Svátek dětí

Dnes jsem pro Vás přichystala inspiraci na pečení pro děti:

Domácí Oreo sušenky 

Smajlíci 

Chobotničky

Linecké pro děti 

Linecké knoflíky 

Kedlubnové řízky

Rozpis:

• 1 - 2 kedlubny
  
• hladká mouka
• strouhanka
• 2 vejce
• sůl
• olej na smažení

Postup:

Kedlubny oloupeme, nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Osolíme z obou stran a obalíme v trojobalu. Smažíme zvolna na pánvi s olejem a necháme okapat na papírové utěrce. Podáváme s brambory nebo pouze se zeleninovým salátem.

Ředkvičkový salát s okurkou

Rozpis:

• 2 svazky ředkviček
• 1/2 salátové okurky
  
• cca 150 g zakysané smetany nebo lučiny
• sůl, pepř, citronová šťáva

Postup:

Ředkvičky a oloupanou okurku nastrouháme nahrubo. Osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu a zakysanou smetanu. Salát je dobrý vychlazený. Podáváme s pečivem jako lehkou večeři nebo jako přílohu k masu.

Dort s banány

Rozpis:

• 
  5 vajec
• 200g cukru krupice
  
• 160 g hladké mouky
• 40 g kakaa
• 5 lžic oleje

• 5 - 6 banánů
• pařížská šlehačka (z 500 ml šlehačky)
• 200 g čokoládové polevy

Postup:

Bílky s cukrem a špetkou soli ušleháme dotuha. Postupně vmícháme žloutky, olej a nakonec mouku přesátou s kakaem. Těsto vlijeme do formy vystříkané olejem ve spreji nebo vymazané a vysypané. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 - 165°C cca 40 minut. Necháme chvíli stát a potom korpus přeložíme na mřížku vychladnout.

Korpus vodorovně překrojíme, potřeme částí ušlehané pařížské šlehačky a poklademe banány. Asi 2 lžíce šlehačky si ponecháme stranou na pozdější potření boku a vrchu korpusu. Banány potřeme i na povrchu a přiklopíme druhou polovinou korpusu. Potřeme šlehačkou bok i vršek a dáme do ledničky vychladit. Nakonec polijeme čokoládovou polevou a případně dozdobíme.

Vepřová krkovička na bylinkách

Rozpis:

• 
  1,5 kg vepřové krkovice
  
• 200 ml oleje
• 2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• šťáva z citronu
• česnek podle chuti
• chilli omáčku nebo papričku
• drobně pokrájené čerstvé bylinky: tymián, citronový tymián, kari list, dobromysl, libeček,česneková pažitka....

Postup:

Připravíme si bylinky na marinádu. Měkké lístečky bylinek drobně pokrájíme (množství dáme podle chuti) a nasypeme do misky. Přidáme olej, sůl, citronovou šťávu (můžeme i trochu jemně postrouhané kůry), lisovaný česnek, pepř a chilli. Dobře promícháme a ochutnáme. Marináda musí být hodně slaná, maso sůl vstřebá.

Krkovici nakrájíme na plátky, potíráme marinádou a skládáme do misky. Necháme v chladničce uležet do druhého dne. Plátky grilujeme 6 - 12 minut z každé strany ( podle velikosti plátku a přání propečení).

Muffiny Margot

Rozpis:

• 
  2 vejce
  
• 80 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 250 g polohrubé mouky
• 1 čokoláda Margot ( 100 g)
• 150 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička citronové kůry

Postup:

Margot jemně nastrouháme, promícháme s citronovou kůrou, moukou a práškem do pečiva. Rozšleháme vejce s cukry, olejem a mlékem. Vsypeme suchou směs a dobře promícháme. Těsto rozdělíme do formiček vymazaných a vysypaných nebo s papírovými košíčky. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Vychladlé muffiny polijeme čokoládou nebo nazdobíme.

