Babčiny recepty
01 dubna 2021
14 března 2021
Výborné vázané koláčky
- 250 g hladké mouky
- 1 žloutek
- 1 lžíce cukru (mírně vrchovatá)
- 125 g másla
- 100 ml vlažné smetany (30%)
- cca 5 lžic vlažného mléka
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 kostky droždí
- tvarohová nebo povidlová náplň
- 1 žloutek na potření
Postup:
Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vsypeme cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme mlékem. Po zkynutí kvásku přidáme změklé máslo, žloutek, sůl a smetanu. Zaděláme v robotu těsto, potom ho přendáme na vál a ještě ručně propracujeme. Vložíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout.
Než nám těsto nakyne, připravíme si tvarohovou náplň. V míse smícháme tvaroh (z kostky) a pokud je málo vláčný, tak ho zředíme trochou jogurtu, přidáme cukr a lžičku vanilkového cukru, žloutek, špetku citronové kůry a rozinky (nejlépe namočené v rumu). Můžeme také plnit ochucenými povidly.
Zkynuté těsto rozdělíme na polovinu, z každé vyválíme obdélník 30x24cm. Rozdělíme na 6 cm čtverečky, plníme náplní a uděláme koláčky. Potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme cca 5 minut nakynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zezlátnutí.
Sypala jsem koláčky drobenkou, zbyla mi z koláče na plech, ale není nutné je sypat.
10 března 2021
Buchty na slano
Rozpis:
- 120 g bílého jogurtu
- 60 ml oleje
- 60 ml vody
- 1 vaječný bílek
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce cukru krupice
- 1/2 lžičky soli
- 10 g prášku do pečiva
- 350 g hladké mouky
- 25 g změklého másla
Náplň:
- 70 g Nivy
- pokrájená pažitka podle chuti
- 1 žloutek + lžička oleje na potírání
- sezamové semínko
Postup:
Do mísy dáme jogurt, vodu, olej, bílek, citronovou šťávu, cukr a sůl, vše dobře promícháme. Přidáme prášek do pečiva a opět promícháme. Lžící postupně vmícháváme mouku a potom pracujeme rukou. Vpracujeme změklé máslo a těsto ručně propracováváme 3-5 minut. Těsto musí být měkké a nelepit se na ruce ani mísu. Necháme 2-3 minuty odpočinout a opět propracujeme.
Na válu uděláme z těsta válec, rozdělíme na 12 dílů a z nich uválíme kuličky.
Z kuliček uděláme ručně kolečko (10-12 cm), do poloviny ho nařízneme. Dáme lžičku náplně a stáčíme podle obrázku, konec trochu podstrčíme, aby se při pečení nerozvíral. Přendáme na plech s papírem, potřeme žloutkem rozmíchaným s olejem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě vyhřáté na 185°C cca 20 minut. Podáváme nejlépe teplé.
Inspirace z internetu.
27 února 2021
Antiracionální koláč
Rozpis:
- 3 velká vejce
- 200 ml cukru moučky
- 100 ml polohrubé mouky
- 100 ml hladké mouky
- listové těsto 500g
- jablka bez jadřinců nakrájená na plátky
- zavařenina (rybízová, višňová)
- citronová šťáva
Postup:
Z listového těsto rozválíme plát a přendáme na plech. Vložíme do trouby zapéct a mezi tím si připravíme piškot. Ušleháme cukr s vejci do zhoustnutí a vmícháme mouku. Předpečené těsto vyndáme z trouby, potřeme pikantní zavařeninou, trochu pokapeme citronovou šťávou a navrch nalijeme piškotové těsto, které hustě poklademe nakrájenými jablky. Dáme zvolna dopéct. Můžeme také použít kompotované, dobře okapané ovoce.
14 února 2021
Točený perník
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 180 g cukru
- 2 lžíce medu
- 150 g másla (hery)
- 2 velká vejce
- 1/2 prášku do perníku
- mletá skořice
povidla
kokos
mleté ořechy
rum
vejce na potření
Postup:
Zaděláme těsto a necháme v chladu ztuhnout. Povidla smícháme s kokosem a rumem (odhadem, aby povidla netekla). Vychlazené těsto vyválíme na pomoučněném válu na tenký plát. Potřeme povidlovou náplní a hustě posypeme ořechy a zavineme do rolády. Kraje nemusíme přehýbat - povidla nevytečou. Dáme na plech s pečícím papírem, povrch propícháme vidličkou a potřeme vejcem. Pečeme na 180°C asi 20 - 25 minut (do zezlátnutí).
Vidličkou jsem propichovala perník pouze ze strany a tentokrát, aby byl perník hezký jsem propíchala i střed a praskl. Doporučuji propíchat méně.
08 února 2021
Indické vepřové kari
Rozpis:
- 500 g vepřového libového masa
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 60 g másla
- 3 lžičky kari koření
- lžička čili nebo pálivé papriky
- lžička mletého pepře
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- špetka zázvoru a skořice
- 1 feferonka, sůl
- citronová šťáva
- 1 lžíce octa
Postup:
Maso nakrájíme na kostky. Na másle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme utřený česnek, ocet, citronovou šťávu a restujeme. Po chvilce přidáme maso a osmahneme. Okořeníme, osolíme, opět krátce osmahneme, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme do změknutí masa. Můžeme dát i na chvíli do trouby. Podle chuti lze i trochu přisladit. Podáváme s rýží nebo plackami.
Inspirace: kuchařka Indická kuchyně.
07 února 2021
Banánové jednohubky
Rozpis:
- banány
- piškoty
- 100 g čokolády na vaření
Postup:
Oloupané banány nakrájíme na kolečka asi 1 cm silné, vložíme mezi dva kulaté piškoty a spojíme párátkem. Vložíme vychladnout do ledničky (rychleji potom tuhne čokoláda). Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Piškoty namáčíme do vlažné čokolády a pokládáme na mřížku nebo na folii ztuhnout. Necháme 1 - 2 dny v chladu rozležet a podáváme.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
-
Rozpis: 400 g polohrubé mouky 140 g mletých ořechů 140 g cukru moučky 1/2 lžičky prášku do pečiva 1/2 lžičky skořice 250 g hery 1 vejce 2 lž...
-
Rozpis: 500 g hladké mouky 250 ml mléka 200 ml oleje 2 žloutky 1 kostka droždí 1 rovná lžička soli Náplň: 200 g šunkového salámu 100 g sýra ...
-
Rozpis: 250 g hladké mouky 1 žloutek 1 lžíce cukru (mírně vrchovatá) 125 g másla 100 ml vlažné smetany (30%) cca 5 lžic vlažného mléka 1/2...
