30 prosince 2015

Novoročenka


Mandličky se sýrem

Rozpis těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 130 g másla
  • 1 vejce
  • 1/2 lžičky soli
Náplň:
  • 100 g loupaných mandlí
  • 60 g plísňovéno sýra ( niva a pod.)
  • 1-2 lžíce zakysané smetany
  • rozšlehané vejce na potření
Postup:
Na vál prosijeme mouku, přidáme sůl, vejce a změklé máslo. Pokud je vejce malé, přidáme 1 - 2 lžíce mléka. Vypracujeme vláčné těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce odležet - nejlépe do druhého dne.
Mandle nasekáme v malém sekáčku na hrubou krupici. 1/4 mandlí si odsypeme do mističky, zbytek promícháme s nastrouhanou nivou a zakysankou. Náplň necháme cca čtvrt hodiny odležet.
Těsto vyndáme z ledničky, necháme změknout a vyválíme plát cca 2 mm silný. Z něj nakrájíme obdélníčky 3x4 cm. Ze sýrové mandlové hmoty tvarujeme mandličky, které pokládáme na obdélníčky těsta a nepatrně je potřeme rozšlehanám vejcem. Opatrně zabalíme, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme zbytkem mandlí a rozložíme na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15-17 minut dozlatova.

Tyčinky sypané mořskou solí a sezamem

Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 130 g másla
  • 1 vejce
  • 1/2 lžičky soli
  • vejce na potření
  • sezamová semínka
  • mořská sůl
Postup:
Na vál prosijeme mouku, přidáme sůl, vejce a změklé máslo. Pokud je vejce malé, přidáme 1 - 2 lžíce mléka. Vypracujeme vláčné těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce odležet - nejlépe do druhého dne. Těsto vyndáme z ledničky, necháme změknout a vyválíme plát 4 - 5 mm silný. Nakrájíme tyčky, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme bílým i černým sezamem a mořskou solí. Přendáme na plech s pečící fólií nebo papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C, pečeme cca 15 minut.

Pomazánka z uzené ryby

Rozpis:
  • uzenáč nebo makrela
  • 50 g majolky
  • 2 vejce
  • sladkokyselá okurka
  • sterilovaná paprika
  • kousek cibule
  • hořčice
  • pepř, sůl
Postup:
Maso z uzené ryby utřeme s majolkou a přidáme drobně nakrájené ostatní ingredience podle chuti a velikosti ryby. Necháme v ledničce proležet, mažeme na pečivo a dozdobíme.

27 prosince 2015

Slané košíčky 3

Rozpis:
  • 200 g hladké mouky
  • 100 g změklého másla
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • 2 - 3 lžíce vody
Postup:
Všechny ingredience krátce propracujeme v míse. Směs přendáme na vál a důkladně z ní vypracováváme tuhé těsto. Zabalíme do fólie a necháme ho uležet do druhého dne v
lednici. Pak opět důkladně propracujeme a naplníme formičky.Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C aupečeme do zlatova. Ještě horké košíčky vyklopíme opatrně na desku. Po vychladnutí plníme slanými náplněmi a dozdobíme. Použila jsem klasiku - pomazánku z nivy a česnekovou.

22 prosince 2015

Vánoční přání


Návštěvníkům mého blogu přeji krásné a radostné Vánoce prožité v pohodě a ve zdraví. Zároveň přeji i splnění i těch nejtajnějších přáníček.



