Rychlá bublanina

Rozpis:

• 
  4 vejce
  
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 4 lžíce oleje
• špetka soli

• ostružiny, nektarinky
• máslo na vymazání formy
• jemná strouhanka na vysypání

Postup:

Ušleháme žloutky s cukrem. Postupně vmícháme olej, mouku s práškem do pečiva a nakonec zlehka sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto rozetřeme do formy vymazané máslem a vysypané strouhankou. Poklademe pokrájeným ovocem, vložíme do trouby vyhřáté na 170 - 180°C a upečeme dozlatova.

Žampiony plněné mletým masem

Rozpis:

• 
  6 - 8 velkých žampionů (nebo portobello)
  
• 400 g mletého vepřového plecka
• 1 vejce
• 1 cibule
• 150 g strouhané goudy
• 2 stroužky česneku
• sůl, pepř, kmín
• citronový tymián
• česneková pažitka

Postup:

Žampiony očistíme, omyjeme a vykrojíme nožičky, které drobně nakrájíme. Mleté maso smícháme s vejcem, 2/3 sýra, drobně nakrájenou cibulí, nožičkami žampionů, lisovaným česnekem, osolíme a okořeníme podle chuti. Klobouky žampionů osolíme a naplníme dobře promíchanou směsí. Vložíme do zapékací misky vymazané máslem, podlijeme několika lžícemi vody a přikryté pokličkou nebo alobalem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Po cca 30 minutách posypeme zbytkem sýra a cca 10 minut dopečeme.

Broskvové kostky s tvarohem

Rozpis:

• 300 g polohrubé mouky
• 100 g hladké mouky
• 150 g cukru krupice
  
  
  
• 1 vanilkový cukr
• 125 g másla
• 300 ml mléka
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 10 - 12 broskví

Náplň:

• 2 tvarohy ve vaničce
• 100 - 150 g cukru (podle chuti)
• 2 žloutky
• 100 ml mléka
• 1/2 balíčku vanilkového pudinku
• 2 lžíce kakaa

• máslo na vymazání plechu
• jemná strouhanka na vysypání plechu

Postup:

Tvaroh smícháme se žloutky, cukrem, mlékem, pudinkovým a kakaovým práškem. Potom si připravíme těsto, vyšleháme teplé mléko s rozpuštěným máslem, vejci a cukry. Polohrubou a hladkou mouku prosijeme s práškem do pečiva a vmícháme do vyšlehané hmoty. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a 10 minut necháme předpéct. Broskve omyjeme, osušíme a vypeckované rozkrájíme na čtvrtky.. Tvaroh nalijeme na předpečený korpus, poklademe broskvemi a dopečeme. Koláč krájíme vychladlý.

Dárek od Milušky - výhra.

Dostala jsem dnes dárky (výhru) od Milušky. Chci se s vámi o ně podělit a Milušce tímto poděkovat. Iva

Květákové karbanátky

Rozpis:

• 
  500 g strouhaného vařeného květáku
  
• 150g šunkového salámu
• 2 vejce
• 5 - 6 lžic polohrubé mouky
• sůl, pepř, muškátový oříšek

• strouhanka na obalení

Postup:

Vařený květák necháme vychladnout a nastrouháme. Vložíme do misky, přidáme šunkový salám, vejce, polohrubou mouku podle potřeby, osolíme, opepříme, nastrouháme špetku muškátového oříšku a promícháme. Děláme karbanátky, které obalíme ve strouhance a klademe na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 - 200°C, po cca čtvrthodině karbanátky obrátíme a dopečeme.

Ostružinový koláč

Rozpis:

• 200 g polohrubé mouky
• 130 g cukru
• 1/2 vanilkového cukru
• 200 g jogurtu
• 1 vejce
• 2 lžičky prášku do pečiva
• citronová kůra
• špetka soli

Drobenka:

• 70 g polohrubé mouky
• 50 g cukru
• 50 g másla

• ostružiny
• měkké máslo na vymazání formy
• mletý kokos na vysypání formy

Postup:

V misce smícháme mouku, cukry, špetku soli a citronovou kůru. Přidáme vejce, jogurt a dobře zamícháme. Těsto vložíme do koláčové formy vymazané máslem a vysypané kokosem. Poklademe ostružinami a posypeme drobenkou. Upečeme v troubě vyhřáté na 190°C.

