Tvarohové žabky

Rozpis:

• 
  220 g hladké mouky
• 50 g cukru moučky
• 100 g másla
• 1 vejce
• 1/2 prášku do pečiva
• špetka soli
• citronová kůra
  

Náplň:

• 250 g tvarohu v kostce
• 40 g cukru krupice
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 2 lžíce solamylu
• 20 g zakysané smetany
• 1 žloutek

• hladká mouka na vyvalování
• 1 žloutek na potření

Postup:

Přesijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, máslo, vejce, sůl a citronovou kůru. Zaděláme hladké těsto a necháme ho 15 - 20 minut odpočinout.

Tvaroh vyšleháme s cukry, citronovou kůrou, žloutkem, zakysankou a solamylem.

Z těsta utvoříme váleček, který rozdělíme na 12 stejných dílků a z nich uděláme kuličky, které necháme cca 5 minut odpočinout. Z kuliček vyválíme oválky, na polovinu vložíme tvarohovou náplň a překryjeme druhou polovinou těsta. Přendáme na plech s pečící fólií nebo papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem s troškou vody. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme 18 - 20 minut.

Inspirace z internetu - upraveno.

Lví sušenky

Rozpis:

• 
  440 g hladké mouky
  
• 250 g másla (hery)
• 140 g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr
• 2 žloutky
• 2 lžíce vanilkového pudinku
• 2 lžíce kakaa

• čokoláda na zdobení

Postup:

Vyšleháme máslo s cukry, žloutky a rozdělíme na polovinu. Do jedné poloviny vyšlehané směsi přidáme 220 g mouky, 2 lžíce vanilkového pudinku a vypracujeme těsto. Také z druhé poloviny směsi, 220 g mouky a kakaa vypracujeme těsto.

Ze světlého těsta uděláme váleček o průměru cca 3 cm a 30 cm dlouhý. Z tmavého těsta vyválíme mezi dvěma fóliemi obdélník 30 cm dlouhý a cca 14 cm široký, aby šel omotat okolo světlého válečku. Omotaný váleček uhladíme a opatrně srovnáme nerovnosti. Potom ho zabalíme do fólie a vložíme do chladničky ztuhnout.

Ztuhlý váleček nakrájíme na 5 - 6 mm silné plátky. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 - 180°C cca 12 minut. Po vychladnutí lvíčky dozdobíme rozehřátou čokoládou pomocí párátka. Na ouška lze také použít kousky mandlí před pečením.

Inspirace z internetu - upraveno.

Špízy z vepřových líček

Rozpis:

• 5 vepřových líček
• 15 - 20 kousků anglické slaniny
• 15 -20 kousků červené a žluté papriky
• 1 velká cibule
• grilovací nebo jiné pikantní koření
• sůl, 2 lžíce sójové omáčky
• 3 - 4 lžíce oleje na pánev
• 3 špejle

Postup:

Vepřová líčka omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky. Okořeníme medvědím grilem nebo jiným pikantním kořením. Na špejle střídavě napichujeme kousky masa, anglické, cibule a paprik. Špízy zprudka opečeme na horkém oleji, podlijeme asi 200 ml horké vody nebo vývaru a přidáme 2 lžíce sójové omáčky. Dusíme pod pokličkou do změknutí masa a podle potřeby podléváme. Nakonec necháme vodu vysmahnout .

Jablečný koláč s drobenkou

Rozpis těsto:

• 250 g měkkého tvarohu
  
  
  
• 180 g másla
• 180g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 3 vejce

Drobenka:

• 80 g hrubé mouky
• 80 g cukru krupice
• 50 g másla
• 1/2 lžička mleté skořice

• 6 středně velkých jablek

Postup:

Jablka oloupáme a nastrouháme. Změklé máslo ušleháme s cukrem, vejci a přišleháme tvaroh. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozložíme na plech s pečící fólií nebo papírem. Povrch poklademe strouhanými jablky a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 40 - 45 minut.