21 prosince 2015

Zemlbába se zelím a jaternicovým prejtem

Rozpis:
  • 200 g prejtu nebo jitrnice
  • 300 g hlávkového zelí
  • 2 cibule
  • 1 veka
  • 100 g plátkového sýra
  • 2 vejce
  • 100 ml mléka
  • sůl, mletý kmín
  • olej, kečup
  • sádlo na vymazání pekáčku
Postup:
Plátky veky v misce pokropíme troškou vody.V kastrolu na trošce oleje zpěníme cibuli, přidáme krouhané zelí, 2 - 3 lžíce vody a za stálého míchání dusíme do poloměkka. Ochutíme solí a kmínem. Druhou cibuli také osmahneme na trošce oleje, vložíme prejt nebo jitrnice bez střeva a rozdusíme na kašovitou hmotu.
Zapékací misku nebo pekáček vymažeme tenkou vrstvou sádla. Na dno naskládáme navlhčené plátky veky. Pokryjeme vrstvou prejtu a zakryjeme opět vekou. Na ni narovnáme zelí a opět veku, kterou pokryjeme sýrem a potřeme kečupem. Zakryjeme poslední vrstvou veky a přitlačíme. Mírně pokapeme olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 195°C a pečeme cca 20 minut. Zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a solí. Vrátíme zpět do trouby a zapečeme do sražení vajec.
Inspirace: internet - upraveno.

16 prosince 2015

Šuhajdy z bílé čokolády

Rozpis:
  • 200 g bílé čokolády
  • 50 g ztuženého tuku
  • 50 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 130 g mletých ořechů
  • mléko (cca 70 ml)
  • rum
  • pecičky z tmavé čokolády na zdobení
  • papírové košíčky
Postup:
Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni. Štětečkem vytíráme papírové košíčky čokoládou. Opakujeme alespoň 2x, aby byly košíčky pokryty vrstvou čokolády. Pro urychlení dáme vždy po natření ztuhnout do ledničky.
V rendlíku zahřejeme mléko, máslo a cukr. Přidáme ořechy a prohřejeme. Přikryjeme pokličkou, necháme téměř vychladnout a přidáme rum.
Plníme náplní do 3/4 košíčků. Pomocí lžíce zalijeme náplň čokoládou a dozdobíme tmavou čokoládovou pecičkou. Košíčky necháme zatuhnout (nejlépe do druhého dne) a uložíme.

15 prosince 2015

Šuhajdy z tmavé čokolády

Rozpis:
  • 200 g tmavé čokolády
  • 50 g ztuženého tuku
  • 50 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 50 g másla
  • 130 g mletých ořechů
  • mléko (cca 70 ml)
  • rum
  • pecičky bílé čokolády na zdobení
  • papírové košíčky
Postup:
Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni. Štětečkem vytíráme papírové košíčky čokoládou. Opakujeme alespoň 2x, aby byly celé košíčky pokryty vrstvou čokolády. Pro urychlení dáme vždy po natření ztuhnout do ledničky.
V rendlíku zahřejeme mléko, máslo a cukr. Přidáme ořechy a prohřejeme. Přikryjeme pokličkou, necháme téměř vychladnout a přidáme rum.
Pomocí cukrářského sáčku se širokou trubičkou nebo lžičkou plníme náplní do 3/4 košíčků. Pomocí lžíce zalijeme náplň čokoládou a dozdobíme bílou čokoládovou pecičkou.
Košíčky necháme zatuhnout (nejlépe do druhého dne) a uložíme.

14 prosince 2015

Kolečka s ořechovou náplní

Rozpis těsto:
  • 280 g hladké mouky
  • 70 g cukru moučky
  • 150 g másla
  • 1 žloutek
  • citronová kůra
Náplň:
  • 200 g základního krému (zde)
  • 200 g mletých ořechů
  • 100 g piškotových drobečků
  • 2 lžíce kakaa
  • rum
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu proležet (nejlépe do druhého dne). Vyválíme plát 3 mm silný, vykrajujeme kolečka a přendáme na plech s pečící fólií nebo papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut.
Do základního krému vmícháme ořechy, kakao, mleté piškoty a podle potřeby rum, aby vznikla řidší hmota, než se používá na tvarování úlků. Pro děti můžeme použít místo rumu 2 - 3 lžíce mléka.
Vychladlá kolečka slepujeme náplní a necháme vychladit. Máčíme v čokoládové polevě a dozdobíme.

