07 prosince 2022

Předvánoční inspirace 5

Toto je pro letošní Vánoce poslední inspirace.


 1. Sušenky s čokoládovýmí obrázky,  2. Vanilkové rohlíčky,  3. Růžová srdíčka,  4. Strojkové cukroví do formy,  5. Šuhajdy z bílé čokolády,  6. Trubičky - kornoutky,  7. Šlehané cukroví,  8. Šuhajdy z tmavé čokolády,  9. Sušenky z arašídového másla bez mouky,  10. Vločkové koláčky,  11. Vanilkové rohlíčky máčené v čokoládě,  12. Zvonečky s kakaem a ořechy,  13. Vločky s mandlovou posypkou,  14. Tučňáci,  15. Slzičky ze sojových suků,  16. Kulíšky

Přeji vám krásný adventní čas. 

01 prosince 2022

Předvánoční inspirace 4

Další inspirace pro vaše pečení. Přeji mnoho úspěchů.



1. Ořechové jazýčky s bílou polevou,  2. Ořechové kytičky s čokoládou,  3. Ořechové oválky s krémem,  4. Ořechové vločky,  5. Ořechové pracny,  6. Oříšková kolečka - akvárka,  7. Oříšková kolečka s hvězdičkou,  8. Slepované oříškové rohlíčky,  9. Pruhované hvězdičky,  10. Ruské ořechy,  11. Sádlové cukroví,  12. Sněhuláci z lineckého těsta,  13. Ořechové půlměsíčky,  14. Slzičky ze sojových suků,  15. Srdíčka s čokoládou,  16. Strojkové cukroví

 

30 listopadu 2022

Předvánoční inspirace 3

Přátelé mého blogu, opět vám přináším inspiraci na vánoční pečení: 


 1. Mandlové rozetky,  2. Makové slzičky,  3. Myslivecké knoflíky,  4. Ořechové jazýčky s kávovou náplní,  5. Margot kolečka,  6. Medvídci s mandlí,  7. Mandlové obdélníčky,  8.  Ořechová kolečka,  9.  Medové trubičky,  10. Mušličky,  11. Medové kytičky,  12. Ořechová srdíčka,  13. Linecké rohlíčky s  kokosovým krémem,  14. Mandlové zvonečky,  15. Obrácené košíčky,  16. Ořechové dortíčky s medem 

Pod těmito názvy najdete recepty v rubrice Cukroví.


20 listopadu 2022

Předvánoční inspirace 2

Milí blogoví přátelé, předkládám vám další inspiraci na vánoční cukroví:
1. Kakaové kostičky, 2. Kapučíno dortíčky. 3. Kakaové pracny s kokosem, 4. Karamelové oválky, 5. Čokoládové rohlíčky s polevou, 6. Bounty tyčinky, 7. Cuorové placičky z Pňova, 8. Arašísové kroušky, 9. Cukroví s medem a ořechy, 10. Barevné kokosové řezy, 11. Bounty kuličky, 12. Květy, 13. Caro srdíčka, 14. Jablka a hrušky, 15. Knoflíky z lineckého těsta, 16. Klášterní rohlíčky. ♥ ♥ ♥ Recepty najdete opět pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví. Přeji úspěšné pečení. ♥ ♥ ♥

19 listopadu 2022

Předvánoční inspirace

Milí návštěvníci mého blogu,

všichni před svátky sháníme nové osvědčené recepty. Dovoluji si vám i letos nabídnout inspiraci opět pro vánoční pečení. 


Na koláži vidíte: 
1. Linecké košíčky s krémem z lotusové pomazánky,   2. Kávové vločky,   3. Lískové ořechy v těstě,    4. Kolečka s ořechovou náplní,   5. Jazýčky s kakaovým krémem,   6. Arašídové trubičky s rumem,   7. Vločky s mandlovou posypkou,   8. Kulíšky,   9. Kokosová srdíčka,   10. Ježci Margot,   11. Košíčky s krémem a bílou čokoládou,   12. Kakaové oválky s ořechy,   13. Čtyřlístky s kávou,   14. Květy,   15. Citronové kytičky,   16. Linecké koláčky.   

