Novoročenka 2017

Sezamové tyčinky se šunkou a sýrem

Rozpis:

• 
  250 g hladké mouky
• 150 g strouhaného uzeného sýra
• 100 g strouhaného eidamu
• 50 g jemně pokrájené šunky
  
• 75 g másla
• 75 g sádla
• 3 lžíce zakysané smetany
• 1 rovná lžička soli

• vejce na potření
• sezamová semínka

Postup:

Na válu vypracujeme těsto a necháme cca hodinu odpočinout v lednici. Potom vyválíme plát 3-4 mm silný a z něj nakrájíme proužky. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Přeložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut. Po zchladnutí na plechu tyčinky uložíme.

Inspirace: Sladkosti zde

Vánoce 2016

Oříšková kolečka - akvárka

Rozpis:

• 
  300 g hladké mouky
  
• 140 g mletých lískových oříšků
• 140 g cukru moučky
• 200 g másla (hery)
• 2 lžíce rumu
• 1/2 lžičky mleté skořice

Náplň:

• 100 g krému ze šlehačky zde
• 120-150 g mletých lískových oříšků
• rum

Na dohotovení:

• čokoládová poleva
• marcipánové rybičky

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a uložíme do druhého dne v chladničce. Odleželé rozválíme na plát silný 3 mm a vykrajujeme kolečka, přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme při teplotě 170°C 8-10 minut.

Na náplň smícháme krém ze šlehačky s oříšky, ochutíme rumem a pomocí cukrářského sáčku s trubičkou kolečka slepujeme. Po zatuhnutí poléváme tmavou čokoládovou polevou, uděláme vlnovku bílou polevou a z obou stran ji párátkem protáhneme, vznikne větvička a přidáme rybičku. Kolečka jsem zdobila po 2-3 kusech, aby mi poleva nezatuhla.

Ořechové jazýčky s bílou polevou

Rozpis:

• 
  250 g hladké mouky
  
• 150 g másla (hery)
• 80 g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 20 g kakaa
• 70 g mletých ořechů
• 1 žloutek
• citronová kůra

Krém:

• 100 g změklého másla
• 1/3 plechovky svařeného salka

Na dozdobení:

• bílá čokoládová poleva
• cukrová srdíčka

Postup:

Zaděláme těsto a necháme do druhého dne v ledničce odpočinout. Potom vyválíme plát cca 3 mm silný a formičkou vykrajujeme jazýčky. Na plechu s pečícím papírem pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut.

Změklé máslo vyšleháme se salkem a pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou vychladlé jazýčky slepujeme. Po zatuhnutí poléváme bílou čokoládovou polevou a posypeme srdíčky.

Košíčky s krémem a bílou čokoládou

Rozpis:

• 
  asi polovinu těsta na pracny zde
• 100 g krému ze šlehačky zde
• 100 g pomazánky Lotus Biscoff
• bílá čokoláda s kousíčkem 100% tuku na polevu
• marcipánové hvězdičky

Postup:

Těsto naplníme do formiček, upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Vyklopíme z formiček a necháme vychladnout. Utřeme krém ze šlehačky s pomazánkou a pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou dáme malý kousek náplně do košíčku. Zalijeme polevou a dozdobíme.

Obrácené košíčky

Rozpis košíčky:

• 
  180 g hladké mouky
• 140 g 100% tuku
• 1 vejce
• 100 g cukru moučky
• 70 g mletých ořechů
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1 lžíce kakaa

Linecká kolečka:

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla (hery)
• 100 g cukru moučky

Náplň:

• 100 g krému ze šlehačky zde
• 150g strouhaných ořechů
• jahodový džem
• 1 lžíce kakaa
• rum

Na dozdobení:

• bílá a tmavá čokoláda a marcipánové kytičky

Postup:

Vypracujeme ořechové i linecké těsto a necháme v lednici odležet. Z ořechového těsta vyválíme tenký plát, vykrajujeme kolečka, která vkládáme do formiček košíčků a přimáčkneme. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Po chvilce vyklopíme z formiček a necháme vychladnout.

Z lineckého těsta vyválíme plát cca 3 mm silný, vykrajujeme kolečka o stejném průměru jako upečené košíčky a přendáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 8-10 minut a necháme vychladnout.