Palivec

Rozpis:

• 
  3 střední cibule
  
• 3 lžíce oleje
• 2 kg rajčat
• 6 ks paprik (cca 600g)
• 120 ml octa
• 1 lžíce soli
• 1 lžička kari koření
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• pálivá paprika nebo feferonky
• 200 - 250 ml cukru
• 6 - 10 stroužků česneku

Postup:

Cibuli nakrájíme a necháme na oleji zesklovatět. Vložíme nakrájená rajčata, papriky, feferony, ocet a rozvaříme. Rozvařenou směs rozmixujeme a propasírujeme cedníkem. Směs dáme opět na sporák a přidáme cukr, koření, lisovaný česnek a pokud je potřeba, ještě dochutíme chilli omáčkou. Krátce povaříme, naplníme do skleniček, uzavřeme víčky a sterilizujeme 5 - 10 minut.

Inspirace: Miluška - upraveno

Vrstvená bábovka bez vajec

Rozpis:

• 300 g polohrubé mouky
  
• 150 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 
  120 g vlažné hery
• 300 ml mléka
• 2 lžičky prášku do pečiva
• citronová kůra
• špetka soli

• 1 - 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce mléka
• broskve nebo meruňky

Tvarohová náplň:

• 250 g tvarohu ve vaničce
• 100 g zakysané smetany
• 1 vanilkový pudink
• 1 vanilkový cukr
• cukr podle chuti

Postup:

Nejprve důkladně smícháme všechny ingredience na tvarohovou náplň.

Do misky nasypeme sypké ingredience na těsto, přidáme citronovou kůru, mléko, rozpuštěné máslo a dobře zamícháme. Třetinu těsta odložíme do jiné misky, do které přidáme kakao, mléko a promícháme.

Do vymazané a vysypané formy nalijeme polovinu světlého těsta, potom polovinu tmavého těsta a na ně celé množství tvarohu. Na tvaroh položíme půlky broskví, zakryjeme zbytkem tmavého těsta a zakončíme zbytkem světlého těsta. Vložíme do trouby vyhřáté na 175°C a pečeme cca hodinu. Propečení vyzkoušíme špejlí. Upečenou bábovku necháme před vyklopením zcela vychladnout ve formě.

Inspirace: Maminčiny recepty - upraveno

Kuřecí plátky na zázvoru

Rozpis:

• 4 kuřecí prsní řízky
• 2 vrchovaté lžíce solamylu
• 2 lžičky mletého zázvoru
• sůl, pepř
• 2 větší cibule
• 4 velké stroužky česneku
• olej na smažení

Postup:

Kuřecí řízky mírně naklepeme a osolíme. Smícháme solamyl se zázvorem a pepřem. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a vložíme na pánev s horkým olejem. Když je cibule osmažená dosklovita, přidáme na plátky nakrájený česnek a osmahneme do mírně zlatava. Česnek s cibulí vyjmeme a na olej dáme kuřecí plátky obalené ve směsi koření a škrobu. Osmažíme z obou stran a odložíme stranou. Na oleji v pánvi prohřejeme cibuli s česnekem a směsí při podávání posypeme plátky masa.

Dort se srdíčky

Rozpis:

• 
  6 vajec
  
• 180 g cukru krupice
• 240 g polohrubé mouky
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce vlažné vody

• potahovací hmota
• gelová barva

Pařížský máslový krém

Postup:

Bílky ušleháme dotuha, přidáme cukr a šleháme než se rozpustí. Potom postupně vešleháváme žloutky, vodu a olej. Nakonec ručně vmícháme mouku. Těsto nalijeme do vymazané a jemnou strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 - 170°C. Propečení vyzkoušíme špejlí. Upečený dort vyklopíme na mřížku. Vychladlý dvakrát prořízneme a plníme krémem. Trochu krému si necháme na potření korpusu pod potahovou hmotu. Před potažením dáme dort do chladničky vychladit. Krém děláme podle receptu v odkazu.

Potahovou hmotu rozválíme, potáhneme vychlazený dort a dozdobíme.

Šneci s vanilmixem

Rozpis:

• 500 g listového těsta
• mouka na podsypání
• vejce na potření

Náplň:

• 100 g Vanilmixu
• 250 ml vlažné vody

Postup:

Vanilmix vyšleháme s vlažnou vodou a necháme cca 10 minut odležet. Z listového těsta vyválíme plát 40 x 30 cm a potřeme náplní. Plát zabalíme do rolády a nakrájíme vlascem na 15 - 16 dílků, které přendáme na plech s pečící fólií nebo papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby vyhřáté na 220°C a upečeme.

