Koláč s nektarinkami, ostružinami a kokosem

Rozpis:

• 
  100 g másla
  
• 3 vejce
• 100 g cukru krupice
• 3 vrchovaté lžíce jogurtu
• 200 g polohrubé mouky
• 12 g vinného kamene nebo prášku do pečiva
• 1 lžička citronové kůry
• špetka soli
• 4-5 nektarinek
  
• ostružiny
• 3 lžíce strouhaného kokosu

Postup:

Změklé máslo utřeme s polovinou cukru do pěny. Přišleháme žloutky, citronovou kůru a jogurt. Bílky se solí vyšleháme do polotuha, přidáme cukr a došleháme dotuha. Postupně vmícháme střídavě mouku s vinným kamenem (nebo práškem do pečiva) a sněhem. Polovinu těsta rozetřeme do kulaté formy (o průměru 25 cm), kterou jsme si předem vystříkali olejem ve spreji nebo vymazali a vysypali jemnou strouhankou. Těsto poklademe kousky nektarinek, potřeme druhou částí těsta, navrch dáme ostružiny a posypeme kokosem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 40 minut.

Nektarinkový koláč s tvarohovou polevou

Rozpis:

• 
  125 g másla
  
• 100 g cukru krupice
• 75 g mletých ořechů (mandlí)
• 3 vejce
• 50 g Solamylu
• 150 g polohrubé mouky
• 2/3 prášku do pečiva
• šťávu a kůru z jednoho citronu

• 2 vejce
• 1 tučný tvaroh
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce cukru moučky
• nektarinky
• cukr moučka na posypání

Postup:

Nejprve si připravíme dortovou formu, dno vyložíme papírem na pečení a celou postříkáme olejem ve spreji. Použila jsem formu o průměru 25 cm, doporučuji větší, koláč byl vysoký.

Ušleháme máslo s cukrem, přidáme mleté ořechy a postupně zašleháme celá vejce, jedno po druhém. Do těsta vmícháme citronovou kůru a šťávu, nakonec mouku přesátou se škrobem a práškem do pečiva.Těsto rozetřeme do dortové formy a poklademe kousky nektarinek.

Ušleháme tvaroh s cukry, vejci a potřeme na těsto s nektarinkami. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 40-45 minut. Po mírném prochladnutí dáme na mřížku vychladit. Před podáváním pocukrujeme.

Obrácený meruňkový koláč

Rozpis těsto:

• 120 g špaldové celozrnné mouky
  
  
  
• 1 prášek do pečiva
• 100 g třtinového cukru
• 80 g másla
• 3 vejce
• 3 lžíce zakysané smetany
• špetka soli

• 50 g másla
• 100 g cukru
• 12-15 meruněk

Postup:

Nejprve si připravíme rozpůlené a vypeckované meruňky.

Na ohřátou pánev, která je vhodná na vaření i do trouby, dáme máslo a cukr. Na středním plameni mícháme, pokud se nevytvoří karamel. Pánev stáhneme z plotýnky a na karamel klademe půlky meruněk řeznou plochou dolů. Meruňky klademe natěsno, v horkém karamelu se hodně zmenší. Pánev s meruňkami v karamelu vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 170°C. V míse ušleháme máslo s cukrem, postupně přišleháme žloutky a nakonec zakysanku. Do směsi zamícháme mouku přesátou s práškem do pečiva. Ušleháme bílky se špetkou soli a zlehka vmícháme do těsta. Těsto nalijeme na zapečené meruňky, uhladíme a vložíme zpět do trouby na cca 30 minut. Hotový koláč necháme prochladnout a vyklopíme na talíř.

Inspirace z internetu.

Francouzský broskvový koláč

Rozpis těsto:

• 300 g hladké mouky
  
  
  
• 120 g másla
• 100 g cukru moučky
• 1 vejce
• špetka soli
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• cca 3 lžíce mléka

Náplň:

• 1 kostka tvarohu
• 1 tvaroh ve vaničce
• 1 žloutek
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce cukru moučky (podle chuti)
• cca 800 g broskví nebo kompot

Postup:

Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, nastrouhané tuhé máslo, vejce, sůl a mléko podle potřeby. Zaděláme hladké těsto a necháme v ledničce cca 30 minut odpočinout.

Potom těsto pomocí válečku vložíme do vymazané koláčové formy (30 cm). Tvarohy vyšleháme s cukry a žloutkem a rozetřeme na těsto ve formě. Omyté broskve vypeckujeme, nakrájíme na měsíčky a poklademe na tvaroh.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 25 minut. Po mírném zchladnutí přendáme na mřížku vychladnout.