Špenátová roláda bez mouky

Rozpis:

• 
  4 vejce
  
• 200 g špenátu
• 200 g šunky
• 100 g sýra Gouda 40%
• 2 lžíce strouhaného parmezánu nebo pecorina
• sůl, pepř, olej

Postup:

Mražený sekaný špenát necháme zcela rozmrznout a rukama dobře vymačkáme vodu. 

Do misky dáme žloutky, přidáme sůl, pepř a promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka vmícháme do špenátové směsi. Na plech (40x32cm) vyložený pečícím papírem postříkaným nebo potřeným olejem nalijeme "těsto" a zlehka urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 15 minut. 

Po upečení pokryjeme plát čistým pečícím papírem a překlopíme na pracovní desku. Stáhneme papír použitý při pečení a necháme trochu prochladnout. Na plát narovnáme plátky šunky a na ně jemně krájené plátky sýra. Stočíme do rolády, zabalíme do pečícího papíru a vložíme do chladničky vychladit.

Roládu jsem dělala podle receptu z internetu, byla dobrá, ale příště ji trochu pod šunku potřu třeba pomazánkovým máslem, aby lépe držela tvar.

 

Briošky s čokoládou

 Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 80 g cukru krupice
• 80 g másla
• 2 vejce
• 250 ml vlažného mléka
• 20 g droždí
• 3/4 lžičky soli
• 80 g Čokofloků
• žloutek a 2 lžíce mléka na potírání

Postup:

Do mísy dáme přesátou mouku smíchanou se solí a cukr, uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí a zalijeme částí mléka. Necháme vzejít kvásek, přidáme vejce, zbytek mléka, změklé máslo a zaděláme těsto. Potom do těsta vmícháme čokoládové pecičky a necháme zkynout.  

Zkynuté těsto krátce propracujeme, rozdělíme na 16 dílů a uděláme bochánky, které přendáme na plech s pečícím papírem a necháme přikryté utěrkou. Dáváme dostatečně od sebe, abychom zabránili jejich slepení při kynutí, měly by zdvojnásobit objem. Potřeme rozšlehaným žloutkem s mlékem, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 15-20 minut.