Linecké rohlíčky s kokosovým krémem

Rozpis:

• 
  420 g hladké mouky
  
• 280 g másla
• 140 g cukru moučky
• 3 žloutky
• 1 lžička strouhané citronové kůry

Krém:

• 300 ml mléka
• 1 lžíce cukru
• 1 pudinkový prášek s kokosovou příchutí
• 200 g másla
• 50 g cukru moučky

• čokoládová poleva
• strouhaný kokos na dozdobení
• hladká mouka na podsypání při vyvalování těsta

Postup:

Mouku prosijeme na vál, přidáme cukr, máslo, žloutky, citronovou kůru. Vypracujeme hladké těsto, které vložíme na cca hodinu do ledničky. Odleželé těsto vyválíme na plát 3 mm silný a vykrajujeme rohlíčky. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 170°C.

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink, který necháme za občasného zamíchání vychladnout. Vyšleháme změklé máslo s cukrem a po částech zašleháme vychladlý pudink.

Zchladlé rohlíčky plníme krémem a necháme v chladu krém zatuhnout. Poléváme čokoládovou polevou a dozdobíme kokosem.