29 května 2020

Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou

Rozpis:
  • 400 g polohrubé mouky
  • 60 g cukru
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 žloutek
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 200 ml vlažného mléka
  • 1 lžička citronové kůry
  • 3/4 lžičky soli
Náplň:
  • 2 kostky tvarohu
  • 100 g zakysané smetany
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • cukr podle chuti
  • očištěná nakrájená rebarbora
  • máslo na vymazání plechu (40x32 cm)
Drobenka:
  • 120 g hrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 1/2 sáčku vanilkového cukru
  • 100 g másla

Postup:
Do mísy přesijeme mouku, dáme cukr a uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zalijeme troškou mléka a necháme zkynout kvásek. Přidáme zbytek mléka, máslo, žloutek, sůl, kůru a vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout a připravíme si tvarohovou náplň smícháním uvedených ingrediencí.
Rebarboru oloupeme - zbavíme tvrdých vláken a nakrájíme. Drobenku uděláme rozdrobením másla v cukru a mouce.
Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněný vál a roztáhneme do obdélníku, který přeložíme na vymazaný plech, roztáhneme a mírně zvýšíme na okrajích. Potřeme tvarohem, poklademe rebarborou a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 45-50 minut.

27 května 2020

Kynuté rohlíčky bez kynutí s povidly

Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 250 ml mléka
  • 200 ml oleje
  • 1 kostka droždí
  • 1 rovná lžička soli
  • cca 300 g ochucených povidel
Postup:
Do robotu nalijeme mléko, přidáme rozdrobené droždí, olej, žloutky, sůl a přesátou mouku. Zaděláme těsto, přendáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Z každého dílu vyválíme kruhový plát a ten rozdělíme na 8 výsečí. Naplníme ochucenými povidly, zabalíme do rohlíčků a přendáme na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 15 minut.

14 května 2020

Drobený koláč s nutelou a tvarohem

Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 150 g cukru moučky
  • 150 g másla
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
  • 250 g Nutely
  • 250 g tvarohu ve vaničce
  • 3 lžíce husté zakysané smetany
  • 2 lžíce cukru
Postup:
Do mísy přesijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukry, máslo a rozdrobíme. Nakonec přidáme vejce a uděláme hrubou drobenku. Koláčovou formu (28 cm) vymažeme máslem, nasypeme cca 2/3 drobenky a pomocí skleničky s rovným dnem umačkáme dno i okraje formy do hladka. Potřeme měkkou nutelou - je dobré skleničku s nutelou nechat chvíli v teplé vodě. Promícháme tvaroh se zakysankou a cukrem, natřeme na nutelu a posypeme zbytkem drobenky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30-40 minut. Po upečení se musí nechat koláč ve formě vychladnout. Můžeme posypat cukrem.
Koláč byl dobrý, ale dost se drobil.
Inspirace: internet - upraveno

07 května 2020

Sladký špenátový dort

Rozpis:
  • 125 g listového špenátu
  • 350 g polohrubé mouky
  • 180 g cukru krupice
  • 5 vajec
  • 120 ml oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička vanilkového aroma
  • 1/2 lžičky soli
Krém:
  • 500 ml šlehačky 33%
  • 250 g Choceňského pomazánkového másla
  • 2 lžíce cukru
  • 1 vanilkový lusk
Na ozdobu:
  • jahodová marmeláda
  • zbytek rozdrobeného těsta
Postup:
Vejce, cukr a špetku soli vyšleháme do husté pěny. Za stálého šlehání přiléváme olej a vanilkové aroma. Přidáme listový špenát, který jsme v mixeru rozšlehali na menší kousky ( ne úplně do hladka, aby byly v dortu vidět kousky). Do směsi postupně zašleháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného plechu s vyššími okraji. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Zatím si ze všech ingrediencí vyšleháme hustý krém a vložíme do ledničky vychladit. Z vychladlého těsta vykrájíme pomocí talířů 4 korpusy, které budeme slepovat do podoby dortu. Piškot, který na plechu zbývá, si schováme na dozdobení.
Spodní díl potřeme marmeládou, na ni naneseme vrstvu krému a zakryjeme druhým dílem, ten potřeme na povrchu krémem. Přilepíme třetí menší díl, který opět potřeme marmeládou a krémem. Přiklopíme posledním dílem, i ten na povrchu potřeme krémem a celý dort posypeme drobečky ze zbytku korpusu.
Dort jsem nedělala já, recept i fotky mi poslala vnučka Anička. Smějící se


05 května 2020

Koláč s kandovaným ovocem a čokoládou

Rozpis:
  • 350 g polohrubé mouky
  • 200 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 2 lžičky vanilkové esence
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička citronové kůry
  • kandované ovoce
  • čokoládové pecičky
  • višňová marmeláda
  • strouhané ořechy
Postup:
Vyšleháme cukr s vejci do husté pěny. Zlehka vmícháme smetanu, mouku s práškem do pečiva, citrononou kůru, vanilku, ovoce a čokoládu podle chuti. Těsto nalijeme do vymazané vysypané formy (28 cm) a urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 25 minut. Upečený koláč necháme na mřížce vychladnout, potřeme pikantní marmeládou a posypeme mletými ořechy.

04 května 2020

Sýrové bulky

Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 125 ml oleje
  • 125 ml vlažné vody
  • 125 ml vlažného mléka
  • 1 lžička soli
  • 1/2 kostky droždí (1 sáček)
  • 1 lžička cukru
  • 80-100 g strouhané Goudy
Postup:
Do mísy přesijeme mouku, uděláme důlek, přidáme rozdrobené droždí, cukr a zalijeme troškou mléka. Po zkynutí kvásku přidáme vodu, mléko, olej , sůl a cca 3/4 z rozkvedlaných vajec (zbytek odložíme na potírání). Zaděláme těsto a necháme vykynout. Potom ho rozdělíme na kousky, z nich vytvarujeme bulky a necháme na mírně pomoučněném válu nakynout. Přendáme je na plech s pečícím papírem, potřeme zbytkem vajec a posypeme strouhaným sýrem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 20 minut. Z uvedeného množství je cca 12 kusů.

01 května 2020

Bábovka z červené řepy

Rozpis:
  • 400 g červené řepy
  • 250 ml oleje
  • 5 vajec
  • 180 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 280 g polohrubé mouky
  • 70 g kakaa
  • špetka soli
Postup:
Vařenou, oloupanou a vychladlou řepu nakrájíme na kousky. Vložíme do mixeru, rozmixujeme, přilijeme olej a promixujeme. Celá vejce s cukry a špetkou soli vyšleháme do husté pěny. Zlehka vmícháme řepu a prosátou mouku s práškem do pečiva a kakaem. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 50-60 minut. Po upečení necháme bábovku chvíli ve formě a potom na mřížce vychladnout.
Inspirace z internetu - upraveno.

Tilápie se sýrovou krustou

Rozpis: 2 porce ryby 4 vrchovaté lžíce strouhaného sýra Pecorino 1 necelá lžíce strouhanky máslo sůl, koření na ryby Postup:  Rybu omyjeme a...