Margot kolečka

Rozpis:

• 
  300 g hladké mouky
  
• 200 g másla (hery)
• 100 g cukru moučky
• 1 vejce
• špetka citronové kůry

Náplň:

• 150 g čokolády Margot
• 200 g másla
• 2 lžíce cukru moučky
• 3 lžíce likéru Margot (nebo rumu)

• čokoládová poleva
• 50 g čokolády Margot na posypání

Postup:

Na vál přesejeme mouku, přidáme máslo, cukr, vejce, citronovou kůru, zaděláme hladké těsto a vložíme do chladničky proležet. Z těsta vyválíme plát 3 mm silný a vykrajujeme kolečka. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 160°C cca 15 minut.

Utřeme máslo s cukrem a vmícháme jemně strouhanou čokoládu a likér. Vychladlá kolečka slepujeme náplní a po jejím zatuhnutím poléváme čokoládovou polevou a posypeme strouhanou Margot.

Listový chlebíček s krémem

Rozpis:

• 500 g listového těsta
  
  
  
• 1 vejce na potření

Krém:

• 300 ml mléka
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 60 g cukru krupice
• 50 g másla
• 30 ml rumu

• 1 plechovka mandarinek
• moučkový cukr na posypání

Postup:

Listové těsto rozválíme na plát 3 mm silný. Rozkrájíme ho na obdélníky 12 x 8 cm, přendáme je na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlenaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 20 minut. Necháme vychladnout a obdélníčky vodorovně rozkrojíme.

Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, který necháme za stálého míchání vychladnout. V misce ušleháme máslo a vešleháme rozšlehaný pudink. Dochutíme rumem a vyšleháme na hladký krém.

Krémem naplníme cukrářský sáček s trubičkou a nastříkáme na spodní díl chlebíčků. Ozdobíme mandarinkami a na povrch položíme horní díl korpusu. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Inspirace: Tina.

Plněné knedlíky

Rozpis:

• 
  500 g brambor vařených ve slupce
  
• 150 g hrubé mouky
• 30 g másla
• 1 vejce
• sůl

Náplň:

• 400 g uzené slaniny
• 4 vejce
• pažitka, sůl

Na obalení:

• 120 g strouhanky
• 100 g másla

Postup:

Brambory oloupeme a zchladlé nastrouháme. Přidáme mouku, změklé máslo, sůl, vejce a vypracujeme těsto. Necháme asi půl hodiny uležet.

Slaninu nakrájíme na kostičky, osmažíme, přidáme vejce a připravíme tuhou smaženici. Ochutíme solí, pepřem a pažitkou.

Z těsta uděláme váleček, rozkrájíme na 12 -16 dílků. Každý dílek zploštíme dlaní, na něj dáme připravenou smaženici a vytvarujeme knedlíky. Vaříme v parním hrnci nebo ve slané vodě cca 15 minut.

Strouhanku osmažíme na másle a uvařené okapané knedlíky v ní obalíme. Podáváme se zeleninou nebo zeleninovým salátem.

Zapečená brokolice s květákem

Rozpis:

• 
  250 g růžiček brokolice
  
• 250 g růžiček květáku
• 3 vejce
• 200 g zakysané smetany
• 100 g strouhaného sýru (Gouda)
• pepř, muškátový oříšek
• sůl, pažitka
• máslo na vymazání zapékací misky

Postup:

Růžičky brokolice i květáku uvaříme do poloměkka (každé zvlášť) a necháme okapat. Zapekácí misku vymažeme máslem, narovnáme předvařenou brokolici s květákem a posypeme cca 2/3 strouhaného sýra. V misce rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, pokrájenou pažitku, sůl, pepř a nastrouháme muškátový oříšek. Směs dobře prošleháme a nalijeme do misky na brokolici s květákem a sýrem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a zapékáme cca 20 minut. Vyjmeme z trouby, posypeme zbytkem sýru a necháme v troubě zezlátnout.

Bingo řezy - nepečené

Rozpis:

• 
  650 g BEBE sušenek
  
• 1,2 l mléka
• 1 pudink karamel
• 1 pudink pistácie
• 1 pudink vanilka
• 120 g cukru krupice
• 350 ml šlehačky
• ztužovač šlehačky

Postup:

Použila jsem formu na koláč Zenker s odnimatelným okrajem (40 x 25 cm). Pokud bude forma menší, spotřebujete méně sušenek a vrstva pudinku bude vyšší.