13 prosince 2015

Kávové vločky

Rozpis těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 g másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce mleté kávy
Náplň:
  • 200 g základního krému (zde)
  • 2 čokolády Kofila
  • 1 lžička mleté kávy
  • bílá cukrářská poleva
  • červená marcipánová srdíčka
Postup:
Z přesáté hladké mouky, cukrů, másla, žloutku a kávy zaděláme těsto. Zabalené do fólie necháme v chladu odležet.
Vyválíme plát 2 mm silný, formičkou vykrajujeme vločky a přendáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 8 minut.
Do základního krému vešleháme rozpuštěné zchladlé Kofily a mletou kávu. Krémem slepujeme vychladlé vločky a necháme v chladu zatuhnout. Nakonec je polijeme bílou cukrářskou polevou a dozdobíme.

12 prosince 2015

Citronové kytičky

Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 160 g másla
  • 100 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce jemně strouhané citronové kůry
  • rybízová marmeláda
  • marcipánové kytičky
  • trochu čokolády na přilepení kytiček
Postup:
Na vál prosijeme hladkou mouku, přidáme cukr, máslo, žloutek, citronovou kůru a šťávu. Zaděláme těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu proležet. Z těsta vyválíme plát cca 3 mm silný a vykrájíme kytičky. Přendáme na plech s pečící fólií nebo papírem a pečeme cca 8 minut při teplotě 170°C. Po vychladnutí slepujeme pikantní marmeládou (rybíz, višně...). Zdobila jsem marcipánovými kytičkami , které jsou přilepené kapkou čokolády.

11 prosince 2015

Kakaové kostičky

Rozpis:
  • 320 g hladké mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 120 g moučkového cukru
  • 200 g másla
  • citronová kůra
Náplň:
  • 180 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 lžíce kakaa
  • strouhaný perník
  • čokoládová poleva
  • marcipánové nebo jiné zdobení
Postup:
Mouku s kakaem přesijeme na vál a přidáme cukr, máslo a citronovou kůru. Zaděláme těsto a necháme v chladnu odležet. Vyválíme plát 3 mm silný a formičkou vykrajujeme čtverečky, které přendáme na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 8 minut.
Na náplň si ušleháme máslo s cukrem a kakaem a přidáme strouhaný perník. Použila jsem mikulášský, ale lze použít i jiný. Perník vmícháme do náplně a slepujeme vychladlé čtverečky. Polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.
Inspirace: Cukroví podle vyzkoušených receptů.

07 prosince 2015

Růžová srdíčka

Rozpis:
  • 270 g hladké mouky
  • 120 g moučkového cukru
  • 130 g másla
  • 2 vejce
  • 3 jahodové pudinkové prášky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • jahodová marmeláda
  • jadodová poleva
Postup:
Na vál prosijeme hladkou mouku s práškem do pečiva, pudinkovými prášky a špetkou soli. Přidáme cukr moučku, máslo a vejce. Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu odležet. Vyválíme 3 mm silný plát a vykrajujeme srdíčka, v polovině z nich vykrojíme uprostřed malé srdíčko (kolečko). Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut a necháme vychladnout.
Srdíčka slepujeme jahodovou marmeládou a povrch polijeme cukrářskou jahodovou polevou. Srdíčka můžeme také polévat cukrovou polevou obarvenou gelovou barvou nebo nechat nepolitá.
Inspirace: Helenčino pečení - mírně upraveno.

06 prosince 2015

Ježci Margot

Rozpis:
  • 200 g hladké mouky
  • 70 g cukru moučky
  • 1 čokoláda Margot (100 g)
  • 150 g másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce kakaového prášku
  • čokoládová poleva
  • čokoládové zdobení
Postup:
Na vál prosijeme mouku s kakaem, přidáme cukr, změklé máslo, strouhanou čokoládu Margot a žloutek. Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a vložíme do chladničky (nejlépe do druhého dne). Z těsta vyválíme plát cca 3 mm silný, formičkou vykrajujeme ježečky a přendáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut. Po vychladnutí zdobíme čokoládou a posypeme čokoládovým zdobením.

