31 října 2009

Kuřecí Tandoori

Rozpis:
  • 500 g kuřecích prsíček
  • 200g lišek nebo žampionů
  • 200 ml mléka
  • 100 -150 g smetanového sýra
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • sojová omáčka
  • 2 - 3 lžičky koření Tandoori Masala
  • 3 lžíce oleje

Postup:
Nejprve v horkém mléce rozpustíme tavený sýr a dáme podusit houby. Kuřecí prsíčka nakrájíme na kousky a prudce opečeme na oleji. Přidáme koření, sůl a jemně posekaný česnek. Ještě krátce orestujeme, zalijeme sýrem s mlékem a dochutíme sojovou omáčkou. Krátce povaříme a podáváme s těstovinami nebo bramborami.

29 října 2009

Strojkové cukroví - 2.


Rozpis:
  • 450 g hladké mouky
  • 250 g hery
  • 250 g cukru
  • 150 g strouhaných ořechů
  • 1 vejce
  • skořice, kakao

Postup:
Zaděláme vláčné těsto. Můžeme přidat kakao do celého množství těsta nebo pouze do větší části.
Do mlýnku s nástavcem střídáme světé a tmavé kousky těsta a tak mám vznikne melírované cukroví. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C.

Ořechová bábovka

Ořechová bábovka
Rozpis:
  • 200 g cukru
  • 100 g másla
  • 3 žloutky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 150 g mletých ořechů
  • 125 ml mléka
  • sníh ze 3 bílků

Postup:
Utřeme máslo, žloutky, cukr, přidáme ostatní ingredience a nakonec sníh. Pečeme ve vymazané a vysypané formě při teplotě okolo 180°C.

28 října 2009

Slaninová bábovka




Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 1 kostka droždí
  • 1 lžíce cukru
  • 300 ml vlažného mléka
  • 1 vejce
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 1 rovná lžíce soli
  • 150 - 300 g libové anglické slaniny

Postup:
Nejprve si uděláme kvásek z části mléka, droždí a cukru. Do mísy dáme mouku smíchanou se solí, přidáme vejce, mléko, máslo a vykynutý kvásek. Vypracujeme těsto, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi půl hodiny. Anglickou nebo libovější vařené uzené maso nakrájíme na kostičky a na pánvi trochu opečeme. Necháme vychladnout a zapracujeme do vykynutého těsta. Množství masa si upravíme podle chuti. Formu na bábovku vymažeme tukem a dáme těsto. Necháme ještě chvíli kynout, dáme do trouby vyhřáté asi na 170°C a pečeme . Hotovou bábovku necháme ve formě trochu vychladnout a potom vyklopíme na kuchyňskou mřížku. Podáváme se zeleninou nebo kyselou okurkou.

26 října 2009

Linecké knoflíky

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 250 g hery
  • 120 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 malá vejce
  • citronová kůra

Postup:
Zaděláme hladké těsto necháme v chladnu odpočinout. Vyválíme plát a vykrajujeme tvary. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Slepujeme marmeládou a necháme před podáváním odležet.

24 října 2009

Banánové jednohubky

  
Rozpis:
  • banány
  • piškoty
  • 100 g čokolády na vaření
  • 80 g ztuženého tuku

Postup:
Oloupané banány nakrájíme na kolečka asi 1 cm, párátkem je spojíme mezi dvě kulaté piškoty. Čokoládu s tukem rozehřejeme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Piškoty namáčíme co polevy a pokládáme na mřížku nebo na folii ztuhnout. Necháme 1 - 2 dny v chladu rozležet a podáváme.

22 října 2009

Dvoubarevné rohlíčky



1. těsto
  • 500 g polohrubé mouky
  • 1/2 kostky droždí
  • 200 - 250 ml mléka
  • 1 malé vejce
  • 1 lžička cukru
  • 100 ml oleje
  • 50 g kokosu
  • sůl

2. těsto:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 1/2 kostky droždí
  • 200 - 250 ml mléka
  • 1 malé vejce
  • 1 lžička cukru
  • 100 ml oleje
  • 3 lžíce kakaa

Poleva:
  • 100 ml vody
  • 100 g cukru
Vodu krátce povaříme s cukrem a necháme vychladnout.

Náplň:
  • nutela - asi 400 g
Postup:
Zadělat obě těsta a každé rozdělit na 5 dílů, ze kterých uděláme bochánky a necháme pod utěrkou zkynout. Vezmeme jeden bílý a jeden kakaový bochánek a rozválíme je na stejně velké kulaté placky. Potom položíme na hnědý kruh bílý a válečkem je trochu přitlačíme k sobě. Rozdělíme na 8 stejně velkých trojúhelníků, na každý dáme trochu nutely a uděláme rohlíček. Dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 10 minut. Ještě horké rohlíčky krátce namočíme v cukrové polevě a položíme na mřížku oschnout.

Cukrové copánky


Těsto:
  • 400 g hladké mouky
  • 80 g cukru
  • 1/2 kostky droždí
  • 80 g hery
  • 2 menší vejce
  • 200 ml mléka
  • sůl
rozpuštěné máslo
moučkový cukr


Postup:
Zaděláme vláčné těsto a necháme asi půl hodiny kynout. Na pomoučněném vále uděláme copánky ze dvou pruhů, dáme je na plech s pečícím papírem a necháme ještě trochu nakynout. Pečeme troubě vyhřáté na 190°C. Horké copánky potřeme rozehřátým máslem a hustě posypeme cukrem.

Hraběnčiny řezy


Těsto:
  • 400 g polohrubé mouky
  • 250 g hery
  • 100 g cukru
  • 4 žloutky
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • mléko podle potřeby

200 g mletých ořechů
7 - 8 jablek
4 bílky
4 lžíce cukru
skořicový cukr


Postup:
Zaděláme těsto a část dáme do lednice. Zbývající těsto vyválíme na hluboký vymazaný plech, posypeme ořechy, dáme hrubě strouhaná jablka. Ušleháme z bílků sníh a přišleháme cukr. Sladkým sněhem zakryjeme jablka a postrouháme těstem z lednice. Jablka můžeme také posypat skořicovým cukrem.

