Rychlá mexická pánev

Rozpis:

• 
  1 balení mražené Mexické směsi
• 500 g kuřecích prsou
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 1 vrchovatá lžíce solamylu
• olej, sůl

Postup:

Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, osolíme a obalíme v solamylu. Na pánvi s horkým olejem je zprudka osmahneme. Přidáme mraženou zeleninovou směs (z Lidlu), zamícháme, přidáme konzervovaná nebo čerstvá loupaná rajčata. Přilijeme cca 100 ml vody, promícháme a dusíme 15 - 20 minut. Podáváme s rýží nebo s chlebem.

Okurková limonáda

Rozpis:

• 
  1 větší okurka (cca 300 g)
  
• 1 - 2 citrony
• 3 lžíce třtinového cukru nebo med, případně bílý cukr
• cca 700 ml vody
• ledové kostky

Postup:

Okurku (nejlépe skleníkovou - má menší semeník) oloupeme, nastrouháme, přilijeme cca 100 ml vody a tyčovým mixérem rozšleháme. Přidáme podle chuti třtinový cukr a šťávu z citronů. Dolijeme zbytek vody, promícháme a vložíme do chladničky proležet, nejlépe do druhého dne. Vychlazenou limonádu můžeme přecedit, ale je dobrá i necezená. Nalijeme do sklenic, přidáme kostky ledu a podáváme. Pro obměnu můžeme do limonády před chlazením vmíchat i na drobno pokrájený meloun.

Italské těstoviny podle Růženky

Rozpis:

• 
  160 g těstovin
  
• 180 g malých cuket
• 2 stroužky česneku
• 2 zralá oloupaná rajčata
  
• 100 g tučného tvarohu (Ricoty)
• 50 g parmezánu
• sůl, pepř
• olej, bazalka

Postup:

Nejprve si spaříme, oloupáme a drobně posekáme rajčata. Stroužky česneku rozmáčkneme a osmahneme na pánvi s olejem. Vložíme drobně pokrájené cukety a zprudka opékáme do zlatava, aby cuketa zůstala křupavá. Vyjmeme česnek. Do větší mísy dáme tvaroh, 1 - 2 lžíce parmezánu, rajčata, osolíme, opepříme a zamícháme. Nakonec přidáme uvařené těstoviny, které pouze zcedíme a neproplachujeme, cuketu a vrchovatou lžíci pokrájené bazalky. Dobře promícháme a podáváme na povrchu posypané parmezánem.

Z tohoto množství jsou 2 porce.

Inspirace: Růženky blog

Kuřecí karbanátek se sýrem a zeleninou

Rozpis:

• 350 g kuřecích prsíček
  
• 50 g cukety
• 50 g mrkve
• 80 g sýra (goudy)
• 1 vejce
• 1 lžíce solamylu
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce pokrájené petrželky
• 2 lžičky koření Medvědí gril (nebo grilovací)
• pepř, sůl
• hladká mouka, vejce a strouhanka na obalení
• olej na smažení

Postup:

Kuřecí maso umeleme nebo nasekáme. Vložíme do mísy, přidáme strouhanou cuketu, mrkev, sýr a ostatní ingredience. Dobře promícháme - nejlépe rukou a dáme chvíli vychladit. Potom směs lžící vkládáme do mouky a utvoříme karbanátek, který přeložíme do vejce a strouhanky. Smažíme zvolna na oleji.

Z tohoto množství jsou 3 porce - 6 karbanátků.

Meruňkové čatní s citronem

Rozpis:

• 700 g meruněk
• 40 g zázvoru
• 1 velký citron
• 4 stroužky česneku
• 2 velké cibule
• cca 4 feferony (podle velikosti a chuti)
• 200 g cukru
• 60 ml octa
• 1 lžička hrubě mletého pepře
• sůl
• Gelfix Super

Postup:

Omyté meruňky vypeckujeme, nakrájíme na kousky a dáme do kastrolu. Přidáme nakrájený oloupaný citron, drobně pokrájený zázvor, feferony, cibuli a na plátky nakrájený česnek. Osolíme, opepříme, podlijeme octem a za stálého míchání vaříme, až budou meruňky téměř rozvařené. Smícháme cukr s Gelfixem, nasypeme do kastrolu a povaříme alespoň 3 minuty. Horké plníme do skleniček, uzavřeme a obrátíme na 5 - 10 minut dnem vzhůru.

Inspirace: z internetu - upraveno.

