30 prosince 2017
20 prosince 2017
Vánoční přání 2017
Všem příznivcům tohoto blogu přeji pohodové a radostné Vánoce prožité ve zdraví. Iva
18 prosince 2017
Kulíšky
- 120 g kulatých piškotů
- 120 g másla
- 200 g cukru moučky
- 160 g mletých ořechů
- 3-4 lžíce rumu nebo mléka
Na dohotovení:
- cca 100 g nutely na plnění
- piškoty na uzavření
- cca 120 g mléčné čokoládové polevy
- cca 80 g tmavé čokoládové polevy
- 50 g bílé čokolády na bambule
- 2 lžíce kokosu na bambule
Postup:
Piškoty nastrouháme nebo rozdrtíme. Smícháme je s máslem, cukrem, ořechy a rumem nebo mlékem. Vypracujeme pevnou hmotu, kterou necháme při pokojové teplotě asi 20 minut rozležet. Potom ji vtlačujeme do formiček, uprostřed uděláme důlek, naplníme, uzavřeme kulatým piškotem a vyklepneme z formičky. Nezapomeneme si udělat malé kuličky, ty potom namočíme v bílé polevě, necháme okapat a obalíme v kokosu. Úlky namáčíme do mléčné polevy a po zatuhnutí do půlky do tmavé. Necháme zatuhnout a navrch přilepíme bambulku kapkou tmavé čokolády.
Z tohoto množství je cca 35 kusů.
Arašídové trubičky s rumem
- 200 g arašídů v cukru
- 200 g moučkového cukru
- 200 g kulatých dětských piškotů
- 2 vejce
- 50 ml rumu
Náplň:
- 200 g másla
- 100 g slazeného kondenzovaného mléka
- 100 g bílé čokolády
- 100 g čokoládové polevy
Postup:
Bonbony rozemeleme, smícháme s rozdrcenými piškoty, s polovinou cukru a rumem. Vajíčka vyšleháme s druhou polovinou cukru v horké vodní lázni do pěny a vmícháme do základu. Vypracujeme tuhou hmotu, kterou rozválíme na válu mezi dvěma potravinářskými fóliemi na plát a nakrájíme na kousky 6x5 cm. Natočíme je na kovové trubičky a položíme spojem dolů na plech s pečícím papírem. Necháme několik dnů schnout. Potom je opatrně sundáme z trubiček a namočíme do polevy.
Připravíme si krém: ušleháme máslo s kondezovaným mlékem a vmícháme jemně natrouhanou čokoládu. Náplň dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme ji do trubiček.
16 prosince 2017
Ořechové půlměsíčky
Rozpis:
- 200 g hladké mouky
- 100 g cukru moučky
- 80 g strouhaných vlašských ořechů
- 100 g másla
- 1 žloutek
- 1 lžíce rumu
- na špičku nože kardamomu
- cca 150 g meruňkové marmelády
- čokoládová nebo citronová poleva
Postup:
Zpracujeme mouku, cukr, ořechy, máslo, žloutek, rum a kardamom (jemně drcený v hmoždíři). Těsto necháme zabalené do potravinářské fólie vychladit. Vyválíme 1/2 cm silný plát, formičkou vykrajujeme půlměsíčky a přendáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C cca 10 minut. Vychladlé pečivo slepujeme marmeládou a po zatuhnutí poléváme čokoládovou nebo citronovou polevou.
15 prosince 2017
Kokosové hrudky s meruňkami
Rozpis:
- 2 vejce
- 1 lžička citronové šťávy
- 200 g kokosu
- 150 g cukru
- 8 sušených meruněk
- na špičku nože kardamomu
- špetka mletého hřebíčku
- špetka muškátového oříšku
- 40-50 kulatých oplatek ( průměr 35 mm)
Postup:
Z vajec ušleháme hustou pěnu, postupně přidáme citronovou šťávu a pomalu přišleháme cukr. Strouhaný kokos vmícháme do krému a přimícháme jemně nakrájené meruňky. Směs necháme 30 minut odležet.
Pomocí lžiček nebo prsty nanášíme kokosovou hmotu na kulaté oplatky a překládáme na plech. Pečeme do zezlátnutí v troubě vyhřáté na 175°C asi 15-20 minut. Po vychladnutí sejmeme opatrně kokosové hrudky z plechu.
Nesehnala jsem kulaté oplatky, vykrajovala jsem je opatrně kulatou formičkou z velkých dortových oplatek.
Linecké koláčky
- 250 g hladké mouky
- 125 g chlazeného másla
- 125 g cukru moučky
- 1 žloutek
- lžička citronové kůry
- mouka na vyvalování těsta
- bílek na potírání
- marmeláda (višňová nebo rybízová)
Postup:
Mouku přesijeme na vál, přidáme máslo, žloutek, cukr a jemně strouhanou kůru. Vypracujeme hladké těsto, pokud se příliš drobí, přidáme 1-2 lžičky mléka. Zabalíme do fólie a dáme do ledničky vychladit.
