Švýcarské briošky

Rozpis:

• 700 g hladké mouky
• 250 - 300 ml mléka
• 100 g másla
• 6 žloutků
• 1 kostka droždí
• 2 lžíce cukru do kvásku
  
• sůl
• žloutek na potření

Postup:

Zaděláme středně husté těsto a necháme hodinu kynout. Rozdělíme na 8 dílů. Z každého uděláme váleček dlouhý 45 cm a ten nakrájíme na 9 cm dlouhé šišky. Dáme na plech s pečícím papírem a necháme chvilku vykynout. Pomažeme osoleným žloutkem, který necháme trochu vpít a zaschnout. Nakonec uděláme žiletkou nebo ostrým nožem nahoře zářez - 1 cm hluboko a ne příliš dlouhý. Upečené a zchladlé rozřízneme a plníme. Spodní díl: vlašský salát, okurka, sýr, malý plátek dobře vyuzené šunky a proužek čerstvé nebo sterilované kapie. Vrchní díl pomažeme sardelovým máslem a přiklopíme. Narovnáme do dózy a uložíme v chladu. Můžeme dělat den předem vydrží vláčné.