05 prosince 2015

Vanilkové rohlíčky máčené v čokoládě

Rozpis:
  • 240 g hladké mouky
  • 160 g másla (hery)
  • 70 g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
  • 70 g mletých ořechů
  • 1 žloutek
  • mletá skořice, strouhaná citronová kůra
  • čokoláda na vaření
  • kousek ztuženého tuku
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladničce alespoň hodinu odpočinout. Z těsta uděláme váleček a nakrájíme na dílky, ze kterých vytvarujeme rohlíčky. Přendáme je na plech s pečící fólií nebo papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme podle velikosti rohlíčků 7 - 9 minut.
Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu s kouskem tuku a vychladlé rohlíčky namáčíme.

28 listopadu 2015

Croissanty s klobásovou náplní

Rozpis:
  • plundrové bramborové těsto zde
  • 2 paprikové klobásy
  • 200 g kysaného zelí
  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl, pepř
  • 1 lžíce sladké papriky
  • vejce na potírání
  • sezamová semínka na posypání
Postup:
Cibuli nakrájíme a zprudka orestujeme na oleji. Přidáme oloupanou pokrájenou klobásu a pokrájené zcezené zelí. Vyrestujeme na tuk a přidáme papriku. Odstavíme z plotýnky a pokud je potřeba, dochutíme pepřem a solí.
Těsto rozdělíme na 6 dílů, z každého vyválíme kruh o průměru 25 cm. Ten rozdělíme na 6 výsečí, naplníme zchladlou náplní a stočíme do tvaru rohlíků.
Croissanty vložíme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými nebo jinými semínky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15 - 20 minut.
Z tohoto množství je 36 croissantů.

27 listopadu 2015

Plundrové bramborové těsto

Rozpis:
  • 250 g strouhaných brambor
  • 150 g polohrubé mouky
  • 2 lžíce mléka
  • 2 lžíce másla
  • 20 g droždí
  • 1 vejce
  • 1 lžička cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 500 g listového těsta
Postup:
Vychladlé brambory uvařené ve slupce oloupáme a nastrouháme na jemném struhadle.
Cukr promícháme s vlažným mlékem, rozdrobíme do něj droždí a rozmícháme lžíci mouky. V teple necháme vzejít kvásek.
Do misky dáme nastrouhané brambory, přisypeme mouku se solí, přidáme vejce, vlažné rozpuštěné máslo a kvásek. Rukama vypracujeme tužší těsto. Pokud je řídké, přidáme mouku. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém míste vykynout.
Vykynuté těsto rozválíme na plát asi 0,5 cm silný a položíme na plát listového těsta. Potom těsta přeložíme na polovinu a lehce rozválíme. Opět přeložíme a po chvilce ještě 2x zopakujeme. Nakonec těsto složíme a necháme v lednici cca hodinu ztuhnout.
Použijeme na slané i sladké croissanty, koláče a podobně.

Vepřová panenka plněná špenátem

Rozpis:
  • 2 vepřové panenky
  • 350 - 400 g listového špenátu
  • 100g parmezánu
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • olivový olej
  • grilovací koření, sůl
Postup:
Vepřové panenky očistíme a doprostřed každé z nich uděláme ostrým dlouhým nožem zářez, takže vznikne kapsa. Rozmražený špenát, z kterého jsme vymačkali přebytečnou vodu, smícháme se strouhaným parmezánem a podle chuti dosolíme . Směsí naplníme kapsy v mase, asi třetinu si necháme stranou.
Naplněné panenky potřeme olivovým olejem a důkladně okořeníme grilovacím kořením. Vložíme do trouby vyhřáté na 240°C a pečeme 12 - 15 minut. Zbylý špenát povaříme se smetanou a dosolíme.
Upečené panenky necháme chvíli stát a nakrájíme je na plátky. Podáváme se špenátovo-smetanovou směsí a přílohou podle chuti.