Vyválíme plát, vykrájíme kolečka a přendáme na plech s pečícím papírem. Do druhé poloviny koleček vykrojíme menší formičkou střed. Kolečka na plechu potíráme rozšlehaným bílkem a položíme na ně kolečko s vykrojeným středem. Naplníme marmeládou a upečeme v troubě vyhřáté na 190°C.
14 prosince 2017
Kakaové pracny s kokosem
- 250 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 200 g mletého kokosu
- 3 lžíce kakaa
- 1 vejce
- 125 g másla (hery)
Postup:
Mouku a moučkový cukr s kakaem prosijeme na vál, přidáme změklé máslo, kokos, vejce a zpracujeme těsto, které necháme v chladu alespoň hodinu odležet. Kousky těsta vtlačujeme do mírně vymazaných formiček. Přendáme na plech a v troubě vyhřáté na 190°C upečeme. Ještě horké pečivo vyklopíme z formiček a po vychladnutí je uložíme v chladnu. Před podáváním pracny pocukrujeme.
Koňakové věnečky s ořechy
Rozpis:
- 250 g hladké mouky
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 2 lžíce koňaku
- 1/4 lžičky amonia
- bílek na potírání
- 50 g vlašských ořechů
- mouka na vál
Postup:
Z mouky, amonia, másla, cukru, žloutku a koňaku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme minimálně 2 hodiny vychladit. Vlašské ořechy drobně nasekáme.
Těsto na mírně pomoučněném válu vyválíme na 1/2 cm silný plát. Vykrajujeme kolečka formičkami 30 mm a do nich vykrojíme otvor formičkou 12mm. Vzniklé věnečky potíráme rozšlehaným bílkem a sypeme ořechy. Přendáme na plech s pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 8 minut.
07 prosince 2017
Steak z hejka na zelenině
- 2 steaky z hejka
- 400 g zeleniny (mrkev, ředkev,cuketa)
- 1 střední cibule - šalotka
- 50 g měkkého másla
- 2 lžičky koření na ryby
- 3 střední stroužky česneku
- 1 lžíce sladké chilli omáčky
- sůl
Postup:
Nejprve si připravíme bylinkové máslo na rybu. Smícháme 30 g másla, 2 lisované stroužky česneku, koření na ryby, chilli omáčku a pokud je potřeba dosolíme. Zeleninu, cibuli a zbývající stroužek česneku nakrájíme, mírně osolíme a vložíme do zapékací misky vymazané cca 20 g másla. Pokud máme mraženého hejka, necháme ho povolit. Potřeme připraveným bylinkovým máslem z obou stran a položíme na zeleninu. Vložíme do remosky, pečeme do změknutí ryby a zeleniny. Při podávání polijeme rybu i zeleninu výpekem.
06 prosince 2017
Prasátko k narozeninám
Tentokrát dávám inspiraci na rychlý "jedlý" dárek. Vnučka Anička vyrobila dědečkovi prasátko pro štěstí k narozeninám.
Příprava je jednoduchá:
Malá šiška domácí nebo kupované sekané se pokryje tenkými plátky šunky. Ouška, rypáček a ocásek se vykrojí ze silného plátku. Očka vyrobíme z černé olivy. Hotové prasátko položíme na listy ledového salátu a pěkný dárek je hotový.
05 prosince 2017
Zázrak řezy s medem
Rozpis:
- 600 g hladké mouky
- 200 g másla (hery)
- 180 g medu
- 1 vejce
- 1,5 lžičky amonia
- citronová kůra
- podle potřeby mléko
Krém:
- 500 ml mléka
- 2 vanilkové pudinkové prášky
- 2 lžíce cukru
- 1 svařené Salko
- 250 g másla
Postup:
Na vál přesijeme mouku, přidáme změklé máslo, tekutý med, vejce, citronovou kůru a amonium rozmíchané ve dvou lžících mléka. Vypracujeme těsto a pokud je potřeba, přidáme mléko. Těsto rozdělíme na 3 díly, z každého vyválíme tenký plát a ten pomocí válečku přendáme na plech s pečícím papírem. Propícháme špejlí nebo vidličkou, vložíme do trouby vyhřáté na 175°C a upečeme do zlatava.
Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink. Vyšleháme máslo se Salkem a po částech přišleháme vychladlý pudink. Podle chuti můžeme ještě přidat cukr moučku. Naplníme vychladlé pláty, vložíme do chladna zatuhnout a polijeme čokoládovou polevou.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
Okurky
Rozpis na jednu zavařovací láhev 0,7 l: 4 pepře 4 nová koření 1 bobkový list 5 cukerinů 1 lžička soli 1/2 lžičky hořčičného semínka 1/16 l o...

-
Rozpis: 220 g hladké mouky 200 g jemně strouhané nivy 200 g změklé hery 1 žloutek mouka na vyvalování vejce na potření mák Postup: Mouku pro...
-
Rozpis na jednu zavařovací láhev 0,7 l: 4 pepře 4 nová koření 1 bobkový list 5 cukerinů 1 lžička soli 1/2 lžičky hořčičného semínka 1/16 l o...
-
Rozpis: 250 g hladké mouky 50 g škrobu 75 g cukru moučky 1 lžička prášku do pečiva 2 rovné lžičky skořice 1 lžička vanilkové esence 180 g má...