22 července 2011
19 července 2011
Chipsové kuřecí nugety
Rozpis:
- 500 g kuřecích prsíček
- 300 ml bílého jogurtu
- 200 g paprikových chipsů
- kari koření
- sůl, pepř
Postup:
Kuřecí prsíčka nakrájíme na kousky, mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Jogurt smícháme s kari kořením a osolíme. Paprikové chipsy rukou rozdrtíme na menší kousky. Kousky masa namáčíme do ochuceného jogurtu a obalujeme v chipsech. Obalené kousky skládáme na plech s pečícím papírem, vložíme do trouby ohřáté na 190°C a pečeme cca 20 minut.
Inspirace: internet.
Povidloně
- 400 ml vody
- 150 g hery
- 250 g polohrubé mouky
- 1/3 lžičky soli
- 6 vajec
Krém:
- 3 tvarohy ve vaničce
- 250 g zakysané smetany
- cukr (podle chuti)
- 2 ztužovače šlehačky
- 2 šlehačky
- 1/4 l hrnek povidel s rumem
Postup:
Do kastrolu nalijeme vodu, přidáme heru, osolíme a uvedeme do varu. Za stálého míchání přisypáváme mouku, vzniklé těsto se nesmí chytat na vařečku ani kastrol a musí být hladké. Do vychladlého těsta postupně zašleháváme vejce - řádně promícháme. Těsto vložíme do pytlíku s větší trubičkou a na plech s pečícím papírem uděláme bochánky. Děláme je dále od sebe - nabydou. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 20 minut, během pečení troubu neotvíráme.
Na krém si ušleháme tvarohy se zakysankou (dávám z Lidlu - je hustá), podle chuti osladíme. Cukru dávám trochu, povidla jsou sladká. Ušleháme šlehačky se ztužovačem a zvolna je zamícháme do krému. Rozřízneme vychladlé bochánky a spodní díl potřeme povidly s rumem. Na povidla naneseme pytlíkem krém a přiklopíme vrchní díl. Dáme do ledničky vychladit a před podáváním pocukrujeme. Místo bochánků můžeme těsto nanést na dva plechy s pečícím papírem a udělat stejným způsobem řezy.
18 července 2011
Grilovaná vepřová krkovice 1.
- plátky vepřové krkovice
- 100 g koření New York (Reny)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
- čerstvý rozmarýn
- 200 - 250 ml oleje
Postup:
Smícháme uvedené ingredience. Krkovici nakrájíme na silnější plátky, namočíme je v marinádě a vložíme do uzavíratelné misky. Misku dáme na 1 - 2 dny do chladničky marinovat. Grilujeme pozvolna.
17 července 2011
Tvarohové rohlíčky s bylinkami
Rozpis:
- 1 vanička tvarohu bez tuku
- 500 g polohrubé mouky
- 150 ml oleje
- 125 ml mléka
- 1 prášek do pečiva
- 2 vrchovaté lžíce medvědího česneku
- 2 snítky rozmarýnu (cca 8 cm)
- vrchovatá lžička soli
Postup:
V míse smícháme tvaroh, olej, mléko, nasekané bylinky a sůl. Přidáme mouku s práškem do pečiva. Dobře propracované těsto rozdělíme na 3 díly, z každého rozválíme na pomoučněném válu kruh 2 - 3 mm silný a ten rozdělíme na 8 výsečí. Stočíme rohlíčky a narovnáme je na plech s pečícím papírem. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí nebo semínky. Jsou dobré i nepotřené. Já jsem dávala medvědí česnek z mrazáku, ale můžeme dát česnek nebo různé bylinky i posekané olivy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 - 200°C.
Inspirace: Vilemínino zátiší - upraveno.
15 července 2011
Hovězí plátky na houbách
- 4 plátky hovězího masa
- 2 cibule
- 1 vrchovatá lžíce sádla
- sušené houby
- sůl, pepř, mletý kmín
- hladká mouka
Postup:
Hovězí maso naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi s horkým sádlem plátky opečeme z obou stran a vložíme do papiňáku. Po osmahnutí masa na pánvi ještě orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme ji k masu. V papiňáku zalijeme plátky horkou vodou. Přidáme mletý kmín a houby (2 - 3 lžíce), které nadrtíme na prášek v elektrickém sekáčku. Když se vše začne vařit, papiňák uzavřeme a vaříme 30 - 45 minut. Měkké plátky s omáčkou přendáme zpět na pánev, omáčku necháme zredukovat do požadované hustoty. V případě potřeby dochutíme a podáváme.
Příloha: těstoviny, rýže, houskový knedlík.
Chobotničky
Rozpis:
- 400 g polohrubé mouky
- 200 g cukru
- 150 g mletých ořechů
- 200 g hery
- 1 vejce
- 1 lžíce kakaa
- citronová kůra
- špetka soli
- čokoláda na dozdobení
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto, které vložíme do ledničky cca na hodinu vychladit. Na pomoučněném vále rozvalujeme placky 3 - 4 mm silné a formičkou vykrajujeme vajíčka (8cm). Vykrájené tvary přendáme na plech s pečícím papírem a nožem rozkrojíme a vytvarujeme chapadla (viz obrázek). Upečeme v troubě vyhřáté na 180 - 200 °C a vychladlé dozdobíme (očka).
