29 března 2013

Velikonoční linecké

Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla nebo hery
  • 100 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • citronová kůra
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a vložíme do chladničky odležet (nejlépe do druhého dne). Potom těsto rozválíme na plát cca 3mm silný, vykrajujeme tvary a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C. Zchladlé slepujeme marmeládou a necháme do druhého dne zatuhnout. Poléváme tukovými nebo cukrovými polevami a dozdobíme.

Velikonoční přání

17 března 2013

Plněné žemličky

Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml vlažného mléka
  • 125 ml oleje
  • 100 g zakysané smetany
  • 1 velká vařená brambora
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička cukru
  • vejce na potření
  • na posypání mák, sezam,...
Náplň 1.:
  • 200 g lučiny
  • 50 g strouhané goudy
  • 50 g trvanlivého salámu
  • jarní cibulka, sůl, pepř
Náplň 2.:
  • 200 g lučiny
  • 50 g strouhané goudy
  • česnek, sůl, chilli omáčka
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme klasické kynuté těsto a po vykynutí rozválíme na plát cca 1 cm silný. Z plátu vykrajujeme malá kolečka, vkládáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme semínky. Necháme cca 10 minut nakynout a upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Po vychladnutí rozkrojíme a plníme náplněmi. Můžeme dozdobit zeleninou.
Náplně lze použít podle vlastní chuti, já jsem dělala náplně z doma vyrobené lučiny.
Inspirace: Ekuchařka - upraveno.

15 března 2013

Velikonoční bonboniéra

Bonboniéra pro koledníky.

Bílá čokoládová vajíčka

Rozpis:
  • 150 g bílé čokolády
  • želé bonbóny - barevné
Postup:
Bílou čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni. Do formičky vlijeme lžičku čokolády a rozetřeme ji štětečkem i po stranách. Vložíme do chladničky ztuhnout. Do formičky na ztuhlou čokoládu vložíme malé kousky barevného želé a zalijeme bílou čokoládou. Formu vložíme opět do chladničky a po zatuhnutí vymačkáme vajíčka z formiček.

Karamelová vajíčka

Rozpis:
  • 150 g karamelové polevy
  • 6 lžic strouhaných oplatek
  • 3 lžíce likéru Rumové pralinky
Postup:
Tatranku nebo podobnou oplatku nastrouáme a smícháme s likérem. Karamelovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Nalijeme lžičku tekuté polevy do forničky a rozetřeme štětečkem i po stranách formičky. Potom vložíme do chladničky ztuhnout. Naplníme formičky připravenou náplní a zakončíme karamelovou polevou. Opět vložíme do chladničky a po ztuhnutí vymačkáme vajíčka z formiček.

Vajíčka z hořké čokolády

Rozpis:
  • 150 g hořké čokolády
  • celé mandle
Postup:
Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Lžičku čokolády nalijeme do formičky a rozetřeme štětěčkem i po stranách formičky. Vložíme zatuhnout do chladničky. Na zatuhlou čokoládu položíme celou neloupanou mandli a zalijeme čokoládou. Po zatuhnutí v chladničce vymačkáme z formy.

Srdíčka z bílé čokolády

Rozpis:
  • 150 g bílé čokolády
  • tmavé čokoládové sypání
Postup:
Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do formičky nalijeme lžičku čokolády a rozetřeme štětečkem i po stranách. Vložíme do chladničky zatuhnout. Z rozpuštěné čokolády odebereme cca 2 lžíce do mističky a nasypeme kupované čokoládové zdobení. Smícháme a naplníme zatuhlá srdíčka. Nakonec zalijeme vrstvičkou bílé čokolády. Po opětovném zatuhnutí v chladnčce vymačkáme srdíčka z formy.

13 března 2013

Jahodová vajíčka

Rozpis:
  • 150 g jahodové polevy
  • 2 lžíce mletých ořechů
  • 2 lžíce jahodového džemu
  • 1 lžička rumu
Postup:
Jahodovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Do formičky nalijeme lžičku polevy, rozetřeme ji i po stranách a vložíme do chladničky zatuhnout. Smícháme si jahodový džem, ořechy a trošku rumu. Naplníme vajíčka do 3/4 a zalijeme jahodovou polevou. Po důkladném vychlazení vymačkáme vajíčka z formy.