Košíčky plníme cukrářským sáčkem s trubičkou připravenou náplní, přikryjeme lineckým kolečkem a překlopíme. Po zatuhnutí dozdobíme čokoládou a kytičkami.

Ořechové dortíčky s medem

Rozpis:

• 
  120 g změklého másla (hery)
  
• 50 g mletých lískových oříšků
• 1 lžíce medu
• 50 g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• 160 g hladké mouky

Náplň:

• 150 g másla
• 50 g cukru moučky
• 1 lžíce medu
• 2 lžíce rumu

Na dohotovení:

• 50 g čokolády na vaření
• 50 g lískových oříšků

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme hladké těsto a necháme v chladnu odležet. Potom rozválíme na plát 3 mm silný a vykrajujeme formičkou s vroubkovým okrajem kolečka. Menší formičkou s rovným okrajem vykrájíme stejné množství koleček. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C cca 10 minut a necháme vychladnout.

Změklé máslo ušleháme s cukrem, medem a rumem dohladka. Pomocí cukrářského sáčku naneseme krém na střed většího kolečka a přitiskneme menší kolečko. Povrch dozdobíme čokoládou a oříškem.

Hrnek s čajem

Rozpis světlý korpus:

• 6 vajec
• 180 g cukru krupice
• 240 g polohrubé mouky
• 3 lžíce vlažné vody
• 3 lžíce oleje

Kakaový korpus:

• 3 vejce
• 90 g cukru krupice
• 100 g polohrubé mouky
• 20 g kakaa
• 2 lžíce vlažné vody
• 1 lžíce oleje

Krém:

• 
  3/4 l mléka
• 3 vanilkové pudinkové prášky
  
• 2 lžíce cukru krupice
• 500 g másla
• 150-200 g cukru moučky
• rum

Krém pod potahovou hmotu:

• 100 g másla
• 2 lžíce svařeného salka

• Smartflex Velvet - potahovací hmota
• čokoláda

Postup:

Na korpus ušleháme bílky dotuha, přidáme cukr a šleháme než se rozpustí. Potom postupně zašleháme žloutky, vodu, olej a nakonec ručně vmícháme mouku. Těsto nalijeme na hluboký plech (30x37) s pečícím papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a upečeme do zlatava.

Kakaový korpus uděláme stejně, ale pouze z poloviční dávky a část mouky nahradíme kakaem.

Na krém si uvaříme hustý pudink a necháme vychladnout. Máslo ušleháme s cukrem, zašleháme vychladlý pudink a dochutíme rumem.

Z každého korpusu vykrájíme (třeba podle pokličky - 16 cm) 2 celé kruhy a dva půlkruhy. Korpusy barevně skládáme a promazáváme krémem. Dole i nahoře musí být celé kolečko. Po promazání vložíme do chladničky ztuhnout.

Ze zbytku krému, rozdrobených odkrojků piškotu a trošky rumu si uděláme tzv. punčovinu. Punčovina musí být hustá, zarovnáme s ní nerovnosti a já jsem z ní dotvarovala vrch hrnku. Opět necháme zatuhnout a potřeme máslem ušlehaným se salkem. Po opětovném zatuhnutí potáhneme potahovkou, dozdobíme a připevníme ucho hrnku, které jsme si udělali z potahovky alespoň den předem.

Slepované ořechové rohlíčky

Rozpis:

• 240 g hladké mouky
  
• 150 g másla (hery)
• 1 žloutek
• 70 g cukru moučky
• 1 lžička vanilkového cukru
• 7 g mletých ořechů
• 1/4 lžičky skořice
• citronová kůra

Krém:

• 80 g másla
• 120 g pomazánky Lotus Biscoff
• cukr moučka podle chuti ( dala jsem vrchovatou lžíci)

Na dohotovení:

• čokoláda na vaření
• lžíce 100% tuku

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme hladké nelepivé těsto a necháme do druhého dne v chladnu odležet.Těsto plníme do silikonové formy nebo kovových formiček a upečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut.

Ušleháme máslo s pomazánkou a cukrem. Vychladlé rohlíčky naplníme a necháme v chladu náplň zatuhnout. Čokoládu s kouskem tuku rozpustíme ve vodní lázni a namočíme v ní špičky rohlíčků.

