14 března 2021

Výborné vázané koláčky


 Rozpis:

  • 250 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce cukru (mírně vrchovatá)
  • 125 g másla
  • 100 ml vlažné smetany (30%)
  • cca 5 lžic vlažného mléka
  • 1/2 lžičky citronové kůry
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 kostky droždí
  • tvarohová nebo povidlová náplň
  • 1 žloutek na potření
Postup: 
Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vsypeme cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme mlékem. Po zkynutí kvásku přidáme změklé máslo, žloutek, sůl a smetanu. Zaděláme v robotu těsto, potom ho přendáme na vál a ještě ručně propracujeme. Vložíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout. 
Než nám těsto nakyne, připravíme si tvarohovou náplň. V míse smícháme tvaroh (z kostky) a pokud je málo vláčný, tak ho zředíme trochou jogurtu, přidáme cukr a lžičku vanilkového cukru, žloutek, špetku citronové kůry a rozinky (nejlépe namočené v rumu). Můžeme také plnit ochucenými povidly.
Zkynuté těsto rozdělíme na polovinu, z každé vyválíme obdélník 30x24cm. Rozdělíme na 6 cm čtverečky, plníme náplní a uděláme koláčky. Potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme cca 5 minut nakynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zezlátnutí.
Sypala jsem koláčky drobenkou, zbyla mi z koláče na plech, ale není nutné je sypat. 





10 března 2021

Buchty na slano

Rozpis:

  • 120 g bílého jogurtu
  • 60 ml oleje
  • 60 ml vody
  • 1 vaječný bílek
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce cukru krupice
  • 1/2 lžičky soli 
  • 10 g prášku do pečiva
  • 350 g hladké mouky
  • 25 g změklého másla
Náplň: 
  • 70 g Nivy 
  • pokrájená pažitka podle chuti
  • 1 žloutek + lžička oleje na potírání
  • sezamové semínko
Postup:
Do mísy dáme jogurt, vodu, olej, bílek, citronovou šťávu, cukr a sůl, vše dobře promícháme. Přidáme prášek do pečiva a opět promícháme. Lžící postupně vmícháváme mouku a potom pracujeme rukou. Vpracujeme změklé máslo a těsto ručně propracováváme 3-5 minut. Těsto musí být měkké a nelepit se na ruce ani mísu. Necháme 2-3 minuty odpočinout a opět propracujeme.
Na válu uděláme z těsta válec, rozdělíme na 12 dílů a z nich uválíme kuličky. 
Z kuliček uděláme ručně kolečko (10-12 cm), do poloviny ho nařízneme. Dáme lžičku náplně a stáčíme podle obrázku, konec trochu podstrčíme, aby se při pečení nerozvíral. Přendáme na plech s papírem, potřeme žloutkem rozmíchaným s olejem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě vyhřáté na 185°C cca 20 minut. Podáváme nejlépe teplé.
Inspirace z internetu.



27 února 2021

Antiracionální koláč

Rozpis:
  • 3 velká vejce
  • 200 ml cukru moučky
  • 100 ml polohrubé mouky
  • 100 ml hladké mouky
  • listové těsto 500g
  • jablka bez jadřinců nakrájená na plátky
  • zavařenina (rybízová, višňová)
  • citronová šťáva

Postup:
Z listového těsto rozválíme plát a přendáme na plech. Vložíme do trouby zapéct a mezi tím si připravíme piškot. Ušleháme cukr s vejci do zhoustnutí a vmícháme mouku. Předpečené těsto vyndáme z trouby, potřeme pikantní zavařeninou, trochu pokapeme citronovou šťávou a navrch nalijeme piškotové těsto, které hustě poklademe nakrájenými jablky. Dáme zvolna dopéct. Můžeme také použít kompotované, dobře okapané ovoce.





14 února 2021

Točený perník

Těsto:
  • 400 g hladké mouky
  • 180 g cukru
  • 2 lžíce medu
  • 150 g másla (hery)
  • 2 velká vejce
  • 1/2 prášku do perníku
  • mletá skořice
povidla
kokos
mleté ořechy
rum
vejce na potření

Postup:
Zaděláme těsto a necháme v chladu ztuhnout. Povidla smícháme s kokosem a rumem (odhadem, aby povidla netekla). Vychlazené těsto vyválíme na pomoučněném válu na tenký plát. Potřeme povidlovou náplní a hustě posypeme ořechy a zavineme do rolády. Kraje nemusíme přehýbat - povidla nevytečou. Dáme na plech s pečícím papírem, povrch propícháme vidličkou a potřeme vejcem. Pečeme na 180°C asi 20 - 25 minut  (do zezlátnutí).
Vidličkou jsem propichovala perník pouze ze strany a tentokrát, aby byl perník hezký jsem propíchala i střed a praskl. Doporučuji propíchat méně.



