Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis:

• 2 porce ryby
• 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino
• 1 necelá lžíce strouhanky
• máslo
• sůl, koření na ryby

Postup: 

Rybu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, z obou stran posypeme kořením na ryby a podle potřeby dosolíme. 

Pekáček vyložíme pečícím papírem a pod rybou potřeme máslem. Sýr smícháme se strouhankou a v této směsi rybu obalíme. Vložíme do připraveného pekáčku a na povrchu posypeme zbytkem směsi sýra a strouhanky. Poklademe tenkými plátky másla. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a zapečeme do zezlátnutí povrchu. 

 

Roláda z mletého masa

Rozpis:

• 500 g vepřové plece
• 500 g super libového bůčku
• 250 ml mléka 
• 3 lžíce solamylu
• pepř, sůl

Náplň:

• 4 vejce
• 2 lžíce másla
• párky
• sterilované okurky
• paprika 

Postup: 

Maso umeleme, osolíme, opepříme. Zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali solamyl. Dobře promícháme a vložíme do chladničky, nejlépe do druhého dne. Na másle umícháme vejce a necháme vychladnout.

Na pracovní desku položíme potravinářskou fólii a na ní vytvoříme z masové směsi obdélník. Poklademe vaječnou směsí, párky, okurkou a pro barvu přidáme plátky červené papriky. Pomocí fólie zavineme a vytvarujeme šišku, vyjmeme z fólie a opatrně přeneseme do pekáče. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 45 - 60 minut - podle velikosti šišky. Z uvedeného množství jsem udělala 2 válečky, které se lépe servírovaly pro studené pohoštění. 

Povidlové záviny

Rozpis:

• 500 g hladké mouky
• 1 sáček sušeného droždí
• 5 lžic cukru
• 1 vanilkový cukr
• 80 g majonézy
• 80 g oleje
• 2 žloutky
• 250 - 300 ml mléka

• mouka na vyvalování těsta
• ochucená povidla (cca 450g)
• rozpuštěné máslo na potření

Postup:

Droždí smícháme se lžící cukru a cca třemi lžícemi vlažného mléka a necháme vykynout. V míse nebo robotu promícháme mouku se zbylým cukrem, přidáme olej, majonézu, žloutky, kvásek a zbytek vlažného mléka. Zaděláme hladké těsto a necháme pod fólií nebo utěrkou vykynout.

 Než těsto vykyne, ochutíme povidla skořicí a rumem, pokud je třeba dosladíme.

Zkynuté těsto rozdělíme na 3 díly. Rozválíme na obdélník a potřeme povidly. Zavineme, konce zmáčkneme a podstrčíme dolů. Záviny postupně pokládáme na plech s pečícím papírem, necháme cca 10 minut, propícháme špejlí, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 35 - 40 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme máslem.