30 června 2019

Bílková bábovka s jahodovým džemem

Rozpis:
  • 320 g bílků (cca 8 ks)
  • 160 g cukru
  • 180 g polohrubé mouky
  • 80 g tekutého másla
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 150-200 g jahodového džemu
  • máslo na vymazání formy
  • strouhanka na vysypání formy
Postup:
Bílky ušleháme do polotuha, přidáme cukr a šleháme do tuha. Jemně vmícháme mouku přesátou s práškem do pečiva a nakonec máslo.
Třetinu těsta dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Lžičkou poklademe polovinou džemu, dáme druhou třetinu těsta, opět poklademe džemem, přikryjeme zbytkem těsta a urovnáme.
Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca 45 minut. Po upečení necháme bábovku cca 5 minut ve formě a potom vyklopíme na mřížku vychladnout.

23 června 2019

Květákové krokety

Rozpis:
  • 500 g vařeného květáku
  • 2 vejce
  • 3 lžíce hladké mouky
  • sůl, pepř
  • olej na smažení

Postup:
Květák nastrouháme na velkých okách struhadla. Přidáme žloutky, pepř, sůl, mouku a zamícháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Lžícemi tvarujeme noky a smažíme na
horkém oleji. Po usmažení noky necháme na ubrousku okapat.


16 června 2019

Třešňová bublanina s čokoládou

Rozpis:
  • 5 lžic cukru
  • 4 vejce
  • špetka soli
  • 120 ml oleje
  • 200 ml mléka
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 35 g strouhané čokolády na vaření
  • 50 g Čokofloků nebo čokoládové rýže
  • 500 g vypeckovaných třešní
Postup:a
Celá vejce s cukrem a solí vyšleháme do husté pěny. Vmícháme olej, mléko a mouku s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme čokoládu. Těsto rozetřeme do pekáčku (25x30 cm) vyloženého papírem na pečení, který je dobré postříkat olejem ve spreji. Poklademe třešněmi, vložíme do trouby vyhřáté na 175°C a pečeme cca 30 minut. Po mírním zchladnutí přetáhneme bublaninu s papírem na mřížku a necháme vychladnout.

11 června 2019

Mascarpone dezert

Rozpis:
  • 24 ks dlouhých piškotů
  • 250 g mascarpone
  • 200 g tvarohu ve vaničce
  • 150 g cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 100 ml mléka
  • 100 ml silné kávy (rozpustné)
  • 15 g želatiny
  • čokoládové hoblinky
  • jahody, čokoláda a máta na dozdobení
Postup:
Želatinu necháme rozpustit v mléce. Ušleháme mascarpone s tvarohem a přišleháme cukr. Mléko se želatinou za stálého míchání zahřejeme (nesmí se vařit), vlijeme do našlehané směsi a prošleháme. Ušlehanou šlehačku zlehka vmícháme do krému.
Formu na biskupský chlebíček vyložíme potravinářskou fólií. Na dno dáme vrstvu krému, poklademe piškoty namočenými v kávě, posypeme hoblinkami a pokračujeme dalšími vrstvami do zaplnění formy. Povrch posypeme hustě hoblinkami, překryjeme fólií a vše uložíme do druhého dne v ledničce.
Dezert vyklopíme na tác, poklademe půlkami jahod, dozdobíme čokoládou a mátovými lístky.
Inspirace z internetu - upraveno.

03 června 2019

Roláda s krémem ganache

Rozpis:
  • 5 velkých vajec
  • 5 lžic cukru krupice
  • 5 lžic jemně mletých ořechů
  • 3 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce oleje
  • 1/4 lžičky prášku do pečiva
Ganache krém:
  • 300 g čokolády na vaření (52% - z Lidlu)
  • 300 ml smetany ke šlehání
Postup:
Nejprve si připravíme krém. Do kastrolu nalijeme šlehačku a zahřejeme k bodu varu (nesmí se vařit), odstavíme z plotýnky a dáme čokoládu rozlámanou na kousky. Mícháme do rozpuštění čokolády, necháme zchladnout a vložíme do ledničky - nejlépe do druhého dne.
Ušleháme celá vejce s cukrem do husté pěny. Zlehka vmícháme ořechy s moukou, práškem do pečiva a nakonec olej. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem, mírně postříkaným olejem ve spreji. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 12 minut. Upečený plát přesuneme na mřížku vychladnout.
Krém vyjmeme z lednice a vyšleháme dohusta, trochu krému si vložíme do sáčku s ozdobnou trubičkou na dozdobení. Vychladlý plát otočíme spodní stranou nahoru, potřeme krémem a stočíme do rolády. Roládu dozdobíme krémem a čokoládou nebo marcipánem a vložíme do chladničky.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...