10 července 2011
Klášterní řezy
Rozpis:
- 500 g hladké mouky
- 90 g práškového cukru
- 100 g hery
- 3 vejce
- 2 rovné lžičky sody
- 5 lžic mléka
Krém:
- 750 ml mléka
- 3 vanilkové pudinky
- 5 - 6 lžic cukru moučky
- 250 g másla
- rum nebo rumové aroma
- 50 g čokolády na ozdobení
Postup:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a rozdělíme na 3 díly. Z každého dílu vyválíme tenkou placku. Upečeme na plechách s pečícím papírem v troubě vyhřáté na cca 190°C (válela jsem placky přímo na pečícím papíru). Necháme na plechu vychladnout.
Na krém si svaříme hustý pudink. Vychladlý po částech zašleháme do ušlehaného másla s cukrem. Dochutíme rumem nebo rumovým aroma.
Vychladlé placky slepíme krémem a potřeme i na povrchu. Navrch nastrouháme čokoládu na vaření nebo ledové kaštany. Necháme v ledničce nejlépe do druhého dne vychladit.
Mraky
Rozpis:
- 250 ml vody
- 150 g hery
- 150 g hladké mouky
- 6 vajec
- špetka soli
Krém:
- 500 ml mléka
- 50 g polohrubé mouky
- 1 vanilkový pudink
- 150 g cukru
- 200 g másla
Postup:
Vodu, tuk, mouku a špetku soli povaříme. Těsto se nesmí chytat na stěny kastrolu (klasické odpalované těsto). Po vychladnutí vešleháme vejce jedno po druhém. Vzniklou hmotu rozetřeme na plech s pečícím papírem nebo na plech vymazaný olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 - 220°C cca 10 - 15 minut. Z mléka, mouky a pudinkového prášku uvaříme kaši. Ušleháme cukr s máslem a postupně vešleháme vychladlou kaši. Můžeme dochutit rumem. Vychladlé placky slepíme krémem. Necháme v ledničce vychladit. Řezy podáváme pocukrované nebo pocákané čokoládou.
08 července 2011
Kuřecí závitek v sýrovém těstíčku
Rozpis:
- 3 kuřecí řízky
- 100 g Schwarzwaldské šunky
- 100 g strouhaného sýra
- 100 g hladké mouky
- 100 ml mléka
- 1 vejce
- pažitka (nejlépe česneková)
- sůl
- pepř
Postup:
Na naklepané a mírně osolené kuřecí prsní řízky položíme plátky šunky a zavineme. Do závitku zapíchneme 3 špejle a rozdělíme ho na tři roládky. Ze strouhaného sýra, mouky, vejce, mléka a pažitky uděláme těstíčko, které osolíme a opepříme. Roládky v těstíčku obalíme a smažíme pozvolna na oleji. Hotové závitky necháme na ubrousku, aby vsákl přebytečný olej a vytáhneme špejle. Podáváme s různě upravenými bramborami, pečivem nebo se zeleninou.
05 července 2011
Mufiny s nutelou
Rozpis:
- 150 g cukru krupice
- 3 vejce
- 250 ml šlehačky
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- citronová kůra
- špetka soli
- nutela
- máslo na vymazání formy
- kokos na vysypání formy
Postup:
Ušleháme žloutky s cukrem a kůru z 1/2 citronu. Přidáme mouku s práškem do pečiva, šlehačku a nakonec vmícháme tuhý sníh ušlehaný se špetkou soli. Formu na mufiny vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Do formiček vložíme větší lžíci těsta, dáme nutelu a přikryjeme vrstvou těsta. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 - 190°C cca 15 minut.
České rohlíky
Rozpis:
- 500 g polohrubé mouky
- 260 ml vlažné vody
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce soli
- 1 lžička cukru
- 20 g droždí
Postup:
Zaděláme těsto robotem nebo v pekárně, necháme vykynout a rozdělíme na dva díly.
Z každého dílu vyválíme kruh cca 5 mm silný, rozdělíme na 8 trojúhelníků a smotáme do rohlíků. Hotové rohlíky vložíme na plechy s pečícím papírem a přikryté utěrkou necháme cca 30 minut vykynout. Potřeme mlékem a pečeme v troubě vyhřáté na 190 - 200°C asi 10 minut.
Inspirace: Domácí pekárny
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
Okurky
Rozpis na jednu zavařovací láhev 0,7 l: 4 pepře 4 nová koření 1 bobkový list 5 cukerinů 1 lžička soli 1/2 lžičky hořčičného semínka 1/16 l o...
-
Rozpis: 220 g hladké mouky 200 g jemně strouhané nivy 200 g změklé hery 1 žloutek mouka na vyvalování vejce na potření mák Postup: Mouku pro...
-
Rozpis: 2,5 kg vepřového sádla 50 ml mléka 100 ml vody Postup: Sádlo zbavíme případných štětin, opereme a nakrájíme na malé stejnoměrné kost...
-
Rozpis těsto: 400 g směsi Sandra Velvet 50 g oleje 180 g vody 100 g vajec (váha bez skořápky) Krém: 600 g mascarpone 250 ml smetany 30% 1 va...