Bramborový dort

Těsto:
  • 400 g brambor uvařených a nastrouhaných
  • 8 vajec
  • 80 g hrubé mouky
  • 300 g moučkového cukru
  • 50 g kakaa

Krém:
  • 300 ml mléka
  • 1 vanilkový pudink
  • 150 g moučkového cukru
  • 250
  • 250 g másla
  • asi 30 g ztuženého tuku


Čokoládová poleva:
  • 100 g čokolády na vaření
  • 60 g ztuženého tuku
  • 2 lžičky oleje

Postup:
Utřeme žloutky s cukrem, přidáme ostatní ingredience a nakonec vmícháme sníh z bílků. Dáme zvolna péci ve vymazané a vysypané dortové formě. Necháme vychladnout, potřeme krémem /část si necháme na zdobení/ a poléváme čokoládovou polevou a povrch zdobíme. Na krém uvaříme pudink s částí cukru a ztuženým tukem. Necháme vychladnout a zašleháme do ušlehaného másla s cukrem. Na polevu rozehřejeme ve vodní lázni všechny ingredience, necháme vychladnout a poléváme.

19 října 2009

Taštičky s tuňákovou náplní




Náplň:
  • 1 konzerva tuňáka v oleji 175 g
  • 100 g strouhaného sýra
  • cibule
  • barevná paprika
  • 1 vejce
  • sůl, pepř
listové těsto
1 vejce na potření
sezanová semínka na posypání


Postup:
Tuňáka vyndáme z konzervy na cedník okapat. Nakrájíme menší cibuli, papriku /podle chuti/, přidáme sýr, okapaného tuňáka, vejce a dochutíme. Listové těsto rozválíme asi 2 mm, děláme různé tvary a velikosti taštiček a plníme náplní. Dobře uzavřeme, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme při 180 - 200°C.

Zbojnický salát

Rozpis:
  • 500g kabanosu
  • 100 g majolky
  • 100 g tatarky
  • 2 kyselé okurky
  • 3 cibule
  • 4 lžíce worčestru
  • 4 lžíce kečupu
  • 4 lžíce vody
  • 2 lžíce hořčice
  • sůl
  • pepř

Postup:
Nejprve povaříme worčestr, kečup, hořčici, vodu a necháme vychladnout. Nakrájíme kabanos, okurky, cibuli a přidáme další ingredience. Pokud chceme mít salát pikantní, přidáme ještě chilli omáčku. Necháme v chladničce proležet.

Koláč s pudinkem

Těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 250 g cukru
  • 5 vajec
  • 100 ml oleje
  • 100 ml mléka
  • 1 lžíce kakaa
  • 1 prášek do pečiva

Pudink:
  • 1 jahodový pudink
  • 400 ml mléka
  • 2 lžíce cukru

Poleva:
  • 400 ml zakysané smetany
  • 1 lžíce práškového cukru
  • 1 lžíce skořicového cukru

Postup:
Nejdříve uvaříme pudink a necháme vychladnout. Cukr utřeme s vejci a přidáme ostatní ingredience. 2/3 těsta dáme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Do třetího dílu vmícháme kakao a uděláme mramorování. Malou lžičkou dáváme na těsto malé kopečky pudinku. Dáme péct. Po upečení ihned potřeme zakysanou smetanou s moučkovým cukrem a povrch posypeme skořicovým cukrem. Dáme vychladnout a do lednice ztuhnout. Do těsta můžeme přidat i ovoce - koláč bude s pudinkem barevnější.

Linecký dort

Rozpis:
  • 120 g másla
  • 2 vejce
  • 200 g cukru
  • 100 g mletých ořechů
  • 250 g polohrubé mouky
  • 100 ml silné černé kávy
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 3/4 prášku do pečiva
  • citronová kůra

Postup:
Máslo, žloutky a oba cukry utřeme, přidáme ostatní ingredience a nakonec sníh ze dvou bílků. Těsto dáme do vymazané a vysypané dortové formy upéct. Můžeme plnit zavařeninou nebo krémem. Je dobrý i pouze pocukrovaný.

Jablečná drolenka

Rozpis:
  • 100 g hrubé mouky
  • 100 g dětské krupičky
  • 100 g másla
  • 50 g cukru
  • mletá skořice
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 500 g oloupaných jablek bez jadřinců
  • 60 g cukru
  • 4 lžíce vody
  • rozinky
  • máslo na vymazání formy

Postup:
Jablka nakrájíme na kousky, přidáme cukr, vodu a rozdusíme na kaši. Do rozměklého másla dáme cukr, krupičku a ochutíme špetkou mleté skořice, rozdrolíme a přidáme hrubou mouku s pečivovým práškem. Dobře promícháme. Polovinu směsi nasypeme ve stejnoměrné vrstvě do vymazané dortové formy. Na směs rozložíme jablečnou kaši, dáme spařené přebrané rozinky a posypeme druhou plovinou moučné směsi.

Frankfurtská polévka


Rozpis:
  • 2 párky /asi 150 g/
  • 60 g hladké mouky
  • 1 cibule
  • 4 lžíce oleje
  • mletá paprika
  • 2 kostky hovězího bujónu
  • 1 1/2 litru vody
  • petrželka
  • sůl, pepř

Postup:
Cibuli drobně nakrájíme a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme mouku a po chvilce smažení dáme ještě papriku, necháme krátce osmahnout, zalijeme studenou vodou a přidáme bujón. Vaříme asi 10 - 15 minut, dochutíme, okořeníme, přidáme párek nakrájený na tenká kolečka a nakrájenou petrželku. Necháme krátce povařit a podáváme. Na talíř dáme lžíci zakysané smetany a tu si každý rozmíchá do polévky.

18 října 2009

Florida dort

Piškot:
  • 4 vejce
  • 140 g cukru
  • 140 g polohrubé mouky

Krém:
  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový pudink
  • cukr podle chuti
  • 125 g másla
  • 250 ml šlehačky
broskvový bompot
250 ml šlehačky

Postup:
Ušleháme celá vejce s cukrem do zhoustnutí a zlehka vmícháme mouku. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a upečeme. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme sladší pudink. Do vychladlého /ne ledového/ pudinku, bez škraloupu, opatrně vmícháme změklé máslo a nakonec ušlehanou šlehačku. Namažeme na piškot, dáme okapané a nakrájené broskve, opět dáme krém. Necháme trochu ztuhnout a navrch dáme ušlehanou šlehačku se ztužovačem a nazdobíme.

