Holašovické koláčky

Rozpis:

• 1/2 kostky droždí
• 1 lžička cukru
• 3 žloutky
• 100 g hery
• 250 ml vlažného mléka
• 250 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 3 lžíce cukru
• 1 vanilkový cukr
• kůra z 1 citronu
• 2 lžíce sádla
• vejce na potření

Postup:

Droždí smícháme s lžičkou cukru, přilijeme mléko a necháme nakynout kvásek. V míse smícháme mouky s cukry, solí, citronovou kůrou a přidáme kvásek, žloutky, rozpuštěné vlažné máslo a zbytek mléka. Vypracujeme těsto a nakonec vmícháme sádlo. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě kynout. Po hodině dáme těsto na vál, rozválíme na válečky a odkrajujeme stejně velké kousky. Uděláme kuličky, které přendáme na plechy s pečícím papírem a přikryté fólií necháme cca hodinu kynout. Potom do kuliček uděláme důlky, potřeme vejcem a naplníme náplní. Koláčky necháme asi 10 minut na teplém místě a upečeme v troubě vyhřáté na 190°C.

Inspirace: Kluci v akci + ekuchařka