Sterilované vlašské ořechy

 Postup: 

Zavařovací sklenice vymyjeme a vysušíme. Vyloupané usušené vlašské ořechy nasypeme do sklenic a sklepeme. Zavíčkujeme dobře umytými víčky a vložíme do zavařovacího hrnce. Sklenice je nutné zatížit, aby neplavaly. Zalijeme vodou, aby byly zcela potopené a zavaříme při teplotě 85°C cca 20 - 30 minut. Víčka musí pevně držet a takto sterilované ořechy vydrží nejméně 3 roky.

Brokolicové karbanátky

Rozpis:

• 300 g vařené brokolice
  
• 100 g ovesných vloček
  
• 100 g libové anglické slaniny
• 1 vejce
• 1 cibule (cca 100 g)
• 2 stroužky česneku
• muškátový květ
  
• strouhanka
• pepř, sůl
• olej na smažení

Postup:

Nejprve si namočíme ovesné vločky. Malé vločky z Lidlu stačí pouze nepatrně namočit a lze je ihned použít. Na lžíci oleje si osmahneme nakrájenou cibuli a drobně nakrájenou libovou anglickou nebo uzené maso. Uvařenou brokolici si nasekáme na jemno, dáme do misky a přidáme ovesné vločky, zchladlou cibulku s anglickou, vejce,  lisovaný česnek, muškátový květ nebo oříšek, sůl, pepř a pokud je potřeba, přidáme trochu strouhanky. Vše dobře promícháme a uděláme menší karbanátky. Obalíme je ve strouhance a smažíme na oleji. Podáváme s bramborami, bramborovou kaší nebo pouze s pečivem.

Ženský rozmar

Těsto:

• 
  300 g hladké mouky
  
• 125 g hery
• 4 žloutky
• 30 g droždí
• 6 lžic mléka
• 1 lžíce cukru

Sníh:

• 4 bílky
  
• 200g cukru moučky
• 1 vanilkový cukr

• ochucená povidla nebo jablka a ořechy

Postup:

Do mísy dáme mouku, žloutky a rozpuštěnou vychladlou heru. Přidáme zkynutý kvásek z droždí, mléka a cukru. Zaděláme těsto, které rozprostřeme na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech a necháme asi 10 minut odpočinout. Těsto potřeme povidly ochucenými skořicí, citronovou kůrou a rumem nebo poklademe strouhanými jablky. Potom potřeme hustým cukrovým sněhem a posypeme strouhanými nebo sekanými ořechy. Pečeme při teplotě 170°C.

Cuketový koláč s borůvkami

Rozpis:

• 
  3 vejce
  
• 80 g cukru krupice
• 3 lžíce oleje
• 28 g polohrubé mouky
• 250 g cukety
• 1 prášek do pečiva
• borůvky

Postup:

Vyšleháme cukr s vejci do husté pěny a vešleháme olej. Vmícháme mouku přesátou s práškem do pečiva a nakonec cuketu nastrouhanou se slupkou, ale zbavenou měkké části se semeníkem.

Těsto urovnáme do koláčové formy vymazané máslem, vysypané jemnou strouhankou a poklademe borůvkami. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 20 minut. Po mírném zchladnutí přendáme na mřížku vychladnout.

Inspirace: Maminčiny recepty - upraveno.

Fazolky na slanině

Rozpis:

• 
  hrst fazolek
• 100 g slaniny nebo uzeného masa
  
• 1 lžíce oleje
• 1 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• sůl, pepř 

Postup:

Očistěné a konců zbavené fazolky vložíme do vroucí mírně osolené vody a povaříme 2-3 minuty. Scedíme a vložíme do vody s ledem, aby si zachovaly barvu.  

Na pánvi vyškvaříme slaninu, pokud použijeme libovou slaninu nebo uzené, přidáme olej. Vložíme pokrájenou cibuli a opět restujeme. Krátce orestujeme česnek, vložíme okapané fazolky, prohřejeme a dochutíme pepřem, případně i dosolíme. 

Podáváme s různě upraveným masem a třeba bramborami.

Toto množství je 1-2 porce.

Koláč s tvarohem a jostou

Rozpis:

•  3 vejce
  
• 150 g cukru krupice
• 125 g bílého hustého jogurtu
• 125 g oleje
• 100 ml mléka 
• 250 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva

Tvarohová náplň:

• 250g tvarohu v kostce
• 3 lžíce jogurtu
• cukr podle chuti

• josta

Postup:

Vyšleháme celá vejce s cukrem do husté pěny. Vmícháme jogurt, olej, nakonec po částech přesátou mouku s práškem do pečiva a mléko. Těsto přendáme do vymazané a vysypané koláčové formy (28 cm) a urovnáme. Na těsto zlehka natřeme tvarohovou náplň a poklademe kuličkami josty. Povrch jsem posypala zbytkem drobenky, ale nemusí být. Pečeme v troubě vyhřáté na 160-170°C cca 40 minut. Po mírném zchladnutí přendáme na mřížku vychladit.

Cuketový koláč

Rozpis:

•  200 g strouhané cukety
  
• 3 vejce
• 100 g cukru krupice
• 2 lžíce kakaa
• 3 lžíce zakysané smetany
• 3 lžíce oleje
• 200 g polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva

• máslo na vymazání formy
• mouka na vysypání formy 
• meruňkový džem
• strouhaná čokoláda

Postup:

Cuketu oloupeme a jemně nastrouháme. V míse rozšleháme cukr s  celými vejci. Vešleháme olej, smetanu a nakonec vmícháme cuketu a mouku prosátou s práškem do pečiva a kakaem. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy (26 cm) a urovnáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme 20-25 minut. Po upečení necháme ve formě mírně prochladnout a přendáme na mřížku. Po vychladnutí potřeme džemem a posypeme čokoládou.