpis:

• 
  500 g kuřecích prsíček
• 250 g pórku
• 150 g šunky
• 2 lžíce másla
• 200 ml smetany
• kari koření, sůl

Postup:

Kuřecí maso nakrájíme na kostky a opečeme na másle. Vložíme pórek nakrájený na nudličky, posypeme kari kořením, osolíme a krátce orestujeme. Zalijeme smetanou, přidáme šunku nakrájenou na nudličky a povaříme do zhoustnutí.

Příloha: těstoviny, různě upravené brambory.

Velikonoční přání

Velikonoční hnízda

Rozpis:

• linecké košíčky zde

• 50 g cukru moučky
• 200 g strouhaných ořechů
• 100 g másla
• 100 g piškotových drobečků
• 50 g višňového džemu
• 50 ml rumu

• čokoládová poleva
• marcipánová hmota na zdobení

Postup:

Upečeme si linecké košíčky podle odkazu a necháme je vychladnout. Uděláme si náplň: utřeme máslo s cukrem, přimícháme ořechy, višňový džem ( nebo jiný oblíbený), piškotové drobečky a rum. Plníme košíčky tak, aby uprostřed vznikl důlek. Necháme ztuhnout, polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme marcipánem.

Linecké velikonoční cukroví

Rozpis:

• 
  750 g hladké mouky
  
• 500 g hery
• 220 g cukru moučky
• 3 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• citronová kůra

• marmeláda na slepení
• citronová poleva
• čokoládová poleva
• marcipánová hmota

Postup:

Zaděláme těsto, zabalíme do fólie a necháme ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

Z odpočinutého těsta vyvalujeme plát 3 - 4 mm silný a vykrajujeme tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 180°C. Vychladlé slepujeme marmeládou a necháme do druhého dne zatuhnout. Poléváme cukrovou nebo čokoládou polevou a zdobíme.

Pohoštění pro koledníky

Rozpis:

• chlebíčková veka
• velikonoční  nádivka zde
• máslo na vymazání formy
• strouhanku na vysypání formy
• čerstvá zelenina podle chuti

Postup:

Dvě formy na hřbet vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Nádivku si uděláme podle receptu v odkazu, vložíme do formy a upečeme. Vychladlou nakrájíme na plátky, položíme na plátky veky a dozdobíme čerstvou zeleninou.