Rozpis těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- špetka soli
- 50 ml studené vody
Náplň:
- 200 g zakysané smetany
- 2 žloutky
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 350 g vařené oloupané červené řepy
- 100 g balkánského sýra
- citronový tymián
Postup:
Odvážíme do mísy robotu hladkou mouku, studené máslo a špetku soli. Míchacím nástavcem zapracujeme máslo do mouky, aby vznikla hrubá drobenka. Potom postupně přiléváme studenou vodu, až se vše spojí v hroudu těsta. Mírně ho propracujeme na vále, zabalíme do fólie a necháme několik hodin vychladit.
Z vychlazeného těsta rozválíme kruh o průměru cca 35 cm a přendáme na plech s pečícím papírem. V misce smícháme zakysanku se žloutky, solí a kmínem. Tuto směs rozetřeme na střed těsta asi 5 cm od kraje. Poklademe nahrubo nastrouhanou řepou a posypeme lístky tymiánu. Okraje těsta přehneme s ozdobnými záhyby přes náplň. Posypeme sýrem a vložíme do trouby vyhřáté na 170°C, pečeme 25-30 minut.
Podáváme teplý nebo i studený.
Inspirace: časopis ČD pro vás.
Žádné komentáře:
Okomentovat