Recepty najdete pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví.


06 června 2022

Slaná srdíčka

Rozpis těsto:

  • 1 vejce celé
  • 1 bílek
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička cukru
  • 40 g tekutého másla
  • 220 ml vlažného mléka 
  • 6 g sušeného droždí
  • 450 g hladké mouky
Náplň:
  • 200 g klobásy nebo kabanosu
  • kečup
  • majonéza
  • pokrájená paprika
  • pažitka
  • strouhaný sýr
  • žloutek se lžící mléka na potření
Postup: 
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme přikryté vykynout.  Potom těsto přendáme na vál, rozdělíme na čtyři díly, z nich uděláme bochánky a necháme asi 10 minut přikryté vykynout. Bochánky rozválíme na kulatou placičku a z ní vykrojíme tvar (podle obrázku v postupu). Proužky rozkrojíme na polovinu a z nich upleteme copánky, překřížíme je a vytvoříme rámeček celého srdíčka.
Okraje potřeme vejcem, vnitřní část kečupem a pocákáme majonézou. Přidáme náplň (můžeme použít jakoukoliv podle chuti) a opět pocákáme majonézou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25-30 minut. Po vyjmutí z trouby hustě posypeme sýrem, který se na teplém srdíčku rozpustí.
Inspirace z YouTube



03 června 2022

Plněné krucánky

Těsto:

  • 350 g hladké mouky
  • 8 g vanilkového cukru
  • 7 g sušeného droždí
  • 3 lžíce cukru
  • špetka soli
  • 3 lžíce oleje
  • 1 vejce + 1 bílek
  • 180 ml vlažného mléka
Náplň:
  • 1 vejce
  • 3 lžíce cukru 
  • 2-3 lžíce kukuřičného škrobu
  • 300 ml mléka
Postup:
Smícháme všechny sypké ingredience. Přidáme olej, celé vejce a bílek, žloutek z druhého vejce si odložíme stranou na potírání. Po částech přiléváme mléko, vypracujeme těsto a necháme přikryté zkynout.
Na náplň v rendlíku vymícháme vejce s cukrem a škrobem do hladka. Přilijeme mléko, dobře promícháme a za stálého míchání uvaříme hustou náplň. Přendáme do misky, přikryjeme fólií a necháme vychladnout.
Zkynuté těsto dáme na pomoučněný vál, mírně propracujeme a vyválíme tenký plát. Z těsta nakrájíme úzké proužky, dva na jednom konci spojíme přimáčknutím a upleteme. Upletený proužek spojíme do oválku a ten překroutíme do osmičky. Přendáme je na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme cca 20 minut nakynout.  Potřeme žloutkem rozšlehaným se lžící mléka. Náplň přendáme do cukrářského sáčku s ustřiženým koncem a "krucánky" naplníme. Je možné použít také tvarohovou náplň. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.  Necháme na mřížce vychladnout, pocukrujeme a můžeme dozdobit zbytkem náplně. 
Inspirace: YouTube



27 května 2022

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou 2.

Rozpis:

  • 400 g polohrubé mouky
  • 60 g cukru
  • 20 g droždí
  • 3 lžíce oleje
  • 250 ml mléka 
  • 1 žloutek 
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 vanilkového cukru
Náplň:
  • 2 tvarohy (kostka)   
  • cukr podle chuti
  • 1/2 vanilkového cukru
  • lžička citronové kůry
  • jogurt na zředění
  • 400 g rebarbory
  • cukr 
  • drobenka
  • máslo na vymazání plechu a okrajů koláče
Postup:
Do mísy dáme prosátou mouku a uděláme v ní důlek. Přidáme cukr, rozdrobené droždí a zalijeme částí vlažného mléka. Počkáme až nakyne kvásek, přidáme další ingredience, zaděláme těsto a  necháme zkynout.
Potom těsto rozprostřeme na vymazaný plech (30x37 cm) a potřeme okraje máslem. Na plát těsta dáme tvarohovou náplň, poklademe kostičkami oloupané rebarbory a pocukrujeme. Navrch nasypeme drobenku (150 g hrubé mouky, 100 g másla a 100 g cukru). Koláč necháme cca 10 minut nakynout, vložíme do trouby vyhřáté na 180°Ca pečeme cca 30-35 minut.







