Cuketové závitky s masem

Rozpis:

• cuketa
• 350-400 g mleté vepřové plece
• 1 malá cibule
• 80 g sýra Pecorino
• 1 vejce 
• 2 lžíce jemné strouhanky
• česnek, sůl, pepř, 
• citronový tymián, majoránka

Omáčka:

• kečup nebo protlak
• česnek, sůl, pepř
• citronový tymián

Postup:

Mleté maso vložíme do mísy, přidáme ostatní ingredience, dobře promícháme a vložíme zatím do ledničky.

Z neoloupané cukety nakrájíme podélně plátky cca 5-7 mm, chvilku je povaříme ve vodě a přendáme do ledové vody zchladit. Plátky musí být tuhé, ale musí se nechat rolovat. Po zchladnutí je osušíme utěrkou. Z masové směsi děláme malé válečky a zabalíme je do mírně osolených cuketových plátků. 

Kečup nebo protlak zředíme vodou, ochutíme česnekem, pepřem, solí, tymiánem, popřípadě i chilli omáčkou. Vzniklou pikantní omáčku nalijeme do zapékací misky, vložíme závitky a můžeme je potřít na povrchu.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a za občasného podlití vodou nebo rajčatovou šťávou pečeme cca 30 minut.

Podáváme s rýží nebo těstovinami.

 

 

Koláč s tvarohem a borůvkovým džemem

Rozpis:

400 g hladké mouky

200 ml mléka

150 ml oleje

2/3 kostky droždí

1/2 lžičky soli

1 vrchovatá lžíce cukru krupice

Tvarohová náplň:

2 tvarohy v kostce

1 vanilkový cukr

1 žloutek 

cukr podle chuti

zakysaná smetana nebo mléko podle potřeby

400 - 450 g borůvkového džemu 

drobenka

olej ve spreji nebo máslo na plech

Postup:

Nejprve si připravíme tvarohovou náplň a drobenku smícháním uvedených ingrediencí. V míse zaděláme těsto, ihned přendáme na plech vystříkaný olejem nebo vymazaný máslem a rukama rozprostřeme po plechu. Potřeme tvarohovou náplní a borůvkovým džemem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 45 - 50 minut.

                                                              

Strouhaný koláč s nektarinkami

Rozpis:

• 200 g másla
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 350 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky skořice
• špetka soli
• 1 vejce

• meruňkový džem
• 3 - 4 nektarinky

Postup:

V míse mícháme mouku, cukry, kypřící prášek, sůl a skořici. Přidáme změklé máslo a vejce. Prohněteme, pokud nevznikne hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v ledničce ztuhnout. 

Plech (36 x 25) vymažeme máslem a nastrouháme 2/3 těsta. Potřeme džemem a poklademe "klínky" nektarinek. Na povrch nastrouháme zbytek těsta a vložíme na cca 1/2 hodiny vychladit do ledničky. 

Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.

Kakaové rolády s krémem s mascarpone

Rozpis těsto 2x:

• 4 vejce
• 4 lžíce cukru
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 3 lžíce mouky
• špetka soli

Krém:

• 2 kelímky mascarpone
• 400 ml šlehačky
• 1 vanilkový cukr
• 1 rovná lžíce cukru

• 1,5 skleničky (380 ml) višňového kompotu zde
• čokoládové mini trubičky

Postup:

Vyšleháme vejce s cukrem a solí do husté pěny. Po částech vmícháme mouku přesátou s kakaem. Těsto rozetřeme na plech (40x32 cm) s pečícím papírem nepatrně postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10-12 minut. Po upečení necháme plát před plněním vychladnout s pečícím papírem na mřížce. Plát na druhou roládu upečeme stejně. (Pečící papír před nalitím těsta jsem hodně zmačkala a potom urovnala, roláda měla hezký povrch.)

Na krém ušleháme šlehačku a vmícháme do našlehaného mascarpone s cukry.

Z vychladlého plátu odstraníme papír a potřeme ho krémem. Na ten položíme 2 řady okapaných višní a zavineme. Dozdobíme krémem a višněmi.

Druhý plát pouze potřeme krémem, zarolujeme, potřeme i na povrchu a dozdobíme.

Banánový chlebíček s ořechy

Rozpis:

• 4 vejce
• 200 g cukru
• 150 g másla
• 4-5 banánů
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 100 g pokrájených ořechů
• špetka soli

• 120 g čokolády na polevu
• ořechy na posypání

Postup:

Vyšleháme máslo, žloutky a cukr. Banány oloupeme, vidličkou rozmačkáme a zamícháme do vyšlehané hmoty, Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec po částech sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a urovnáme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 45-50 minut. Upečení můžeme vyzkoušet špejlí.

Po chvilce chladnutí ve formě vyklopíme na mřížku a nacháme zcela vychladnout. Potom mřížku podložíme fólií, chlebíček polijeme čokoládou a můžeme také na povrchu posypat kousky ořechů.

Dvouvrstvý křehký koláč

Rozpis křehké těsto:

• 1 vejce + 1 žloutek
• 300 g hladké mouky
• 100 g cukru moučky
• 125 g másla
• špetka soli

Rozpis náplň:

• 500 g mascarpone
• 340 g hustého řeckého jogurtu
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce rumu
• 2 vejce
• 200 g strouhané mléčné čokolády

Dozdobení:

• kakaový prášek
• čokoládová rýže

• máslo na vymazání koláčové formy

Postup:

Smícháme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo, špetku soli a vytvoříme drobenku. Přidáme vejce a žloutek, vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce alespoň půl hodiny rozležet.

V míse promícháme vejce s cukrem, přidáme mascarpone, jogurt, rum a dobře promícháme.

Těsto vyjmeme z ledničky, rozválíme na kulatý plát cca 6 mm silný a pomocí válečku vložíme do vymazané koláčové formy (28 cm a na obvodu do výšky 4 cm). Urovnáme ve formě a okraje odřízneme. Čokoládu rovnoměrně rozprostřeme po dně na těsto, nalijeme náplň a uhladíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 45 minut.

Po upečení necháme vychladnout ve formě a potom přendáme na tác. Dozdobíme kakaem a čokoládovou rýží. Doporučuji nechat delší dobu po vychladnutí, aby čokoláda dobře zatuhla.

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou

Rozpis:

• 400 g polohrubé mouky
• 60 g cukru
• 1/2 kostky droždí
• 1 žloutek
• 80 g rozpuštěného másla
• 200 ml vlažného mléka
• 1 lžička citronové kůry
• 3/4 lžičky soli

Náplň:

• 2 kostky tvarohu
• 100 g zakysané smetany
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• cukr podle chuti

• očištěná nakrájená rebarbora
• máslo na vymazání plechu (40x32 cm)

Drobenka:

• 120 g hrubé mouky
• 100 g cukru krupice
• 1/2 sáčku vanilkového cukru
• 100 g másla

Postup:

Do mísy přesijeme mouku, dáme cukr a uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zalijeme troškou mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme zbytek mléka, máslo, žloutek, sůl, kůru a vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout a připravíme si tvarohovou náplň smícháním uvedených ingrediencí.

Rebarboru oloupeme - zbavíme tvrdých vláken a nakrájíme. Drobenku uděláme rozdrobením másla v cukru a mouce.

Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a roztáhneme do obdélníku, který přeložíme na vymazaný plech, roztáhneme a mírně zvýšíme na okrajích. Potřeme tvarohem, poklademe rebarborou a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 45-50 minut.