Rychlá kakaová buchta

Rozpis:

• 3/4 hrnku cukru krupice
  
• 1/3 hrnku oleje
• 1 hrnek mléka
• 1 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička citronové kůry
• 2 lžíce kakaa

Postup:

Do mísy přesijeme mouku s kakaem, přidáme ostatní ingredience a šlehačem prošleháme. Těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a upečeme v troubě vyhřáté na 170-180°C. Výška buchty a doba pečení je podle velikosti použitého plechu. Pekla jsem na plechu 30x37 cm a buchta byla vysoká cca 3 cm.

Máčené koláčky s nutelou

Rozpis:

• 500 g polohrubé mouky
• 70 g cukru krupice
  
• 150 g hery
• 250 ml vlažného mléka
• 2 žloutky
• 30 g droždí
• 1 lžička citronové kůry
• 1 lžička soli

• mouka na podsypání
• nutela na plnění

Rozvar:

• 75 g másla
• 75 g cukru
• 75 ml rumu

Postup:

Do mísy přesijeme mouku, přisypeme cukr, uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zalijeme troškou vlažného mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme vlažnou rozpuštěnou heru, zbytek mléka, žloutky, citronovou kůru, sůl, vypracujeme těsto a necháme nakynout.

Potom z těsta krájíme malé kousky, plníme nutelou, uděláme kuličky a vkládáme je na plech s pečícím papírem. Necháme mírně nakynout a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C. Po upečení máčíme v rozvaru, necháme na mřížce okapat a zchladnout.

Rozvar si přípravíme rozehřátím másla s cukrem, přidáme rum a krátce zahřejeme.

Sušenky s nivou a ořechy

Rozpis:

• 
  130 g másla
• 1 hrnek sekaných ořechů
  
• 120 g rozdrobené nivy
• 1 vejce
• 1,5 hrnku hladké mouky
• 2 lžíce zakysané smetany
• sůl, pepř
• hrst bylinek (rozmarýn, tymián a pod.)

Postup:

Všechny ingredience zpracujeme v těsto a necháme v ledničce cca hodinu odpočinout. Potom z těsta krájíme kousky, z nich děláme kuličky a přendáme na plech s pečícím papírem. Kuličky zmáčkneme do placičky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut.

Špecle s brokolicí

Rozpis:

• 250 g špeclí (z Lidlu)
• 150-200 g uzeného masa
  
• 100 g strouhané Goudy
• 1 střední cibule
• 150-200 g brokolice
• 4 vejce
• trochu mléka
• sůl, pepř
• sádlo na vymazání pekáčku

Postup:

Špecle uvaříme ve slané vodě. Brokolici rozebereme na růžičky, uvaříme do poloměkka a vložíme do studené vody zchladit. Do mísy dáme drobně pokrájenou cibuli a pokrájené uzené maso. Přidáme strouhaný sýr, vychladlé špecle, osolíme, opepříme a promícháme. Pekáček vymažeme sádlem, vložíme polovinu směsi se špeclemi. Poklademe brokolicí, zakryjeme druhou polovinou. Vejce rozšleháme s troškou mléka, osolíme a zalijeme připravený pekáček. Pečeme v troubě vyhřáté na 170-180°C do zezlátnutí.

Medovníkové srdce

Rozpis:

• 100 g cukru krupice
• 450g hladké mouky
• 150 g hery
• 1 vejce
• 5 lžic medu
• 5 lžic mléka
• 1 lžička sody (vrchovatá)
• 2 lžičky kakaa

Krém:

• 1 svařené Salko
• 300 g másla
• 300 ml mléka
• 1 vanilkový pudink

Na dohotovení:

• 75-100 ml převařené vody s rumem 1:1
• mleté ořechy
• rozdrobené kousky upečených odřezků těsta
• marcipánové kytičky

Postup:

Cukr, heru, med, mléko, sodu, vejce a kakao vložíme do hrnce a za stálého šlehání zahříváme na mírném ohni do zkaramelizování a mírného zhoustnutí. Směs necháme vychladnout, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Postupně rozvalujeme na tenké pláty a pomocí šablony nebo formy vykrajujeme srdce. Množství placek neuvádím, záleží na velikosti srdcí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-190°C cca 4 minuty. Odřezky těsta také upečeme a rozdrobené smíchané s mletými ořechy použijeme na posypání hotového dortu. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý neoslazený pudink. Změklé máslo vyšleháme a postupně zašleháme salko a vychladlý pudink.

Část krému si odložíme stranou na potření povrchu dortu. Placky potíráme rumovou vodou a promazáváme krémem. Potom celý povrch dortu potřeme zbytkem krému a posypeme směsí rozdrobených upečených odřezků a mletých ořechů. Dozdobíme podle svých představ (marcipán, čokoláda, půlky ořechů a pod.).

Houbový pekáček

Rozpis:

• tvrdé houby (asi 2 velké hrsti)
  
  
• koření Medvědí gril nebo grilovací
• 50 g anglické slaniny
• 3-4 stroužky česneku
• kousek másla
• 200 ml smetany ke šlehání

Postup:

Na másle vyškvaříme nakrájenou slaninu a přendáme s troškou tuku do pekáčku. Přidáme houby nakrájené na velké kusy, promíchané s kořením a drobně pokrájeným česnekem. Pokud je třeba, ještě dosolíme. Zalijeme smetanou a pečeme nepřikryté v troubě vyhřáté na cca 190°C necelou hodinu. Podáváme s chlebem, bramborami nebo širokými nudlemi.