Točený perník

Těsto:
  • 400 g hladké mouky
  • 180 g cukru
  • 2 lžíce medu
  • 150 g hery
  • 2 velká vejce
  • 1/2 prášku do pečiva
  • mletá skořice
povidla
kokos
mleté ořechy
2 -3 lžíce rumu
vejce na potření

Postup:
Zaděláme těsto a necháme v chladu ztuhnout. Povidla smícháme s kokosem a rumem /odhadem, aby povidla netekla/. Vychlazené těsto vyválíme na hodně pomoučněném vále na tenký plát. Potřeme povidlovou náplní a hustě posypeme ořechy. Uděláme dlouhou "šišku". Kraje nemusíme přehýbat - povidla nevytečou. Dáme na plech s pečícím papírem, povrch propícháme vidličkou a potřeme vejcem. Pečeme na 180°C asi 20 minut.

Tvarohové knedlíky s ovocem



Těsto:
  • 200 g polohrubé mouky
  • 250 g tvarohu /ne ve vaničce/
  • 2 žloutky
  • 80 g másla
  • sůl

Postup:
Utřeme tvaroh, máslo, žloutky a sůl. Dáme na vál do mouky a zpracujeme vláčné těsto. Na pomoučněném vále uděláme z těsta váleček, rozdělíme na stejné díly, které plníme ovocem. Vaříme v osolené vodě 5 - 7 mimut. Posypeme strouhaným tvarohem, skořicovým cukrem, osmaženou strouhankou /podle druhu ovoce/ a mastíme máslem.

Koblihy s majolkou

Těsto:
  • 500 g hladké mouky
  • 100 g majolky
  • 2 lžíce cukru
  • 3 žloutky
  • 300 ml mléka
  • 1/2 kostky droždí
  • 50 ml rumu
  • lžička soli /rovná/
  • citronová kůra
olej na smažení
meruňkový džem

Postup:
Zaděláme těsto a necháme vykynout. Zkynuté těsto rozválíme na asi 1/2 cm plát, vykrájíme kolečka, dáme džem a druhým kolečkem přiklopíme. Opět vykrojíme - tím se nám dobře uzavřou kraje. Zvolna smažíme. Podáváme sypané cukrem.

Pórková jemná polévka


Rozpis:
  • 300 g pórku
  • 60 g másla
  • 2 kostky zeleninového bujónu
  • 150 g taveného sýra
  • 1 litr vody
  • 1 lžíce hladké mouky
  • strouhaný muškátový oříšek
  • sůl, pepř

Postup:
Do vařící vody dáme kostky bujónu, přidáme tavený sýr. Metličkou šleháme do rozpuštění sýra. Nakrájený pórek orestujeme na másle, přidáme do vývaru se sýrem a dáme mouku rozšlehanou v trošce vody. Krátkou dobu povaříme a dochutíme. Do polévky si každý přidá podle chuti osmažené kostičky housky nebo kupovanou těstovinu "smažený hrášek".

17 října 2009

Zapečená brokolice v bešamelu


Rozpis:
  • 100 g hladké mouky
  • 80 g másla
  • 400 ml mléka
  • 400 g brokolice
  • 4 vejce
  • 100 g šunkového salámu
  • sůl, pepř
  • petrželku

Postup:
Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a povaříme na hladkou kaši. Do vychladlého bešamelu zamícháme žloutky, salám, brokolici / uvařenou do poloměkka/ a nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a vmícháme sníh ze čtyř bílků. Dáme do máslem vytřených zapékacích misek rozdělené na jednotlivé porce nebo do velké zapékací mísy. Zvolna péci

Olejová bábovka

Rozpis:
  • 4 vejce
  • 100 g oleje
  • 100 ml mléka
  • 250 g cukru
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • citronová kůra

Postup:
Ušleháme žloutky, cukr, olej. Přidáme ostatní ingredience a nakonec sníh z bílků. Dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Zvolna péci.

Zázrak řezy


Těsto:
  • 600 g polohrubé mouky
  • 150 g hery
  • 150 g cukru
  • 1 vejce
  • 1 lžička amonia nebo sody
  • citronová kůra
  • mléko

Krém:
  • 500 ml mléka
  • 2 vanilkové pudinky
  • asi 30 g ztuženého tuku
  • 150 - 200 g cukru
  • 250 g másla
  • rumové aroma nebo rum
Čokoládová poleva

Postup:
Zaděláme vláčné těsto, rozdělíme na 3 díly, rozválíme a dáme péci na plechy s pečícím papírem. Z mléka a pudinkových prášků, 100 g cukru a kouskem tuku uvaříme hladký pudink. Necháme vychladnout a zašleháme do másla s cukrem. Vychladlé pláty těsta plníme krémem a polijeme čokoládou. Necháme v chladu rozležet.

Karamelové řezy

Těsto:
  • 4 vejce
  • 200 g cukru
  • 10 lžic studené vody
  • 100 g mletých ořechů
  • 280 g hrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva

Krém:
  • slazené kondenzované - mléko uvařené a vychlazené
  • 250 g másla

Poleva:
  • 1 čokoláda na vaření
  • 80 g ztuženého tuku

Postup:
Nejprve ušleháme žloutky a cukr, po lžících přidáváme vodu. Přimícháme další ingredience a nakonec sníh z bílků. Těsto dáme péci na vymazaný a vysypaný pekáč. Ušleháme máslo s vychladlým vařeným mlékem a vzniklým krémem potřeme buchtu. Nakonec ve vodní lázni rozehřejeme tuk s čokoládou a vychladou polevou polijeme.

Trvanlivé ořechové řezy

Rozpis:
  • 700 g hladké mouky
  • 250 g ořechů - strouhaných
  • 250 g hery
  • 250 g cukru
  • 1 vejce
  • vanilkový cukr
  • citronová kůra
  • mléko podle potřeby
  • čokoládová poleva
  • strouhané ořechy na posypání

Postup:
Zaděláme vláčné těsto, rozválíme na dva nebo tři pláty. Dáme péct na plechy s pečícím papírem. Upečené a vychladlé slepíme vyšší vrstvou marmelády. Polijeme čokoládovou polevou a posypeme strouhanými ořechy. Po ztuhnutí polevy řezy zabalíme a necháme
rozležet. Nakrájíme a uložíme v dóze. Po rozležení jsou opravdu chutné.