10 dubna 2022

Celozrnné dalamánky 2.

 Rozpis: 

  • 150 g celozrnné mouky
  • 250 g hladké mouky
  • 150g žitného kvásku
  • 250 ml vlažné vody
  • 2 lžíce oleje
  • 7 g soli
  • 2 g sušeného droždí
  • cca 80 g semínek (slunečnice, lněné semínko, sezam)
Postup:
Do mísy dáme vlažnou vodu, kvásek, sušené droždí, olej, mouky se solí a semínka podle chuti. Vypracujeme těsto a necháme přikryté zkynout. Potom těsto přendáme na vál, propracujeme, rozdělíme a děláme dalamánky nebo bagety (nebo obojí). Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme přikryté utěrkou cca 10 minut nakynout. Potom je potřeme vodou a posypeme semínky nebo strouhaným sýrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca15 minut. Přendáme na mřížku vychladnout.







19 března 2022

Řezy Ambasador

Rozpis těsto:

  • 5 vajec
  • 180 g cukru krupice 
  •  100 ml oleje 
  • 100 g hladké mouky
  • 100 g polohrubé mouky
  • 1/2 kypřícího prášku
  • šťáva z 1/2 citronu
Krém:
  • 1 litr mléka
  • 2 vanilkové pudinky
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 6 - 7 lžic cukru krupice
  • 2 másla
  • kakao
  • rum
Poleva:
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 200 g čokolády na vaření
  • na prokládání necelé 2 balíčky kakaových BeBe sušenek

Postup:
Na těsto vyšleháme sníh, vmícháme žloutky, olej, citronovou šťávu a nakonec přesáté mouky s kypřícím práškem. Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech, urovnáme a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a upečeme. Po zchladnutí na mřížce ho přendáme na čistý plech.
Na krém smícháme všechny ingredience (mimo másla, rumu a kakaa), uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout a rozdělíme na 2 části. Do 1. části vmícháme kakao a do druhé okapaný velký  kompot broskví, nakrájený na drobné kousky.
Na piškot rozetřeme kakaový krém, poklademe sušenkami, potřeme krémem s broskvemi, opět dáme vrstvu sušenek a potřeme malým zbytkem tmavého krému. Vložíme do ledničky vychladit.
 Do horké šlehačky dáme nalámanou čokoládu a rozpustíme na hladkou polevu. Necháme mírně zchladnout a polijeme vychlazené řezy. 
Inspirace:













06 února 2022

Dalamánky s kváskem a slunečnicí

Rozpis:

  • 150 g žitného kvásku
  • 250 ml vlažné vody
  • 3  lžíce oleje
  • 250 g hladké mouky
  • 150 g celozrnné mouky
  • 2 g sušeného droždí
  • 3/4 lžíce soli
  • 50 g slunečnicových semínek 
  • vejce na potření 
  • semínka na posypání (mák, kmín, sezam...)
Postup:
Ingredience dáme podle rozpisu do robotu nebo pekárny, zaděláme těsto a necháme přikryté vykynout. Potom těsto přendáme na pomoučněný vál, rozdělíme na 10 dílů a uděláme dalamánky. Necháme cca 10 minut nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, povrch nařízneme ostrým nožem a posypeme semínky podle chuti. Pečeme do zlatova v troubě vyhřáté na 200°C cca 15 minut. Upečené dalamánky přendáme na mřížku vychladnout.



