03 srpna 2020

Cuketové závitky s masem

Rozpis:
  • cuketa
  • 350-400 g mleté vepřové plece
  • 1 malá cibule
  • 80 g sýra Pecorino
  • 1 vejce 
  • 2 lžíce jemné strouhanky
  • česnek, sůl, pepř, 
  • citronový tymián, majoránka
Omáčka:
  • kečup nebo protlak
  • česnek, sůl, pepř
  • citronový tymián
Postup:
Mleté maso vložíme do mísy, přidáme ostatní ingredience, dobře promícháme a vložíme zatím do ledničky.
Z neoloupané cukety nakrájíme podélně plátky cca 5-7 mm, chvilku je povaříme ve vodě a přendáme do ledové vody zchladit. Plátky musí být tuhé, ale musí se nechat rolovat. Po zchladnutí je osušíme utěrkou. Z masové směsi děláme malé válečky a zabalíme je do mírně osolených cuketových plátků. 
Kečup nebo protlak zředíme vodou, ochutíme česnekem, pepřem, solí, tymiánem, popřípadě i chilli omáčkou. Vzniklou pikantní omáčku nalijeme do zapékací misky, vložíme závitky a můžeme je potřít na povrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a za občasného podlití vodou nebo rajčatovou šťávou pečeme cca 30 minut.
Podáváme s rýží nebo těstovinami.

 

01 srpna 2020

Koláč s tvarohem a borůvkovým džemem

Rozpis:
400 g hladké mouky
200 ml mléka
150 ml oleje
2/3 kostky droždí
1/2 lžičky soli
1 vrchovatá lžíce cukru krupice

Tvarohová náplň:
2 tvarohy v kostce
1 vanilkový cukr
1 žloutek 
cukr podle chuti
zakysaná smetana nebo mléko podle potřeby

400 - 450 g borůvkového džemu 
drobenka
olej ve spreji nebo máslo na plech

Postup:
Nejprve si připravíme tvarohovou náplň a drobenku smícháním uvedených ingrediencí. V míse zaděláme těsto, ihned přendáme na plech vystříkaný olejem nebo vymazaný máslem a rukama rozprostřeme po plechu. Potřeme tvarohovou náplní a borůvkovým džemem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 45 - 50 minut.
                                                              









23 července 2020

Strouhaný koláč s nektarinkami


Rozpis:
  • 200 g másla
  • 150 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 350 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky skořice
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • meruňkový džem
  • 3 - 4 nektarinky
Postup:
V míse mícháme mouku, cukry, kypřící prášek, sůl a skořici. Přidáme změklé máslo a vejce. Prohněteme, pokud nevznikne hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v ledničce ztuhnout. 
Plech (36 x 25) vymažeme máslem a nastrouháme 2/3 těsta. Potřeme džemem a poklademe "klínky" nektarinek. Na povrch nastrouháme zbytek těsta a vložíme na cca 1/2 hodiny vychladit do ledničky. 
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.



29 června 2020

Kakaové rolády s krémem s mascarpone

Rozpis těsto 2x:
  • 4 vejce
  • 4 lžíce cukru
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • 3 lžíce mouky
  • špetka soli
Krém:
  • 2 kelímky mascarpone
  • 400 ml šlehačky
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 rovná lžíce cukru
  • 1,5 skleničky (380 ml) višňového kompotu zde
  • čokoládové mini trubičky
Postup:
Vyšleháme vejce s cukrem a solí do husté pěny. Po částech vmícháme mouku přesátou s kakaem. Těsto rozetřeme na plech (40x32 cm) s pečícím papírem nepatrně postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10-12 minut. Po upečení necháme plát před plněním vychladnout s pečícím papírem na mřížce. Plát na druhou roládu upečeme stejně. (Pečící papír před nalitím těsta jsem hodně zmačkala a potom urovnala, roláda měla hezký povrch.)
Na krém ušleháme šlehačku a vmícháme do našlehaného mascarpone s cukry.
Z vychladlého plátu odstraníme papír a potřeme ho krémem. Na ten položíme 2 řady okapaných višní a zavineme. Dozdobíme krémem a višněmi.
Druhý plát pouze potřeme krémem, zarolujeme, potřeme i na povrchu a dozdobíme.