Meruňkový koláč s tvarohem

Rozpis těsto

• 
  250 g polohrubé mouky
  
• 125 g cukru
• 125 g másla
• 1 žloutek
• citronová kůra, špetka soli

Náplň:

• 500 g tvarohu
• 120 - 150 g cukru
• 2 žloutky
• 1 vanilkový pudink

Drobenka:

• 80 g polohrubé mouky
• 50 g másla
• 50 g cukru krupice

• meruňky

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme na vále těsto. Vmačkáme ho do dortové formy o průměru 26 cm, mírně vymazané máslem a vytvoříme z těsta okraj do 3/4 výšky formy.

Tvaroh smícháme s cukrem, pudinkem, žloutky a dáme na těsto do formy. Na tvarohovou náplň naskládáme půlky meruněk a posypeme drobenkou.

Pečeme v troubě vyhřáté na 160 - 170°C cca 70 minut. Po vyjmutí z trouby necháme koláč chvilku stát a odstraníme boční kruh formy. Po vychladnutí podáváme.

Inspirace: internet.

Kuřecí pekáček

Rozpis:

• kuřecí prsní řízky
• anglická slanina
• cuketa, mrkev
  
• brambory, pórek
• jarní cibulka
• koření Bylinkové máslo, sůl
• bylinky podle chuti
• olivový olej

Postup:

Množství si upravíme podle počtu strávníků. Kuřecí prsa nebo stehna omyjeme, osolíme, posypeme tymiánem, Bylinkovým máslem a vložíme na pekáč. Maso obložíme na větší kousky nakrájenou zeleninou a brambory. Zeleninu zalijeme mírně olivovým olejem a posolíme. Maso přikryjeme anglickou slaninou a poklademe bylinkami (nať celeru, libečku, petržele,...)

Pekáč přikryjeme pokličkou a pečeme hodinu při 150°C. Maso přerovnáme a necháme chvíli pod grilem dopéct.

Indické meruňkové čatní

Rozpis:

• 1 kg meruněk
• 2 lžíce oleje
• 2 cibule (nejlépe červené)
• 1/2 hrnku rozinek
• 6 lžic vinného nebo jablečného octa
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 3 feferonky kulaté bez jadérek
• 1 neplná lžička kurkumy
• 1 neplná lžička římského kmínu
• 1 lžička koriandru (koření)

Postup:

Meruňky omyjeme, vypeckujeme a drobně pokrájíme. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme na chvilku zarestovat koření. Koriandr a římský kmín utřeme ve hmoždíři. Nasypeme meruňky, cukr, nalijeme ocet a vaříme. Když jsou meruňky téměř rozvařené, přidáme rozinky a krátce je povaříme. Rozinky jsem dávala podle původního receptu spolu s meruňkami, ale je vhodnější je dát až nakonec - zůstanou tužší.

Čatní plníme horké do skleniček, uzavřeme víčkem a obrátíme na několik minut dnem nahoru.

Inspirace: z internetu - upraveno.

Meruňkové čatní

Rozpis:

• 2 kg meruněk
• 4 velké cibule
• 6 stroužků česneku
• 200 ml cukru
  
• 150 ml octa
• 2 lžíce soli
• 1,5 - 2 lžičky pálivé papriky
• 2 lžičky kari koření
• 6 lžic rozinek

Postup:

Omyté vypeckované meruňky nakrájené na kousky vložíme do kastrolu. Přidáme pokrájený česnek a cibuli, dusíme do zhoustnutí. Potom přidáme ocet, cukr, sůl, kari, rozinky a podle chuti pálivou papriku. Chvíli povaříme a horké plníme do skleniček. Uzavřeme víčkem a na 5 - 10 minut skleničky obrátíme dnem nahoru.

Meruňkový kompot

Postup:

Omyté meruňky rozpůlíme, vyjmeme pecky a narovnáme do sklenic. Do každé sklenice nasypeme 2 lžíce cukru krystalu, zalijeme vodou a uzavřeme víčkem. Zaváříme 20 minut při teplotě 80°C.

Bábovka s meruňkami

Rozpis:

• 
  250 g másla
  
• 200 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 velká vejce
• 250 g tvarohu
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli

• 4 větší meruňky
• máslo na vymazání formy
• jemná strouhanka nebo mouka na vysypání formy

Postup:

Změklé máslo utřeme s oběma cukry do pěny a po jednom zašleháme žloutky. Vmícháme tvaroh, citronovou kůru, polohrubou mouku prosátou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme sníh vyšlehaný z bílků se špetkou soli.

Polovinu těsta vložíme do vymazané a vysypané formy na bábovku. Rozložíme půlky vypeckovaných meruněk a zakryjeme zbylým těstem. Na každou půlku meruňky jsem přidala pro zvýraznění kuličku josty - nemusí být. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 160°C cca 50 minut. Po upečení necháme chvilku ve formě a potom ji přendáme na mřížku vychladnout.