Karamelové oválky

Rozpis:

• 
  250 g hladké mouky
  
• 70 g cukru moučky
• 90 g strouhaných lískových oříšků
• 140 g másla (hery)
• 1 žloutek
• citronová kůra

Karamelový krém:

• 150 g másla
• 1/2 konzervy svařeného salka
• 2-3 lžíce strouhaných lískových oříšků

• hladká mouka na vyvalování těsta
• karamelová poleva
• marcipánové kytičky na dozdobení

Postup:

Z mouky, cukru, oříšků, hery, žloutku a citronové kůry zaděláme na vále hladké nelepivé těsto a necháme v chladu odpočinout. Z těsta vyválíme plát 3 mm silný, formičkou vykrajujeme oválky a přendáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 10 minut.

Vyšleháme změklé máslo se salkem ( salko vaříme 2 hodiny ve vodní lázni nebo nebo 1 hodinu v papiňáku) a zašleháme oříšky. Vychladlé oválky naplníme, máčíme vrchní stranu v karamelové polevě a dozdobíme.

Majonézové koláčky bez kynutí

Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 2 žloutky
• 60 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 1 kostka droždí
• 200 g majonézy
• 250 ml vlažného mléka
• špetka soli
• citronová kůra

• náplň podle chuti
• vejce s troškou mléka na namáčení koláčků
• drobenka

Postup:

Do mísy přesijeme mouku, přidáme cukry, špetku soli, majonézu, žloutky, droždí rozmíchané v trošce mléka a zbytek mléka. Vypracujeme těsto a přendáme na vál. Z těsta nakrájíme kousky, dáme náplň ( plnila jsem tvarohem, povidly a mákem) a zabalíme do kuličky. Namáčíme ve vejci rozšlehaném s troškou mléka a drobence. Dáme na plech s pečícím papírem nebo fólií. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15-20 minut (podle velikosti koláčků) do zlatava.

Inspirace: internet - upraveno

.

Amareto řezy

Rozpis piškot:

• 4 vejce
• 160 g cukru krupice
• 160 g polohrubé mouky
• 1/3 lžičky prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce Amareta

Krém:

• 500 ml mléka
  
  
  
• 2 vanilkové pudinkové prášky
• 1 lžíce cukru krupice
• 250 g másla
• 100 g cukru moučky
• cca 4 lžíce Amareta

Poleva:

• 70 g čokolády na vaření
• 20-30 g tuku
• 1 lžíce oleje

• strouhaná čokoláda na posypání boku řezů
• marcipánové kytičky na dozdobení

Postup:

Nejprve si uvaříme pudink z mléka, vanilkového pudinku, lžíce krupicového cukru a necháme vychladnout.

Ušleháme celá vejce s cukrem do husté pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva, olej, Amareto a zamícháme. Těsto urovnáme na plech (30x37 cm) s pečícím papírem mírně postříkaným olejem ve spreji. Upečeme při teplotě 160-170°C do zlatava. Piškotový plát přendáme s papírem na mřížku vychladnout.

Ušleháme máslo s moučkovým cukrem a po částech vešleháme vychladlý pudink a nakonec Amareto.

Vychladlý piškot rozkrojíme podélně na čtyři pruhy (7,5 cm).Dva pruhy potřeme krémem a přiklopíme zbývajícími dvěma pruhy a necháme v ledničce zatuhnout. Potom potřeme také boky a posypeme strouhanou čokoládou. Okraje řezů ohraničíme krémem pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a opět vychladíme.

Čokoládu rozpustíme s tukem a olejem ve vodní lázni, po mírném vychladnutí nalijeme na olemovaný povrch a dozdobíme.

Dušená kapusta

Rozpis:

• 400 g kapusty
• 80 g slaniny
• 15 g sádla
• 1 střední cibule
• 2 větší stroužky česneku
• 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
• sůl, pepř

Postup:

Kapustu nakrájíme na proužky, krátce povaříme a zcedíme. Část vody z vaření si odložíme. Slaninu nakrájíme na malé kousky a vyškvaříme na kousíčku sádla. Přidáme pokrájenou cibuli a orestujeme do sklovita, přidáme plátky česneku, krátce osmahneme a zasypeme hladkou moukou. Znovu osmahneme a zalijeme částí odložené vody. Po krátkém povaření přidáme kapustu, osolíme a opepříme. Za občasného zamíchání vaříme do změknutí kapusty.

