Tvarohový koláč s jahodami a rebarborou

Rozpis:

• 
  250 g hladké mouky
  
• 150 g cukru krupice
• 3 vejce
• 120 g hustého jogurtu
• 120 ml oleje 
• 100 ml mléka 
• 1 kypřící prášek

• 500 g tvarohu v kostce
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• jahody a rebarbora

Postup:

Nejprve si připravíme náplň smícháním tvarohu, cukrů a 1vejce. 

Do mísy dáme vejce, jogurt, cukr, olej, mléko a metličkou prošleháme. Po částech vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva.

Těsto dáme do koláčové formy (28 cm), vymazané a moukou vysypané. Rozetřeme po dně formy a na boku vytvoříme zvýšený okraj. Na těsto uhladíme tvarohovou náplň a poklademe jahodami a rebarborou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C cca 45 minut.

Inspirace: z internetu - upraveno

Špenátová roláda bez mouky

Rozpis:

• 
  4 vejce
  
• 200 g špenátu
• 200 g šunky
• 100 g sýra Gouda 40%
• 2 lžíce strouhaného parmezánu nebo pecorina
• sůl, pepř, olej

Postup:

Mražený sekaný špenát necháme zcela rozmrznout a rukama dobře vymačkáme vodu. 

Do misky dáme žloutky, přidáme sůl, pepř a promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka vmícháme do špenátové směsi. Na plech (40x32cm) vyložený pečícím papírem postříkaným nebo potřeným olejem nalijeme "těsto" a zlehka urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 15 minut. 

Po upečení pokryjeme plát čistým pečícím papírem a překlopíme na pracovní desku. Stáhneme papír použitý při pečení a necháme trochu prochladnout. Na plát narovnáme plátky šunky a na ně jemně krájené plátky sýra. Stočíme do rolády, zabalíme do pečícího papíru a vložíme do chladničky vychladit.

Roládu jsem dělala podle receptu z internetu, byla dobrá, ale příště ji trochu pod šunku potřu třeba pomazánkovým máslem, aby lépe držela tvar.

 

Briošky s čokoládou

 Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 80 g cukru krupice
• 80 g másla
• 2 vejce
• 250 ml vlažného mléka
• 20 g droždí
• 3/4 lžičky soli
• 80 g Čokofloků
• žloutek a 2 lžíce mléka na potírání

Postup:

Do mísy dáme přesátou mouku smíchanou se solí a cukr, uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí a zalijeme částí mléka. Necháme vzejít kvásek, přidáme vejce, zbytek mléka, změklé máslo a zaděláme těsto. Potom do těsta vmícháme čokoládové pecičky a necháme zkynout.  

Zkynuté těsto krátce propracujeme, rozdělíme na 16 dílů a uděláme bochánky, které přendáme na plech s pečícím papírem a necháme přikryté utěrkou. Dáváme dostatečně od sebe, abychom zabránili jejich slepení při kynutí, měly by zdvojnásobit objem. Potřeme rozšlehaným žloutkem s mlékem, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 15-20 minut.

 

Velikonoční přání

 

Výborné vázané koláčky

 Rozpis:

• 
  250 g hladké mouky
  
• 1 žloutek
• 1 lžíce cukru (mírně vrchovatá)
• 125 g másla
• 100 ml vlažné smetany (30%)
• cca 5 lžic vlažného mléka
• 1/2 lžičky citronové kůry
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 kostky droždí

• tvarohová nebo povidlová náplň
• 1 žloutek na potření

Postup: 

Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vsypeme cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme mlékem. Po zkynutí kvásku přidáme změklé máslo, žloutek, sůl a smetanu. Zaděláme v robotu těsto, potom ho přendáme na vál a ještě ručně propracujeme. Vložíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout. 

Než nám těsto nakyne, připravíme si tvarohovou náplň. V míse smícháme tvaroh (z kostky) a pokud je málo vláčný, tak ho zředíme trochou jogurtu, přidáme cukr a lžičku vanilkového cukru, žloutek, špetku citronové kůry a rozinky (nejlépe namočené v rumu). Můžeme také plnit ochucenými povidly.

Zkynuté těsto rozdělíme na polovinu, z každé vyválíme obdélník 30x24cm. Rozdělíme na 6 cm čtverečky, plníme náplní a uděláme koláčky. Potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme cca 5 minut nakynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zezlátnutí.

Sypala jsem koláčky drobenkou, zbyla mi z koláče na plech, ale není nutné je sypat. 

Buchty na slano

Rozpis:

• 
  120 g bílého jogurtu
  
• 60 ml oleje
• 60 ml vody
• 1 vaječný bílek
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce cukru krupice
• 1/2 lžičky soli 
• 10 g prášku do pečiva
• 350 g hladké mouky
• 25 g změklého másla

Náplň: 

• 70 g Nivy 
• pokrájená pažitka podle chuti

• 1 žloutek + lžička oleje na potírání
• sezamové semínko

Postup:

Do mísy dáme jogurt, vodu, olej, bílek, citronovou šťávu, cukr a sůl, vše dobře promícháme. Přidáme prášek do pečiva a opět promícháme. Lžící postupně vmícháváme mouku a potom pracujeme rukou. Vpracujeme změklé máslo a těsto ručně propracováváme 3-5 minut. Těsto musí být měkké a nelepit se na ruce ani mísu. Necháme 2-3 minuty odpočinout a opět propracujeme.

Na válu uděláme z těsta válec, rozdělíme na 12 dílů a z nich uválíme kuličky. 

Z kuliček uděláme ručně kolečko (10-12 cm), do poloviny ho nařízneme. Dáme lžičku náplně a stáčíme podle obrázku, konec trochu podstrčíme, aby se při pečení nerozvíral. Přendáme na plech s papírem, potřeme žloutkem rozmíchaným s olejem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě vyhřáté na 185°C cca 20 minut. Podáváme nejlépe teplé.

Inspirace z internetu.

Antiracionální koláč

Rozpis:

• 
  3 velká vejce
  
• 200 ml cukru moučky
• 100 ml polohrubé mouky
• 100 ml hladké mouky

• listové těsto 500g
  
• jablka bez jadřinců nakrájená na plátky
• zavařenina (rybízová, višňová)
• citronová šťáva

Postup:

Z listového těsto rozválíme plát a přendáme na plech. Vložíme do trouby zapéct a mezi tím si připravíme piškot. Ušleháme cukr s vejci do zhoustnutí a vmícháme mouku. Předpečené těsto vyndáme z trouby, potřeme pikantní zavařeninou, trochu pokapeme citronovou šťávou a navrch nalijeme piškotové těsto, které hustě poklademe nakrájenými jablky. Dáme zvolna dopéct. Můžeme také použít kompotované, dobře okapané ovoce.