Předvánoční inspirace 3

Přátelé mého blogu, opět vám přináším inspiraci na vánoční pečení: 

 1. Mandlové rozetky,  2. Makové slzičky,  3. Myslivecké knoflíky,  4. Ořechové jazýčky s kávovou náplní,  5. Margot kolečka,  6. Medvídci s mandlí,  7. Mandlové obdélníčky,  8.  Ořechová kolečka,  9.  Medové trubičky,  10. Mušličky,  11. Medové kytičky,  12. Ořechová srdíčka,  13. Linecké rohlíčky s  kokosovým krémem,  14. Mandlové zvonečky,  15. Obrácené košíčky,  16. Ořechové dortíčky s medem 

Pod těmito názvy najdete recepty v rubrice Cukroví.

Tyto fotografie vám předkládám, protože chybou správy servru zmizely některé obrázky u receptů. Přes  moje upozornění zatím nedošlo k nápravě. Děkuji za pochopení.

Předvánoční inspirace 2

Milí blogoví přátelé, předkládám vám další inspiraci na vánoční cukroví:

1. Kakaové kostičky, 2. Kapučíno dortíčky. 3. Kakaové pracny s kokosem, 4. Karamelové oválky, 5. Čokoládové rohlíčky s polevou, 6. Bounty tyčinky, 7. Cuorové placičky z Pňova, 8. Arašísové kroušky, 9. Cukroví s medem a ořechy, 10. Barevné kokosové řezy, 11. Bounty kuličky, 12. Květy, 13. Caro srdíčka, 14. Jablka a hrušky, 15. Knoflíky z lineckého těsta, 16. Klášterní rohlíčky. ♥ ♥ ♥ Recepty najdete opět pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví. Přeji úspěšné pečení. ♥ ♥ ♥

Předvánoční inspirace

Milí návštěvníci mého blogu,

všichni před svátky sháníme nové osvědčené recepty. Dovoluji si vám nabídnout inspiraci pro vánoční pečení. 

Na koláži vidíte: 

1. Linecké košíčky s krémem z lotusové pomazánky,   2. Kávové vločky,   3. Lískové ořechy v těstě,    4. Kolečka s ořechovou náplní,   5. Jazýčky s kakaovým krémem,   6. Arašídové trubičky s rumem,   7. Vločky s mandlovou posypkou,   8. Kulíšky,   9. Kokosová srdíčka,   10. Ježci Margot,   11. Košíčky s krémem a bílou čokoládou,   12. Kakaové oválky s ořechy,   13. Čtyřlístky s kávou,   14. Květy,   15. Citronové kytičky,   16. Linecké koláčky.   

Recepty najdete pod uvedenými názvy v rubrice Cukroví.

Tartaletky s polevou ganache

Rozpis:

• 250 g hladké mouky
• 60 g cukru moučky
• 125 g másla
• 1 vejce
• 1 žloutek
• citronová kůra 
• špetka soli

• olej na vystříkání formiček
• mléčná poleva na vymazání  korpusů

Náplň:

• 3 lžíce višňového džemu
• 4 lžíce mletých vlašských ořechů
• 2 lžíce rozinek namočených v rumu

Poleva ganache:

• 150 g kvalitní hořké čokolády 
• 150 ml šlehačky

• višňový kompot bez pecek na dozdobení

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme v ledničce do druhého dne odpočinout. Z  těsta vyválíme plát 2-3 mm silný a vykrajujeme formičkou (10 cm) kolečka. Vkládáme je do vymazaných formiček (8,5 cm). Pečeme při teplotě 170°C 15 - 17 minut.

Po vychladnutí potřeme vnitřek tartaletek  čokoládovou polevou, použila jsem zbytek mléčné.

V misce smícháme višňový džem, mleté ořechy a rumové rozinky. Tuto směs naneseme do potřených korpusů a než připravíme polevu, necháme kompot okapat na sítu.

Do horké šlehačky vložíme nalámanou čokoládu (použila jsem 52% čokoládu na vaření z Lidlu) a rozmícháme dohladka. Mírně prochladlou polevou poléváme tartaletky a dozdobíme okapanou višní.

Z tohoto množství je 20 korpusů, náplň a poleva vystačí na 12 kusů. Zbytek jsem potřela džemem a navrch jsem natřela smetanový jogurt. Jogurtová náplň je určena k rychlé spotřebě.

 

Perník s hruškami

Rozpis:

• 150 g hladké mouky 
• 150 g polohrubé mouky
• 100 g cukru krupice
• 100 ml oleje
• 1 vejce
• 20 g čokoládového pudinku
• 1/2 prášku do perníku
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 lžičky skořice
• 280 ml mléka

Poleva ganache:

• 150 g čokolády na vaření (Lidl)
• 80 ml smetany ke šlehání

Další ingredience:

• 300 g pokrájených hrušek
• máslo na vymazání formy
• mouka na vysypání formy

Postup:

V míse smícháme vejce, mléko, olej, cukry, přidáme všechny suché ingredience a dobře promícháme. Vzniklé těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Urovnáme a poklademe oloupanými hruškami nakrájenými na malé kostky. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 25 minut.  Po upečení necháme vychladnout. 

V horké šlehačce rozpustíme nalámanou čokoládu, dobře promícháme, a tak nám vznikne poleva ganache. Po mírném zchladnutí polijeme perník na mřížce a přendáme na rovný talíř.  

 

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis:

• 2 porce ryby
• 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino
• 1 necelá lžíce strouhanky
• máslo
• sůl, koření na ryby

Postup: 

Rybu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, z obou stran posypeme kořením na ryby a podle potřeby dosolíme. 

Pekáček vyložíme pečícím papírem a pod rybou potřeme máslem. Sýr smícháme se strouhankou a v této směsi rybu obalíme. Vložíme do připraveného pekáčku a na povrchu posypeme zbytkem směsi sýra a strouhanky. Poklademe tenkými plátky másla. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a zapečeme do zezlátnutí povrchu. 

 

Roláda z mletého masa

Rozpis:

• 500 g vepřové plece
• 500 g super libového bůčku
• 250 ml mléka 
• 3 lžíce solamylu
• pepř, sůl

Náplň:

• 4 vejce
• 2 lžíce másla
• párky
• sterilované okurky
• paprika 

Postup: 

Maso umeleme, osolíme, opepříme. Zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali solamyl. Dobře promícháme a vložíme do chladničky, nejlépe do druhého dne. Na másle umícháme vejce a necháme vychladnout.

Na pracovní desku položíme potravinářskou fólii a na ní vytvoříme z masové směsi obdélník. Poklademe vaječnou směsí, párky, okurkou a pro barvu přidáme plátky červené papriky. Pomocí fólie zavineme a vytvarujeme šišku, vyjmeme z fólie a opatrně přeneseme do pekáče. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 45 - 60 minut - podle velikosti šišky. Z uvedeného množství jsem udělala 2 válečky, které se lépe servírovaly pro studené pohoštění.