Podáváme se steakem z krkovice zde

Koláč s červenou řepou

Rozpis těsto:

• 250 g hladké mouky
  
  
  
• 125 g studeného másla
• špetka soli
• 50 ml studené vody

Náplň:

• 200 g zakysané smetany
• 2 žloutky
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 350 g vařené oloupané červené řepy
• 100 g balkánského sýra
• citronový tymián

Postup:

Odvážíme do mísy robotu hladkou mouku, studené máslo a špetku soli. Míchacím nástavcem zapracujeme máslo do mouky, aby vznikla hrubá drobenka. Potom postupně přiléváme studenou vodu, až se vše spojí v hroudu těsta. Mírně ho propracujeme na vále, zabalíme do fólie a necháme několik hodin vychladit.

Z vychlazeného těsta rozválíme kruh o průměru cca 35 cm a přendáme na plech s pečícím papírem. V misce smícháme zakysanku se žloutky, solí a kmínem. Tuto směs rozetřeme na střed těsta asi 5 cm od kraje. Poklademe nahrubo nastrouhanou řepou a posypeme lístky tymiánu. Okraje těsta přehneme s ozdobnými záhyby přes náplň. Posypeme sýrem a vložíme do trouby vyhřáté na 170°C, pečeme 25-30 minut.

Podáváme teplý nebo i studený.

Inspirace: časopis ČD pro vás.

Hříšně dobré řezy

Rozpis piškot:

• 4 vejce
• 
  150 g cukru krupice
  
• 130 g polohrubé mouky
• 20 g kakaa
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce oleje
• špetka soli

Krém:

• 700 ml mléka
• 3 lžíce cukru krupice
• 3 vanilkové pudinky
• 1,5 kostky másla (375 g)
• 150-200 g cukru moučky
• 2 lžíce kakaa
• rum

Na dozdobení:

• 400 ml smetany ke šlehání
• 2 ztužovače smetany
• strouhaná čokoláda

Postup:

Nejprve si uvaříme pudink na náplň. Půl litru mléka nalijeme do kastrolu, přidáme cukr a do horkého přilijeme zbytek mléka s rozmíchanými pudinky, za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli do husté pěny. V misce smícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva, vysypeme přes síto do vaječné pěny, přidáme olej a promícháme. Těsto nalijem na plech s pečícím papírem nebo vystříkaný olejem ve spreji. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 10-15 minut. Po upečení necháme chvilku stát a přendáme na mřížku vychladnout.

Vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vychladlý pudink, rum a našleháme. Polovinu krému odložíme a do druhé přesijeme kakao a našleháme.

Vychladlý piškot přendáme na čistý plech, potřeme světlým krémem a vložíme do ledničky vychladnout. Na světlý krém natřeme tmavý a opět necháme vychladit v ledničce.

Smetanu vyšleháme se ztužovačem a pomocí sáčku s ozdobnou trubičkou nazdobíme na povrchu. Nakonec řezy posypeme strouhanou čokoládou. Před krájením necháme vychladit v lednici.

Piškotový korpus jsem pekla na plechu 38x25 cm.

Bílkové oříškové řezy

Rozpis:

• 10 bílků
• špetka soli
• 300 g cukru
• 150 g mletých lískových oříšků
• 70 g rozpuštěného vlažného másla
• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžička citronové kůry
• 1 lžička prášku do pečiva

Krém:

• 300 ml mléka
• 2 lžíce cukru krupice
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 130 g moučkového cukru
• 100 g strouhané čokolády
• 200 g mletých lískových oříšků
• 100 ml rumu

Poleva:

• 150 g čokolády na vaření
• 50 g Omegy

• oříšky na zdobení

Postup:

Z bílků, cukru a špetky soli ušleháme hustý sníh. Přišleháme mouku s práškem do pečiva, strouhané oříšky, citronovou kůru a nakonec zlehka vmícháme vlažné máslo. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a pečeme při teplotě 160°C 25-30 minut.

Z mléka, krupicového cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a vešleháme zchladlý pudink. Přidáme mleté oříšky, strouhanou čokoládu, rum a opět vyšleháme.

Vychladlý piškot potřeme krémem a vložíme do ledničky ztuhnout. Potom rozkrájíme na kostky, namáčíme vršek do čokoládové polevy a dozdobíme oříškem.