08 února 2021

Indické vepřové kari

Rozpis:

  • 500 g vepřového libového masa
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 60 g másla
  • 3 lžičky kari koření
  • lžička čili nebo pálivé papriky
  • lžička mletého pepře
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • špetka zázvoru a skořice
  • 1 feferonka, sůl
  • citronová šťáva
  • 1 lžíce octa
Postup:
Maso nakrájíme na kostky. Na másle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme utřený česnek, ocet, citronovou šťávu a restujeme. Po chvilce přidáme maso a osmahneme. Okořeníme, osolíme, opět krátce osmahneme, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme do změknutí masa. Můžeme dát i na chvíli do trouby. Podle chuti lze i trochu přisladit. Podáváme s rýží nebo plackami.
Inspirace: kuchařka Indická kuchyně.



07 února 2021

Banánové jednohubky

Rozpis:
  • banány
  • piškoty
  • 100 g čokolády na vaření

Postup:
Oloupané banány nakrájíme na kolečka asi 1 cm silné, vložíme mezi dva kulaté piškoty a spojíme párátkem. Vložíme vychladnout do ledničky (rychleji potom tuhne čokoláda). Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Piškoty namáčíme do vlažné čokolády a pokládáme na mřížku nebo na folii ztuhnout. Necháme 1 - 2 dny v chladu rozležet a podáváme.




06 února 2021

Bagety s celozrnnou moukou

Rozpis:

  • 350 g hladké mouky
  • 150 g celozrnné mouky
  • 1 lžička soli
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 30 g oleje
  •  250 g vlažné vody
  • mléko na potření baget
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme vykynout. Potom těsto rozdělíme na 3 díly, z nich uděláme bochánky a necháme 5 minut nakynout přikryté utěrkou. Z bochánků rozválíme pláty a stočíme je do bagety. Přendáme na plech s pečícím papírem a opět necháme přikryté nakynout. Potřeme mlékem a vložíme do trouby vyhřáté na 240°C. Pečeme 20-25 minut.



26 ledna 2021

Omluva

 Přátelé a návštěvníci mého blogu, 

tímto se omlouvám, že v této době nenavštěvuji vaše blogy a ani nepřidávám žádné další recepty. Od začátku ledna se věnuji doplňování fotek k mým víc jak 1600 receptům. Fotky zcela zmizely při nedobrovolném přechodu z blogu.cz na blogspot.com. Je to časově velmi náročná a úmorná práce. Naštěstí je mám uložené v mém archivu. 

Mám několik receptů připravených a už se těším, že se pomalu probírám ke konci doplňování fotek.  Děkuji za pochopení.       Zdravím Iva  ♥


10 ledna 2021

Banánový chlebíček s ořechy



Rozpis:

  • 4 vejce
  • 200 g cukru
  • 150 g másla
  • 4-5 banánů
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g pokrájených ořechů
  • špetka soli
  • 120 g čokolády na polevu
  • ořechy na posypání
Postup:
Vyšleháme máslo, žloutky a cukr. Banány oloupeme, vidličkou rozmačkáme a zamícháme do vyšlehané hmoty, Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec po částech sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a urovnáme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 45-50 minut. Upečení můžeme vyzkoušet špejlí.
Po chvilce chladnutí ve formě vyklopíme na mřížku a nacháme zcela vychladnout. Potom mřížku podložíme fólií, chlebíček polijeme čokoládou a můžeme také na povrchu posypat kousky ořechů.


02 ledna 2021

Novoroční přání

 Po překonání vánočního "klidu" mohu dnes už v pohodě popřát všem mým blogovým přátelům to nej... do právě začínajícího roku 2021. Všem přeji především pevné zdraví a věřím, že se i nadále budeme moci věnovat v klidu našemu koníčku: pečení a vaření pro naše nejbližší.      Iva

 


Velikonoční přání