Strouhaný koláč


Těsto:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 300 g hery
  • 200 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 30 g kakaa
  • 5 lžic mléka


Náplň:
  • 750 g tvarohu
  • 250 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 5 žloutků
  • sníh z pěti bílků

Postup:
Večer zadělané těsto necháme do rána v chladničce. Vychlazené rozdělíme na polovinu. Do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče nastrouháme 1. polovinu. Dáme tvarohovou náplň a nastrouháme vrchní díl. Pečeme při 160 - 175°C. Vychladlé řezy můžeme polít čokoládovou polevou.


Babčin míša řez


Rozpis těsto:
  • 6 vajec
  • 210 g cukru
  • 210 g polohrubé mouky

Rozpis krém:
  • 1 tvaroh ve vaničce
  • 200 g zakysané smetany
  • 70 g cukru moučky
  • 250 ml šlehačky
  • 1 želatinový ztužovač dr. Oetkera

Postup:
Nejprve ušleháme vejce s cukrem do zhoustnutí, přidáme mouku, těsto rozdělíme na dva plechy s pečícim papírem a dáme péci. Vychladlý piškot rozdělíme příčně na polovinu a tak vzniknou 4 pláty. Smícháme tvaroh, zakysanku, cukr a želatinový ztužovač připravený podle návodu. Nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku a potíráme pláty a dáváme na sebe. Vrchní plát potřeme a posypeme struhanou čokoládou. Také můžeme upéct piškot na jeden plech, dát krém navrch a posypat čokoládou.

15 října 2009

Větrníčky

Odpalované těsto.
  • 300 ml vody
  • 100 g hery
  • 170 g polohrubé mouky
  • 4 - 5 vajec

Karamelový krém
  • 50 g cukru
  • 250 ml šlehačky

Pudinkový krém:
  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový pudink
  • 80 g cukru
  • 250 ml šlehačky

Postup:
Odpalované těsto uděláme podle návodu u věnečků. Na pečící papír uděláme malé hromádky - nabydou! Upečeme a zchladlé rozkrojíme. Cukr dáme na suchý kastrolek, upražíme na světlý karamel a na něj nalijeme šlehačku. Povaříme pokud se karamel nerozpustí. Vychladlé dáme do chladničky do druhého dne. Uvaříme pudink z půl litru mléka, pudinku a cukru. Necháme vychladnout, sebereme škraloup a trochu v misce rozetřeme. Ušleháme šlehačku a opatrně vmícháme pudink. Ušleháme také karamelovou šlehačku a plníme: dolů dáme pudinkový krém a na něj karamelový. Vrchní díl větrníků máčíme do cukrové nebo čokoládové polevy a přiklopíme.

Zapečená brokolice



Rozpis:
  • 500 g brokolice
  • 500 g vařených brambor
  • 150 - 200g salámu
  • 4 vejce
  • 100 g strouhaného eidamu
  • 50 g taveného sýra
  • pepř, sůl
  • pažitka


Postup:
Nejprve si uvaříme z mléka a obou sýrů omáčku. Dáme vychladnout. Po vychladnutí vešleháme vejce a přidáme nakrájenou pažitku. Zapékací misku vymažeme máslem.
Uvařené brambory nakrájíme kolečkem na nudličky, brokolici uvařenou do poloměkka rozdělíme na malé růžičky a salám nakrájíme na nudličky. Ingredience rozmícháme v míse a okořeníme, nebo vrstvíme do vymazané zapékací mísy. Nakonec zalijeme hotovou sýrovou omáčkou. Dáme péci.

Tiramisu řezy

Piškot:
  • 4 vejce
  • 140 g cukru
  • 140 g polohrubé mouky

Krém:
  • 500 g mascarpone
  • 3 vejce
  • 2 x 50 g cukru krupice

Poleva:
  • 1 dl převařené vody
  • 2 lžičky instantní kávy
  • amareto nebo rum
  • cukr podle chuti

Postup:
Nejdříve upečeme piškot: ušleháme vejce s cukrem do zhoustnutí, přidáme mouku, zamícháme a dáme na plech s pečícím papírem upéct. Vychladlý rozřízneme na polovinu. Uděláme polevu.
Potom v páře ušleháme žloutky s 50 g cukru do zhoustnutí. Do vychladlého krému vešleháme mascarpone. Bílky ušleháme s dalšími 50 g cukru a opatrně vmícháme do krému.
Prní polovinu piškotu pokapeme polevou /piškot nesmí být promáčený/, dáme polovinu krému, položíme druhý plát, opět pokapeme polevou a dáme druhou polovinu krému. Necháme asi 1 den v chladničce ztuhnout . Před podáváním posypeme kakaovým práškem.

Ženský rozmar

Ženský rozmar

Těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 125 g hery
  • 4 žloutky
  • 30 g droždí
  • 6 lžic mléka
  • 1 lžíce cukru
Sníh:
  • 4 bílky
  • 200g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
ochucená povidla nebo jablka
ořechy


Postup:
Do mísy dáme mouku, žloutky a rozpuštěnou vychladlou heru. Přidáme zkynutý kvásek z droždí, mléka a cukru. Zaděláme těsto, které rozprostřeme na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech a necháme asi 10 minut odpočinout. Na těsto dáme povidla ochucená skořicí, citronovou kůrou a rumem nebo pokrájená jablka. Potřeme hustým cukrovým sněhem a posypeme strouhanými nebo sekanými ořechy. Dáme péci.

Závin se šlehačkou

Těsto:
  • 400 g hladká mouky
  • 250 ml šlehačky
  • 250 g másla nebo hery
  • 2 žloutky
  • 1 lžíce octa
  • sůl

Postup:
Zaděláme těsto. Plníme jablky s rozinkami, skořicovým cukrem a ořechy nebo podle chuti. Z tohoto množství jsou 4 střední záviny.

Švýcarské briošky

Rozpis:
  • 700 g hladké mouky
  • 250 - 300 ml mléka
  • 100 g másla
  • 6 žloutků
  • 1 kostka droždí
  • 2 lžíce cukru do kvásku
  • sůl
  • žloutek na potření

Postup:
Zaděláme středně husté těsto a necháme hodinu kynout. Rozdělíme na 8 dílů. Z každého uděláme váleček dlouhý 45 cm a ten nakrájíme na 9 cm dlouhé šišky. Dáme na plech s pečícím papírem a necháme chvilku vykynout. Pomažeme osoleným žloutkem, který necháme trochu vpít a zaschnout. Nakonec uděláme žiletkou nebo ostrým nožem nahoře zářez - 1 cm hluboko a ne příliš dlouhý. Upečené a zchladlé rozřízneme a plníme. Spodní díl: vlašský salát, okurka, sýr, malý plátek dobře vyuzené šunky a proužek čerstvé nebo sterilované kapie. Vrchní díl pomažeme sardelovým máslem a přiklopíme. Narovnáme do dózy a uložíme v chladu. Můžeme dělat den předem vydrží vláčné.

