Přání

 

Předvánoční inspirace 5

Toto je pro letošní Vánoce poslední inspirace.

 1. Sušenky s čokoládovýmí obrázky,  2. Vanilkové rohlíčky,  3. Růžová srdíčka,  4. Strojkové cukroví do formy,  5. Šuhajdy z bílé čokolády,  6. Trubičky - kornoutky,  7. Šlehané cukroví,  8. Šuhajdy z tmavé čokolády,  9. Sušenky z arašídového másla bez mouky,  10. Vločkové koláčky,  11. Vanilkové rohlíčky máčené v čokoládě,  12. Zvonečky s kakaem a ořechy,  13. Vločky s mandlovou posypkou,  14. Tučňáci,  15. Slzičky ze sojových suků,  16. Kulíšky

Přeji vám krásný adventní čas. 

Předvánoční inspirace 4

Další inspirace pro vaše pečení. Přeji mnoho úspěchů.

1. Ořechové jazýčky s bílou polevou,  2. Ořechové kytičky s čokoládou,  3. Ořechové oválky s krémem,  4. Ořechové vločky,  5. Ořechové pracny,  6. Oříšková kolečka - akvárka,  7. Oříšková kolečka s hvězdičkou,  8. Slepované oříškové rohlíčky,  9. Pruhované hvězdičky,  10. Ruské ořechy,  11. Sádlové cukroví,  12. Sněhuláci z lineckého těsta,  13. Ořechové půlměsíčky,  14. Slzičky ze sojových suků,  15. Srdíčka s čokoládou,  16. Strojkové cukroví

 

Předvánoční inspirace 3

Přátelé mého blogu, opět vám přináším inspiraci na vánoční pečení: 

 1. Mandlové rozetky,  2. Makové slzičky,  3. Myslivecké knoflíky,  4. Ořechové jazýčky s kávovou náplní,  5. Margot kolečka,  6. Medvídci s mandlí,  7. Mandlové obdélníčky,  8.  Ořechová kolečka,  9.  Medové trubičky,  10. Mušličky,  11. Medové kytičky,  12. Ořechová srdíčka,  13. Linecké rohlíčky s  kokosovým krémem,  14. Mandlové zvonečky,  15. Obrácené košíčky,  16. Ořechové dortíčky s medem 

Pod těmito názvy najdete recepty v rubrice Cukroví.

Předvánoční inspirace 2

Milí blogoví přátelé, předkládám vám další inspiraci na vánoční cukroví:

1. Kakaové kostičky, 2. Kapučíno dortíčky. 3. Kakaové pracny s kokosem, 4. Karamelové oválky, 5. Čokoládové rohlíčky s polevou, 6. Bounty tyčinky, 7. Cuorové placičky z Pňova, 8. Arašísové kroušky, 9. Cukroví s medem a ořechy, 10. Barevné kokosové řezy, 11. Bounty kuličky, 12. Květy, 13. Caro srdíčka, 14. Jablka a hrušky, 15. Knoflíky z lineckého těsta, 16. Klášterní rohlíčky. ♥ ♥ ♥ Recepty najdete opět pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví. Přeji úspěšné pečení. ♥ ♥ ♥

Předvánoční inspirace

Milí návštěvníci mého blogu,

všichni před svátky sháníme nové osvědčené recepty. Dovoluji si vám i letos nabídnout inspiraci opět pro vánoční pečení. 

Na koláži vidíte: 

1. Linecké košíčky s krémem z lotusové pomazánky,   2. Kávové vločky,   3. Lískové ořechy v těstě,    4. Kolečka s ořechovou náplní,   5. Jazýčky s kakaovým krémem,   6. Arašídové trubičky s rumem,   7. Vločky s mandlovou posypkou,   8. Kulíšky,   9. Kokosová srdíčka,   10. Ježci Margot,   11. Košíčky s krémem a bílou čokoládou,   12. Kakaové oválky s ořechy,   13. Čtyřlístky s kávou,   14. Květy,   15. Citronové kytičky,   16. Linecké koláčky.   

Recepty najdete pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví.

Slaná srdíčka

Rozpis těsto:

• 
  1 vejce celé
  
• 1 bílek
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 40 g tekutého másla
• 220 ml vlažného mléka 
• 6 g sušeného droždí
• 450 g hladké mouky

Náplň:

• 200 g klobásy nebo kabanosu
• kečup
• majonéza
• pokrájená paprika
• pažitka
• strouhaný sýr

• žloutek se lžící mléka na potření

Postup: 

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme přikryté vykynout.  Potom těsto přendáme na vál, rozdělíme na čtyři díly, z nich uděláme bochánky a necháme asi 10 minut přikryté vykynout. Bochánky rozválíme na kulatou placičku a z ní vykrojíme tvar (podle obrázku v postupu). Proužky rozkrojíme na polovinu a z nich upleteme copánky, překřížíme je a vytvoříme rámeček celého srdíčka.

Okraje potřeme vejcem, vnitřní část kečupem a pocákáme majonézou. Přidáme náplň (můžeme použít jakoukoliv podle chuti) a opět pocákáme majonézou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25-30 minut. Po vyjmutí z trouby hustě posypeme sýrem, který se na teplém srdíčku rozpustí.

