Indické meruňkové čatní

Rozpis:

• 1 kg meruněk
• 2 lžíce oleje
• 2 cibule (nejlépe červené)
• 1/2 hrnku rozinek
• 6 lžic vinného nebo jablečného octa
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 3 feferonky kulaté bez jadérek
• 1 neplná lžička kurkumy
• 1 neplná lžička římského kmínu
• 1 lžička koriandru (koření)

Postup:

Meruňky omyjeme, vypeckujeme a drobně pokrájíme. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme na chvilku zarestovat koření. Koriandr a římský kmín utřeme ve hmoždíři. Nasypeme meruňky, cukr, nalijeme ocet a vaříme. Když jsou meruňky téměř rozvařené, přidáme rozinky a krátce je povaříme. Rozinky jsem dávala podle původního receptu spolu s meruňkami, ale je vhodnější je dát až nakonec - zůstanou tužší.

Čatní plníme horké do skleniček, uzavřeme víčkem a obrátíme na několik minut dnem nahoru.

Inspirace: z internetu - upraveno.