Ostružinové řezy

Rozpis piškot:

• 5 vajec
• 200 g cukru krupice
  
  
  
• 200 g polohrubé mouky
• 5 lžic vody
• 5 lžic oleje
• 1/2 prášku do pečiva

Náplň:

• 1 l ostružin
• 300 ml vody
• 3 vanilkové pudinky
• 5 - 8 lžic cukru

Krém:

• 2 tvarohy ve vaničce
• 400 ml zakysané smetany
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 želatinový ztužovač za studena
• 1 vanilkový cukr
• moučkový cukr cca 5 lžic

Postup:

Vyšleháme vejce s cukrem do pěny a postupně přišleháme vodu. Nakonec vmícháme mouku a olej. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Ostružiny vsypeme do kastrolu, přidáme cukr podle chuti, zalijeme polovinou vody a malou chvilku povaříme. Pudinkové prášky rozmícháme v druhé polovině vody, nalijeme do ostružin a povaříme. Ovocný pudink ihned natřeme na vychladlý piškot, urovnáme a mírně pocukrujeme, aby se nevytvořil škraloup. Smícháme tvarohy, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a podle chuti osladíme. Vmícháme ušlehanou šlehačku a nakonec želatinový ztužovač podle návodu na sáčku. Krém natřeme na vychladlou pudinkovou náplň, postrouháme čokoládou a dozdobíme např. ostružinami.