Míša řezy

Rozpis:

• 5 vajec
• 200 g cukru
• 
  1 vanilkový cukr
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 100 ml oleje
• 5 lžic studené vody
• špetka soli

Krém:

• 500 g tučného tvarohu v kostce
• 300 g zakysané smetany - husté
• cukr a rum podle chuti

Poleva:

• 150 ml šlehačky 33%
• 100 g čokolády na vaření 52%

Postup:

Ušleháme žloutky s cukry a přišleháme olej. Bílky šleháme se špetkou soli a po lžících přidáváme studenou vodu. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a kakaem, vmícháme do žloutkové směsi a potom zlehka sníh z bílků. Polovinu z každého těsta urovnáme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme postříkali olejem ve spreji nebo na plech vymazaný a vysypaný. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 8 minut a necháme vychladnout.

Vyšleháme tvaroh s cukrem a zakysankou na hladký krém a dochutíme rumem.

První vychladlý plát bez pečícího papíru přendáme na plech s čistým papírem. Potřeme krémem a přiklopíme druhým plátem. Vložíme do chladničky a připravíme si polevu.

Šlehačku dáme do rendlíku, přendáme na plotýnku a zahřejeme k bodu varu. Čokoládu nalámeme do misky, přelijeme šlehačkou a mícháme do rozpuštění čokolády. Vlažnou polevou polijeme řezy. Po ztuhnutí nakrájíme.

Řezy z červené řepy

Rozpis:

• 
  250 g syrové jemně strouhané řepy
  
• 160 g cukru krupice
• 3 vejce
• 150 ml oleje
• 50 g rozpuštěné čokolády
• 50 g kakaa
• 200 g hladké mouky
• 6 g kypřícího prášku
• lžička citronové kůry
• hrst nasekaných vlašských ořechů

• máslo na vymazání plechu
• mouka nebo strouhanka na vysypání plechu

Postup:

Do mísy dáme oloupanou jemně nastrouhanou řepu, přidáme cukr, olej, žloutky, rozpuštěnou čokoládu na vaření, strouhanou citronovou kůru, jádra vlašských ořechů a promícháme. Přidáme mouku prosátou s kakaem a vinným kamenem (nebo práškem do pečiva), promícháme a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech (38x29 cm). Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi 30 minut. Po vychladnutí nakrájíme a můžeme dozdobit.

Recept jsem dostala od kamarádky, použila celý prášek do pečiva. Řezy jsem měla drobivější, proto jsem v receptu upravila dávku prášku na polovinu.

Pudinkovo - jablečné řezy

Rozpis:

• 500 g listového těsta
  
  
  
• 120-150 g dětských piškotů
• 5 jablek (i víc)
• 1/2 sáčku skořicového cukru
• 1 l polotučného mléka
• 6 lžic krupicového cukru
• 3 sáčky vanilkového pudinkového prášku
• 1 vejce
• hladká mouka na vál
• máslo na vymazání pekáčku

Postup:

Na pomoučněném válu rozválíme polovinu těsta na obdélníkový plát, kterým vyložíme máslem vymazaný pekáček (30x37 cm - doporučuji i menší). Plát těsta má vytvořit ještě 3 cm pruh po stranách pekáčku. Druhou část těsta vyválíme na rozměr pekáčku a odložíme stranou. Na těsto v pekáčku rozložíme piškoty v řadách vedle sebe. Poklademe je oloupanými jablky bez jadřinců nakrájenými na kostičky a posypeme skořicovým cukrem.

Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme podle návodu na obalu hustý pudink. Ještě horký ho nalijeme rovnoměrně na piškoty s jablky. Povrch uhladíme a zakryjeme odloženým plátem těsta. Okraje obou těst k sobě dobře přitiskneme a povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 35 minut do zezlátnutí. Po vychladnutí krájíme na porce.