Rychlý koláč

Rozpis:

• 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 hrnku mléka
• 2 lžíce cukru krupice
• 1/3 kostky droždí
• 1/3 prášku do pečiva
• 1 vejce
• 4 lžíce oleje
• 1/2 lžičky soli

• olej na vymazání plechu
• tvarohová náplň ze 2 tvarohů
• švestky
• drobenka

Postup:

Do mísy nasypeme polohrubou mouku s práškem do pečiva a solí. Přidáme vejce, cukr, olej a ve vlažném mléce rozdrobené droždí. Vypracujeme těsto, rozválíme na plát, který přendáme na olejem vymazaný plech. Plát potřeme tvarohovou náplní a poklademe půlkami švestek. Navrch koláč posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 - 180°C.

Inspirace: Hrníčková kuchařka - upraveno.

Mřížkový koláč

Rozpis:

• 450 g hladké mouky
• 300 g hery
• 150 g cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• citronová kůra

pikantní marmeláda na potření

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme nelepivé těsto a necháme v chladničce cca hodinku odpočinout. Ze ztuhlého těsta oddělíme 2/3, které rozválíme na plech s pečícím papírem. Tento plát potřeme marmeládou ( višně, rybíz a pod.). Z poslední třetiny těsta vyválíme plát, ze kterého nakrájíme pruhy a z nich vytvoříme mřížku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C.

Vepřová krkovice v majonézovém kabátě

Rozpis:

• 4 libové plátky krkovice
• 
  2 velké cibule
• 1 sklenice majonézy
  
• 200 g strouhané goudy
• sůl, pepř, majoránka, mletý kmín

Postup:

Plátky krkovice naklepeme, osolíme, posypeme pepřem, majoránkou a kmínem. Vložíme do kastrolu, zasypeme cibulí nakrájenou na tenká půlkolečka, potřeme cca 3 cm vrstvou majonézy a hustě posypeme strouhaným sýrem. Podlijeme troškou vody a kastrol přiklopíme poklicí. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme. Maso je asi za hodinku měkké, potom odkryjeme poklici a necháme chvilku zezlátnout sýr. Podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Inspirace: recepty-recepty.cz

Švestková povidla z trouby

Rozpis:

• 5 kg švestek
  

Postup:

Omyté, okapané švestky vypeckujeme a umeleme na masovém mlýnku. Rozemleté švestky přendáme na dva pekáče a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Po rozpečení přepneme troubu na teplotu cca 100°C a za občasného promíchání necháme povidla vypékat do požadované hustoty. Horké přendáme do skleniček, zavíčkujeme a obrátíme dnem nahoru. Pokud se víčko nepřichytí, zavařujeme 20 minut při 80°C. Povidla můžeme dát do skleniček vychladlá a zavařit. Do povidel nedávám cukr ani žádné koření, dochucuji je až při použití.

Kuřecí nudličky na kari

Rozpis:

• 500 g kuřecích prsíček
• 2 tavené sýry ( 200 g )
• hrst pokrájeného pórku
• 1 menší červená paprika
• 250 ml smetany na vaření
• cca 3 lžičky kari koření
• 3 lžíce oleje
• sůl

Postup:

Na horkém oleji orestujeme kuřecí prsíčka nakrájená na nudličky. Pórek a papriku pokrájíme, přidáme k orestovanému masu a posypeme kari kořením. Po mírném zarestování zalijeme cca 150 ml vody a chvilku podusíme. Vložíme sýry, zalijeme smetanou a necháme rozvařit sýry a tím se nám zahustí sosík. V případě potřeby dosolíme. Podáváme s těstovinami nebo rýží.

Ostružinové řezy

Rozpis piškot:

• 5 vajec
• 200 g cukru krupice
  
  
  
• 200 g polohrubé mouky
• 5 lžic vody
• 5 lžic oleje
• 1/2 prášku do pečiva

Náplň:

• 1 l ostružin
• 300 ml vody
• 3 vanilkové pudinky
• 5 - 8 lžic cukru

Krém:

• 2 tvarohy ve vaničce
• 400 ml zakysané smetany
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 želatinový ztužovač za studena
• 1 vanilkový cukr
• moučkový cukr cca 5 lžic

Postup:

Vyšleháme vejce s cukrem do pěny a postupně přišleháme vodu. Nakonec vmícháme mouku a olej. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Ostružiny vsypeme do kastrolu, přidáme cukr podle chuti, zalijeme polovinou vody a malou chvilku povaříme. Pudinkové prášky rozmícháme v druhé polovině vody, nalijeme do ostružin a povaříme. Ovocný pudink ihned natřeme na vychladlý piškot, urovnáme a mírně pocukrujeme, aby se nevytvořil škraloup. Smícháme tvarohy, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a podle chuti osladíme. Vmícháme ušlehanou šlehačku a nakonec želatinový ztužovač podle návodu na sáčku. Krém natřeme na vychladlou pudinkovou náplň, postrouháme čokoládou a dozdobíme např. ostružinami.

Kečup

Rozpis:

• 2 kg rajčat
  
• 125 ml octa
• 250 g cibule
• 250 g jablek
• 1 lžíce soli
• 170 - 200 g cukru
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 3 feferony

Postup:

Dobře vyzrálá rajčata omyjeme, necháme okapat, nakrájíme a vložíme do kastrolu. Přidáme pokrájená jablka zbavená jadřinců a pokrájenou oloupanou cibuli. Zalijeme octem a rozvaříme za občasného míchání. Snažíme se co nejvíce vyvařit šťávu. Rozvařené ingredience rozmixujeme a přepasírujeme přes hustý plastový cedník. Přepasírovanou směs vložíme do vymytého kastrolu a povaříme do požadované hustoty. Přidáme sůl, cukr a koření. Ještě chvíli povaříme, nalijeme do skleniček a uzavřeme víčky. Plníme horké do skleniček, uzavřeme víčkem a obrátíme nebo zavařujeme při teplotě 80°C cca 15 minut. Pokud chceme kečup jemný, vynecháme feferonky.