Závin s pivem

Těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 125 g ztuženého tuku
  • 100 ml piva

Postup:
Zaděláme těsto, dáme na vlažný talíř a teplým kastrolem na 1/2 hodiny zakryjeme. Na pomoučněném vále vyválíme těsto, naplníme a na plechu s pečícím papírem dáme péci. Z tohoto množství jsou dvě šišky, nerolujeme - pouze těsto přes sebe přeložíme.

Pruhovaná bábovka

Rozpis:
  • 1,5 kg brambor
  • 250 g uzeného masa nebo uzeniny
  • 200 g nivy
  • 4 - 5 vajec
  • 1 špenát
  • sůl, pepř, kmín
  • sádlo na vymazání bábovky
  • strouhanku na vysypání

Postup:
Brambory uvaříme do poloměkka, nakrájíme na nenší kousky a okořeníme. Uzeninu nebo naso také drobně nakrájíme, nivu nastrouháme a špenát upravíme a ochutíme. Do dobře vymazané a vysypané bábovkové formy nebo zapékací misky vrstvíme: brambory, uzeninu, špenát, sýr. Toto ještě zopakujeme a navrch brambory. Zalijeme rozšlehanými vejci a dáme zapéct.

13 října 2009

Kuřecí závitek s překvapením

Rozpis:
  • 4 kuřecí prsíčka
  • 4 plátky šunky
  • 100 sýra nivy
  • 1 hermelín
  • dijónská hořčice
  • smetana
  • máslo
  • sůl, oregano, pepř

Postup:
Prsíčka naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, dáme plátek šunky, nivu a hermelín. Uděláme závitek, který orestujeme na másle, posypeme oreganem a podusíme. Měkké maso vyjmeme a z výpeku připravíme omáčku. Zaprášíme moukou, přidáme hořčici a zjemníme smetanou. Podáváme s těstovinami.

Pórkový závin


Rozpis:
  • listové těsto
  • 4 - 6 pórků
  • 4 vejce
  • strouhanka
  • 2 klobásy /ostravské..../
  • kečup
  • 250 g uzeného sýra
  • sůl, pepř, olej

Postup:
Klobásu nakrájíme a opečeme na oleji. Přidáme pórek nakrájený na kolečka, lehce podusíme a přidáme vejce. Z rozšlehaných vajec si trochu necháme na potření. Vejce v pórku necháme jenom trošku srazit, odstavíme a necháme vychladnout. Z listového těsta vyválíme dva pruhy, lehce posypeme strouhankou a dáme chladnou směs, kterou jsme okořenili. Posypeme strouhaným sýrem a pokapeme kečupem. Těsto zavineme, potřeme vejcem a upečeme.

12 října 2009

Prošívaná deka

Těsto:
  • 250 ml cukru
  • 180 ml oleje
  • 125 ml vlažné vody
  • 3 vejce
  • 3 lžíce kakaa
  • 400 ml polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva

Náplň:
  • 2 měkké tvarohy
  • 1 vanilkový pudink
  • 1 vejce
  • cukr podle chuti
  • mléko

Postup:
Na těsto smícháme všechny ingredience a nalijeme na vymazaný a vysypaný pekáč. Na náplň smícháme také všechny ingredience, mléka dáme podle potřeby. Tvaroh, který má mít hustotu kaše přendáme do sáčku. Na piškot děláme tvarohem mřížku. Do těsta můžeme přidat 2 lžíce kakaa. Pro obměnu přidáme na těsto kousek jahodového džemu. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Ořechové řezy na oplatku

Těsto:
  • 6 bílků
  • 4 žloutky
  • 250 g cukru
  • 200 g ořechů
  • 3 lžíce jemné strouhanky
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva

Krém:
  • 250 g másla
  • 150 g cukru moučky
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce silné černé kávy
  • dortové oplatky na plech

Postup:
Z bílků ušleháme tuhý sníh do kterého zašleháme cukr a nakonec žloutky. Potom zlehka zamícháme ořechy a strouhanku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme na plech vyložený oplatkami a upečeme. Necháme vychladnout a ještě na plechu potřeme krémem. Navrch posypeme jemně sekanými ořechy a strouhanou čokoládou.

Antiracionální koláč

Rozpis:
  • 3 velká vejce
  • 200 ml cukru moučky
  • 100 ml polohrubé mouky
  • 100 ml hladké mouky

  • listové těsto 500g
  • jablka bez jadřinců nakrájená podélně na plátky
  • zavařenina
  • citronová šťáva

Postup:
Z listového těsto rozválíme plát a dáme na plech. Vložíme do trouby zapéct a mezi tím si připravíme piškot. Ušleháme cukr s vejci do zhoustnutí a vmícháme mouku. Předpečené těsto vyndáme z trouby, potřeme pikantní zavařeninou, trochu pokapeme citronovou šťávou a navrch nalijeme piškotové těsto. , které hustě poklademe nakrájenými jablky. Dáme zvolna dopéct. Můžeme také použít kompotované, dobře okapané ovoce.

Margot řezy

Těsto:
  • 1/2 hrnku cukru
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 2 vejce
  • 2 lžíce oleje
  • 1/2 hrnku mléka
  • 1 šlehačka
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 čokoláda Margot nastrouhaná

Postup:
Našlehat vejce s cukrem a zamíchat ostatní ingredience. Nalít do vymazané a vysypané formy. Vychladlý koláč můžeme polít čokoládovou polevou nebo jenom pocukrovat. Tato dávka je do dortové formy nebo malého pekáčku.

Máčené řezy


Těsto:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 300 g cukru
  • 150 g hery
  • 100 g mletých ořechů
  • 3 žloutky
  • ze 3 bílků sníh

Poleva:
  • 250 g ztuženého tuku
  • 4 lžíce přesátého kakaa
  • 4 lžíce rumu
  • kokos a cukr moučka na obalování


Postup:
Upečeme piškot. Nakrájíme na kostky, máčíme v polevě a obalujeme v kokosu s moučkovým cukrem. Na polevu rozpustíme tuk a přimícháme kakao a rum.

