17 října 2021

Brokolicové karbanátky


Rozpis:
  • 300 g vařené brokolice
  • 100 g ovesných vloček
  • 100 g libové anglické slaniny
  • 1 vejce
  • 1 cibule (cca 100 g)
  • 2 stroužky česneku
  • muškátový květ
  • strouhanka
  • pepř, sůl
  • olej na smažení

Postup:
Nejprve si namočíme ovesné vločky. Malé vločky z Lidlu stačí pouze nepatrně namočit a lze je ihned použít. Na lžíci oleje si osmahneme nakrájenou cibuli a drobně nakrájenou libovou anglickou nebo uzené maso. Uvařenou brokolici si nasekáme na jemno, dáme do misky a přidáme ovesné vločky, zchladlou cibulku s anglickou, vejce,  lisovaný česnek, muškátový květ nebo oříšek, sůl, pepř a pokud je potřeba, přidáme trochu strouhanky. Vše dobře promícháme a uděláme menší karbanátky. Obalíme je ve strouhance a smažíme na oleji. Podáváme s bramborami, bramborovou kaší nebo pouze s pečivem.



29 září 2021

Ženský rozmar



Těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 125 g hery
  • 4 žloutky
  • 30 g droždí
  • 6 lžic mléka
  • 1 lžíce cukru
Sníh:
  • 4 bílky
  • 200g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
  • ochucená povidla nebo jablka a ořechy



Postup:
Do mísy dáme mouku, žloutky a rozpuštěnou vychladlou heru. Přidáme zkynutý kvásek z droždí, mléka a cukru. Zaděláme těsto, které rozprostřeme na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech a necháme asi 10 minut odpočinout. Těsto potřeme povidly ochucenými skořicí, citronovou kůrou a rumem nebo poklademe strouhanými jablky. Potom potřeme hustým cukrovým sněhem a posypeme strouhanými nebo sekanými ořechy. Pečeme při teplotě 170°C.



27 srpna 2021

Cuketový koláč s borůvkami


Rozpis:
  • 3 vejce
  • 80 g cukru krupice
  • 3 lžíce oleje
  • 28 g polohrubé mouky
  • 250 g cukety
  • 1 prášek do pečiva
  • borůvky
Postup:
Vyšleháme cukr s vejci do husté pěny a vešleháme olej. Vmícháme mouku přesátou s práškem do pečiva a nakonec cuketu nastrouhanou se slupkou, ale zbavenou měkké části se semeníkem.
Těsto urovnáme do koláčové formy vymazané máslem, vysypané jemnou strouhankou a poklademe borůvkami. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 20 minut. Po mírném zchladnutí přendáme na mřížku vychladnout.
Inspirace: Maminčiny recepty - upraveno.



26 srpna 2021

Fazolky na slanině

Rozpis:

  • hrst fazolek
  • 100 g slaniny nebo uzeného masa
  • 1 lžíce oleje
  • 1 malá cibule
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř 
Postup:
Očistěné a konců zbavené fazolky vložíme do vroucí mírně osolené vody a povaříme 2-3 minuty. Scedíme a vložíme do vody s ledem, aby si zachovaly barvu.  
Na pánvi vyškvaříme slaninu, pokud použijeme libovou slaninu nebo uzené, přidáme olej. Vložíme pokrájenou cibuli a opět restujeme. Krátce orestujeme česnek, vložíme okapané fazolky, prohřejeme a dochutíme pepřem, případně i dosolíme. 
Podáváme s různě upraveným masem a třeba bramborami.
Toto množství je 1-2 porce.




01 srpna 2021

Koláč s tvarohem a jostou

Rozpis:

  •  3 vejce
  • 150 g cukru krupice
  • 125 g bílého hustého jogurtu
  • 125 g oleje
  • 100 ml mléka 
  • 250 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
Tvarohová náplň:
  • 250g tvarohu v kostce
  • 3 lžíce jogurtu
  • cukr podle chuti
  • josta
Postup:
Vyšleháme celá vejce s cukrem do husté pěny. Vmícháme jogurt, olej, nakonec po částech přesátou mouku s práškem do pečiva a mléko. Těsto přendáme do vymazané a vysypané koláčové formy (28 cm) a urovnáme. Na těsto zlehka natřeme tvarohovou náplň a poklademe kuličkami josty. Povrch jsem posypala zbytkem drobenky, ale nemusí být. Pečeme v troubě vyhřáté na 160-170°C cca 40 minut. Po mírném zchladnutí přendáme na mřížku vychladit.







