27 ledna 2020

Kakaové sušenky s čokoládou

Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 140 g polohrubé mouky
  • 3 lžíce kakaa
  • 1,5 g vinného kamene (prášku do pečiva)
  • 200 g třtinového cukru
  • 150 g másla
  • 2 vejce
  • 3 lžíce kokosového oleje
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžička soli
  • 3/4 balíčku čokoládových peciček
Postup:
Vyšleháme máslo, olej, sůl a cukr do pěny a přišleháme vejce. Stěrkou vmícháme vanilkový extrakt, přesátou mouku s kakaem a nakonec opatrně čokoládové pecičky.
Z těsto děláme kuličky o průměru 2 cm, vkládáme na plech s pečícím papírem a dozdobíme vidličkou. Zkoušela jsem zdobit razítkem na sušenky, v razítkování překážely pecičky.
Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 10 minut.
Inspirace z internetu - mírně upraveno.

23 ledna 2020

Extra čokoládová roláda s pařížskou šlehačkou

Rozpis:
  • 65 g hladké mouky
  • 135 g cukru
  • 30 g kakaa
  • 4 vejce
  • 20 g soli
  • 40 g vinného kamene (prášku do pečiva)
  • 1 g instantní kávy
  • 30 g oleje
Pařížská šlehačka:
  • 350 ml šlehačky 33%
  • 180 g čokolády na vaření (Lidl)
Poleva na zdobení:
  • 30 g šlehačky
  • 30 g čokolády na vaření
  • máslo na vymazání plechu
  • kakao na posypání
Postup:
Nejprve si připravíme pařížskou šlehačku. V kastrolku si ohřejeme šlehačku (nesmí se vařit) a odstavíme z ohně. Přidáme nalámanou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Za občasného míchání necháme vychladnout a vložíme do ledničky, nejlépe do druhého dne.
Troubu si předehřejeme na 180°C. Pečící plech (30x37 cm) vyložíme pečícím papírem potřeným máslem.
Mouku, kakao, kypřící prášek a sůl přesijeme do mísy a promícháme. Ve velké míse ušleháme vejce s cukrem do husté pěny. Přidáme olej a prošleháme. Dáme kávu a po částech zašleháme sypkou směs. Těsto nalijeme na připravený plech a urovnáme. Vložíme do trouby a pečeme cca 12 minut.
Na pracovní desku položíme čistý pečící papír, jemně posypeme kakaem a na něj přendáme upečený plát papírem nahoru, ihned ho opatrně sloupneme a stočíme do rolády. Necháme vychladnout, rozbalíme, potřeme ušlehanou pařížskou šlehačkou a pomocí papíru opět stočíme. Roládu zabalíme do papíru a necháme alespoň 2 hodiny v ledničce. Vychlazenou posypeme kakaem a dozdobíme polevou, kterou si připravíme rozpuštěním čokolády v horké šlehačce.
Inspirace: z internetu - upraveno.

15 ledna 2020

Koláče z jogurtového těsta

Rozpis těsto:
  • 400 g hladké mouky
  • 1 hera
  • 150 g hustého jogurtu
  • 1 vejce
  • 3/4 lžíčky soli
Tvarohová náplň:
  • 240 g tvarohu v alobalu
  • 2-3 lžíce moučkového cukru
  • citronová kůra
  • 1 vejce
Jablková náplň:
  • strouhaná jablka
  • skořicový cukr
  • strouhané vlašské ořechy
Postup:
Do přesáté mouky rozdrobíme heru, přidáme jogurt, vejce a sůl. Zaděláme hladké těsto, rozdělíme na polovinu a vyválíme plát cca 4 mm silný. Rozkrájíme na čtverce 10x10 cm, naplníme tvarohovou náplní, spojíme protilehlé strany a uděláme koláče. Přendáme je na plech s pečícím papírem a potřeme rozpuštěným vlažným máslem. Upečeme při teplotě 190°C.
U jablkových koláčů postupujeme stejně, pouze místo tvarohu plníme strouhanými jablky, posypeme skořicovým cukrem a ořechy.
Před podáváním pocukrujeme.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...