Metrové řezy

Těsto:
  • 260 g cukru
  • 260 g hladké mouky
  • 150 ml oleje
  • 100 ml teplé vody
  • 4 vejce
  • 3/4 prášku do pečiva
  • kakao

Krém:
  • 2 jahodové pudinky
  • 500 ml mléka
  • 250 g másla
  • 200 g cukru
Čokoládová poleva

Postup:
Vyšleháme žloutky s cukrem, postupně přidáváme olej, vodu, mouku s práškem do pečiva a sníh. Těsto rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme kakao. Upečeme ve dvou formách "hřbetů". Vychladlé nakrájíme podle žeber, krémem vždy spojíme světlý a tmavý dílek. Takto uděláme dva kusy. Na povrchu uhladíme zbylým krémem, dáme ztuhnout do chladničky a polijeme čokoládovou polevou. Hotový řez krájíme šikmo, aby vynikla barevnost. Na krém uvaříme pudink. Utřeme máslo s cukrem a vychladlý pudink do něho zašleháme.

Tvarohové koláčky

Rozpis:
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 250 g hery
  • 250 g polohrubé mouky
  • sůl
  • tvarohová náplň

Postup:
Zpracujeme těsto. Rozválíme na 5 mm silnou placku, krájíme čtverečky, naplníme tvarohovou náplní a uděláme vázané koláčky. Plech ani pečivo nepotíráme. Pečeme při 160 °C. Teplé obalujeme v cukru s vanilkou. Můžeme také z placky vykrájet různé tvary, upéct na suchém plechu bez náplně a teplé obalit v cukru s vanilkou.

Barevné řezy

Těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g cukru
  • 100 g másla
  • 1 vejce
  • 5 lžic mléka
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa

Piškot:
  • 4 vejce
  • 120 g cukru
  • 120 g polohrubé mouky
Citronová poleva v prášku od Vitany

Krém:
  • 1 vanilkový cukr
  • 6 lžic polohrubé mouky
  • 500 ml mléka
  • 250 g másla
  • 300 g cukru moučky

Postup:
Zpracujeme na vále těsto, rozdělíme na dva díly a na plechách s pečícím papírem upečeme dva pláty. Dále ušleháme vejce s cukrem do pěny, vmícháme mouku a upečeme na plechu piškot. Z mléka, vanil. cukru a mouky uděláme kaši. Vyšleháme cukr s máslem a vychladou kaši přidáme. Ušleháme hladký krém. Slepujeme: hnědý plát, krém, piškot, krém, hnědý plát a nakonec citronová poleva.

Tvarohová bábovka


Těsto:
  • 250g tvarohu
  • 250 g másla
  • 250 g cukru
  • 300 g polohrubé mouky
  • 3 vejce
  • prášek do pečiva
  • 1/2 vanilkového cukru

Postup:
Utřeme máslo, tvaroh, žloutky a cukr. Přidáme sníh a ostatní ingredience. Pečeme v dobře vymazané a vysypané velké formě.

Labužnické řezy

Těsto:
  • 150 g polohrubé mouky
  • 150 g cukru
  • 4 vejce
  • 4 lžíce vody
  • 1/3 prášku do pečiva
  • citronová kůra

Náplň:
  • 500 g sušenek /Koka, Esíčka.../
  • 3 lžíce cukru moučky
  • 200 g másla
  • 100 g strouhaných ořechů
  • rum
Čokoládová poleva a džem

Postup:
Žloutky utřeme s cukrem, po částech přidáváme vodu. Do utřeného dáme mouku s práškem do pečiva a sníh. Na vymazaném a vysypaném plechu upečeme. Sušenky rozdrtíme a pokapeme rumem. Utřeme máslo s cukrem, přidáme sušenkovou drť a ořechy. Promícháme v hladkou náplň - ne moc řídkou. Vychladlý piškot potřeme džemem, náplní a polijeme čokoládovou polevou.

11 října 2009

Jablkové řezy s čokoládovou polevou

Jablkové řezy s čok. polevou

Rozpis:
  • 300 g struhaných jablek
  • 4 žloutky
  • 300 g cukru
  • 300 g polohrubé mouky
  • 100 g másla
  • 1 prášek do pečiva
  • ze 4 bílků sníh

Čokoládová poleva:
  • 100 g čokolády na vaření
  • 80 g ztuženého tuku
  • 1 lžička oleje

Postup:
Cukr, máslo a žloutky utřeme. Přidáme jemně strouhaná /olupaná/ jablka, mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh. Kdyby bylo těsto moc husté, přidáme mléko. Dáme do vymazané a vysypané velké dortové formy a pečeme při 170°C. Vychladlý korpus polijeme polevou a můžeme dát i šlehačku. Je dobrý i jenom pocukrovaný.

Kuřecí prsa v jogurtové marinádě


Rozpis:
  • 4 kuřecí řízky
  • strouhanka
  • olej na smažení

Marináda:
  • 300 ml bílého jogurtu
  • 4 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • grilovací koření
  • sůl, pepř

Postup:
Rozmícháme všechny ingredience na marinádu. Kuřecí řízky naklepeme, naložíme je do marinády ve které musí být všechny dobře obalené. Necháme do druhého dne proležet. Obalíme ve strouhance a smažíme. Podáváme s bramborami nebo kaší.

Sladkokyselé kuře

Rozpis:
  • 400g kuřecích prsíček
  • 2 lžíce solamylu
  • 2 bílky
  • sůl
  • olej na smažení

Sladkokyselá omáčka:
  • 100 g kečupu
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 1 lžička strouhaného zázvoru
  • 1 cibule, sůl
  • 1/2 zelené papriky
  • 1 menší mrkev
  • 100 g ananasováho kompotu
  • 80 g cukru
  • 80 ml vinného octa
  • solamyl na zahuštění

Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a přidáme našlehané bílky se solamylem. Promícháme a odložíme. Zeleninu nakrájíme na nudličky a ananas na menší kousky. V pánvi rozpálíme olej, kousky kuřete z marinády v něm postupně osmažíme a vyndáme na ubrousek okapat. Olej z pánve slijeme. Asi dvě lžíce dáme zpět na pánev a orestujeme zeleninu. Přidáme ostatní ingredience, zalijeme vývarem a podle potřeby dosolíme. Krátce povaříme a zahustíme solamylem. Nakonec dáme osmažené maso a necháme krátce prohřát. Podáváme s rýží nebo bramborami.