30 července 2021

Cuketový koláč

Rozpis:

  •  200 g strouhané cukety
  • 3 vejce
  • 100 g cukru krupice
  • 2 lžíce kakaa
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 3 lžíce oleje
  • 200 g polohrubé mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • máslo na vymazání formy
  • mouka na vysypání formy 
  • meruňkový džem
  • strouhaná čokoláda
Postup:

Cuketu oloupeme a jemně nastrouháme. V míse rozšleháme cukr s  celými vejci. Vešleháme olej, smetanu a nakonec vmícháme cuketu a mouku prosátou s práškem do pečiva a kakaem. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy (26 cm) a urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 20-25 minut. Po upečení necháme ve formě mírně prochladnout a přendáme na mřížku. Po vychladnutí potřeme džemem a posypeme čokoládou.                                                                             


                                                                                             

29 července 2021

Sušené meruňkové pláty

Rozpis:

  • zralé meruňky
  • cukr nebo med
  • olej na postříkání pečícího papíru 
Postup:
Omyté vypeckované meruňky umeleme na masovém strojku nebo rozmixujeme. Podle chuti osladíme cukrem nebo medem a dobře promícháme. 
Na plech rozprostřeme pečící papír, který nepatrně postříkáme olejem ve spreji. Rozmixované slazené meruňky nalijeme na papír cca1,5 cm vysoko a uhladíme stěrkou na celou plochu. Vložíme do trouby 2 - 3 plechy s mezerami mezi nimi. Sušíme horkovzduchem při teplotě 40°C s medem a 50°C s cukrem při troubě pootevřené cca 1 cm. Plát je dostatečně usušený ve chvíli, kdy není měkký a na dotek je suchý. Potom plát sloupneme z papíru, rozřežeme na pásy a ty stočíme do roliček. Roličky uložíme do uzavíratelných plastových krabiček, které ochrání před vlhnutím.



26 července 2021

Jogurtový čtyřlístek

 Rozpis:

  • 125 g smetanového jogurtu 
  • 3 vejce
  • 150 g cukru 
  • 125 g oleje
  • 100 g mléka
  • 250 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
Postup: 
V míse rozšleháme celá vejce s cukrem, přidáme bílý jogurt, mléko a opět rozšleháme. Nakonec po částech vmícháme přesátou mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do  vymazané a vysypané formy a urovnáme povrch. Pečeme v troubě ohřáté na 150-160°C cca 50 minut. Po upečení necháme na mřížce vychladnout a můžeme i pocukrovat.



24 července 2021

Štafetky

 Rozpis:

  • 260 g bílků
  • 170 g cukru krupice
  • 70 g hladké mouky 
  • 70 g mletých lískových oříšků
Krém:
  • 300 ml mléka
  • 1 vanilkový pudink
  • 250 g másla
  • 50 ml vaječného likéru
  • 2 lžíce mleté kávy
  • 4 lžíce horké vody
  • hladká mouka na poprášení po upečení plátů
  • čokoládová poleva
Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C a plechy vyložíme pečícím papírem,
Bílky ušleháme s cukrem do hustého sněhu. Zlehka vmícháme mouku a oříšky. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plechy. Pečeme cca 10 minut do zpevnění těsta. Vyjmeme z trouby a poprášíme moukou, zakryjeme čistým pečícím papírem, obrátíme a necháme vychladnout. Potom opatrně sloupneme papír na kterém se pekly. 
Na krém svaříme mléko s pudinkem a necháme přikryté fólií vychladnout. Vyšleháme máslo a po částech vešleháme zchladlý pudink, vaječný likér a předem uvařenou zchladlou kávu. 
Plát potřeme krémem, rolujeme malé roládky a po zchladnutí namáčíme konce do polevy. 
Štafetky jsem pekla také z vlašských ořechů a byly také dobré.
Inspirace z blogu Aleny T.