Množství:12 kusů

Lívance z kefíru

Rozpis:

• 
  500 ml kefíru
  
• 1 lžíce cukru krupice
• 2 žloutky
• 1/2 kostky droždí
• 250 g polohrubé mouky
• špetka soli

• olej na smažení
• višňový džem
• mascarpone s vanilkovým cukrem

Postup:

Do vlažného kefíru rozdrobíme droždí a metličkou postupně zašleháme další ingredience. Hladké těsto necháme na teplém místě nakynout. Smažíme z obou stran v rozpáleném lívanečníku, který potíráme olejem. Lívance podáváme s džemem a zdobíme kopečky mascarpone s vanilkovým cukrem.

Roláda z bůčku

Rozpis:

• 
  vepřový bůček bez kosti
  
• 100 g Schwarzwaldské šunky
• čerstvé listy špenátu
• vinná klobása
• červená paprika
• dijonská nebo plnotučná hořčice
• pikantní koření na posypání, sůl
• cibule
• potravinářský provázek

Postup:

Z libové "špičky" bůčku uděláme plát nebo si ho necháme upravit u řezníka. Maso nasolíme z obou stran a plát potřeme hořčicí. Poklademe listy čerstvého špenátu a plátky šunky. Klobásu rozřízneme na 3 díly a rozložíme podélně na plát. Ke klobáse přidáme plátky papriky a cibule. Roládu svineme a omotáme potravinářským provázkem.

Dno pekáčku pokryjeme plátky cibule, vložíme roládu a posypeme pikantním kořením (použila jsem koření Petra Stupky Krkovička Gril). Podlijeme mírně vodou a pečeme přiklopené při 150 - 160°C. Když je roláda téměř měkká, zvýšíme teplotu na cca 200°C a necháme zezlátnout. Upečenou roládu vyjmeme, výpek necháme zredukovat a použijeme na polití přílohy.

Dětské piškoty - vykrajované

Rozpis:

• 4 vejce
• 4 lžíce hery
• 250 g cukru moučky
• 250 g hladké mouky
• 10 g amonia (cca 1/2 lžičky)

• 500 g hladké mouky
  

Postup:

Večer smícháme v míse cukr moučku, hladkou mouku (250 g), vejce, rozpuštěnou vlažnou heru a amonium. Vzniklé řídké těsto přendáme do uzavíratelné krabičky na potraviny a necháme do rána v chladničce.

Druhý den přesijeme na vál hladkou mouku (500g), uděláme důlek a přidáme těsto z chladničky. Zapracujeme a vznikne nám těsto tuhé nelepivé. Bude se zdát, že je mouky moc, ale opravdu se všechna zapracuje. ☺ Na nepatrně pomoučněném válu vyválíme plát cca 5 mm silný a vykrajujeme tvary. Přeložíme je na plech s pečícím papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 6 - 7 minut.

Inspirace: Torty od mamy

Pardubická bábovka

Rozpis:

• 
  250 g cukru krupice
• 250 g polohrubé mouky
• 1 lžíce kakaa
• 1 prášek do perníku
• 5 vajec
• 250 ml oleje
• 250 ml vody
• 1 lžička citronové kůry

Postup:

Celá vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Vešleháme olej a vodu, nakonec mouku s práškem do pečiva. Do vymazané a vysypané formy nalijeme 2/3 těsta. Do zbylého těsta prosijeme kakao, promícháme a nalijeme do formy na světlé těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 150 - 160°C cca 45 minut.

Inspirace z internetu.

Řezy s čokoládou a mandlovými lupínky

Rozpis:

• 
  2 kelímky zakysané smetany
  
• 210 g cukru krupice
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 2 vejce
• 50 g rozinek (můžeme namočit do rumu)
• 50 g kandovaného ovoce
• 1 lžička citronové kůry

Na posypání:

• čokoládové pecičky
• mandlové lupínky

Postup:

Smícháme zakysanou smetanu, vejce, cukr, citronovou kůru, mouku s práškem do pečiva a nakonec rozinky a kandované ovoce ( já jsem kandované ovoce nahradila proslazenými ananasovými plátky s příchutí). Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný pekáček. Posypeme čokoládovými pecičkami a mandlovými lupínky. Upečeme při teplotě 190 - 200°C.