Londýnské řezy

Rozpis:

  • 300 g polohrubé mouky
  • 150 g hery nebo másla
  • 70 g cukru
  • 2 žloutky
  • marmeláda na potření

Ořechový sníh:
  • 150 g cukru
  • 150 g mletých ořechů
  • 4 bílky
  • - do ušlehaných bílků s cukrem zamícháme ořechy

Postup:
Vypracujeme těsto. Rozválíme na plát a dáme na plech s pečícím papírem. Potřeme zavařeninou a dáme ořechový sníh. Pečeme asi na 150°C.

Meruňkový koláč s drobenkou

Těsto:
  • 4 žloutky
  • 100 g másla
  • 150 g cukru
  • 300 g hladké mouky
  • 5 lžic mléka
  • 1/2 prášku do pečiva
  • ze 4 bílků sníh

Drobenka:
  • 100 g hrubé mouky
  • 100 g cukru
  • 70 g másla
Meruňkový kompot nebo čerstvé meruňky.

Postup:
Utřeme máslo, cukr a žloutky. Přidáme ostatní ingredience, smícháme a těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe meruňkami /slupkou k těstu/ a posypeme drobenou. Pečeme při 170°C. Na koláč můžeme dát ovoce /mimo jahod/ podle chuti.

10 října 2009

Ořechová nádivka

Rozpis:
  • 250 g mletých vlašských ořechů nebo lískových
  • 5 lžic vody
  • 90 g cukru krupice
  • 4 lžíce mléka nebo smetany
  • 50 g piškotových drobečků
  • 1/2 vanilkového cukru
  • strouhaná citronová kůra
Postup:
Cukr a vodu povaříme asi 1 minutu, přidáme ořechy a odstavíme z plotýnky. Přilijeme mléko, přidáme ostatní ingredience a dobře promícháme. Můžeme přimíchat 2 lžíce marmelády. Náplň použijeme do koláčů a podobného pečiva.

Rohlíčky bez kynutí


Těsto:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 g hery
  • 1 kostka droždí
  • 1 vejce
  • 12 lžic mléka
  • vanilkový cukr
  • citronová kůra
  • sůl
Nádivka:
  • 250 g ořechů - strouhaných
  • 5 lžic vody
  • 90 g cukru
  • 4 lžíce mléka
  • 1/2 vanilkového cukru
  • citronová kůra
  • 50 g piškotových drobečků

Postup:

Nejprve si připravíme nádivku. Cukr s vodou povaříme asi 2 minuty, přisypeme ořechy, zamícháme a odstavíme. Přilijeme mléko, přidáme ostatní ingredience a zamícháme. Potom zaděláváme těsto. Droždí rozmělníme v mouce, přidáme další ingredience a vypracujeme vláčné těsto. Hotové rozdělíme na 6 dílů. Z každého dílu vyválíme kruhovou placku asi 25 cm v průměru a tu rozdělíme na 8 trojúhelníků /jako dort/. Dáme náplň a stočíme do rohlíčků. Pečeme při 160°C asi 10 - 15 minut. Horké pocukrujeme. Můžeme dát i jinou netekutou náplň.

Kokosky


Rozpis:
  • 200 g cuku krupice
  • 200 g strouhaného kokosu
  • 4 bílky
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce jemné strouhanky
Postup:
Ušleháme v páře bílky s cukrem a šťávou. Zlehka zamícháme kokos se strouhankou. Cukrářským sáčkem tvoříme malé hromádky na plech s pečícím papírem. Pečeme asi při 100 °C do růžova. Z kokosek pak dělám dortíčky: Na linecké kolečko /o stejném průměru jako je kokoska/ udělám po obvodu kroužek z krému a doprostřed dám marmeládu. Na kolečko dám kokosku a nechám ztuhnout. Potom spodek do necelé poloviny máčím v čokoládové polevě.

Košíčky - základní těsto

Rozpis:
  • 210 g hladké mouky
  • 100 - 120 g hery nebo másla
  • 100 g cukru moučky
  • 2 žloutky
  • vanilkový cukr
  • citronová kůra
Postup:
Zaděláme těsto a necháme odležet. Vyválíme plát a formičkou / o trochu větší než je košíčková/ vykrajujeme kolečka. Kolečka vmáčkneme do formiček košíčků a upečeme. Plníme různými náplněmi. Pokud děláme náplň krémovou děláme košíčky silnější.

Andělské oči


Rozpis:
  • 150 g hladké mouky
  • 50 g cukru
  • 1/3 vanilkového cukru
  • 40 g mletých ořechů
  • 100 g hery
  • 1 žloutek
  • alginátové kuličky na ozdobu
Postup:
Zaděláme hladké těsto. Necháme alespoň 1 hodinu v chladu odpočinout. Z těsta uděláme váleček o průměru asi 1,5 cm. Nakrájíme kousky a z nich tvarujeme kuličky. Dáme na plech s pečícím papírem. Pomocí pomoučněmé vařečky děláme do kuliček důlek a do něho vložíme alginátovou kuličku. Pečeme asi 10 minut na 180°C.

Žluté dortíčky

Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 80 g cukru
  • 240 g hery
  • 120 g mletých ořechů
Náplň:
  • 70 g ořechů
  • 70 g cukru
  • 125 ml mléka
  • svaříme do zhoustnutí

Poleva:
  • 120 g cukru moučky
  • 2 žloutky
  • utřeme

Postup:
Zadělat těsto, nechat odležet, vykrájet tvary a upéct. Plníme náplní, poléváme žloutkovou polevou a zdobíme třeba ořechy.

Kokosové pracny

Rozpis:
  • 250 g polohrubé mouky
  • 250 g kokosu
  • 250 g sádla
  • 250 g cukru
  • 2 bílky
Postup:
Zaděláme těsto, necháme odležet. Těsto vtlačujeme do sádlem vymazaných formiček, upečeme. Pokud máme rádi víc sladké ihned po vyklopení z formiček cukrujeme.

Škvarkové cukroví

Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 250 g mletých škvarků
  • 250 g cukru
  • 1 vejce
  • citronová kůra
  • mléko podle potřeby
Postup:
Zaděláme těsto, necháme odležet a protlačíme nástavcem na masovém mlýnku. Můžeme také vykrajovat z plátu a po upečení slepit marmeládou.