23 června 2021

Kuřecí stripsy

Rozpis:

  • 1 kg kuřecích prsíček
  • 200 g bílého jogurtu
  • 1 vejce
  • grilovací koření 
  • medvědí česnek 
  • sůl, čili omáčka
  • vrchovatá lžička Solamylu
  • kukuřičné lupínky
Postup:
Smícháme jogurt, vejce, koření, pokrájený medvědí česnek nebo lisované česnekové stroužky, pokud nemáme koření bez soli, použijeme sůl, pro lepší přilnutí na mase dávám lžičku škrobu a můžeme pro pikantnost přidat i čili omáčku. Prošleháme metličkou a vkládáme omyté a osušené kousky prsíček. Vložíme do ledničky a necháme nejlépe do druhého dne proležet.
Do misky rozdrobíme kukuřičné lupínky a marinované kuřecí kousky v nich obalujeme. Vkládáme je na plech s pečícím papírem, který jsme postříkali olejem ve spreji a pečeme při teplotě 160°C cca 25 minut. 






 



06 června 2021

Tvarohový koláč s jahodami a rebarborou

Rozpis:

  • 250 g hladké mouky
  • 150 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 120 g hustého jogurtu
  • 120 ml oleje 
  • 100 ml mléka 
  • 1 kypřící prášek
  • 500 g tvarohu v kostce
  • 100 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vejce
  • jahody a rebarbora
Postup:
Nejprve si připravíme náplň smícháním tvarohu, cukrů a 1vejce. 
Do mísy dáme vejce, jogurt, cukr, olej, mléko a metličkou prošleháme. Po částech vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva.
Těsto dáme do koláčové formy (28 cm), vymazané a moukou vysypané. Rozetřeme po dně formy a na boku vytvoříme zvýšený okraj. Na těsto uhladíme tvarohovou náplň a poklademe jahodami a rebarborou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C cca 45 minut.
Inspirace: z internetu - upraveno



23 května 2021

Špenátová roláda bez mouky

Rozpis:
  • 4 vejce
  • 200 g špenátu
  • 200 g šunky
  • 100 g sýra Gouda 40%
  • 2 lžíce strouhaného parmezánu nebo pecorina
  • sůl, pepř, olej
Postup:
Mražený sekaný špenát necháme zcela rozmrznout a rukama dobře vymačkáme vodu. 
Do misky dáme žloutky, přidáme sůl, pepř a promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka vmícháme do špenátové směsi. Na plech (40x32cm) vyložený pečícím papírem postříkaným nebo potřeným olejem nalijeme "těsto" a zlehka urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 15 minut. 
Po upečení pokryjeme plát čistým pečícím papírem a překlopíme na pracovní desku. Stáhneme papír použitý při pečení a necháme trochu prochladnout. Na plát narovnáme plátky šunky a na ně jemně krájené plátky sýra. Stočíme do rolády, zabalíme do pečícího papíru a vložíme do chladničky vychladit.
Roládu jsem dělala podle receptu z internetu, byla dobrá, ale příště ji trochu pod šunku potřu třeba pomazánkovým máslem, aby lépe držela tvar.





 

03 května 2021

Briošky s čokoládou

 Rozpis:

  • 500 g hladké mouky
  • 80 g cukru krupice
  • 80 g másla
  • 2 vejce
  • 250 ml vlažného mléka
  • 20 g droždí
  • 3/4 lžičky soli
  • 80 g Čokofloků
  • žloutek a 2 lžíce mléka na potírání
Postup:
Do mísy dáme přesátou mouku smíchanou se solí a cukr, uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí a zalijeme částí mléka. Necháme vzejít kvásek, přidáme vejce, zbytek mléka, změklé máslo a zaděláme těsto. Potom do těsta vmícháme čokoládové pecičky a necháme zkynout.  
Zkynuté těsto krátce propracujeme, rozdělíme na 16 dílů a uděláme bochánky, které přendáme na plech s pečícím papírem a necháme přikryté utěrkou. Dáváme dostatečně od sebe, abychom zabránili jejich slepení při kynutí, měly by zdvojnásobit objem. Potřeme rozšlehaným žloutkem s mlékem, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 15-20 minut.