Madlenky

Rozpis:

• 
  5 vajec
  
• 150 g třtinového cukru
• 220 g hladké mouky
• 2 lžíce medu
• 75 g rozpuštěného másla
• 40 g strouhané čokolády
• 1 lžička citronové kůry
• 3/4 prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli

Postup:

Cukr, sůl a vejce ušleháme do husté pěny. Postupně vmícháme mouku s práškem do pečiva, med, máslo, strouhanou citronovou kůru a čokoládu. Těstem plníme větší formičky dobře vymazané máslem (použila jsem velké formičky na Medvědí tlapky).

Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C cca 12 minut. Po mírném zchladnutí vyklopíme z formiček a necháme na mřížce vychladnout.

Z tohoto množství je cca 30 kusů.

Inspirace: Varecha sk.

Sriracha - chilli omáčka

Rozpis:

• 
  300 g chilli papriček
• 2 velké stroužky česneku
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1,5 lžičky mořské soli
• 2 lžíce vody
• 60 ml jablečného octa

Postup:

Z papriček odřízneme stopky a celé i se semeníkem je umixujeme s česnekem, solí, cukrem a dvěma lžícemi vody. Vložíme do vyvařené zavařovací láhve a necháme na teplém tmavém místě 5 dní kvasit. Každý den zamícháme a znovu zakryjeme zlehka víčkem.

Po pěti dnech by se měly vytvořit bublinky a pasta bude působit nadýchaně. Přendáme do mixéru, spolu s octem rozmixujeme do hladka a přes kovový cedník propasírujeme.

Hotovou pastu uložíme do vyvařených skleniček a uzavřeme víčkem. Skladovaná v ledničce vydrží několik měsíců.

Inspirace: z internetu.

Holandský řízek na paprikovém lusku

Rozpis:

• 
  300 g mleté vepřové plece
  
• 100 g sýra Goudy
• 50 ml mléka
• sůl, pepř
• 1 lžička uzené sladké papriky
• 1 lžička sladké chilli omáčky
• 4 paprikové lusky
• máslo na vymazání pekáčku

Postup:

Maso a sýr umeleme, okořeníme, zalijeme mlékem a dobře promícháme. Necháme v ledničce odležet, nejlépe do druhého dne. Omyté paprikové lusky překrojíme a odstraníme semeník a stopku. Potom je naplníme masovou směsí a vložíme do pekáčku vymazaného máslem. Podlijeme nepatrně vodou a pečeme v troubě vyhřáté na180°C. Nakonec můžeme ještě posypat strouhaným sýrem a nechat krátce zapéct.

Sladké rohlíky s povidlovou náplní

Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 250 ml vlažného mléka
• 1/2 kostky droždí
• 60 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 50 ml oleje
• 2 vejce
• 1 lžička soli

• cca 400 g povidel
• hladká mouka na podsypávání
• 1 vejce na potření

Postup:

Mouku smícháme se solí a cukrem, uděláme důlek, rozdrobíme droždí, posypeme vanilkovým cukrem a zalijeme troškou mléka. Když nám nakyne kvásek, přidáme zbytek mléka, vejce a olej. Zaděláme těsto a necháme na teplém místě zkynout.

Zkynuté těsto přendáme na pomoučněný vál, rozdělíme na 20 kousků a z nich uděláme kuličky.

Ty postupně rozvalujeme na tenké ovály, naplníme povidly, těstem překryjeme a cca 2/3 oválku rozkrájíme na pruhy ( viz. obrázek). Rohlíčky stočíme, necháme na válu chvilku nakynout a přendáme na plech s pečící fólií. Potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 13-15 minut.

Před podáváním můžeme pocukrovat.

Inspirace z internetu.

Roláda s mákem

Rozpis piškot:

• 
  5 vajec
  
• 5 lžic cukru krupice
• 5 lžic polohrubé mouky
• 3 lžíce mletého máku
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli

Krém:

• 500 ml mléka
• 2 vanilkové pudinkové prášky
• 2 lžíce cukru krupice
• 3 lžíce cukru moučky
• 250 g másla

Postup:

Ušleháme žloutky s krupicovým cukrem do pěny a přidáme mouku s práškem do pečiva a mákem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem potřeným olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 7 minut. Upečenou roládu po chvíli stočíme s pečícím papírem a necháme vychladnout.

Mléko svaříme s krupicovým cukrem a pudinkovými prášky, přikryté potravinářskou fólií necháme vychladnout. Ušleháme změklé máslo s moučkovým cukrem a po částech vešleháme vychladlý pudink.

