Sterilované lečo

Rozpis:

• 
  4 kg paprik
  
• 2 kg rajčat (oloupaných a upravených)
• 1 kg cibule
• 250 ml oleje
• sůl

Postup:

Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme. Rajčata omyjeme, na chvilku ponoříme do vařící vody, oloupeme, překrojíme, zbavíme semeníků i přebytečné šťávy a také je nakrájíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na větší kostičky. Do kastrolu nalijeme olej a orestujeme cibuli. Přidáme papriky a podusíme je s cibulí.

Papriky nepodléváme, na začátku restování stále mícháme a papriky si pustí šťávu. Po 10 - 15 minutách přidáme rajčata, osolíme, dobře promícháme a plníme do sklenic. Pokud máme rajčata méně tuhá, část přebytečné šťávy odebereme do sklenice a zavaříme spolu s lečem. Šťávu potom použiji při pečení masa na leču na podlití. Také zbylou šťávu nevyléváme a zavaříme. Použijeme ji třeba při přípravě rajské omáčky. Sklenice uzavřeme víčkem a sterilujeme při teplotě 80 - 85°C cca 20 minut.

Takto konzervované lečo používáme po přidání uzeniny a vajec jako klasické, při pečení lazaní, pizzy, různé úpravy masa a podobně.

Lečo s hořčicí bez konzervace

Rozpis:

• 
  1 kg cibule
• 1 kg paprik
• 1 kg rajčat
  
• 150 - 200 ml oleje
• 35 g soli
• 35 g cukru
• 200 g plnotučné hořčice

Postup:

Zeleninu si očistíme a nakrájíme, rajčata je možno oloupat. Do hrnce dáme olej, vsypeme cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme papriky, podusíme - pustí dostatečně šťávu. Přídáme rajčata, opět podusíme, osolíme a osladíme, nakonec dáme kelímek hořčice a provaříme. Ještě vroucí plníme do sklenic, zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru - jako při přípravě marmelády. Lečo se nekazí, jako konzervant slouží hořčice, kterou ale není v leču chuťově poznat.

Kuřecí kousky v leču s hořčicí

Rozpis:

• 
  400 g kuřecích prsíček
  
• 2 lžíce oleje
• 1 sklenička leča s hořčicí (340g)
• hrst drobně pokrájeného pórku
• 1 velký stroužek česneku
• 2 lžičky koření Gyros
• 2 lžíce pikantního kečupu

Postup:

Kuřecí maso nakrájíme na kousky a zprudka opečeme na oleji. Přidáme Gyros, kečup a krátce zarestujeme. Vložíme pórek, drobně posekaný česnek a restujeme do změknutí pórku. Přidáme "Lečo s hořčící bez zavařování" a krátce provaříme.

Podáváme třeba s rýží.

Závitky z lasagní

Rozpis:

• 
  400 g mletého masa
  
• 1 malá cibule
• 1 vejce
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce strouhanky
• sůl, pepř
• 1 zeleninové lečo 720 ml
  
• 1 zelenina Bonduelle Mexiko 420 g
• kečup
  
• 10 plátků lasagní
• 100 g plátkového sýra
• 100 - 150 g plátkové slaniny
  
• 100 g strouhaného sýra na posypání
• 1 lžíce sádla na vymazání zapékací misky

Postup:

Do mletého masa zamícháme drobně pokrájenou cibulí, lisovaný česnek, vejce, strouhanku, sůl a pepř.

Zeleninu smícháme s lečem a kečupem a dáme polovinu do sádlem vymazané zapékací misky. Do pekáče rozložíme lasagně a přelijeme je vařící vodou. Občas s nimi opatrně zamícháme, aby se neslepily a necháme je změknout. Na každý plátek lasagně položíme slaninu, plátkový sýr, rozložíme ochucené maso a svineme do ruličky. Rolky rozložíme do zapékací misky a rozprostřeme navrch i mezi ně zbytek leča se zeleninou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme cca 25 minut a chvíli před koncem pečení posypeme strouhaným sýrem.

Recept je opsaný z ekucharky a máme ho v oblibě.

Krkovice trochu jinak

Rozpis:

• 3 plátky libové krkovice
• 20 g másla
• 1 lžíce oleje
• pepř, sůl
• 1 sklenička leča s hořčicí (cca 380 g)   zde
• 100 g strouhané Goudy

Postup:

Naklepané plátky libové krkovice zprudka opečeme na másle s olejem a přendáme i s výpekem do zapékací misky. Na opečené maso navrstvíme lečo s hořčici, přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě při teplotě 180°C cca 30 minut.
Potom pečeme bez pokličky do změknutí masa. Nakonec zasypeme stouhaným sýrem a a krátce zapečeme.

Pozdrav po návratu z lázní

Zdravím všechny příznivce blogu a spřátelené blogerky.

Po návratu z lázní mě uvítalo 1,5 přepravky rajčat, ve skleníku papriky a naše švestka obalená krásnými plody.

Vyrábím, lečo, kečup, rajský protlak, rajčatovou marmeládu a švestkový kompot

Doufám, že mi kamarádky ze spřátelených blogů prominou, ráda vaše blogy navštívím a pročtu, ale dejte mi chvilku času.

Kuřecí stehna na zelenině

Rozpis:

• 
  6 kuřecích stehen
  
• 250 g žampionů
• 2 skleničky (400 g) sterilované zeleniny (zde) nebo lečo
• 3 cibule
• 5 stroužků česneku
• sůl, koření Medvědí gril

Postup:

Do pekáče nakrájíme nahrubo cibuli a očištěné žampiony, přidáme pokrájený česnek a osolíme. Poklademe sterilovanou zeleninou a navrch položíme omytá, očištěná stehna obalená v grilovacim koření. Do trouby vyhřáté na 190°C vložíme nejprve přikryté a cca po půlhodině odkryjeme a dopékáme odkryté. Stehna během pečení obracíme, po změknutí je můžeme pod grilem nechat dopéct. Nemusíme podlévat vodou, použitá sterilovaná zelenina se rozpeče a vytvoří chutnou směs.

Kuřecí stehna pečená v leču

Rozpis:

• 4 kuřecí stehna
• 
  kořenící směs na drůbež
  
• 720 g sterilovaného leča
  
• cibule
• 50 g másla
• sůl

Postup:

Orestujeme na másle  kuřecí stehna, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Maso okořeníme směsí na drůbež, mírně osolíme, přidáme sterilované lečo (dala jsem domácí) a vložíme do trouby péci pod poklicí. V případě potřeby mírně podléváme vodou. Když je maso téměř měkké, sundáme poklici a za občasného polití výpekem necháme dopéct. Podáváme s rýží, bramborami, bramborovými knedlíky a pod.