 

14 března 2021

Výborné vázané koláčky


 Rozpis:

  • 250 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce cukru (mírně vrchovatá)
  • 125 g másla
  • 100 ml vlažné smetany (30%)
  • cca 5 lžic vlažného mléka
  • 1/2 lžičky citronové kůry
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 kostky droždí
  • tvarohová nebo povidlová náplň
  • 1 žloutek na potření
Postup: 
Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vsypeme cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme mlékem. Po zkynutí kvásku přidáme změklé máslo, žloutek, sůl a smetanu. Zaděláme v robotu těsto, potom ho přendáme na vál a ještě ručně propracujeme. Vložíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout. 
Než nám těsto nakyne, připravíme si tvarohovou náplň. V míse smícháme tvaroh (z kostky) a pokud je málo vláčný, tak ho zředíme trochou jogurtu, přidáme cukr a lžičku vanilkového cukru, žloutek, špetku citronové kůry a rozinky (nejlépe namočené v rumu). Můžeme také plnit ochucenými povidly.
Zkynuté těsto rozdělíme na polovinu, z každé vyválíme obdélník 30x24cm. Rozdělíme na 6 cm čtverečky, plníme náplní a uděláme koláčky. Potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme cca 5 minut nakynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zezlátnutí.
Sypala jsem koláčky drobenkou, zbyla mi z koláče na plech, ale není nutné je sypat. 





10 března 2021

Buchty na slano

Rozpis:

  • 120 g bílého jogurtu
  • 60 ml oleje
  • 60 ml vody
  • 1 vaječný bílek
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce cukru krupice
  • 1/2 lžičky soli 
  • 10 g prášku do pečiva
  • 350 g hladké mouky
  • 25 g změklého másla
Náplň: 
  • 70 g Nivy 
  • pokrájená pažitka podle chuti
  • 1 žloutek + lžička oleje na potírání
  • sezamové semínko
Postup:
Do mísy dáme jogurt, vodu, olej, bílek, citronovou šťávu, cukr a sůl, vše dobře promícháme. Přidáme prášek do pečiva a opět promícháme. Lžící postupně vmícháváme mouku a potom pracujeme rukou. Vpracujeme změklé máslo a těsto ručně propracováváme 3-5 minut. Těsto musí být měkké a nelepit se na ruce ani mísu. Necháme 2-3 minuty odpočinout a opět propracujeme.
Na válu uděláme z těsta válec, rozdělíme na 12 dílů a z nich uválíme kuličky. 
Z kuliček uděláme ručně kolečko (10-12 cm), do poloviny ho nařízneme. Dáme lžičku náplně a stáčíme podle obrázku, konec trochu podstrčíme, aby se při pečení nerozvíral. Přendáme na plech s papírem, potřeme žloutkem rozmíchaným s olejem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě vyhřáté na 185°C cca 20 minut. Podáváme nejlépe teplé.
Inspirace z internetu.



27 února 2021

Antiracionální koláč

Rozpis:
  • 3 velká vejce
  • 200 ml cukru moučky
  • 100 ml polohrubé mouky
  • 100 ml hladké mouky
  • listové těsto 500g
  • jablka bez jadřinců nakrájená na plátky
  • zavařenina (rybízová, višňová)
  • citronová šťáva

Postup:
Z listového těsto rozválíme plát a přendáme na plech. Vložíme do trouby zapéct a mezi tím si připravíme piškot. Ušleháme cukr s vejci do zhoustnutí a vmícháme mouku. Předpečené těsto vyndáme z trouby, potřeme pikantní zavařeninou, trochu pokapeme citronovou šťávou a navrch nalijeme piškotové těsto, které hustě poklademe nakrájenými jablky. Dáme zvolna dopéct. Můžeme také použít kompotované, dobře okapané ovoce.





14 února 2021

Točený perník

Těsto:
  • 400 g hladké mouky
  • 180 g cukru
  • 2 lžíce medu
  • 150 g másla (hery)
  • 2 velká vejce
  • 1/2 prášku do perníku
  • mletá skořice
povidla
kokos
mleté ořechy
rum
vejce na potření

Postup:
Zaděláme těsto a necháme v chladu ztuhnout. Povidla smícháme s kokosem a rumem (odhadem, aby povidla netekla). Vychlazené těsto vyválíme na pomoučněném válu na tenký plát. Potřeme povidlovou náplní a hustě posypeme ořechy a zavineme do rolády. Kraje nemusíme přehýbat - povidla nevytečou. Dáme na plech s pečícím papírem, povrch propícháme vidličkou a potřeme vejcem. Pečeme na 180°C asi 20 - 25 minut  (do zezlátnutí).
Vidličkou jsem propichovala perník pouze ze strany a tentokrát, aby byl perník hezký jsem propíchala i střed a praskl. Doporučuji propíchat méně.



