Kakaové rolády s krémem z mascarpone

Rozpis těsto 2x:

• 4 vejce
• 4 lžíce cukru
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 3 lžíce mouky
• špetka soli

Krém:

• 2 kelímky mascarpone
• 400 ml šlehačky
• 1 vanilkový cukr
• 1 rovná lžíce cukru

• 1,5 skleničky (380 ml) višňového kompotu zde
• čokoládové mini trubičky

Postup:

Vyšleháme vejce s cukrem a solí do husté pěny. Po částech vmícháme mouku přesátou s kakaem. Těsto rozetřeme na plech (40x32 cm) s pečícím papírem nepatrně postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10-12 minut. Po upečení necháme plát před plněním vychladnout s pečícím papírem na mřížce. Plát na druhou roládu upečeme stejně. (Pečící papír před nalitím těsta jsem hodně zmačkala a potom urovnala, roláda měla hezký povrch.)

Na krém ušleháme šlehačku a vmícháme do našlehaného mascarpone s cukry.

Z vychladlého plátu odstraníme papír a potřeme ho krémem. Na ten položíme 2 řady okapaných višní a zavineme. Dozdobíme krémem a višněmi.

Druhý plát pouze potřeme krémem, zarolujeme, potřeme i na povrchu a dozdobíme.