Jablkový džem

Rozpis:

• 1 kg jablek
• 2 lžíce octa
• 30 dkg cukru

Postup:

Omytá a oloupaná jablka nastrouháme na hrubé nudličky a dáme do kastrolu, ve kterém je budeme vařit. Přidáme ocet, cukr, zamícháme a necháme do druhého dne odležet. Druhý den uvaříme do sklovita. Horký džem plníme do skleniček, zašroubujeme víčko a obrátíme dnem nahoru. Necháme vychladnout. Bez konzervace vydrží v chladu několik let.

Segedínský guláš

Rozpis:

• 
  750 g libového vepřového bůčku
  
• 400 - 500g kysaného zelí
• 2 cibule
• sádlo
• 3 lžičky sladké papriky
• 1/2 lžičky pepře
  
• 1 lžička kmínu
• sůl
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 kelímek smetany

Postup:

Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, chvíli restujeme, přidáme koření a sůl. Koření necháme osmahnout a přilijeme vodu nebo vývar. Maso pozvolna vaříme do poloměkka, vmícháme pokrájené kysané zelí a vaříme. Když je maso měkké, zahustíme omáčku moukou rozmíchanou ve vodě a necháme provařit. Do hotové omáčky můžeme vmíchat kelímek smetany na vaření nebo zakysané smetany. Dochutíme a podáváme

Buchty švestáky

Rozpis:

• 
  1 kg polohrubé mouky
• 150 g cukru
• 125 ml oleje
• 2 žloutky
• 1 kostka droždí
• 500 - 600 ml mléka
• 1 lžíce soli
• citronová kůra

• švestky
• cukr se skořicí
• máslo na potírání

Postup:

Z uvedených ingrediencí zaděláme hladké těsto a necháme na teplém místě vykynout.

Z vykynutého těsta nakrájíme čtverečky. Na těsto dáme cca 1/3 lžičky cukru se skořicí a omytou osušenou švestku. Zabalíme buchty, dáme na plech s pečícím papírem chvíli nakynout. Před vložením do trouby potřeme buchty vlažným máslem. Pečeme při teplotě 170°C dozlatava.  Buchty po vytažení z trouby potřeme znovu vlažným máslem.

Hrk hrk buchta

Rozpis piškot:

• 1,5 hrnku polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru
• 
  1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku mléka
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva

Krém:

• 1 šlehačka
• 1 pudink za studena (Creme Olé)
• 1 velký ananasový kompot 
• 1 ztužovač šlehačky

Na vrch:

• 1 šlehačka
• 1 ztužovač šlehačky
• čokoláda

Postup:

Na piškot zamícháme všechny ingredience a vzniklé těsto rozprostřeme na vymazaný a vysypaný plech. Upečeme při 170°C. Do uzavíratelné nádoby dáme šlehačku, šťávu z kompotu, ztužovač a pudink (dala jsem kakaový). Několikrát  nádobou zatřepeme. Nádobu otevřeme, přidáme ananas pokrájený na menší kousky a opět protřepeme. Krémem potřeme studený piškot. Na krém natřeme šlehačku ušlehanou se ztužovačem a nakonec posypeme strouhanou čokoládou.

Květákové rizoletky

Rozpis:

• 1 střední květák
  
• 20g sádla
• 1 cibule

Omelety:

• 100 g hladké mouky
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• sůl

Na obalení:

• 1 vejce
• strouhanka
• hladká mouka

Na smažení:

• olej nebo tuk

Postup:

Opraný na růžičky rozebraný květák uvaříme doměkka. Na sádle osmahneme cibulku dosklovata. Přidáme okapaný uvařený květák, mačkadlem na brambory ho rozmačkáme nadrobno a chvilku podusíme. Z uvedených ingrediencí si uděláme palačinkové těsto. Usmažíme 8 palačinek, které naplníme vychladlým květákem a zabalíme. Palačinky obalíme v klasickém trojobalu a osmažíme na rozpáleném oleji. Podáváme se zeleninou nebo zeleninovým salátem.

Svěženkové řezy

Rozpis:

• 
  
  3 vejce
• 120 g cukru krupice
• 120 g polohrubé mouky
• 3 lžíce teplé vody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• jahodový džem
• 500 - 600 g punčoviny
• 1 vanilkový pudink
• cukr
• 300 ml mléka
• 400 - 500 ml smetany na šlehání
• 2 ztužovače šlehačky
  

Postup:

Ušleháme žloutky s cukrem, přišleháme teplou vodu, přidáme na střídačku mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme. Vychladlý piškot přeřízneme napříč v polovině a slepíme jahodovým džemem.

Zbytky piškotu rozdrobíme (odkrojky po přípravě dortů),  můžeme přidat i rozlámané dětské piškoty, drobně sekané ořechy a podobně. Pokapeme rumem, spojíme krémem nebo máslem, přidáme jahodový džem a pokud je třeba dosladíme. Vytvoříme hmotu (punčovinu) řidší než na vosí hnízda a  tu natřeme na piškot.

Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme sladký pudink. Ušleháme šlehačku se ztužovačem a 1/4 ji zamícháme do vychladlého pudinku. Vzniklý krém natřeme na punčovinu. Na krém natřeme tenkou vrstvu šlehačky, naznačíme si jednotlivé kousky a zdobíme šlehačkou. Navrch můžeme posypat čokoládou. Nakrájíme po ztuhnutí v ledničce.

Nescafé moučník

Rozpis:

• 300 g polohrubé mouky
• 
  150 g moučkového cukru
• 100 g rozehřáté hery
• 3 lžíce oleje
• 2 vejce
• 1 lžíce Nescafé
• 3 lžíce kakaa
• 250 ml mléka
• 1 lžíce rumu
• 1 prášek do pečiva

Poleva:

• 150 g čokolády na vaření
• 300 g zakysané smetany
• 20 g másla

          kokos

Postup:

Smícháme uvedené ingredience - mouku s práškem do pečiva přidáme na závěr. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme při teplotě 180 °C cca 15 minut.

Na polevu rozehřejene v mikrovlnce nebo ve vodní lázni čokoládu na vaření a máslo. Do zchladlé čokolády po částech zamícháme zakysanku. Polevu rozetřeme na zchladlý moučník, posypeme kokosem a necháme v chladnu ztuhnout.