08 února 2021

Indické vepřové kari

Rozpis:

  • 500 g vepřového libového masa
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 60 g másla
  • 3 lžičky kari koření
  • lžička čili nebo pálivé papriky
  • lžička mletého pepře
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • špetka zázvoru a skořice
  • 1 feferonka, sůl
  • citronová šťáva
  • 1 lžíce octa
Postup:
Maso nakrájíme na kostky. Na másle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme utřený česnek, ocet, citronovou šťávu a restujeme. Po chvilce přidáme maso a osmahneme. Okořeníme, osolíme, opět krátce osmahneme, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme do změknutí masa. Můžeme dát i na chvíli do trouby. Podle chuti lze i trochu přisladit. Podáváme s rýží nebo plackami.
Inspirace: kuchařka Indická kuchyně.



07 února 2021

Banánové jednohubky

Rozpis:
  • banány
  • piškoty
  • 100 g čokolády na vaření

Postup:
Oloupané banány nakrájíme na kolečka asi 1 cm silné, vložíme mezi dva kulaté piškoty a spojíme párátkem. Vložíme vychladnout do ledničky (rychleji potom tuhne čokoláda). Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Piškoty namáčíme do vlažné čokolády a pokládáme na mřížku nebo na folii ztuhnout. Necháme 1 - 2 dny v chladu rozležet a podáváme.




06 února 2021

Bagety s celozrnnou moukou

Rozpis:

  • 350 g hladké mouky
  • 150 g celozrnné mouky
  • 1 lžička soli
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 30 g oleje
  •  250 g vlažné vody
  • mléko na potření baget
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme vykynout. Potom těsto rozdělíme na 3 díly, z nich uděláme bochánky a necháme 5 minut nakynout přikryté utěrkou. Z bochánků rozválíme pláty a stočíme je do bagety. Přendáme na plech s pečícím papírem a opět necháme přikryté nakynout. Potřeme mlékem a vložíme do trouby vyhřáté na 240°C. Pečeme 20-25 minut.



26 ledna 2021

Omluva

 Přátelé a návštěvníci mého blogu, 

tímto se omlouvám, že v této době nenavštěvuji vaše blogy a ani nepřidávám žádné další recepty. Od začátku ledna se věnuji doplňování fotek k mým víc jak 1600 receptům. Fotky zcela zmizely při nedobrovolném přechodu z blogu.cz na blogspot.com. Je to časově velmi náročná a úmorná práce. Naštěstí je mám uložené v mém archivu. 

Mám několik receptů připravených a už se těším, že se pomalu probírám ke konci doplňování fotek.  Děkuji za pochopení.       Zdravím Iva  ♥


10 ledna 2021

Banánový chlebíček s ořechy



Rozpis:

  • 4 vejce
  • 200 g cukru
  • 150 g másla
  • 4-5 banánů
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g pokrájených ořechů
  • špetka soli
  • 120 g čokolády na polevu
  • ořechy na posypání
Postup:
Vyšleháme máslo, žloutky a cukr. Banány oloupeme, vidličkou rozmačkáme a zamícháme do vyšlehané hmoty, Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec po částech sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a urovnáme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 45-50 minut. Upečení můžeme vyzkoušet špejlí.
Po chvilce chladnutí ve formě vyklopíme na mřížku a nacháme zcela vychladnout. Potom mřížku podložíme fólií, chlebíček polijeme čokoládou a můžeme také na povrchu posypat kousky ořechů.


02 ledna 2021

Novoroční přání

 Po překonání vánočního "klidu" mohu dnes už v pohodě popřát všem mým blogovým přátelům to nej... do právě začínajícího roku 2021. Všem přeji především pevné zdraví a věřím, že se i nadále budeme moci věnovat v klidu našemu koníčku: pečení a vaření pro naše nejbližší.      Iva

 


Brokolicové karbanátky

Rozpis: 300 g vařené brokolice 100 g ovesných vloček 100 g libové anglické slaniny 1 vejce 1 cibule (cca 100 g) 2 stroužky česneku muškátový...