Inspirace z YouTube

Plněné krucánky

Těsto:

• 
  350 g hladké mouky
  
• 8 g vanilkového cukru
• 7 g sušeného droždí
• 3 lžíce cukru
• špetka soli
• 3 lžíce oleje
• 1 vejce + 1 bílek
• 180 ml vlažného mléka

Náplň:

• 1 vejce
• 3 lžíce cukru 
• 2-3 lžíce kukuřičného škrobu
• 300 ml mléka

Postup:

Smícháme všechny sypké ingredience. Přidáme olej, celé vejce a bílek, žloutek z druhého vejce si odložíme stranou na potírání. Po částech přiléváme mléko, vypracujeme těsto a necháme přikryté zkynout.

Na náplň v rendlíku vymícháme vejce s cukrem a škrobem do hladka. Přilijeme mléko, dobře promícháme a za stálého míchání uvaříme hustou náplň. Přendáme do misky, přikryjeme fólií a necháme vychladnout.

Zkynuté těsto dáme na pomoučněný vál, mírně propracujeme a vyválíme tenký plát. Z těsta nakrájíme úzké proužky, dva na jednom konci spojíme přimáčknutím a upleteme. Upletený proužek spojíme do oválku a ten překroutíme do osmičky. Přendáme je na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme cca 20 minut nakynout.  Potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící mléka. Náplň přendáme do cukrářského sáčku s ustřiženým koncem a "krucánky" naplníme. Je možné použít také tvarohovou náplň. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.  Necháme na mřížce vychladnout, pocukrujeme a můžeme dozdobit zbytkem náplně. 

Inspirace: YouTube

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou 2.

Rozpis:

• 400 g polohrubé mouky
• 60 g cukru
• 20 g droždí
• 3 lžíce oleje
• 250 ml mléka 
• 1 žloutek 
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 vanilkového cukru

Náplň:

• 2 tvarohy (kostka)   
  
• cukr podle chuti
• 1/2 vanilkového cukru
• lžička citronové kůry
• jogurt na zředění

• 400 g rebarbory
• cukr 
• drobenka
• máslo na vymazání plechu a okrajů koláče

Postup:

Do mísy dáme prosátou mouku a uděláme v ní důlek. Přidáme cukr, rozdrobené droždí a zalijeme částí vlažného mléka. Počkáme až nakyne kvásek, přidáme další ingredience, zaděláme těsto a  necháme zkynout.

Potom těsto rozprostřeme na vymazaný plech (30x37 cm) a potřeme okraje máslem. Na plát těsta dáme tvarohovou náplň, poklademe kostičkami oloupané rebarbory a pocukrujeme. Navrch nasypeme drobenku (150 g hrubé mouky, 100 g másla a 100 g cukru). Koláč necháme cca 10 minut nakynout, vložíme do trouby vyhřáté na 180°Ca pečeme cca 30-35 minut.

Velikonoční přání

Celozrnné dalamánky 2.

 Rozpis: 

• 
  150 g celozrnné mouky
  
• 250 g hladké mouky
• 150g žitného kvásku
• 250 ml vlažné vody
• 2 lžíce oleje
• 7 g soli
• 2 g sušeného droždí
• cca 80 g semínek (slunečnice, lněné semínko, sezam)

Postup:

Do mísy dáme vlažnou vodu, kvásek, sušené droždí, olej, mouky se solí a semínka podle chuti. Vypracujeme těsto a necháme přikryté zkynout. Potom těsto přendáme na vál, propracujeme, rozdělíme a děláme dalamánky nebo bagety (nebo obojí). Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme přikryté utěrkou cca 10 minut nakynout. Potom je potřeme vodou a posypeme semínky nebo strouhaným sýrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca15 minut. Přendáme na mřížku vychladnout.

Řezy Ambasador

Rozpis těsto:

• 5 vajec
  
• 180 g cukru krupice 
  
•  100 ml oleje 
• 100 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• 1/2 kypřícího prášku
• šťáva z 1/2 citronu

Krém:

• 1 litr mléka
• 2 vanilkové pudinky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce hladké mouky
• 6 - 7 lžic cukru krupice
• 2 másla
• kakao
• rum

Poleva:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 200 g čokolády na vaření

• na prokládání necelé 2 balíčky kakaových BeBe sušenek

Postup:

Na těsto vyšleháme sníh, vmícháme žloutky, olej, citronovou šťávu a nakonec přesáté mouky s kypřícím práškem. Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech, urovnáme a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a upečeme. Po zchladnutí na mřížce ho přendáme na čistý plech.

Na krém smícháme všechny ingredience (mimo másla, rumu a kakaa), uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout a rozdělíme na 2 části. Do 1. části vmícháme kakao a do druhé okapaný velký  kompot broskví, nakrájený na drobné kousky.

Na piškot rozetřeme kakaový krém, poklademe sušenkami, potřeme krémem s broskvemi, opět dáme vrstvu sušenek a potřeme malým zbytkem tmavého krému. Vložíme do ledničky vychladit.