Citronová vajíčka

Rozpis:
  • 200 g citronové polevy
  • 2 fíky
Postup:
Citrovovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Do silikonové formičky dáme lžičku polevy a rozetřeme ji štětečkem i po stranách. Formu vložíme do ledničky a necháme zatuhnout. Smícháme jemně nakrájené fíky a 2 lžíce z rozpuštěné polevy. Naplníme formičky do 2/3 a opět necháme vychladit. Nakonec zakončíme citronovou polevou. Po důkladném zatuhnutí vymačkáme vajíčka z formy.

Pomerančová vajíčka

Rozpis:
  • 200 g pomerančové polevy
  • 2 lžíce strouhaného kokosu
Postup:
Pomerančovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Lžicku polevy nalijeme do formičky a rozetřeme štětečkem i po stranách. Vložíme do chladničky zatuhnout. Do 2 - 3 lžic pomerančové polevy vmícháme kokos, naplníme vajíčka do cca 2/3 a dáme opět vychladit. Nakonec uzavřeme pomerančovou polevou, necháme v chladničce důkladně ztuhnout a vajíčka vymačkáme z formiček.

Pistáciová vajíčka

Rozpis:
  • 150 g pistáciové polevy
  • kupované slunečnice v polevě
Postup:
Pistáciovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Lžičku polevy nalijeme do formičky, rozetřeme i po stranách a vložíme do chladničky zatuhnout. Několik barevných semínek dáme do formičky a zalijeme pistáciovou polevou. Po důkladném zatuhnutí v chladničce vymačkáme vajíčka z formy.

10 března 2013

Karamelové kytičky

Rozpis:
  • 180 g karamelové polevy
  • 1/2 tubičky pikaa
Postup:
Karamelovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Do formičky nalijeme lžičku karamelové polevy. Rozetřeme ji rovnoměrně i po stranách a dáme do ledničky zatuhnout. Do asi lžíce karamelové polevy zamícháme pikao a náplň vložíme do kytiček. Necháme zatuhnout a náplň uzavřeme karamelovou polevou. Po důkladném zatuhnutí vymačkáme ze silikonových formiček.

Srdíčka z mléčné čokolády s alginátem

Rozpis:
  • 150 g mléčné čokolády
  • alginátové kuličky
Postup:
Mléčnou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do formičky nalijeme lžičku čokolády, rozetřeme ji také na boky a dáme zatuhnout do ledničky. Na zatuhlou čokoládu položíme alginátovou kuličku a zalijeme ji čokoládou. Dáme dobře zatuhnout a srdíčka ze silikonové formy vytlačíme.

Bílá pralinka s pikaem

Rozpis:
  • 150 g bílé čokolády
  • 1/2 tubičky pikaa
  • 20 g sušeného mléka
  • 1 lžíce čokoládového likéru
Postup:
Bílou čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Do formičky dáme lžičku čokolády, rozetřeme ji i po stranách a formu vložíme do chladničky ztuhnout. Pikao smícháme se sušeným mlékem a čokoládovým likérem. Po ztuhnutí formičku naplníme a uzvřeme bílou čokoládou. Opět necháme ztuhnout. Nakonec pralinky z formiček vymačkáme.

Tříbarevné kytičky

Rozpis:
  • 50 g bílé čokolády
  • 50 g jahodové polevy
  • 50 g mléčné čokolády
  • kousek jahodové polevy na dozdobení
Postup:
Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, nalijeme na dno formiček a necháme v ledničce zatuhnout. Dále dáme vrstvičku z jahodové polevy a opět necháme zatuhnout. Zakončíme mléčnou čokoládou. Po zatuhnutí kytičky vymačkáme z formiček. Do sáčku na zdobení perníčků si dáme trochu rozpuštěné jahodové polevy a kytičkám doděláme růžový střed.

Srdíčka z hořké čokolády s oříšky

Rozpis:
  • 150 g hořké čokolády
  • 15 ks lískovch oříšků
Postup:
Čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni. Do formičky dáme lžičku čokolády a štětečkem ji rozetřeme i po stranách. Formu vložíme do chladničky a necháme zatuhnout. Oříšky si nakrájíme na větší kousky, dáme do fornmiček na zatuhlou čokoládu a zalijeme čokoládou. Vložíme do chladničky a po úplném zatuhnutí srdíčka vymáčkneme ze silikonové formy.

