28 srpna 2019

Koláč s nektarinkami, ostružinami a kokosem

Rozpis:
  • 100 g másla
  • 100 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 3 vrchovaté lžíce jogurtu
  • 200 g polohrubé mouky
  • 12 g vinného kamene nebo prášku do pečiva
  • 1 lžička citronové kůry
  • špetka soli
  • 4-5 nektarinek
  • ostružiny
  • 3 lžíce strouhaného kokosu
Postup:
Změklé máslo utřeme s polovinou cukru do pěny. Přišleháme žloutky, citronovou kůru a jogurt. Bílky se solí vyšleháme do polotuha, přidáme cukr a došleháme dotuha. Postupně vmícháme střídavě mouku s vinným kamenem (nebo práškem do pečiva) a sněhem. Polovinu těsta rozetřeme do kulaté formy (o průměru 25 cm), kterou jsme si předem vystříkali olejem ve spreji nebo vymazali a vysypali jemnou strouhankou. Těsto poklademe kousky nektarinek, potřeme druhou částí těsta, navrch dáme ostružiny a posypeme kokosem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 40 minut.

24 srpna 2019

Nektarinkový koláč s tvarohovou polevou

Rozpis:

  • 125 g másla
  • 100 g cukru krupice
  • 75 g mletých ořechů (mandlí)
  • 3 vejce
  • 50 g Solamylu
  • 150 g polohrubé mouky
  • 2/3 prášku do pečiva
  • šťávu a kůru z jednoho citronu
  • 2 vejce
  • 1 tučný tvaroh
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžíce cukru moučky
  • nektarinky
  • cukr moučka na posypání
Postup:
Nejprve si připravíme dortovou formu, dno vyložíme papírem na pečení a celou postříkáme olejem ve spreji. Použila jsem formu o průměru 25 cm, doporučuji větší, koláč byl vysoký.
Ušleháme máslo s cukrem, přidáme mleté ořechy a postupně zašleháme celá vejce, jedno po druhém. Do těsta vmícháme citronovou kůru a šťávu, nakonec mouku přesátou se škrobem a práškem do pečiva.Těsto rozetřeme do dortové formy a poklademe kousky nektarinek.
Ušleháme tvaroh s cukry, vejci a potřeme na těsto s nektarinkami. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 40-45 minut. Po mírném prochladnutí dáme na mřížku vychladit. Před podáváním pocukrujeme.

18 srpna 2019

Obrácený meruňkový koláč

Rozpis těsto:
  • 120 g špaldové celozrnné mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g třtinového cukru
  • 80 g másla
  • 3 vejce
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • špetka soli
  • 50 g másla
  • 100 g cukru
  • 12-15 meruněk
Postup:
Nejprve si připravíme rozpůlené a vypeckované meruňky.
Na ohřátou pánev, která je vhodná na vaření i do trouby, dáme máslo a cukr. Na středním plameni mícháme, pokud se nevytvoří karamel. Pánev stáhneme z plotýnky a na karamel klademe půlky meruněk řeznou plochou dolů. Meruňky klademe natěsno, v horkém karamelu se hodně zmenší. Pánev s meruňkami v karamelu vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 170°C. V míse ušleháme máslo s cukrem, postupně přišleháme žloutky a nakonec zakysanku. Do směsi zamícháme mouku přesátou s práškem do pečiva. Ušleháme bílky se špetkou soli a zlehka vmícháme do těsta. Těsto nalijeme na zapečené meruňky, uhladíme a vložíme zpět do trouby na cca 30 minut. Hotový koláč necháme prochladnout a vyklopíme na talíř.
Inspirace z internetu.

10 srpna 2019

Francouzský broskvový koláč

Rozpis těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 120 g másla
  • 100 g cukru moučky
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • 1,5 lžičky prášku do pečiva
  • cca 3 lžíce mléka
Náplň:
  • 1 kostka tvarohu
  • 1 tvaroh ve vaničce
  • 1 žloutek
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 lžíce cukru moučky (podle chuti)
  • cca 800 g broskví nebo kompot
Postup:
Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, nastrouhané tuhé máslo, vejce, sůl a mléko podle potřeby. Zaděláme hladké těsto a necháme v ledničce cca 30 minut odpočinout.
Potom těsto pomocí válečku vložíme do vymazané koláčové formy (30 cm). Tvarohy vyšleháme s cukry a žloutkem a rozetřeme na těsto ve formě. Omyté broskve vypeckujeme, nakrájíme na měsíčky a poklademe na tvaroh.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 25 minut. Po mírném zchladnutí přendáme na mřížku vychladnout.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...