Bratislavský koláč

Rozpis těsto:

• 
  500 g hladké mouky
  
• 3/4 lžičky perníkového koření
• 2 lžičky jedlé sody
• 3 lžíce moučkového cukru
• 250 g másla
• 2 vejce
• 3 lžíce mléka
• 20 g čerstvého droždí

• tuk na vymazání plechu

Náplň:

• 250 g rybízové marmelády
• 200 g mletých ořechů
• 150 g moučkového cukru
• 100 ml rumu

• čokoládová poleva
• sekané ořechy na posypání

Postup:

Na vál prosejeme mouku, přidáme perníkové koření,sodu, cukr, máslo, vajíčka, mléko a rozdrobené droždí. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na tři stejné díly.

Každý díl rozválíme na placku 35 x 25 cm. První placku položíme na plech vymazaný tukem, potřeme polovinou džemu, posypeme polovinou ořechů smíchanou s moučkovým cukrem a pokropíme cca 50 ml rumu. Zakryjeme druhou plackou a celý postup zopakujeme. Navrch položíme třetí placku a necháme na teplém místě cca hodinu kynout. Potom koláč propícháme špejlí (přes všechny vrstvy), vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 30 - 40 minut.

Po upečení necháme vychladnout, polijeme čokoládovou polevou a posypeme ořechy. Po zatuhnutí polevy koláč nakrájíme.

Inspirace: Tina - upraveno.