30 listopadu 2019

Míša řezy

Rozpis:
  • 5 vajec
  • 200 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 100 ml oleje
  • 5 lžic studené vody
  • špetka soli
Krém:
  • 500 g tučného tvarohu v kostce
  • 300 g zakysané smetany - husté
  • cukr a rum podle chuti
Poleva:
  • 150 ml šlehačky 33%
  • 100 g čokolády na vaření 52%
Postup:
Ušleháme žloutky s cukry a přišleháme olej. Bílky šleháme se špetkou soli a po lžících přidáváme studenou vodu. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a kakaem, vmícháme do žloutkové směsi a potom zlehka sníh z bílků. Polovinu z každého těsta urovnáme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme postříkali olejem ve spreji nebo na plech vymazaný a vysypaný. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 8 minut a necháme vychladnout.
Vyšleháme tvaroh s cukrem a zakysankou na hladký krém a dochutíme rumem.
První vychladlý plát bez pečícího papíru přendáme na plech s čistým papírem. Potřeme krémem a přiklopíme druhým plátem. Vložíme do chladničky a připravíme si polevu.
Šlehačku dáme do rendlíku, přendáme na plotýnku a zahřejeme k bodu varu. Čokoládu nalámeme do misky, přelijeme šlehačkou a mícháme do rozpuštění čokolády. Vlažnou polevou polijeme řezy. Po ztuhnutí nakrájíme.

09 listopadu 2019

Řezy z červené řepy

Rozpis:
  • 250 g syrové jemně strouhané řepy
  • 160 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 150 ml oleje
  • 50 g rozpuštěné čokolády
  • 50 g kakaa
  • 200 g hladké mouky
  • 6 g kypřícího prášku
  • lžička citronové kůry
  • hrst nasekaných vlašských ořechů
  • máslo na vymazání plechu
  • mouka nebo strouhanka na vysypání plechu
Postup:
Do mísy dáme oloupanou jemně nastrouhanou řepu, přidáme cukr, olej, žloutky, rozpuštěnou čokoládu na vaření, strouhanou citronovou kůru, jádra vlašských ořechů a promícháme. Přidáme mouku prosátou s kakaem a vinným kamenem (nebo práškem do pečiva), promícháme a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech (38x29 cm). Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi 30 minut. Po vychladnutí nakrájíme a můžeme dozdobit.
Recept jsem dostala od kamarádky, použila celý prášek do pečiva. Řezy jsem měla drobivější, proto jsem v receptu upravila dávku prášku na polovinu.

Pudinkovo - jablečné řezy

Rozpis:
  • 500 g listového těsta
  • 120-150 g dětských piškotů
  • 5 jablek (i víc)
  • 1/2 sáčku skořicového cukru
  • 1 l polotučného mléka
  • 6 lžic krupicového cukru
  • 3 sáčky vanilkového pudinkového prášku
  • 1 vejce
  • hladká mouka na vál
  • máslo na vymazání pekáčku
Postup:
Na pomoučněném válu rozválíme polovinu těsta na obdélníkový plát, kterým vyložíme máslem vymazaný pekáček (30x37 cm - doporučuji i menší). Plát těsta má vytvořit ještě 3 cm pruh po stranách pekáčku. Druhou část těsta vyválíme na rozměr pekáčku a odložíme stranou. Na těsto v pekáčku rozložíme piškoty v řadách vedle sebe. Poklademe je oloupanými jablky bez jadřinců nakrájenými na kostičky a posypeme skořicovým cukrem.
Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme podle návodu na obalu hustý pudink. Ještě horký ho nalijeme rovnoměrně na piškoty s jablky. Povrch uhladíme a zakryjeme odloženým plátem těsta. Okraje obou těst k sobě dobře přitiskneme a povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 35 minut do zezlátnutí. Po vychladnutí krájíme na porce.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...