30 ledna 2022

Jablkový dort

Rozpis:

  • 300 g strouhaných jablek
  • 200 g cukru 
  • 4 žloutky
  • 70 g oleje
  • 20 g kakaa
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva 
  • citronová kůra
  • sníh ze 4 bílků
  • špetka soli

  • meruňková marmeláda
  • pistácie
Poleva ganache:
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • 200 g čokolády na vaření (používám z Lidlu)
Postup: 
Do ušlehaných žloutků s cukrem vešleháme olej a přidáme nahrubo strouhaná oloupaná jablka.  Vmícháme mouku prosátou s kakaem a práškem do pečiva. Pokud jsou jablka méně šťavnatá a těsto husté, přidáme trochu mléka. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků se špetkou soli.
Těsto nalijeme do dortové formy (24 cm), urovnáme a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C. Pečeme cca 40 minut.
Po upečení necháme dort ve formě chvilku stát a přeložíme na mřížku vychladnout.  Dort v polovině prořízneme, potřeme meruňkovou marmeládou a přiklopíme druhou polovinou korpusu. 
Na ganache rozpustíme čokoládu v horké šlehačce. Dobře promícháme a necháme prochladnout. Vlažnou polevou dort polijeme a posypeme drobně posekanými pistáciemi. Podáváme po zatuhnutí polevy.




25 ledna 2022

Buchty se škvarky a cibulkou

Rozpis:

  • 250 g polohrubé mouky
  • 300 g hladké mouky
  • 5 lžic tekutého sádla 
  • 1 vejce
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička cukru 
  • 1 kostka droždí
  • 300 ml vlažného mléka
  • 200 g pokrájených škvarků
  • osmažená cibulka
  • vejce nebo sádlo na potření
Postup:
Do mísy s prosátými moukami uděláme důlek. Nalijeme trochu vlažného mléka, dáme lžičku cukru,  rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbývající ingredience, zaděláme těsto a necháme kynout.
Nakrájíme cibulku na půlkolečka, osmažíme na sádle, necháme na sítku okapat a vychladnout. Pokrájíme také škvarky. 
Zkynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a vpracujeme cibulku a škvarky. Rozdělíme na stejné dílky a vytvarujeme z nich kuličky.  Přendáme na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme 10 až 15 minut nakynout. Potřeme rozšlehaným vejcem nebo sádlem a pečeme při teplotě 200°C cca 15 minut.



 

12 ledna 2022

Ořechový dort

 Rozpis:

  • 8 vajec
  • 200 g cukru krupice
  • 6 lžic horké vody
  • 250 g mletých vlašských ořechů
  • 150 g polohrubé mouky
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • lžička strouhané citronové kůry
Krém:
  • 250 ml mléka
  •  1 vanilkový pudinkový prášek
  • 2 lžíce cukru
  • 250 g másla
  • 200 g strouhaných vlašských ořechů
  • 100 g cukru moučky
  • podle chuti rum
  • čokoládová  poleva
  • 300 ml šlehačky 33%
Postup:
Šleháme žloutky s cukrem, vešleháváme horkou vodu až vznikne hustý krém. Z bílků se špetkou soli ušleháme hustý sníh. Smícháme přesátou mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru a ořechy. Do žloutkové směsi střídavě vmícháváme sypkou směs a sníh z bílků. 
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy (26 cm), urovnáme, vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca hodinu. Po upečení korpus necháme chvíli stát ve formě, potom překlopíme na mřížku a necháme vychladnout.
Z mléka, pudinku a cukru uvaříme hustý pudink a přikrytý fólií necháme vychladnout.  Ušleháme máslo s cukrem, vešleháme vychladlý pudink, přidáme ořechy, rum a prošleháme. Asi 1/3 krému si odložíme na potření povrchu dortu.
Korpus 2x prořízneme, potřeme krémem, dort složíme a potřeme boky a vrch dortu. Po vychlazení potřeme čokoládovou polevou, kterou jsme si udělali rozehřátím čokolády na vaření s kouskem tuku. Necháme polevu ztuhnout a dozdobíme ušlehanou šlehačkou. Povrch jsem posypala čokoládovou rýží.




Okurky

Rozpis na jednu zavařovací láhev 0,7 l: 4 pepře 4 nová koření 1 bobkový list 5 cukerinů 1 lžička soli 1/2 lžičky hořčičného semínka 1/16 l o...