14 června 2020

Banánový chlebíček s ořechy

Rozpis:
  • 4 vejce
  • 200 g cukru
  • 150 g másla
  • 4-5 banánů
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g pokrájených ořechů
  • špetka soli
  • 120 g čokolády na polevu
  • ořechy na posypání
Postup:
Vyšleháme máslo, žloutky a cukr. Banány oloupeme, vidličkou rozmačkáme a zamícháme do vyšlehané hmoty, Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec po částech sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a urovnáme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 45-50 minut. Upečení můžeme vyzkoušet špejlí.
Po chvilce chladnutí ve formě vyklopíme na mřížku a nacháme zcela vychladnout. Potom mřížku podložíme fólií, chlebíček polijeme čokoládou a můžeme také na povrchu posypat kousky ořechů.

09 června 2020

Dvouvrstvý křehký koláč

Rozpis křehké těsto:
  • 1 vejce + 1 žloutek
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g cukru moučky
  • 125 g másla
  • špetka soli
Rozpis náplň:
  • 500 g mascarpone
  • 340 g hustého řeckého jogurtu
  • 3 lžíce cukru
  • 2 lžíce rumu
  • 2 vejce
  • 200 g strouhané mléčné čokolády
Dozdobení:
  • kakaový prášek
  • čokoládová rýže
  • máslo na vymazání koláčové formy

Postup:
Smícháme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo, špetku soli a vytvoříme drobenku. Přidáme vejce a žloutek, vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce alespoň půl hodiny rozležet.
V míse promícháme vejce s cukrem, přidáme mascarpone, jogurt, rum a dobře promícháme.
Těsto vyjmeme z ledničky, rozválíme na kulatý plát cca 6 mm silný a pomocí válečku vložíme do vymazané koláčové formy (28 cm a na obvodu do výšky 4 cm). Urovnáme ve formě a okraje odřízneme. Čokoládu rovnoměrně rozprostřeme po dně na těsto, nalijeme náplň a uhladíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 45 minut.
Po upečení necháme vychladnout ve formě a potom přendáme na tác. Dozdobíme kakaem a čokoládovou rýží. Doporučuji nechat delší dobu po vychladnutí, aby čokoláda dobře zatuhla.

29 května 2020

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou

Rozpis:
  • 400 g polohrubé mouky
  • 60 g cukru
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 žloutek
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 200 ml vlažného mléka
  • 1 lžička citronové kůry
  • 3/4 lžičky soli
Náplň:
  • 2 kostky tvarohu
  • 100 g zakysané smetany
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • cukr podle chuti
  • očištěná nakrájená rebarbora
  • máslo na vymazání plechu (40x32 cm)
Drobenka:
  • 120 g hrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 1/2 sáčku vanilkového cukru
  • 100 g másla

Postup:
Do mísy přesijeme mouku, dáme cukr a uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zalijeme troškou mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme zbytek mléka, máslo, žloutek, sůl, kůru a vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout a připravíme si tvarohovou náplň smícháním uvedených ingrediencí.
Rebarboru oloupeme - zbavíme tvrdých vláken a nakrájíme. Drobenku uděláme rozdrobením másla v cukru a mouce.
Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a roztáhneme do obdélníku, který přeložíme na vymazaný plech, roztáhneme a mírně zvýšíme na okrajích. Potřeme tvarohem, poklademe rebarborou a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 45-50 minut.

Cuketové závitky s masem

Rozpis: cuketa 350-400 g mleté vepřové plece 1 malá cibule 80 g sýra Pecorino 1 vejce  2 lžíce jemné strouhanky česnek, sůl, pepř,  citronov...