 Do horké šlehačky dáme nalámanou čokoládu a rozpustíme na hladkou polevu. Necháme mírně zchladnout a polijeme vychlazené řezy. 

Inspirace:

Dalamánky s kváskem a slunečnicí

Rozpis:

• 
  150 g žitného kvásku
  
• 250 ml vlažné vody
• 3  lžíce oleje
• 250 g hladké mouky
• 150 g celozrnné mouky
• 2 g sušeného droždí
• 3/4 lžíce soli
• 50 g slunečnicových semínek 

• vejce na potření 
• semínka na posypání (mák, kmín, sezam...)

Postup:

Ingredience dáme podle rozpisu do robotu nebo pekárny, zaděláme těsto a necháme přikryté vykynout. Potom těsto přendáme na pomoučněný vál, rozdělíme na 10 dílů a uděláme dalamánky. Necháme cca 10 minut nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, povrch nařízneme ostrým nožem a posypeme semínky podle chuti. Pečeme do zlatova v troubě vyhřáté na 200°C cca 15 minut. Upečené dalamánky přendáme na mřížku vychladnout.

Jablkový dort

Rozpis:

• 
  300 g strouhaných jablek
  
• 200 g cukru 
• 4 žloutky
• 70 g oleje
• 20 g kakaa
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva 
• citronová kůra
• sníh ze 4 bílků
• špetka soli

• meruňková marmeláda
• pistácie

Poleva ganache:

• 150 ml smetany ke šlehání
• 200 g čokolády na vaření (používám z Lidlu)

Postup: 

Do ušlehaných žloutků s cukrem vešleháme olej a přidáme nahrubo strouhaná oloupaná jablka.  Vmícháme mouku prosátou s kakaem a práškem do pečiva. Pokud jsou jablka méně šťavnatá a těsto husté, přidáme trochu mléka. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků se špetkou soli.

Těsto nalijeme do dortové formy (24 cm), urovnáme a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C. Pečeme cca 40 minut.

Po upečení necháme dort ve formě chvilku stát a přeložíme na mřížku vychladnout.  Dort v polovině prořízneme, potřeme meruňkovou marmeládou a přiklopíme druhou polovinou korpusu. 

Na ganache rozpustíme čokoládu v horké šlehačce. Dobře promícháme a necháme prochladnout. Vlažnou polevou dort polijeme a posypeme drobně posekanými pistáciemi. Podáváme po zatuhnutí polevy.

Buchty se škvarky a cibulkou

Rozpis:

• 
  250 g polohrubé mouky
  
• 300 g hladké mouky
• 5 lžic tekutého sádla 
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru 
• 1 kostka droždí
• 300 ml vlažného mléka

• 200 g pokrájených škvarků
• osmažená cibulka
• vejce nebo sádlo na potření

Postup:

Do mísy s prosátými moukami uděláme důlek. Nalijeme trochu vlažného mléka, dáme lžičku cukru,  rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbývající ingredience, zaděláme těsto a necháme kynout.

Nakrájíme cibulku na půlkolečka, osmažíme na sádle, necháme na sítku okapat a vychladnout. Pokrájíme také škvarky. 

Zkynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a vpracujeme cibulku a škvarky. Rozdělíme na stejné dílky a vytvarujeme z nich kuličky.  Přendáme na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme 10 až 15 minut nakynout. Potřeme rozšlehaným vejcem nebo sádlem a pečeme při teplotě 200°C cca 15 minut.

 

Ořechový dort

 Rozpis:

• 8 vajec
• 
  200 g cukru krupice
• 6 lžic horké vody
• 250 g mletých vlašských ořechů
• 150 g polohrubé mouky
• 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• lžička strouhané citronové kůry

Krém:

• 250 ml mléka
•  1 vanilkový pudinkový prášek
  
• 2 lžíce cukru
• 250 g másla
• 200 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g cukru moučky
• podle chuti rum

• čokoládová  poleva
• 300 ml šlehačky 33%

Postup:

Šleháme žloutky s cukrem, vešleháváme horkou vodu až vznikne hustý krém. Z bílků se špetkou soli ušleháme hustý sníh. Smícháme přesátou mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru a ořechy. Do žloutkové směsi střídavě vmícháváme sypkou směs a sníh z bílků. 

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy (26 cm), urovnáme, vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca hodinu. Po upečení korpus necháme chvíli stát ve formě, potom překlopíme na mřížku a necháme vychladnout.

Z mléka, pudinku a cukru uvaříme hustý pudink a přikrytý fólií necháme vychladnout.  Ušleháme máslo s cukrem, vešleháme vychladlý pudink, přidáme ořechy, rum a prošleháme. Asi 1/3 krému si odložíme na potření povrchu dortu.

Korpus 2x prořízneme, potřeme krémem, dort složíme a potřeme boky a vrch dortu. Po vychlazení potřeme čokoládovou polevou, kterou jsme si udělali rozehřátím čokolády na vaření s kouskem tuku. Necháme polevu ztuhnout a dozdobíme ušlehanou šlehačkou. Povrch jsem posypala čokoládovou rýží.

Novoročenka 2022