09 března 2013

Malé domácí rohlíky

Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžička soli
  • 1 lžíce octa
  • 1 lžička cukru
  • 25 g droždí
  • 250 ml mléka
  • 125 ml vody
  • 50 ml oleje
  • mléko na potírání
  • mák na posypání
Postup:
V pekárně nebo robotem zaděláme těsto. Po vykynutí (zvětší 1x objem) rozdělíme na 4 díly a z každého uděláme bochánek. Z bochánku vyválíme kruh o průměru cca 25 cm a rozdělíme na 6 výsečí. Díl potřeme mlékem, roztáhneme trochu do šířky, při zavinování rohlíku špičku natahujeme do délky. Přendaváme na plech s pečící folií nebo papírem a necháme ještě asi 10 minut nakynout. Před vložením do trouby potřeme mlékem, posypeme mákem a můžeme i hrubou solí. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 10 minut.
Inspirace: internet - upraveno.

07 března 2013

Domácí lipánek

Rozpis:
  • 2 plnotučné tvarohy ve vaničce
  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový pudink
  • 2 lžíce cukru krystalu
  • cca 3 lžíce moučkového cukru
Postup:
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Tvarohy vložíme do misky, přišleháme zchladlý pudink a podle chuti dosladíme moučkovým cukrem. Našlehaný krém přendáme do skeniček nebo misek a necháme vychladit. Před podáváním můžeme dozdobit.

06 března 2013

Rychlý slaný dort

Rozpis:
  • toustový chléb
  • cca 500 g pomazánek podle chuti (zde)
  • cca 200 g jemně krájeného salámu vysočina
  • 3 vařená vejce
  • zelenina na zdobení
Postup:
Do dortové formy vrstvíme toustový chléb a pomazánky. Prostřední vrstvu chleba nahradíme plátky vajec. Necháme v chladničce zatuhnout a vyjmeme z formy. Dort potřeme pomazánkou, obložíme vysočinou (nebo jiným trvanlivým salámem) a dozdobíme.

Koláče z listového těsta s Vanilmixem

Rozpis:
  • 500 g listového těsta
  • 100 g Vanilmixu
  • 300 ml vody
  • mouka na podsypání těsta
  • 1 vejce
Postup:
Vanilmix nasypeme do misky, zalijeme vlažnou vodou, šlehačem na střední otáčky vyšleháme a necháme 10 minut stát.
Z těsta vyválíme plát cca 3 mm silný a nakrájíme na čtverečky 8 cm. Naplníme vanilmixovým krémem, zabalíme koláčky a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a upečeme dozlatava.

02 března 2013

Domácí drůbeží paštika

Rozpis:
  • 500 g drůbežích jater
  • 250 ml smetany 30%
  • 4 vejce
  • 20 g másla
  • 1 střední cibule
  • paštikové koření
  • sůl
  • 200 g anglické slaniny
  • sádlo na vymazání pekáčku
  • jemná strouhanka na vysypání
Postup:
Nejprve si na másle osmahneme nakrájenou cibuli do sklovita. Očištěná játra a zchladlou osmahnutou cibuli rozšleháme tyčovým mixerem. Přidáme vejce, šlehačku, koření, osolíme a opět rozšleháme.Tence krájenou slaninu pokrájíme na kousky a vmícháme do směsi. Potom ji vlijeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku. Vložíme do kastrolu s vodou, pekáček přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni 30 - 40 minut ( můžeme také zapéct v troubě).

01 března 2013

Bramborový koláč

Rozpis:
  • 400 g vařených brambor
  • 150 g strouhané Goudy
  • 150 g šunky nebo šunkového salámu
  • 100 g paprikového salámu
  • 3 vejce
  • trochu mléka
  • 3 - 4 lžíce pažitky nebo jarní cibulky
  • 3 lžíce strouhanky
  • sůl, pepř
  • olej na vymazání formy
  • zeleninu a tatarku na ozdobu
Postup:
Brambory nakrájíme kráječem na brambory nebo rozmačkáme. Přidáme nakrájenou šunku, sýr, pokrájenou pažitku, strouhanku, osolíme, opepříme a podle potřeby přilijeme mléko. Asi polovinu směsi vložíme do vymazané dortové formy, poklademe plátky salámu a přikryjeme zbytkem směsi. Několik plátků salámu si necháme na ozdobu. Vložíme do trouby vyhřáté na cca 180°C a opečeme dozlatova. Před podáváním dozdobíme a podáváme se zeleninovým salátem. Koláč je dobrý i studený.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...