Slaná srdíčka

Rozpis těsto:

• 
  1 vejce celé
  
• 1 bílek
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 40 g tekutého másla
• 220 ml vlažného mléka 
• 6 g sušeného droždí
• 450 g hladké mouky

Náplň:

• 200 g klobásy nebo kabanosu
• kečup
• majonéza
• pokrájená paprika
• pažitka
• strouhaný sýr

• žloutek se lžící mléka na potření

Postup: 

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme přikryté vykynout.  Potom těsto přendáme na vál, rozdělíme na čtyři díly, z nich uděláme bochánky a necháme asi 10 minut přikryté vykynout. Bochánky rozválíme na kulatou placičku a z ní vykrojíme tvar (podle obrázku v postupu). Proužky rozkrojíme na polovinu a z nich upleteme copánky, překřížíme je a vytvoříme rámeček celého srdíčka.

Okraje potřeme vejcem, vnitřní část kečupem a pocákáme majonézou. Přidáme náplň (můžeme použít jakoukoliv podle chuti) a opět pocákáme majonézou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25-30 minut. Po vyjmutí z trouby hustě posypeme sýrem, který se na teplém srdíčku rozpustí.

Inspirace z YouTube

Plněné krucánky

Těsto:

• 
  350 g hladké mouky
  
• 8 g vanilkového cukru
• 7 g sušeného droždí
• 3 lžíce cukru
• špetka soli
• 3 lžíce oleje
• 1 vejce + 1 bílek
• 180 ml vlažného mléka

Náplň:

• 1 vejce
• 3 lžíce cukru 
• 2-3 lžíce kukuřičného škrobu
• 300 ml mléka

Postup:

Smícháme všechny sypké ingredience. Přidáme olej, celé vejce a bílek, žloutek z druhého vejce si odložíme stranou na potírání. Po částech přiléváme mléko, vypracujeme těsto a necháme přikryté zkynout.

Na náplň v rendlíku vymícháme vejce s cukrem a škrobem do hladka. Přilijeme mléko, dobře promícháme a za stálého míchání uvaříme hustou náplň. Přendáme do misky, přikryjeme fólií a necháme vychladnout.

Zkynuté těsto dáme na pomoučněný vál, mírně propracujeme a vyválíme tenký plát. Z těsta nakrájíme úzké proužky, dva na jednom konci spojíme přimáčknutím a upleteme. Upletený proužek spojíme do oválku a ten překroutíme do osmičky. Přendáme je na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme cca 20 minut nakynout.  Potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící mléka. Náplň přendáme do cukrářského sáčku s ustřiženým koncem a "krucánky" naplníme. Je možné použít také tvarohovou náplň. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.  Necháme na mřížce vychladnout, pocukrujeme a můžeme dozdobit zbytkem náplně. 

Inspirace: YouTube