25 listopadu 2015

Kynuté kuličky

Rozpis:
  • 300 g hrubé mouky
  • 160 g vařených brambor ve slupce
  • 125 ml mléka
  • 1 vejce
  • 20 g droždí
  • špetka cukru
  • lžička soli
  • kečup
  • 50 g strouhaného sýra
  • 2 lžíce najemno pokrájené cibule
  • hladká mouka na vál
  • olej na smažení
Postup:
Mléko zahřejeme. Droždí rozdrobíme do mističky, přidáme půl lžíce mouky, špetku cukru a 3 lžíce vlažného mléka. Rozmícháme a necháme zkynout kvásek.
Oloupané brambory nastrouháme, smícháme se zbylou moukou, solí, vejcem, kváskem a mlékem. Vypracujeme tuhé těsto, které necháme v teple přikryté utěrkou kynout cca hodinu. Potom znovu propracujeme, vyklopíme na pomoučněný vál a rozválíme na plát 2,5 cm silný. Vykrajujeme kolečka o průměru 3 cm.
Kolečka postupně smažíme ve vyšší vrstvě středně rozpáleného oleje. Smažením se nafouknou. Usmažené kuličky vkládáme na papírový ubrousek okapat. Vršky pokapeme kečupem, posypeme strouhaným sýrem a cibulkou. Ihned podáváme.

17 listopadu 2015

Bábovka s kandovaným ovocem a ořechy

Rozpis:
  • 200 g másla
  • 200 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 4 větší vejce
  • 500 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 200 ml mléka
  • 100 g rozinek
  • 100 g pokrájených ořechů
  • 100 g kandovaného ovoce
  • tuk na vymazání formy, jemná strouhanka na vysypání
Postup:
Nejprve si opereme rozinky, necháme je na sítu okapat a osušíme. Ořechy pokrájíme a pokud je potřeba také kandované ovoce.
Tuk vyšleháme s cukry do pěny a postupně zašleháme vejce. Mouku promícháme s práškem do pečiva a po částech ji společně s mlékem vmícháme. Nakonec přidáme ořechy, rozinky a kandované ovoce.
Vymazanou a vysypanou formu naplníme těstem, urovnáme na povrchu. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca hodinu. Propečení vyzkoušíme špejlí.

11 listopadu 2015

Dýňová polévka

Rozpis:
  • 1 dýně hokkaido ( cca 1 kg)
  • 3 střední cibule
  • olivový olej
  • máslo
  • pepř, sůl, tymián
  • 1 l vody
  • zakysaná smetana
Postup:
Na másle a olivovém oleji osmahneme pokrájenou cibuli. Z dýně odstraníme měkkou část se semeníkem, opláchneme a pokrájíme i se slupkou na kousky. Vložíme do hrnce k cibuli a orestujeme. Osolíme, opepříme, přidáme tymián (dala jsem náš oblíbený citronový) a zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou. Vaříme do změknutí dýně a potom rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec polévku dochutíme, podáváme se zakysanou smetanou a na másle opečenými plátky bagety.

09 listopadu 2015

Ořechové řezy s meruňkovým pyré.

Rozpis:
  • 300 g polohrubé mouky
  • 150 g cukru
  • 150 g mletých ořechů
  • 1 malý meruňkový kompot ( 1/2 l)
  • 3 vejce
  • 3 lžičky prášku do pečiva
Krém:
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 350 g zakysané smetany
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 želatinový ztužovač za studena
  • máslo, jemná strouhanka na vymazání plechu

Postup:
Ušleháme vejce s cukrem do pěny. Meruňky rozmačkáme vidličkou na pyré a spolu s kompotovou šťávou vmícháme do vaječné pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva, mleté ořechy a promícháme. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 20 minut a necháme vychladnout.
Na krém ušleháme smetanu, vmícháme zakysanku, cukr a želatinový ztužovač připravený podle návodu na sáčku. Krémem potřeme piškotový plát, urovnáme a posypeme mletými ořechy. Necháme vchladničce zatuhnout.