Vepřová plec na paprice

Rozpis:

• 
  1,20 kg vepřové plece
  
• 2 velké cibule
• 4 lžíce sladké papriky
• 1/2 lžíce pálivé papriky
• sůl, pepř
• 50 g másla
• 3 lžíce oleje
• 2 - 3 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany 30%

Postup:

Na rozehřáítém másle a oleji osmahneme pokrájenou cibuli, vložíme na kostky nakrájené maso a orestujeme. Potom přidáme koření a sůl, krátce orestujeme a zalijeme vývarem nebo horkou vodou. Dusíme do změknutí masa a podle potřeby doléváme vodu. Ve studené vodě rozšleháme hladkou mouku, vlijeme do kastrolu s masem a cca 10 minut povaříme. Nakonec přidáme smetanu, krátce povaříme, dochutíme a podáváme.

Z tohoto množství je 6 - 8 porcí.

Kytičkové koláče

Rozpis:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 3 lžíce cukru
• 1 - 2 žloutky
• 1 lžíce oleje
• 100 g majolky
• 1/2 kostky droždí
• 1 rovná lžička soli
• cca 250 ml mléka

Drobenka:

• 50 g polohrubé mouky
• 40 g cukru krupice
• 40 g másla

• povidla, marmelády
• tvarohová náplň
• vejce na potření

Postup:

V pekárně nebo ručně zaděláme těsto a ihned bez kynutí děláme koláče. Z těsta nakrájíme kousky velké cca 60 g, které trošku roztáhneme, naplníme a zabalíme. Kuličky přeneseme na plech s pečící fólií nebo papírem. Skleničkou uděláme důlky, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a důlky naplníme tvarohem. Uděláme zářezy kolečkem na krájení pizzy nebo nožem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C.

Použila jsem na naplnění švestkovou nutelu, hrušková povidla a navrch tvarohovou náplň z jednoho tvarohu.

Kanapky s beruškou

Rozpis:

• 
  bagety nebo velké rohlíky
  
• máslo
• salám, sýr, šunka,....
• malá rajčata
• černé olivy
• petržel a majolka na dozdobení

Postup:

Z baget nebo velkých rohlíků nakrájíme plátky a mírně pomažeme máslem. Poklademe podle chuti plátem salámu, sýra, lososa, šunky. Rajčata přepůlíme, odstraníme bubáky, v polovině nařízneme (nedokrojíme) a mírně rozevřeme. Takto připravená rajčata položíme na připravené plátky. Olivy rozkrojíme na čtvrtky, položíme na kousek petrželky k rajčeti a tak vytvoříme hlavičku berušky. Z jedné olivy rozetřené na prkénku pomocí špejle uděláme berušce tečky. Nakonec špejlí namočenou v majolce naznačíme očička.

Trvanlivé ořechové řezy 2.

Rozpis:

• 
  700 g hladké mouky
  
• 250 g ořechů - strouhaných
• 250 g hery
• 250 g cukru
• 1 vejce
• vanilkový cukr
• citronová kůra
• mléko podle potřeby

• pikantní marmeláda na promazání

Postup:

Zaděláme vláčné těsto, rozdělíme na 3 díly, které rozválíme na pláty. Dáme péct na plechy s pečícím papírem. Upečené a vychladlé slepíme vyšší vrstvou marmelády. Necháme do druhého dne trochu změknout a nakrájíme. Uložíme do dózy. Tyto řezy jsou chutné a připravené pro nečekanou návštěvu ( v chladnu vydrží 2 - 3 týdny).

Máslové řízky

Rozpis:

• 
  800 g libového vepřového masa
  
• 2 vejce
• 100 ml smetany 12%
• 2 lžíce sušeného mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl, muškátový oříšek
• citronová kůra, bílý pepř

• máslo

Postup:

Omyté vepřové plecko nebo zcela libový bůček nakrájíme na malé kousky a rozsekáme kutrem nebo ponorným mixérem najemno. Přidáme vejce, smetanu, sušené mléko, mouku, osolíme, opepříme, ovoníme jemně strouhanou citronovou kůrou a muškátovým oříškem. Směs dobře promícháme a vložíme na několik hodin do chladničky ztuhnout. Rukou namočenou ve studené vodě děláme z hmoty placičky, položíme na prkénko a nožem uděláme mřížkování. Placičky podebereme nožem a přendáme na nahřátý plech potřený olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C, pečeme cca 10 minut, potom teplotu snížíme na 100°C a necháme v troubě ještě dotáhnout. K vypečené šťávě přidáme kousek másla, necháme rozpustit, promícháme a vzniklou šťávou polijeme na talíři máslový řízek.

Inspirace: Česko na talíři s Jaroslavem Sapíkem