Vepřová žebírka na grilu

Rozpis:

• 2 - 2,5 kg vepřových žebírek
• 3 jarní cibulky

Marináda:

• 2 lžíce medu
• 1 hlavička česneku
• 3 lžičky chilli omáčky
• 5 lžic sojové omáčky
• šťáva z velkého citronu
• 2 lžičky mletého zázvoru
• sůl, pepř
• hrst pokrájených bylinek (citronový tymián a petrželka)

Postup:

Libová žebírka (bůček) si necháme u řezníka podélně přeseknout v polovině. Z omytých žebírek seřízneme kůži a nakrájíme je mezi žebry.

Do misky dáme med, citronovou šťávu, chilli omáčku, sojovou omáčku, citronovou šťávu, mletý zázvor (nebo strouhaný čerstvý), pepř, sůl a lisovaný česnek. Marinádu důkladně prošleháme a nakonec vmícháme hrst pokrájených bylinek.

Nakrájená žebírka namáčíme do marinády, narovnáme do misky, zalijeme zbytkem marinády a přiklopíme pokličkou. Necháme několik hodin proležet, nejlépe přes noc.

Na dno pekáče rozložíme drobně pokrájenou jarní cibulku, narovnáme marinovaná žebírka, polijeme zbytkem marinády a cca 100 ml vody. Pečeme při 180°C, během pečení žebírka několikrát obrátíme a pokud je potřeba, nepatrně podlijeme.

Žebírka upečeme do poloměkka a necháme vychladnout.

Grilujeme na alobalové misce a během grilování potíráme výpekem (bez tuku).

Žebírka můžeme grilovat bez předpečení, ale vyžadují mnohem delší dobu grilovat.