Kuličky s lískovými ořechy

Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 200 g másla nebo hery
  • 20g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • celá jádra lískových ořechů
  • cukr moučku na obalení
Postup:
Zadělat těsto a nechat odležet. Oříšky obalujeme těstem a upečeme. Ještě teplé obalujeme v cukru.

Sádlové cukroví

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 100 g sádla
  • 100 g hery
  • 100 g cukru moučky
  • 2 vejce
Postup:
Zpracujeme všechny ingredience v těsto. Necháme odležet. Vyválíme plát a vykrajujeme tvary. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Slepujeme nugetou, marmeládou nebo krémem a zdobíme.

09 října 2009

Pařížská šlehačka z čokolády

Rozpis:
  • 250 ml šlehačky
  • 100 g čokolády na vaření
Postup:
Nastrouháme čokoládu, smícháme se šlehačkou, zahřejeme do bodu varu a necháme vychladnout. Dáme do chladničky a druhý den šleháme.

Pařížská šlehačka z kakaa

Rozpis:
  • 250 ml šlehačky
  • 40 g moučkového cukru
  • 30 g prosátého kakaa
Postup:
Smícháme všechny ingredience a za stálého míchání zahřejeme do bodu varu. Vychladlou hmotu dáme do chladničky a druhý den vyšleháme.

Jádrovky

Rozpis:
  • 500 g ořechů
  • 500 g cukru moučky
  • 60 g hrubé mouky
  • 3 vejce
Postup:

Zaděláme v míse těsto. Děláme nástavcem na masovém mlýnku nebo ručně rohlíčky a upečeme. Tvary děláme malé - hodně se zvětší. Po vychladnutí dáme navrch máslový krém a poléváme čokoládovou polevou.

Cukroví z fíků

Rozpis:
  • 500 g fíků - mletých
  • 200 g cukru moučky
  • 300 g mletých ořechů
  • 50 ml rumu
  • kůru z poloviny pomeranče
  • šťávu z jednoho pomeranče
Postup:

Zaděláme těsto, které protlačujeme nástavcem na masovém mlýnku. Máčíme v čokoládové polevě.

Vanilkové rohlíčky


Rozpis:
  • 470 g hladké mouky
  • 310 g másla
  • 150 g cukru moučky
  • 130 g ořechů
  • citronová kůra
  • skořice
  • cukr na obalování

Postup:
Zaděláme těsto a necháme odležet. Rohlíčky můžeme dělat ručně nebo vykrajovat z plátu. Teplé obalujeme v moučkovém cukru s přidáním vanilkového cukru.

Makovky


Rozpis:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 1 kostka droždí
  • 1 vejce
  • 70 g cukru
  • 70 g rozehřátého másla
  • 250 ml mléka
  • lžička soli
  • žloutek na potření
  • mák na posypání

Postup:
Zaděláme těsto. Po zkynutí tvarujeme malé houstičky nebo rohlíčky. Do žloutku přidáme lžíci vody a potíráme pečivo a sypeme mákem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Z tohoto těsta je možné dělat i pečené vdolky.

Ořechové pracny

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 250 g másla nebo hery
  • 150 g cukru
  • 150 g ořechů nebo kokosu
  • trochu rumu
  • kakao

Postup:
Zadělat těsto, nechat odležet. Plnit do sádlem vymazaných formiček a upéct. Po vyklopení z formiček můžeme obalit v cukru.

Rakvičky

Rozpis:
  • 250 g cukru moučky
  • 5 žloutků
  • necelá kávová lžička amonia
Tyto ingredience umixovat a nechat 30 minut odležet.
  • 250 g cukru moučky
  • 70 g hladké mouky

Postup:
Mouku smícháme s cukrem a po půlhodině přidáme ušlehanou hmotu. Vypracujeme těsto. Vyválíme,
nakrájíme a dáme na plech s pečícím papírem nebo vymazaný olejem. Pečeme při 170°C do světle růžova. Zdobíme ušlehanou šlehačkou chvíli před podáváním. Můžeme v uzavřené dóze skladovat dlouhou dobu.

Strojkové cukroví - 1.





Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 200 g ořechů
  • 200 g hery nebo másla
  • 250 g cukru
  • 2 žloutky
  • citronová kůra
  • prášek do pečiva
  • mléko podle potřeby

Postup:
Zaděláme těsto. Na masovém strojku s nástavcem děláme různé tvary. Zvolna péci.







Sultánky


Rozpis:
  • 180 g hladké mouky
  • 120 g másla nebo hery
  • 90 g cukru
  • 100 g mletých ořechů
  • 1 žloutek
Náplň:
  • 100 g másla
  • 150 g cukru moučky
  • 250 g mletých ořechů
  • 100 ml rumu

Postup:
Zaděláme těsto, necháme odležet, Z plátu vykrajujeme kolečka a upečeme. Slepujeme náplní, poléváme čokoládovou polevou a zdobíme.

Mušličky

Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 250 g hery
  • 1 vejce
  • 2 lžíce mléka
  • špetka soli
Náplň:
  • 70 g cukru
  • 70 g mletých ořechů
  • 1 vejce
  • 2 lžičky rybízové marmelády
Cukr a vejce ušleháme do husté pěny, přidáme ořechy a marmeládu.

Postup:
Zaděláme těsto a necháme odležet. Rozválíme a vykrajujeme kolečka. Naplníme a okraje mírně přimáčkneme. Upečené obalujeme v cukru.

Myslivecké knoflíky


Rozpis:
  • 280 g hladké mouky
  • 80 g cukru moučky
  • 140 g hery
  • 3 žloutky
  • citronová kůra

Ořechová náplň:
  • 200 g ořechů
  • 200 g cukru moučky
  • sníh ze 3 bílků
  • lískové oříšky

Postup:
Zaděláme těsto. Necháme odležet. Vyváláme plát a vykrajujeme tvary. Navrch každého kousku dáme ořechovou náplň, doprostřed lískový oříšek a upečeme.

Zapečené plněné papriky



Rozpis:
  • papriky
  • brambory
  • eidam
  • kabanos
  • vejce
  • šlehačka
  • petrželka
  • sůl, pepř
Postup:
Nastrouháme kabanos a sýr, přidáme vejce, pepř, sůl a nasekanou petrželku. Promícháme a touto směsí naplníme papriky očistěné od jader. Do zapékací misky dáme pokrájené syrové brambory, osolíme a opepříme a narovnáme naplněné papriky. Zalijeme šlehačkou a dáme péci.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...