20 května 2019

Ořechová roláda bez mouky

Rozpis:
  • 5 vajec
  • 60 g cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 100 g mletých ořechů
  • 400 ml smetany na šlehání
  • ztužovač šlehačky
  • zbytek krému ganache na dozdobení
Postup:
Cukr a žloutky ušleháme do pěny a přidáme vanilkový extrakt. Opatrně vmícháme ořechy a nakonec zlehka sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech (30x37 cm) s pečicím papírem postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 12 minut. Plát překlopíme na utěrku (pečícím papírem navrch), přetáhneme na mřížku a necháme vychladnout. Potom opatrně stáhneme pečící papír, potřeme ušlehanou šlehačkou se ztužovačem a stočíme do rolády. Potřeme povrch šlehačkou, dozdobíme a necháme vychladnout.

16 května 2019

Koláč s tvarohem a rebarborou

Rozpis těsto:
  • 250 g smetanového jogurtu
  • 100 g cukru
  • 1 vejce
  • 2 lžíce oleje
  • 1 vanilkový cukr
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 150 g polohrubé mouky
Náplň:
  • 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
  • cukr podle chuti
  • 150-200 g očištěné nakrájené rebarbory
  • drobenka se skořicí
  • olej ve spreji na formu
  • strouhanka na vysypání formy
Postup:
V míse rozšleháme jogurt, cukry, vejce a olej. Přidáme mouku přesátou s práškem do pečiva a prošleháme. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy (28 cm) a urovnáme. Smícháme tvaroh s cukrem a opatrně poklademe na těsto. Posypeme kousky rebarbory a navrch drobenkou.
Pečeme v troubě vyhřáté na 170-180°C cca 25 minut.

15 května 2019

Tvarohové šátečky s rebarborou

Rozpis těsto:
  • 150 g tvarohu v kostce
  • 1 vejce
  • 8 lžic oleje
  • 6 lžic mléka
  • 2 lžíce cukru
  • 3/4 sáčku vanilkového cukru
  • 1 prášek do pečiva
  • 350 g polohrubé mouky
  • 1/2 lžičky soli
Náplň:
  • 350 g tvarohu v kostce
  • 5 lžic cukru
  • 1 žloutek
  • 1/4 sáčku vanilkového cukru
  • cca 250 g očištěné a pokrájené rebarbory
  • 1 vejce na potírání
  • mouka na podsypání při vyvalování
Postup:
Na vál prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme tvaroh, vejce, olej, cukry a sůl. Zaděláváme těsto a postupně přidáme mléko. Hladké nelepivé těsto necháme odpočinout, než si připravíme náplň.
V míse smícháme tvaroh, cukr, zbytek vanilkového cukru a žloutek.
Z těsta vyválíme plát 3 mm silný a nakrájíme 10 cm čtverce. Příčně dáme náplň a reberboru. Zabalíme do šátečků, přendáme na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170-180°C a pečeme cca 25 minut. Při podávání můžeme posypat cukrem.

05 května 2019

Domácí sušenky Esíčka

Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 50 g škrobu
  • 75 g cukru moučky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 2 rovné lžičky skořice
  • 1 lžička vanilkové esence
  • 180 g másla
Postup:
Na vál přesijeme mouku se škrobem a práškem do pečiva. Přidáme cukr, změklé máslo, skořici a vanilkovou esenci. Zaděláme hladké těsto, do poloviny můžeme zapracovat kakao a vše vložíme do ledničky ztuhnout. Potom těsto protlačujeme mlýnkem s nástavcem a tvoříme esíčka. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 12 minut.
Upečené a vychladlé vložíme do uzavíratelné dózy a necháme asi 2 dny rozležet.
Inspirace z internetu - mírně upraveno.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...