Meruňkové koláčky

Rozpis:

• 
  200 g polohrubé mouky
• 100 g škrobové moučky
• 150 g másla
  
• 120 g cukru moučky
• kousek vejce na potření
• meruňky

Postup:

Na vál prosijeme mouku a škrobovou moučku, přidáme drobně pokrájené máslo (nebo heru) a vše promneme. Přidáme moučkový cukr, zpracujeme v těsto a necháme cca 30 minut odležet. Z odpočinutého těsta vyválíme plát a vykrájíme kolečka. Z poloviny těsta vykrojíme menším vykrajovátkem středy, tak aby vznikla úzká mezikruží. Kouskem rozšlehaného vejce je přilepíme na plná kolečka a do středů vložíme po půlce meruňky. Pečeme při teplotě 200°C 10 -12 minut.

Vepřová žebírka na grilu

Rozpis:

• 2 - 2,5 kg vepřových žebírek
• 3 jarní cibulky

Marináda:

• 2 lžíce medu
• 1 hlavička česneku
• 3 lžičky chilli omáčky
• 5 lžic sojové omáčky
• šťáva z velkého citronu
• 2 lžičky mletého zázvoru
• sůl, pepř
• hrst pokrájených bylinek (citronový tymián a petrželka)

Postup:

Libová žebírka (bůček) si necháme u řezníka podélně přeseknout v polovině. Z omytých žebírek seřízneme kůži a nakrájíme je mezi žebry.

Do misky dáme med, citronovou šťávu, chilli omáčku, sojovou omáčku, citronovou šťávu, mletý zázvor (nebo strouhaný čerstvý), pepř, sůl a lisovaný česnek. Marinádu důkladně prošleháme a nakonec vmícháme hrst pokrájených bylinek.

Nakrájená žebírka namáčíme do marinády, narovnáme do misky, zalijeme zbytkem marinády a přiklopíme pokličkou. Necháme několik hodin proležet, nejlépe přes noc.

Na dno pekáče rozložíme drobně pokrájenou jarní cibulku, narovnáme marinovaná žebírka, polijeme zbytkem marinády a cca 100 ml vody. Pečeme při 180°C, během pečení žebírka několikrát obrátíme a pokud je potřeba, nepatrně podlijeme.

Žebírka upečeme do poloměkka a necháme vychladnout.

Grilujeme na alobalové misce a během grilování potíráme výpekem (bez tuku).

Žebírka můžeme grilovat bez předpečení, ale vyžadují mnohem delší dobu grilovat.

Dvojbarevná roláda bez mouky

Rozpis:

• 
  5 vajec
  
• 120 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce solamylu

• 400 ml šlehačky

Postup:

Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny a rozdělíme ji na dva díly. Do menší části vmícháme solamyl, do větší části prosáté kakao. Oba druhy těsta vlijeme na plech s pečícím papírem, který jsme postříkali olejem ve spreji. Těsta se musí uprostřed spojit. Piškot pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 8 - 10 minut. Upečený plát necháme vychladnout a potřeme ušlehanou šlehačkou. Trochu šlehačky si necháme na zdobení. Pomocí pečícího papíru plát stočíme do rolády. Zbytek šlehačky vložíme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a roládu dozdobíme. Před podáváním necháme roládu alespoň 2 hodiny v ledničce vychladit.

Marmeláda z josty

Rozpis:

• 1 kg šťávy z josty
• 500 g cukru krystalu
• 1 Gelfix 2:1

Postup:

Jostu opereme a vylisujeme z ní šťávu. Nalijeme ji do kastrolu a postupujeme dále podle návodu na Gelfixu. Uvařenou horkou marmeládu nalijeme do skleniček, okamžitě uzavřeme víčkem. Skleničky obrátíme dnem vzhůru a na 5 - 10 minut postavíme na víčka na prkénko. Potom skleničky obrátíme a necháme před uložením zcela vychladnout.

Krkovička s citronovým tymiánem

Rozpis:

• 
  4 plátky vepřové krkovice
  
• 2 cibule
• 1 lžíce sádla
• pepř, sůl
• citronový tymián
• kari list

Postup:

Plátky krkovice naklepeme, opepříme a orestujeme na sádle. Maso vyjmeme na talíř a na výpeku osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky. Vložíme zpět maso, osolíme, hustě posypeme lístky tymiánu a přidáme 2 - 3 snítky kari listu. Zalijeme horkým vývarem nebo vodou. Asi po půlhodině kari list vyjmeme a maso dusíme do měkka.