Rychlý dort s rybízem

Rozpis korpus:

• 4 vejce
  
  
  
• 140 g cukru
• 140 g polohrubé mouky
• 2 lžíce oleje

• čerstvý nebo mražený rybíz
• rybízová marmeláda na potření korpusu

Rozpis krém:

• 500 g tvarohu ve vaničce
• 200 g zakysané smetany
• 125 ml smetany na šlehání
• 1 pudink bez vaření
• 1 vanilkový cukr
• 3-4 lžíce cukru moučky

Postup:

Ušleháme celá vejce s cukrem do husté pěny. Zlehka vmícháme mouku a nakonec olej. Těsto nalijeme do remosky, posypeme kuličkami rybízu, přikryjeme víkem a upečeme. Pokud máme nepřilnavou úpravu remosky, nemusíme ji vymazávat a vysypávat. Než nám korpus vychladne, uděláme si krém.

Do mísy dáme tvaroh, zakysanku, smetanu, vanilkový cukr a moučkový cukr podle chuti a prošleháme. Za stálého šlehání pomalu přisypáváme pudink za studena a vyšleháme.

Povrch vychladlého korpusu potřeme marmeládou a celý potřeme krémem. Trochu krému si necháme, vložíme do sáčku s ozdobnou trubičkou, dozdobíme krémem a kuličkami rybízu.

Steak z hejka na zelenině

Rozpis:

• 2 steaky z hejka
• 400 g zeleniny (mrkev, ředkev,cuketa)
• 1 střední cibule - šalotka
• 50 g měkkého másla
• 2 lžičky koření na ryby
• 3 střední stroužky česneku
• 1 lžíce sladké chilli omáčky
• sůl

Postup:

Nejprve si připravíme bylinkové máslo na rybu. Smícháme 30 g másla, 2 lisované stroužky česneku, koření na ryby, chilli omáčku a pokud je potřeba dosolíme. Zeleninu, cibuli a zbývající stroužek česneku nakrájíme, mírně osolíme a vložíme do zapékací misky vymazané cca 20 g másla. Pokud máme mraženého hejka, necháme ho povolit. Potřeme připraveným bylinkovým máslem z obou stran a položíme na zeleninu. Vložíme do remosky, pečeme do změknutí ryby a zeleniny. Při podávání polijeme rybu i zeleninu výpekem.

Dort podle Bohdalové

Rozpis:

• 200 ml oleje
• 4 vejce
• 200 ml cukru
  
• 1 vanilkový cukr
• 4 lžíce hladké mouky
• 2 kokosové pudinkové prášky
• 2 čokoládové pudinkové prášky
• 1 prášek do pečiva

• máslo na vymazání formy
• strouhanku na vysypání formy
• višňový nebo jahodový džem

Postup:

Žloutky vyšleháme s cukry do husté pěny, vmícháme olej, mouku a přášek do pečiva. Těsto rozdělíme na polovinu, do jedné části vmícháme kokosové pudinky a polovinu sněhu ze čtyř bílků. Do druhé poloviny vmícháme čokoládové pudinky a zbytek sněhu z bílků. Těsto lijeme malými naběračkami nebo lžícemi do vymazané remoskové formy (nebo dortové). Postupujeme od středu formy a střídáme světlé a tmavé těsto. Vznikne nám pruhování. Špejlí můžeme promíchat a vznikne mramorování. Remosku si zapneme 5-10 minut před pečením. Formu s těstem vložíme na stojánek, přiklopíme a pečeme. Můžeme péct v dortové formě, vkládáme do trouby vyhřáté na 160-170°C. Upečení můžeme vyzkoušet špejlí.

Upečený korpus necháme chvilku stát ve formě a přendáme na mřížku vychladnout. Potom ho prokrojíme a pomažeme silnější vrstvou džemu. Podáváme potřený nebo pouze nazdobený šlehačkou.

Inspirace: Kuchařka J. Bohdalové.

Vepřová krkovice na žampionech

Rozpis:

• 
  4 plátky vepřové krkovice (nebo kýty, kuřecího)
  
• 1 cibule
• 1 vrchovatá lžíce sádla
• 4-5 lžic strouhanky
• hrst žampionů
• pepř, sůl, mletý kmín

Postup:

Plátky masa mírně naklepeme, osolíme, opepříme a ještě jednou naklepeme, tentokrát ve strouhance. Plátky vložíme do horkého sádla (oleje) a z obou stran opečeme. Maso přendáme na talíř a ve výpeku osmahneme cibuli nakrájenou na drobné klínky. Přidáme pokrájené žampiony a krátce zarestujeme. Žampiony s cibulí vložíme do remosky, poklademe orestovanými plátky masa, posypeme kmínem a zalijeme horkou vodou, která by měla být cca 1 cm nad maso. Remosku přiklopíme víkem a pečeme do změknutí masa. Strouhanka se rozvaří a vytvoří se žampiony a cibulí výbornou omáčku.

Vepřové závitky s vejci

Rozpis:

• 4 vepřové plátky
• 
  2 vejce vařená natvrdo
  
• plátky slaniny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml vývaru
• 3 lžíce oleje
• sůl, pepř

Postup:

Vepřové plátky naklepeme. osolíme a opepříme. Na maso položíme plátky slaniny a půlky uvařených vajec. Plátky masa stočíme do závitku a zajistíme párátky. V remosce osmahneme na oleji drobně nakrájenou cibuli, přidáme závitky a posekaný česnek. Opečeme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Během dušení závitky poléváme šťávou.