Roládu rozbalíme, potřeme asi 2/3 krému a pomocí pečícího papíru stočíme do rolády. Povrch potřeme nebo ozdobíme krémem a můžeme dozdobit troškou máku.

Steak z vepřové krkovice

Rozpis:

• vepřová krkovice bez kosti
• pepř, sůl, olej
• citronový tymián nebo jiné oblíbené bylinky
  

Postup:

Z vepřové krkovice nakrájíme přes vlákno plátky silné 2-3 cm. Maso na steak nenaklepáváme, nesolíme ani nepepříme a je dobré asi hodinu před tepelnou úpravou vyjmout z ledničky. Pánev necháme nasucho hodně rozehřát, nalijeme asi lžíci oleje, vložíme maso a přihodíme na pánev 3-4 snítky citronového tymiánu. Opékáme z každé strany asi 3 minuty, vložíme do pekáčku, polijeme výpekem a necháme v troubě vyhřáté na 180°C dopéct 5-8 minut. Po vyjmutí z trouby steaky osolíme, opepříme a necháme cca 5 minut odpočinout.

Podáváme s oblíbenou přílohou: hranolky, americkými brambory, dušenou kapustou (zde) nebo třeba s teplým salátem z červené čočky zde.

Teplý salát z červené čočky

Rozpis:

• 1 hrnek (200 ml) loupané červené čočky
  
  
  
• 2 lžíce oleje
• 250 g oblíbené zeleniny
• 1 cibule
• 1/4 lžičky tlučeného kardamonu
• špetka kurkumy
• sůl, pepř
• citronová šťáva

Postup:

Čočku propláchneme, zalijeme vodou, přidáme kardamon, kurkumu a vaříme do změknutí. Zeleninu (dala jsem mrkev, petržel, cuketu, řapíkatý celer a kedlubnu) drobně pokrájíme, necháme mírně zblanšírovat, slijeme a propláchneme studenou vodou. Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibuli a vložíme zeleninu. Chvíli podusíme a přidáme vařenou čočku. Dochutíme pepřem, solí a několika kapkami citronové šťávy. Podáváme se steakem z krkovice nebo s uzeným masem.

Salát z červené řepy

Rozpis:

• 
  1 kg červené řepy
• 0,5 kg papriky
• 0,5 kg zelí
• 0,4 kg cibule

Nálev:

• 250 ml octa
  
• 250 ml oleje (i méně)
• 120 g cukru
• 1/2 sáčku Deka

Postup:

Řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku a cibuli nakrájíme na malé kousky, zelí nakrouháme nebo nakrájíme. Všechny ingredience na nálev smícháme, nalijeme na zeleninu a dobře promícháme. Potom zeleninu mírně umačkáme a necháme uležet do druhého dne.

Uleželý salát přendáme do sklenic, uzavřeme víčkem a zavaříme při teplotě 85°C 20-25 minut.

Salát můžeme jíst i bez zaváření, v ledničce vydrží několik dnů.

Mleté maso ve slaninové obálce

Rozpis:

• 
  300-350 g ochuceného mletého masa
  
• 200 g plátkové slaniny
• 100 g strouhané goudy
• pokrájená paprika nebo chilli paprička

Postup:

Do zapékací misky rozložíme plátkovou slaninu, také přes okraje. Na slaninu urovnáme ochucené mleté maso. Použila jsem maso ochucené jako na sekanou. Může být jakékoliv mleté maso (směs vepřového a hovězího, vepřová plec a pod.). Posypeme strouhaným sýrem, dáme nakrájenou papriku a zakryjeme anglickou slaninou. Pečeme při teplotě 190-200°C cca 20 minut.

Z tohoto množství jsou 3 porce.

Inspirace z internetu.

Krkovice trochu jinak

Rozpis:

• 3 plátky libové krkovice
• 20 g másla
• 1 lžíce oleje
• pepř, sůl
• 1 sklenička leča s hořčicí (cca 380 g)   zde
• 100 g strouhané Goudy

Postup:

Naklepané plátky libové krkovice zprudka opečeme na másle s olejem a přendáme i s výpekem do zapékací misky. Na opečené maso navrstvíme lečo s hořčici, přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě při teplotě 180°C cca 30 minut.
Potom pečeme bez pokličky do změknutí masa. Nakonec zasypeme stouhaným sýrem a a krátce zapečeme.