30 srpna 2020

Ostružinový koláč s perníkovou příchutí

Rozpis:

  • 3 vejce
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 ml smetany 33%
  • 200 g polohrubé mouky
  • 50 g mletých vlašských ořechů
  • 5 g prášku do pečiva
  • 5 g prášku do perníku
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • špetka soli
  • ostružiny
  • máslo na vymazání formy
  • jemná strouhanka na vysypání formy
Postup:

Ušleháme bílky se špetkou soli na hustý sníh. V míse prošleháme žloutky s cukry a smetanou.  Přidáme ořechy, citronovou kůru a nakonec střídavě vmícháme mouku s kypřícími prášky a sníh. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy, uhladíme a poklademe ostružinami. Vložíme do trouby vyhřáté na 165°C a pečeme 30-35 minut. Po upečení necháme chvilku koláč ve formě a potom ho přendáme na mřížku vychladnout. Při podávání můžeme posypat moučkovým cukrem.




 

11 srpna 2020

Kynuté rohlíčky - slané i sladké

Rozpis:

  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml mléka
  • 200 ml oleje
  • 2 žloutky
  • 1 kostka droždí
  • 1 rovná lžička soli
Náplň:
  • 200 g šunkového salámu
  • 100 g sýra (Goudy)
  • 50 g cibule
  • 1 vejce
  • kousek červené papriky
  • pažitka
  • sůl a pepř
  • ořechová nádivka 
Postup:
Nejprve si připravíme náplň. Do misky dáme drobně pokrájený salám, cibuli, pažitku a papriku. Přidáme strouhaný sýr, vejce, dochutíme solí a pepřem. Zamícháme a vložíme do chladničky.
Do mísy nalijeme mléko, olej, přidáme vejce, rozdrobené droždí a mouku se solí. Zaděláme těsto, ihned přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme kruh, rozdělíme na 8 výsečí, naplníme náplní a zabalíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.
Tato náplň mi vystačila na 2/3 těsta a ostatní jsem naplnila zbytkem ořechové nádivky. Může se použít i jiná nádivka. Recept na ořechovou nádivku najdete na blogu v kolonce vyhledávání.


   



03 srpna 2020

Cuketové závitky s masem

Rozpis:
  • cuketa
  • 350-400 g mleté vepřové plece
  • 1 malá cibule
  • 80 g sýra Pecorino
  • 1 vejce 
  • 2 lžíce jemné strouhanky
  • česnek, sůl, pepř, 
  • citronový tymián, majoránka
Omáčka:
  • kečup nebo protlak
  • česnek, sůl, pepř
  • citronový tymián
Postup:
Mleté maso vložíme do mísy, přidáme ostatní ingredience, dobře promícháme a vložíme zatím do ledničky.
Z neoloupané cukety nakrájíme podélně plátky cca 5-7 mm, chvilku je povaříme ve vodě a přendáme do ledové vody zchladit. Plátky musí být tuhé, ale musí se nechat rolovat. Po zchladnutí je osušíme utěrkou. Z masové směsi děláme malé válečky a zabalíme je do mírně osolených cuketových plátků. 
Kečup nebo protlak zředíme vodou, ochutíme česnekem, pepřem, solí, tymiánem, popřípadě i chilli omáčkou. Vzniklou pikantní omáčku nalijeme do zapékací misky, vložíme závitky a můžeme je potřít na povrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a za občasného podlití vodou nebo rajčatovou šťávou pečeme cca 30 minut.
Podáváme s rýží nebo těstovinami.

 

01 srpna 2020

Koláč s tvarohem a borůvkovým džemem

Rozpis:
400 g hladké mouky
200 ml mléka
150 ml oleje
2/3 kostky droždí
1/2 lžičky soli
1 vrchovatá lžíce cukru krupice

Tvarohová náplň:
2 tvarohy v kostce
1 vanilkový cukr
1 žloutek 
cukr podle chuti
zakysaná smetana nebo mléko podle potřeby

400 - 450 g borůvkového džemu 
drobenka
olej ve spreji nebo máslo na plech

Postup:
Nejprve si připravíme tvarohovou náplň a drobenku smícháním uvedených ingrediencí. V míse zaděláme těsto, ihned přendáme na plech vystříkaný olejem nebo vymazaný máslem a rukama rozprostřeme po plechu. Potřeme tvarohovou náplní a borůvkovým džemem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 45 - 50 minut.
                                                              









Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...