06 června 2022

Slaná srdíčka

Rozpis těsto:

  • 1 vejce celé
  • 1 bílek
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička cukru
  • 40 g tekutého másla
  • 220 ml vlažného mléka 
  • 6 g sušeného droždí
  • 450 g hladké mouky
Náplň:
  • 200 g klobásy nebo kabanosu
  • kečup
  • majonéza
  • pokrájená paprika
  • pažitka
  • strouhaný sýr
  • žloutek se lžící mléka na potření
Postup: 
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme přikryté vykynout.  Potom těsto přendáme na vál, rozdělíme na čtyři díly, z nich uděláme bochánky a necháme asi 10 minut přikryté vykynout. Bochánky rozválíme na kulatou placičku a z ní vykrojíme tvar (podle obrázku v postupu). Proužky rozkrojíme na polovinu a z nich upleteme copánky, překřížíme je a vytvoříme rámeček celého srdíčka.
Okraje potřeme vejcem, vnitřní část kečupem a pocákáme majonézou. Přidáme náplň (můžeme použít jakoukoliv podle chuti) a opět pocákáme majonézou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25-30 minut. Po vyjmutí z trouby hustě posypeme sýrem, který se na teplém srdíčku rozpustí.
Inspirace z YouTube



03 června 2022

Plněné krucánky

Těsto:

  • 350 g hladké mouky
  • 8 g vanilkového cukru
  • 7 g sušeného droždí
  • 3 lžíce cukru
  • špetka soli
  • 3 lžíce oleje
  • 1 vejce + 1 bílek
  • 180 ml vlažného mléka
Náplň:
  • 1 vejce
  • 3 lžíce cukru 
  • 2-3 lžíce kukuřičného škrobu
  • 300 ml mléka
Postup:
Smícháme všechny sypké ingredience. Přidáme olej, celé vejce a bílek, žloutek z druhého vejce si odložíme stranou na potírání. Po částech přiléváme mléko, vypracujeme těsto a necháme přikryté zkynout.
Na náplň v rendlíku vymícháme vejce s cukrem a škrobem do hladka. Přilijeme mléko, dobře promícháme a za stálého míchání uvaříme hustou náplň. Přendáme do misky, přikryjeme fólií a necháme vychladnout.
Zkynuté těsto dáme na pomoučněný vál, mírně propracujeme a vyválíme tenký plát. Z těsta nakrájíme úzké proužky, dva na jednom konci spojíme přimáčknutím a upleteme. Upletený proužek spojíme do oválku a ten překroutíme do osmičky. Přendáme je na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme cca 20 minut nakynout.  Potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící mléka. Náplň přendáme do cukrářského sáčku s ustřiženým koncem a "krucánky" naplníme. Je možné použít také tvarohovou náplň. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.  Necháme na mřížce vychladnout, pocukrujeme a můžeme dozdobit zbytkem náplně. 
Inspirace: YouTube



Slaná srdíčka

Rozpis těsto: 1 vejce celé 1 bílek 1 lžička soli 1 lžička cukru 40 g tekutého másla 220 ml vlažného mléka  6 g sušeného droždí 450 g hladké ...