Inspirace: Alenka perníkářka

Kváskový chléb

Rozpis:

• 
  300 g vzešlého kvásku
• 250 g hladké mouky pšeničné
• 250 g polohrubé mouky pšeničné
• 50 g žitné mouky
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky mletého nebo drceného kmínu
  
• 1 lžička oleje
• 250 - 270 ml vlažné vody

Postup:

Kvásek před zaděláváním "dokrmím" a nechám 2 - 3 hodiny nakynout.

Do mísy nasypeme mouky, vmícháme sůl, přidáme olej, nakynutý - vzešlý kvásek a přilijeme vlažnou vodu. Robotem nebo ručně dobře propracujeme. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme nakynout 1,5 - 2 hodiny. Potom těsto propracujeme vařečkou a vložíme do ošatky důkladně vysypané hladkou moukou. Já mám pouze velkou ošatku, používám misku, do které vložím utěrku a hodně posypu moukou. Těsto posypu trochu i na povrchu a cípy utěrky ho přikryju. Nechám opět kynout 1,5 - 2 hodiny. Po zkynutí překlopíme těsto - chléb na plech s pečícím papírem nebo fólií a vložíme do trouby vyhřáté na 250°C. Pečeme cca 15 minut, teplotu snížíme na 200°C a dopečeme 20 - 25 minut. Při poklepu by měl chléb "dunět". Na dno trouby doporučuji postavit malý kastrůlek s vodou.

Na chléb můžeme použít pšeničnou nebo žitnou mouku celozrnnou nebo tmavou chlebovou. Do těsta je možné také přidat semínka slunečnice, sezamu, lněné a podobně.

Inspirace: Ekucharka.cz - Radka

Roláda v zákusku

Rozpis rolády:

• 6 vajec
• 6 lžic cukru
  
  
  
• 6 lžic polohrubé mouky

Ořechové těsto:

• 5 bílků
• 1 lžíce cukru krupice
• 5 žloutků
• 150 g cukru krupice
• 3 lžíce vody
• 150 g mletých ořechů
• 60 g polohrubé mouky
• 20 g kakaa
• 1/2 prášku do pečiva

Náplň do rolád:

• 400 g džemu
• 110 g mletých ořechů

Krém:

• 200 g másla
• 1 lžíce rumu
• 150 g cukru
• 500 ml mléka
• 2 vanilkové pudinky

Poleva:

• 200 g čokolády
• 80 g ztuženého tuku
• 2 lžíce oleje

Postup:

Ingredience na rolády rozdělíme na dvě poloviny, z každé uděláme těsto a upečeme dva pláty na pečícím papíru. Ještě horké i s papírem svineme z protilehlých delších stran do dvou spojených rolád. Necháme zchladnout, potom rolády rozvineme, potřeme náplní, znovu svineme již bez papíru a roládky od sebe rozkrojíme. Vzniknou 4 malé roládky, které zatím odložíme stranou.

Z bílků a lžíce cukru ušleháme hustý sníh, do něj zašleháme zbývající cukr, žloutky a vodu. Do vzniklé směsi přimícháme mleté ořechy a prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva. Asi 1/4 těsta nalijeme do pekáče vystříkaného olejem ve spreji. Na těsto narovnáme roládky a zalijeme zbývajícím těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.

Z mléka, cukru a pudinkových prášků si uvaříme pudink. Změklé máslo ušleháme s rumem a vešleháme do něj vychlazený pudink. Krémem potřeme povrch řezů, necháme zatuhnout a polijeme čokoládovou polevou. Po vychlazení nakrájíme na řezy.

Inspirace: Torty od mamy.