Amareto řezy

Rozpis piškot:

• 4 vejce
• 160 g cukru krupice
• 160 g polohrubé mouky
• 1/3 lžičky prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce Amareta

Krém:

• 500 ml mléka
  
  
  
• 2 vanilkové pudinkové prášky
• 1 lžíce cukru krupice
• 250 g másla
• 100 g cukru moučky
• cca 4 lžíce Amareta

Poleva:

• 70 g čokolády na vaření
• 20-30 g tuku
• 1 lžíce oleje

• strouhaná čokoláda na posypání boku řezů
• marcipánové kytičky na dozdobení

Postup:

Nejprve si uvaříme pudink z mléka, vanilkového pudinku, lžíce krupicového cukru a necháme vychladnout.

Ušleháme celá vejce s cukrem do husté pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva, olej, Amareto a zamícháme. Těsto urovnáme na plech (30x37 cm) s pečícím papírem mírně postříkaným olejem ve spreji. Upečeme při teplotě 160-170°C do zlatava. Piškotový plát přendáme s papírem na mřížku vychladnout.

Ušleháme máslo s moučkovým cukrem a po částech vešleháme vychladlý pudink a nakonec Amareto.

Vychladlý piškot rozkrojíme podélně na čtyři pruhy (7,5 cm).Dva pruhy potřeme krémem a přiklopíme zbývajícími dvěma pruhy a necháme v ledničce zatuhnout. Potom potřeme také boky a posypeme strouhanou čokoládou. Okraje řezů ohraničíme krémem pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a opět vychladíme.

Čokoládu rozpustíme s tukem a olejem ve vodní lázni, po mírném vychladnutí nalijeme na olemovaný povrch a dozdobíme.