Bebe sušenky narovnáme do formy. Uvaříme si klasickým způsobem karamelový pudink ze 400 ml mléka a 40 g cukru. Ihned ho rozetřeme na sušenky a poklademe další vrstvou sušenek. Dále si uvaříme stejným způsobem třeba vanilkový pudink a postup opakujeme. Nakonec pistáciový pudink a navrch narovnáme poslední vrstvu sušenek. Necháme zchladnout, nejlépe přes noc. Z formy uvolníme okraj a řezy potřeme šlehačkou ušlehanou se ztužovačem. Zarovnáme okraje řezů a nakrájíme. Můžeme ještě dozdobit šlehačkou, nebo pouze posypat strouhanou čokoládou, čokoládovou rýží, nebo jinak dozdobit.

Inspirace: Nápady-návody.sk - upraveno.

Medvídci s mandlí

Rozpis:

• 380 g hladké mouky
• 250 g másla (hery)
• 120 g cukru moučky
• 1/2 vanilkového cukru
• 1 vejce
• špetka strouhané citronové kůry

• mandle, kakao

Postup:

Na vál prosijeme mouku, přidáme cukry, máslo, vejce, citronovou kůru a zaděláme hladké těsto, které necháme v chladničce cca hodinu odpočinout. Z těsta vyválíme plát, tloušťku zvolíme podle velikosti formičky. Vyvalovala jsem plát silný 3 mm, vykrajovala formičkou 8 cm vysokou. Medvídky přendáme na plech s pečícím papírem, naznačíme si špejlí oči, pro čumáček uděláme do těsta dírku a do ní vložíme kuličku z těsta. Doprostřed tělíčka vložíme mandli a přitlačíme na ni obě packy. Ze zbytků těsta můžeme vytvarovat rohlíčky nebo dát medvídkům do náruče jiné vykrojené a popřípadě kakaem obarvené tvary místo mandlí. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca 15 minut.

Inspirace: Albert - pekla jsem medvídky z lineckého těsta. S těstem uvedeným v časopise se špatně pracovalo - lámalo se.

Vepřová plec na houbách

Rozpis:

• 
  750 - 800 g vepřové plece
  
• 30 g másla
• 3 lžíce oleje
• 2 střední cibule
• 3 - 4 lžíce drcených sušených hub
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• sůl, pepř
• hladká mouka

Postup:

Vepřové maso nakrájíme na plátky a přes potravinářskou fólii naklepeme. Maso osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a na másle s olejem opečeme do zlatava. Plátky vyjmeme na talíř, na výpeku osmahneme cibuli, plátky opět vrátíme do pánve, přidáme drcené houby a zalijeme horkou vodou. Přidáme mletý kmín a dosolíme. Za občasného zamíchání dusíme do změknutí, popřípadě dusíme v papiňáku. Pokud je potřeba, omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody a povaříme. Když plátky dobře v mouce obalíme, zahuštění není už potřeba.

Příloha: rýže, těstoviny, knedlíky,...

Bratislavský koláč

Rozpis těsto:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 3/4 lžičky perníkového koření
• 2 lžičky jedlé sody
• 3 lžíce moučkového cukru
• 250 g másla
• 2 vejce
• 3 lžíce mléka
• 20 g čerstvého droždí

• tuk na vymazání plechu

Náplň:

• 250 g rybízové marmelády
• 200 g mletých ořechů
• 150 g moučkového cukru
• 100 ml rumu

• čokoládová poleva
• sekané ořechy na posypání

Postup:

Na vál prosejeme mouku, přidáme perníkové koření,sodu, cukr, máslo, vajíčka, mléko a rozdrobené droždí. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na tři stejné díly.

Každý díl rozválíme na placku 35 x 25 cm. První placku položíme na plech vymazaný tukem, potřeme polovinou džemu, posypeme polovinou ořechů smíchanou s moučkovým cukrem a pokropíme cca 50 ml rumu. Zakryjeme druhou plackou a celý postup zopakujeme. Navrch položíme třetí placku a necháme na teplém místě cca hodinu kynout. Potom koláč propícháme špejlí (přes všechny vrstvy), vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 30 - 40 minut.

Po upečení necháme vychladnout, polijeme čokoládovou polevou a posypeme ořechy. Po zatuhnutí polevy koláč nakrájíme.

Inspirace: Tina - upraveno.