06 listopadu 2015

Žralok s citronovým tymiánem

Rozpis:
  • 2 steaky ze žraloka
  • 30 g másla
  • 1 lžíce oleje
  • citronový tymián
  • sůl, pepř
Postup:

Porce žraloka osolíme, opepříme a posypeme sušeným nebo čerstvým citronovým tymiánem. Na pánev dáme máslo a olej (olej dávám, aby se máslo nepřepalovalo). Do horkého tuku vložíme steaky a zprudka opékáme do propečení a zlatavé barvy.
Podáváme s restovanou zeleninou, bramborami a pod.

04 listopadu 2015

Kynuté muffiny s povidly

Rozpis:
  • 30 g droždí
  • 200 ml vlažného mléka
  • 70 g rozpuštěného másla
  • 2 vejce
  • 500 g hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička citronové kůry
  • ochucená švestková povidla
  • 1 vejce na potření
  • máslo na vymazání formy
Postup:
Z droždí, lžičky cukru, trošky mléka a 2 lžic mouky připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Zbývající mouku a cukr promícháme se solí, mlékem, máslem, citronovou kůrou, vejci a kváskem. Vypracujeme těsto a necháme vykynout.
Těsto potom rozdělíme na 18 kousků, z každého kousek odtrhneme na vymodelování kuličky. Kousky těsta naplníme lžickou ochucených povidel, zabalíme, zakulatíme a vložíme do mističek muffinové formy. Ve formě uděláme do každé budoucí muffiny otvor vařečkou, kam dáme malou kuličku. Necháme nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby vyhřáté na cca 200°C, teplotu snížíme na 180°C a pečeme cca 20 minut. Po mírném zchladnutí přendáme muffiny na mřížku vychladnout.

01 listopadu 2015

Meruňkový koláč s ořechy

Rozpis:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 g cukru moučky
  • 250 g hery
  • 2 vejce
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • 150 g mletých ořechů
  • 1 vanilkový cukr
  • kompotované meruňky
Postup:
Mouku smícháme s práškem do pečiva, cukrem, vejci, citronovou kůrou a herou. Vypracujeme těsto a 1/3 vložíme do mrazáku ztuhnout. Zbylé těsto rozválíme a vložíme na plech s pečícím papírem. Okapané meruňky pokrájíme na čtvrtky, hustě vložíme na těsto a posypeme ořechy smíchanými s vanilkovým cukrem. Navrch nastrouháme vychlazené těsto. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme 25 - 30 minut. Hotový koláč můžeme pocukrovat.
Inspirace: Obĺubené recepty - upraveno.

29 října 2015

Linecké rohlíčky s kokosovým krémem

Rozpis:
  • 420 g hladké mouky
  • 280 g másla
  • 140 g cukru moučky
  • 3 žloutky
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
Krém:
  • 300 ml mléka
  • 1 lžíce cukru
  • 1 pudinkový prášek s kokosovou příchutí
  • 200 g másla
  • 50 g cukru moučky
  • čokoládová poleva
  • strouhaný kokos na dozdobení
  • hladká mouka na podsypání při vyvalování těsta
Postup:
Mouku prosijeme na vál, přidáme cukr, máslo, žloutky, citronovou kůru. Vypracujeme hladké těsto, které vložíme na cca hodinu do ledničky. Odleželé těsto vyválíme na plát 3 mm silný a vykrajujeme rohlíčky. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 170°C.
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink, který necháme za občasného zamíchání vychladnout. Vyšleháme změklé máslo s cukrem a po částech zašleháme vychladlý pudink.
Zchladlé rohlíčky plníme krémem a necháme v chladu krém zatuhnout. Poléváme čokoládovou polevou a dozdobíme kokosem.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...