20 července 2019

Jogurtové řezy s višněmi

Rozpis piškot:
  • 4 vejce
  • 6 lžic cukru krupice
  • 5 lžic polohrubé mouky
  • špetka soli
Pudinkový krém:
  • 1/2 litru mléka
  • 1 pudink Zlatý klas
  • 1 vanilkový pudink
  • 2 lžíce cukru
Jogurtový krém:
  • 600 g bílého jogurtu
  • 100 g višňové marmelády
  • 50 g cukru moučky
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 1 želatinový ztužovač za studena
  • 100 ml šťávy z kompotu
  • 720 ml višňového kompotu bez pecek
  • 300 ml smetany ke šlehání
Postup:
Celá vejce s cukrem a špetkou soli vyšleháme do husté pěny a zlehka vmícháme prosátou mouku. Těsto nalijeme do vymazaného a jemnou strouhankou vysypaného hlubohého plechu (36x25 cm). Urovnáme a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10-12 minut. Upečený plát necháme vychladnout na mřížce a potom ho vrátíme do čistého plechu.
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Plát potřeme višňovým džemem, nalijeme ještě teplý pudink, poklademe okapanými višněmi a opět necháme vychladnout.
V míse smícháme smetanový jogurt s cukrem a džemem.Připravíme si ušlehanou smetanu. Ztužovač podle návodu rozšleháme ve višňové šťávě, vmícháme do něj trochu jogurtu a celé zamícháme. Nakonec vmícháme připravenou smetanu. Krém rozetřeme na povrch a necháme do druhého dne zatuhnout. Řezy nakrájíme a dozdobíme šlehačkou.

13 července 2019

Jablkové řezy

Rozpis těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 120 g másla
  • 2 vejce
  • 80 g cukru moučky
  • 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
  • 1 kg pokrájených jablek
  • cca 100 g cukru (sladit podle chuti)
  • 1 lžíce skořice
  • rum
Postup:
Na vál prosijeme mouku s práškem do pečiva. Přidáme máslo, cukr, vejce a zaděláme těsto. Vložíme do chladničky.
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme a přendáme do kastrolu. Podlijeme 50 ml vody, přidáme cukr a skořici. Jablka rozdusíme, odstavíme z plotýnky a přidáme trochu rumu.
Těsto vyjmeme z chladničky a rozdělíme na dva díly. První díl vyválíme a vložíme do pekáče vyloženého pečícím papírem nebo mírně potřeného máslem. Na plát rozetřeme zchladlou jablkovou náplň a urovnáme. Z druhého dílu vyválíme také plát, kterým náplň přikryjeme. Tento propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára.
Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme do zlatava.
Koláč jsem pekla z 1,5 dávky, v hlubokém plechu 38x29 cm.

11 července 2019

Bábovka Margot

Rozpis:
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1/2 hrnku cukru
  • 2 vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 1 šlehačka
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • čokoláda Margot
  • máslo na vymazání formy
  • strouhanka na vysypání formy
Postup:
V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a cukry. Přidáme olej, šlehačku, vejce a promícháme. Nakonec vmícháme nahrubo nastrouhanou čokoládu Margot. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 50 minut.

06 července 2019

Meruňkový hrníčkový koláč

Rozpis:
  • 3 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 prášek do pečiva
  • 250 g másla
  • 2 vejce
  • 1 hrnek mléka
  • meruňky
Postup:
Z mouky, cukru, prášku do pečiva a másla uděláme v míse drobenku. Odebereme 3/4 hrnku a dáme stranou. Do mísy přidáme vejce, mléko a promícháme. Vzniklé těsto nalijeme do pekáčku (36x25 cm) vyloženého pečícím papírem. Poklademe kousky meruněk a posypeme zbytkem drobenky. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 30-40 minut.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...