Velikonoční přání 2016

Hrášková polévka

Rozpis:

• 
  450 g mraženého hrášku
• 1 cibule
  
• 2 stroužky česneku
• 2 menší brambory
• 1 l vývaru
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• sůl, pepř
• zakysaná smetana
• osmažené krutony

Postup:

Cibuli nakrájenou na kostičky orestujeme na sádle, vložíme plátky česneku a krátce osmahneme. Přidáme hrášek, pokrájené brambory, sůl, pepř a zalijeme vývarem. Povaříme 15 - 20 minut a ponorným mixérem rozmixujeme. Podáváme s kopečkem zakysané smetany a na másle osmaženými krutony.

Ananasové zaječí hlavičky

Rozpis :

• 5 vajec
• 100 g cukru krupice
• 100 g polohrubé mouky
• 150 g másla
• podle chuti cukr
• 250 g okapaného ananasového kompotu
• rum

Na dohotovení:

• ořechy na obalení
• ouška z lineckého těsta ( vykrojená srdíčka rozkrojená v polovině a upečená)
• čokoláda na dozdobení
• papírové košíčky

Postup:

Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a upečeme. Vychladlý piškot rozdrobíme do mísy a pokropíme rumem. Změklé máslo vyšleháme s cukrem na krém. Vložíme do mísy s nasáklým piškotem, přidáme jemně pokrájený ananas, dobře promícháme a vložíme do ledničky cca na 2 hodiny zatuhnout. Z vychlazené hmoty tvoříme kuličky, obalíme v mletých oříškách (nebo kokosu), zapíchneme ouška a rozpuštěnou čokoládou vytvoříme očka a čumáčky. Vkládáme do papírových košíčků.

Inspirace: Sladkosti.net

Linecká vajíčka zdobená marcipánem

Rozpis:

• 300 g hladké mouky
• 
  200 g másla
• 100 g cukru moučky
  
• 1 žloutek
• citronová kůra

• mouka na podsypávání
• višňová marmeláda
• čokoládová poleva v sáčku
• marcipánové kytičky

Postup:

Z uvedených ingrediencí vypracujeme klasické linecké těsto a necháme v chladu odležet. Potom těsto rozválíme na plát cca 5 mm a vykrajujeme formičkou vajíčka. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 7 minut. Po vychladnutí slepujeme marmeládou a necháme rozležet. Zdobíme čokoládou v sáčku rozehřátou ve vodní lázni a dozdobíme kytičkami.

Čokoládová zvířátka

Rozpis:

•  hořká čokoláda
  
• mléčná čokoláda
• bílá čokoláda

Postup:

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a pomocí lžíce plníme do silikonových formiček. Můžeme také nalít jeden druh čokolády do poloviny formiček a po ztuhnutí v ledničce dolijeme čokoládu jiné chuti. Také lze do čokolády vmíchat rozinky, pokrájené ořechy nebo mandle.

Rychlá kakaová roláda

Rozpis:

• 4 vejce
• 
  4 vrchovaté lžíce cukru krupice
  
• 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžíce oleje

• 250 ml smetany ke šlehání
• ztužovač šlehačky
• 200 g višňového džemu

Postup:

Celá vejce ušleháme s cukrem do husté pěny. Vmícháme mouku prosátou s kakaem a olej. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 10 minut. Po vychladnutí plát natřeme džemem a navrch smetanou ušlehanou se ztužovačem. Stočíme do rolády a necháme v lednici vychladit. Před podáváním můžeme posypat cukrem nebo nazdobit. Roláda je výborná, ale musí se opatrně stáčet a krájet - je křehká.

Kynuté ořechové věnečky

Rozpis těsto:

• 
  500 g polohrubé mouky
• 60 g cukru krupice
  
• 200 ml vlažného mléka
• 50 g másla
• 2 vejce
• 1 rovná lžička soli
• 30 g droždí

Náplň:

• 200 g strouhaných ořechů
• 150 g moučkového cukru
• 60 g změklého másla
• 2 vejce

Na potření:

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce rumu

Postup:

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme kynout.

Uděláme si náplň: do misky nasypeme ořechy, cukr, přimícháme změklé máslo a nakonec vmícháme vejce.

Nakynuté těsto rozdělíme na 12 stejných dílů a z každého vyválíme ovál. Potřeme náplní, srolujeme do rohlíku a opět rozválíme do oválu. Do oválu uděláme tři zářezy a celý kousek zakroutíme. Stočíme do věnečku a dobře přimáčkneme. Věnečky vkládáme na plech s pečícím papírem a necháme nakynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C cca 15 minut. Po vyjmutí z trouby potíráme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

Inspirace: Fukčárinka a internet - upraveno

Žampiony plněné bílou klobásou

Rozpis:

• 
  žampiony
  
• bílá klobása
• sůl, pepř
• koření Americké brambory
• cibule
• máslo

Postup:

Žampiony omyjeme, vylomíme nožky a oloupeme. Nožky žampionů si odložíme stranou. Klobouky osolíme, naplníme klobásou vymáčknutou ze střívka a nepatrně namočenou rukou uhladíme. Vložíme do zapékací misky, podlijeme několika lžícemi vody, přidáme kousky másla a mírně posypeme kořením. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 - 190°C cca 15 minut.

Pokrájíme nožky žampionů a cibuli nadrobno. Do kastrolku dáme lžíci másla, osmahneme cibuli do sklovita, přidáme nožky žampionů, opět krátce osmahneme, zalijeme troškou vody a povaříme.

Zapečené žampiony odložíme na teplé místo, výpek slijeme do kastrolku s podušenými žampionovými nožkami a necháme šťávu téměř vysmahnout. Potom stáhneme z plotýnky a zamícháme kousek másla. Plněné žampiony podáváme s brambory, které přelijeme hotovou omáčkou z nožek.

Množství ingrediencí neuvádím, záleží na počtu strávníků.