Muffiny s mascarponovým krémem

Rozpis těsto:

• 
  3 vejce
  
• 80 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 100 g tekutého másla
• 200 g hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 60 ml mléka
• citronová kůra
• špetka soli
• gelové potravinářské barvy

Krém:

• 250 g Mascarpone
• 80 g změklého másla
• 60 g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr

• čokoládové nebo cukrové zdobení

Postup:

Vejce, cukry a špetku soli ušleháme a postupně přišleháváme máslo, mouku s práškem do pečiva, mléko a citronovou kůru. Těsto rozdělíme na tři díly a obarvíme potravinářskou barvou. Do formy vložíme papírové košíčky a lžící je postupně plníme barevným těstem. Pomocí špejle těsto v košíčkách promícháme, aby vznikl melír. Vložíme do trouby vyhřáté na 175°C a pečeme cca 15 minut. Muffiny necháme na mřížce vychladnout.

Změklé máslo vyšleháme s cukry a zašleháme mascarpone. Pomocí sáčku s ozdobnou trubičkou zdobíme vychladlé muffiny a dozdobíme.

Med ze smrkových výhonků

Rozpis:

• 
  600 g smrkových výhonků
  
• 600 g cukru krystalu
• 600 ml vody
• 1 citron

Postup:

Smrkové výhonky opláchneme a vložíme do kastrolu. Přidáme vodu a důkladně omytý citron pokrájený na kolečka. Povaříme cca půl hodiny, aby se lépe uvolnily silice. Necháme alespoň 24 hodin vyluhovat, potom zcedíme přes plátýnko a vymačkáme.

Přidáme cukr a za občasného zamíchání vaříme do zhoustnutí. Horký med plníme do skleniček, obrátíme víčkem dolů a necháme vychladnout.

Smrkový med usnadňuje vykašlávání při silném kašli a chřipce, také posiluje imunitu.

Kuřecí stehna na zelenině

Rozpis:

• 
  6 kuřecích stehen
  
• 250 g žampionů
• 2 skleničky (400 g) sterilované zeleniny (zde) nebo lečo
• 3 cibule
• 5 stroužků česneku
• sůl, koření Medvědí gril

Postup:

Do pekáče nakrájíme nahrubo cibuli a očištěné žampiony, přidáme pokrájený česnek a osolíme. Poklademe sterilovanou zeleninou a navrch položíme omytá, očištěná stehna obalená v grilovacim koření. Do trouby vyhřáté na 190°C vložíme nejprve přikryté a cca po půlhodině odkryjeme a dopékáme odkryté. Stehna během pečení obracíme, po změknutí je můžeme pod grilem nechat dopéct. Nemusíme podlévat vodou, použitá sterilovaná zelenina se rozpeče a vytvoří chutnou směs.

Polský Murzynek

Rozpis:

• 
  125 g másla
  
• 2 vejce
• 1 hrnek cukru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce marmelády
• 1 hrnek mléka
• 1 lžička jedlé sody (mírně vrchovatá)

Poleva:

• 125 g másla
• 1/2 hrnku cukru moučky
• 1,5 lžíce kakaa
• 2 lžíce vody

• kokos na posypání

Postup:

Ušleháme změklé máslo s cukrem a vejci, postupně přišleháme marmeládu, mouku s kakaem a mléko. Nakonec vešleháme sodu. Těsto nalijeme na hluboký plech (30x37) s pečícím papírem a urovnáme. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C cca 30 minut.

V rendlíku rozpustíme máslo, vmícháme cukr prosátý s kakaem a vodu. Krátce povaříme a polijeme vychladlý piškot. Můžeme posypat kokosem.

Inspirace: Varech.sk

Dort Pohádka

Rozpis piškot:

• 
  5 vajec
• 150 g cukru moučky
  
• 150 g polohrubé mouky
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce oleje

Krém:

• 30 g másla
• 30 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 250 g másla
• 80 g cukru (i víc - podle chuti)
• 20 g kakaa

• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 ztužovač šlehačky

Postup:

Ušleháme žloutky s cukrem do pěny. Přišleháme olej a přesátou mouku s kakaem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků ušlehaný dotuha se špetkou soli. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy (26 cm), vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 - 18 minut. Upečený korpus necháme na mřížce vychladnout.

Z 30 g másla a 30 g hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a uvaříme hustou kaši. Ušleháme 250 g másla s cukrem a kakaem, po lžících vešleháme vychladlou kaši a vzniklý krém vyšleháme.

Vychladlý piškot podélně prořízneme, spodní díl potřeme částí krému a přiklopíme vrchní díl. Boky a povrch potřeme druhou částí krému, urovnáme a vložíme do ledničky vychladit. Vyšleháme šlehačku se ztužovačem, vložíme do sáčku s ozdobnou trubičkou a dort dozdobíme.

Vepřové kotlety se sýrem a zakysankou

Rozpis:

• 
  4 vepřové kotlety
  
• 30 g másla, 
• 1 lžíce oleje
• pepř, sůl, citronový tymián
• 300 ml vývaru (vody)
• 150 g zakysané smetany
• 100 g strouhaného sýra

Postup:

Na másle s olejem zprudka opečeme naklepané, osolené a opepřené kotlety. Posypeme nasekaným tymiánem a zalijeme horkým vývarem nebo vodou. Za občasného obracení masa dusíme do změknutí. Strouhaný sýr smícháme se zakysanou smetanou a vzniklou směsí potřeme kotlety. Zapékáme v troubě vyhřáté na cca 180°C do zezlátnutí.

Podáváme třeba se šťouchanými bramborami a ochucenou zeleninou.

Plněné linecké banánky

Rozpis:

• 
  120 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 250 g másla
• 400 g hladké mouky
  
• 2 žloutky

• pikantní marmeláda na slepování
• čokoládová poleva

Postup:

Mouku prosijeme na vál, přidáme změklé máslo, cukry a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které necháme v ledničce odležet. Na masovém strojku s nástavcem na cukroví tvoříme banánky, které klademe na plech s pečící fólií nebo papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 8 - 10 minut. Vychladlé slepujeme marmeládou, nejlépe pomocí cukrářského sáčku. Po zatuhnutí máčíme konce v čokoládové polevě.